1. 韓式大醬湯都需要哪些材料製作步驟都有什麼
但我認為醬湯中的豆腐應該沒有特別的要求，因為我經常使用在超市購買的盒裝北豆腐做醬湯或辣白菜湯，口感就很不錯，今天分享一下我做韓式大醬湯的方法，希望能給你提供一些參考。用蔥姜辣椒（能吃辣得話，韓國辣醬沒有很重辣味的）爆鍋，放牛肉，把牛肉炒變色了盛出來，再熱油， 一大勺豆瓣醬一大勺辣醬放進去炒香，倒熱水鍋里，依次豆腐，土豆，蘑菇海帶，豆芽最後放。煮。
韓國大醬湯材料：豆腐半塊切方塊，洋蔥半個切絲，土豆一個切片，西葫蘆切片適量，金針菇、淘米水適量，韓國傳統大醬，牛肉或者五花肉少量切片，蝦，蛤蜊，辣椒粉、油、大蔥，青辣椒切圈，蒜切末。然後把牛肉和洋蔥煸炒至斷生盛出，淘米水的第二遍加入鍋中，加入調好的醬汁，水開下入鮮豆芽、土豆、西葫蘆、胡蘿卜、蘑菇煮開。
2. 韓式豆腐大醬湯的做法
韓國大醬湯的做法：
1、首先准備食材：
大醬：1勺
烤肉醬：1勺
花蛤：10-15個、
豆腐：半個切成小塊，
西葫蘆：半個切成小塊，
香菇：3-5個（喜歡香菇味濃一點的可以多放幾個，不喜歡香菇的也可以換成金針菇，主要是可以提鮮），
土豆：1個切成塊，
青椒：1個切成小段，
紅辣椒：2個切碎（喜歡辣的多放點，辣椒是必不可少的哈），
洋蔥：4分之1個切成絲，
蒜頭：3瓣切沫（大約10克），
香蔥：2根切段，
淘米水：（要用第二遍的淘米水哦，這個是最重要的，用淘米水煮可以增加湯的米香味和濃度）。
2、准備一個砂鍋（別的鍋也可以，只不過砂鍋煮出來的味道更好一些），將淘米水倒進鍋里煮開。
3、水開之後先將洋蔥、土豆、放進去煮。
4、煮到土豆差不多熟了之後，加入大醬一勺，烤肉醬一勺（兩個醬是1：1的比例），青椒，西葫蘆，豆腐，蛤蜊，蒜末一起放進去煮。
5、煮到西葫蘆差不多熟了之後放入蔥段、辣椒段，再放一點辣椒面（辣椒面可放也可以不放，只是我個人比較喜歡），這樣韓國大醬湯就做好啦，超級美味哦！
6、最後喜歡吃肉的也可以放一些嫩牛肉，五花肉，肥牛等等，可以在放蛤蜊的步驟放進去，只是我個人比較喜歡吃素，可以參考一下哦⊙∀⊙！
3. 韓國大醬湯的做法
導語：醬湯是很多人都喜愛喝的，這類湯對開胃有著很好的幫助，而且長期選擇這樣的醬湯，對人體各方面改善，也是有著很好的幫助，不過在對這醬湯選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，要對它的製作方法進行很好的了解，那韓國大醬湯製作方法如何進行呢?
韓國大醬湯的`做法
很多人對韓國大醬湯製作方法並不是很清楚，這類醬湯在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過製作的時候，也是需要先進行認識，使得製作的時候能夠順利進行。
韓國大醬湯製作方法：
材料 ：韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥(3個)，蔥段(2段)，土豆切片(1個)白玉的南豆腐切塊(1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片(平菇，金針菇都可以)，西葫蘆切片。
做法 ：
砂鍋中放入淘米水(如果沒有，普通水也可以)，舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。
活蝦去頭，去皮，去沙線，備用。
水滾開後，放入海帶，繼續煮8-10分鍾。
之後，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鍾。
加入點辣椒粉，最後放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鍾。
起鍋前放點蒜泥和蔥段(這兩個配料可以不加，根據自己喜好)。
小訣竅
淘米水要第三遍的水。
辣醬和大醬可以根據自己的口味來加量。
蘑菇片可以早些放入鍋中，金針菇的話起鍋前放就可以。
按著大熊的說法，這道菜適合各種人，什麼人都可以從中找到自己喜歡吃的，因為喜歡吃什麼就加什麼，只不過要考慮放入鍋中的先後順序，生的，要入味的先放，好熟的後放。
