⑴ 水果奶油醬的經典做法
材料
奶油1/4磅，蔓越莓干2大匙，烏梅濃縮原汁大，果糖2大匙
做法
1.)將奶油放在室溫中軟化備用。
2.)把蔓越莓干、烏梅濃縮原汁、果糖及軟化的奶油一起混合攪拌均勻即可。
⑵ 製作奶油醬時，該如何防止奶油醬凝結
製作奶油醬時，該如何防止奶油醬凝結？過的菜怎樣鎖定水份；焯焯水前的蔬菜水果通常釋放這一陣陣熱流，這就表明蔬菜水果里的水份已經揮發出去，過不了多長時間，焯過的菜便會越來越稍顯干癟癟，好像不會再新鮮的，令人食慾大減。那樣應當如何防止蔬菜水果變干起皺呢？我們能運用防潮化學物質，如原料油或鮮奶油將蔬菜水果表層徹底遮蓋，以保持蔬菜水果里的含水量，確保菜餚的顏色唯美。
⑶ 超簡單白醬的美味做法
超簡單白醬的美味做法
（2）用料理機攪拌成粗粒麵包粉狀的[白醬粉]，
用保鮮盒或密封罐裝起來，放冷藏可保存三個月(請用【新鮮】食材製作)。
（3）製作白醬
白醬粉：水以1：2的比例放入小鍋內，開大火、邊將顆粒攪拌溶解，沸騰後轉中火、再攪拌2分鍾(過程要不斷攪拌麵粉才不會沉澱)，完成。
⑷ 卡仕達醬,英式奶油醬,尚蒂伊奶油製作方法有什麼不同
他們的區別就在於配料不同。
配料各不相同所以各有各的口味。
這三種調味醬整體的差異很大。
⑸ 多味好奶油意麵醬
主料 3種
鮮蝦
200g
洋蔥
100g
意麵
400g
輔料 6種
油 適量鹽 適量辣椒醬 適量番茄醬 適量淡奶油 適量白葡萄酒 適量
烹飪步驟 12步
步驟1
洋蔥切絲，蝦去頭（蝦龍別扔）、背部劃開，姜切絲。
步驟2
鍋中倒適量油，爆香一半的洋蔥絲和所有姜絲。
步驟3
下蝦翻炒一下，變色後即撈出備用。
步驟4
鍋中多倒一點油，放入蝦頭以小火滿熬，一直到熬出紅色的蝦油。
步驟5
熬蝦油的時候，將韓國辣椒醬、番茄醬、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兌成味汁，加入糖和少許鹽調味。當然，你也可以根據自己的口味調和得或更辣一點，或更奶一點。雖然用了那麼的白葡萄酒，不過當水了，全部會蒸發掉。所以不用擔心味道會受到影響，只會有酒香。
步驟6
蝦頭熬好後，撈出蝦頭。倒出一部分蝦油可以做其他之用。
步驟7
鍋里留適量蝦油。將蝦頭倒回鍋中，倒入剩下的洋蔥絲炒香。
步驟8
將步驟5中調好的味汁倒入鍋中，並加大約1/3的水，以中火煮滾後以小火繼續煮大約15-20分鍾。
步驟9
撇掉蝦頭和洋蔥，湯汁過濾。
步驟10
將湯汁從新倒入鍋中煮滾。
步驟11
放入炒好的蝦裹勻湯汁後即可關火。
步驟12
將煮好的意麵倒入鍋中拌勻即可。
小貼士
·事後發現，如果蝦用白灼後放入奶油辣醬汁吸味的辦法可能能好。當然蝦頭還是要榨油的。 ·濾湯汁時不要的蝦頭和洋蔥其實都可以吃的，甚至自己家不過濾也可以。過濾主要就是為了漂亮。 ·大約夠兩人吃的奶油辣椒意思約消耗1/2到2/3盒淡奶油，剩下的淡奶油請存冰箱冷藏保存，並盡量在一周內用完。 ·剩下的1/3到1/2盒淡奶油，剛好可以嘗試做做：
⑹ 奶油果醬餅干怎樣做才好吃
奶油果醬餅乾的做法步驟：
黃油室溫軟化掰成小塊，加糖粉打至顏色發白體積稍微變大。
⑺ 做咖啡醬應該用什麼
咖啡醬所需材料：
1/2杯重奶油
2大勺速溶咖啡粉
3/4杯白砂糖
3大勺無糖白脫油
3/4勺鹽
咖啡醬的製作步驟：
1） 混合奶油和咖啡粉，攪拌直到粉末充分溶解，放置一邊
2） 在小鍋里混合糖和一勺水，攪拌均勻。用中火加熱煮沸，變琥珀色即可。約耗時5分鍾。這時，放入白脫油讓其融化
3） 關火，攪拌奶油混合物和鹽，直到質地變得順滑就完成了
4） 自製的咖啡粉沒有防腐劑的添加，建議放置在密封罐中冷藏以保持口感新鮮。
⑻ 韓國夜店蘸奶油醬吃的那個叫什麼魚
明太魚。。
⑼ 什麼是奶油醬
奶油白醬的製作材料：
主料：
麵粉
75g；無鹽奶油
50g；牛奶
1150g；鮮奶油(無糖)
120g；鹽
5g
奶油白醬的做法：1、平底鍋開小火加熱放入
20g無鹽奶油，再倒入麵粉扮炒直至奶粉狀。
(奶粉狀有點抽象，個人建議炒到有點微微偏黃即可。)
2、另准備一個鍋子，倒入牛奶及鹽巴攪拌，再將炒過的麵粉慢慢倒入，邊到邊攪拌，開中火加熱。
(建議可以將炒過的麵粉過篩，到入牛奶時比較不會結塊；注意要等麵粉倒入後才可加熱，太早加熱會使麵粉結快)
(還有就是加熱時一定要邊加熱邊攪扮，不然也些麵粉會沉澱在鍋底)
3。沸騰後，關火，倒入剩餘奶油及鮮奶油用余溫將奶油溶化，攪扮均勻即可。
提示：
用麵粉的原理是加入後經過加熱可以使醬汁變的濃稠，相對的當你再加熱時，可以經過煮的時間來的控制來調整濃稠度；如果你發現有點太濃，可以轉大火加速沸騰即可。反之，想濃一點就慢慢煮，沸騰後可以在煮，但是一定注意要一直攪扮。還有，不喜歡太奶的人可以將牛奶換成水；喜歡重口味的人可以加大鮮奶油的用量。
⑽ 紅茶卡士達奶油醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋
4隻
白糖
適量
麵粉
15g
玉米澱粉
15g
淡奶油
250g
純牛奶
300g
工具
電動打蛋器
1個
紅茶卡士達奶油醬的做法
1.4個蛋黃加入白砂糖攪拌均勻，再加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。（可以擠點檸檬汁去蛋腥。）紅茶卡士達奶油醬的做法
步驟1
2.淡奶油分三次加糖打發至9分。紅茶卡士達奶油醬的做法
步驟2
3.把混合蛋液加入牛奶倒入奶鍋加熱至需要費力攪拌停止，放入冰箱冷藏冷卻。紅茶卡士達奶油醬的做法
步驟3
4.拿出來攪拌混合到淡奶油里攪拌均勻就完成了，有紅茶的味道醬比單純的奶油厚，可以用到千層里。紅茶卡士達奶油醬的做法
步驟4