以上就是對韓國大醬湯製作方法詳細介紹，在製作的時候，按照以上方法製作是最佳選擇，不僅使得醬湯的口感獨特，而且在含有的營養元素也是比較多，這類醬湯對促進人體消化上，都是有著很好的幫助作用。
4. 韓國大醬湯的正宗做法
韓國大醬湯的做法如下：
主料：豬裡脊（牛裡脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個)、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。
調料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。
1、大米洗凈後，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；
5. 韓式大醬湯的正宗做法
好喝又下飯的韓式大醬湯的做法
豆腐切塊，牛肉、土豆、西葫蘆、大蒜切片，青椒切圈，豆芽、蛤蜊肉洗凈備用！
小貼士
1.淘米水可以增加湯的香味和濃度，如果沒有，也可以用清水替代！
2.如果用的是新鮮的帶殼蛤蜊，需要將蛤蜊清洗干凈後放入鹽水中浸泡2小時以上吐沙！
6. 韓式大醬湯的好吃做法
原料：大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國辣白菜、薑片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國辣醬、韓國大醬、鹽、雞精
做法步驟：
第1步、花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，兩盆扣在一起，上下震盪十幾次。
第2步、這是震盪出的泥沙，反復換水沖洗，多重復震盪幾次，直到盆底見不到泥沙就可以了，最後沖洗干凈，再加些清水備用
第3步、所有主要食材，淘米水要第二次的
第4步、大蝦去須，挑蝦線，豆腐切塊，西葫蘆、土豆切厚片，金針菇撕開，蔥花、蒜末、薑片備好，黃豆芽洗凈去根，青紅辣椒切小丁
第5步、1大勺韓國大醬，加入淘米水中，用勺子攪拌均勻至溶解
第6步、1大勺韓國辣醬，加入大醬淘米水中，也用勺子攪拌至完全溶解（韓國大醬、辣醬都比較稠，先攪拌溶解再煮開，否則很容易扒底）
第7步、大醬和辣醬全部攪動溶解後，加兩片薑片，開火煮沸
第8步、湯沸騰後下入土豆片，先煮兩分鍾（土豆片煮到綿軟才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否則容易煮化了）
第9步、再下入豆腐
第10步、黃豆芽
第11步、西葫蘆片（控制好火力，因為1人份石鍋比較小，加入這么多食材會越來越較滿，盡量使用小火，小心別溢鍋）目前加入的所有食材，先煮大約5分鍾，這時可以嘗嘗鹹淡，決定是否需要再適當加鹽，加入少許雞精
第12步、最後下入大蝦、花蛤、韓國辣白菜、青紅辣椒，煮至花蛤打開，大蝦變紅
第13步、加入蒜末，關火
第14步、戴隔熱手套，迅速端離灶台，放置於石鍋隔熱底托上，趁熱上桌（石鍋的保溫性能很好，迅速上桌之後，還能夠保持1分鍾左右的沸騰，這時撒些蔥花）
第15步、搭配一碗米飯，再配些韓國辣白菜之類的小菜
第16步、內容豐富，熱辣滾燙
7. 大醬湯做法韓國料理
雖說韓國的電視劇在中國很火，很多不管是女孩子還是男孩子都喜歡看韓劇，而且韓國不光電視劇很受熱捧，就連韓國的整容技術也受到很多人的歡迎。不少愛美的女性想要整容的話，就去韓國那邊整容。而在韓國電視劇中我們看到他們吃飯中經常會喝一些什麼味增湯或者一些泡菜，看起來都很好吃的樣子。
而韓國大醬是韓國家庭中人人必備的一種醬湯，這種大醬是他們原來皇帝在的時候就流傳下來的一種傳統飲食，而且做這種大醬其實也是帶有吉祥昌盛的寓意。要想知道這種醬怎麼做，那就一起來看看吧。
韓國大醬湯
於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
韓國料理中有一道營養美味可口的大醬湯，非常好吃，拌上白米飯，那就是一道非常下飯的好湯菜哦。特別適合在冬天裡喝，感覺很溫暖。此湯特點:
味濃,基本保持了醬湯原有的味道.
韓國的大醬與韓國泡菜齊名，雖然大醬的味道很多人都覺得奇怪，但大醬吃起來很醇厚，所以越吃越上癮。今天我們來介紹韓國大醬的做法。
1、黃豆要挑顆粒圓潤飽滿，顏色純正無瑕的。
2、將挑選好的黃豆洗干凈，需要浸泡一天。然後將黃豆倒入鍋內，放入水煮3小時。
3、將煮軟的豆子放入容器中用木槌搗碎，一定要手工搗碎，要細致。
4、將搗碎的豆子泥放在案板上，用手壓實，壓成長方形。
5、做好的豆餅底下放兩根粗草繩墊著，讓豆餅與空氣完全接觸，保持空氣流通。放在18-20度左右的溫度中，發酵10天。
6、用干絲瓜瓤沾水擦掉豆餅表面發酵時產生的雜質。
7、擦乾凈後由於餅變潮濕，所以要風干1-2天。
8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗鹽，放入粗鹽後用勺子攪拌均勻，讓鹽和水充分融合。
9、將鹽水放置十幾分鍾左右，讓鹽和水充分融合。放入一個洗干凈的生雞蛋，如果雞蛋能浮起來就可以了。
10、再拿一個收口的瓦罐，將裡面用開水洗干凈後控干水分，放入豆餅，倒入剛才調好的鹽水。再放入碳、紅棗、干辣椒。
11、45天後拿出腌制的豆餅，放入大瓦盆中用手反復的揉拌，就像和面的樣子，邊和邊倒入兩勺鹽水。
12、將豆餅和細膩均勻後，放入小的收口瓦罐中。在豆醬表面撒一些細鹽。
13、密封好罐子，放在恆溫處一個月即可。
看完上述介紹後，各位小夥伴是不是覺著有些難做呢。不過一道好吃的醬料肯定不是那麼容易就做出來的。看過大長今的朋友應該能
8. 韓國大醬湯的做法圖文
韓國大醬湯的做法（圖文）
韓國大醬湯在韓國非常的受歡迎，就像我們中國的三鮮湯一樣，下面我整理了韓國大醬湯的'做法，一起來試試看吧！
主料
大醬4勺 和牛肉30克
土豆一個 洋蔥四分之一個
金針菇2小把 西葫蘆半個
嫩豆腐1塊 黃豆芽1把
紅椒一個 大蒜1個
大蔥1段 淘米水
做法步驟
1. 將和牛肉室溫解凍，洗凈後切丁，和花生米大小差不多。洋蔥切丁，大蒜切末。
2. 起油鍋，將牛肉丁，洋蔥丁，蒜末倒入翻炒，當牛肉變色，洋蔥變軟時盛到砂鍋中。
3. 將淘米水倒入鍋中，加入大醬，把醬攪拌至溶化，湯燒開。
4. 土豆去皮切成2厘米大小的塊狀。金針菇去根洗凈，放入鍋中。
5. 西葫蘆切片，嫩豆腐切塊，豆芽洗凈瀝干水分。等湯再次滾沸時，把西葫蘆，黃豆芽，嫩豆腐放入鍋中。
6. 湯再次滾沸時，將紅辣椒切塊，大蔥切成圈。放入鍋中。繼續煮3分鍾。
7. 家裡沒有韓式辣醬，就加了一些牛肉醬里的紅油，也特別好喝。
8. 趁熱喝，暖暖的。
;9. 韓國大醬湯的家常做法
韓國大醬湯的家常做法
韓國大醬湯是韓國特色料理，韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。醬是韓國人最愛的調味料，大醬可用來做大醬湯。那麼韓國大醬湯的家常做法是怎樣的？以下僅供參考！
做韓國大醬湯所需食材：
主料：韓國大醬，韓國辣椒醬，牛肉，蛤蜊因為沒買到所以沒用這次，土豆一到兩個，香菇適量，白豆腐，西葫蘆一個，金針菇，豆芽，洋蔥，大蒜，蔥
韓國大醬湯的做法步驟：
1. 先把所有食材洗干凈，土豆切塊，西葫蘆切片，牛肉切片，香菇也切片，這樣美觀也熟的快。裝盤待用。
2. 倒適量食用油（橄欖油最佳）入鍋，油熱後倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，變色即可。
3. 牛肉變色後放入切片的洋蔥繼續翻炒，炒香後加入一勺韓國大醬（或豆瓣醬）翻炒片刻後出鍋。
4. 把第二遍的淘米水（記住哦是第二遍的~）倒入煮鍋中，然後開火煮至沸騰。
5. 淘米水煮沸後往裡面加入2勺韓國大醬，2到3勺韓國辣椒醬，攪拌至溶解。
6. 加入醬後，第一次煮沸的時候倒入土豆，第二次水煮沸的時候放入豆腐，豆芽，西葫蘆，再次煮開的時候放入香菇和金針菇。
7. 沸騰後，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分鍾即可。注意不要煮太久喲，土豆會煮爛，蛤蜊的話可以在放牛肉後放入，可惜沒有買到蛤蜊，所以就沒有放。
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10. 韓國大醬湯5種做法推薦
大醬湯是韓國特色料理。你知道韓國大醬湯怎麼做嗎?下面我告訴你韓國大醬湯的做法。
韓國大醬湯做法一
食材准備
大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。
製作步驟
1.土豆切片或丁，大小約葡萄那麼大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開後轉中火，燒約15分鍾後轉小火，放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鍾後，放入辣椒和豆腐，再燒5分鍾後，放些許味精或大喜大調味料，關火，大醬湯即成。
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區別就在於這個醬。
韓國大醬湯做法二
食材准備
黃豆醬4大匙(即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
製作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鍾，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋後用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一並煮，最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好鹹淡，大醬湯即成。
注意事項
1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度後再加鹽調味。
韓國大醬湯做法三
食材准備
土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
製作步驟
1.取韓國石鍋一隻，加水燒開;韓國大醬湯
2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料;
4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
韓國大醬湯做法四
食材准備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
製作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;
4.煮一會以後再把青椒放進去，就OK了。
注意事項
做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。
韓國大醬湯做法五
食材准備
醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小韓國大醬湯勺;楜椒少量 大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4-6個 豆腐半塊 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量
製作步驟
1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。
2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半
5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
6、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
7、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
8、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
韓國大醬湯的營養價值
大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌症研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。
大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利於消化。
營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。