A. 怎麼做好吃，羊腿把子抓飯的家常做法
新疆手抓飯有很多種，叫法也有很多種。最常見的抓飯有：碎肉抓飯、肉抓飯、排骨抓飯、腿把子抓飯、素抓飯、豪華抓飯等等，像那種雞蛋抓飯、乾果抓飯、烤包子抓飯在烏市很難見到，如果想吃，民族聚居區可以吃到見到，一般的大眾抓飯店幾乎沒有。
這些抓飯，一般的抓飯店都有，有的抓飯店分得特別的仔細，把排骨抓飯就分為加排骨抓飯和排骨抓飯，把腿把子抓飯也分為加排骨腿把子抓飯，吃如不吃看自己的口味了，也看自己的錢包了，因為現在一份排骨抓飯就20元，再加一份排骨又是20元，合起來一份抓飯40元，那羊腿把子抓飯一份更貴40元一份，要是再加一份排骨就是60元一份了，可見現在抓飯都快吃不起了，愛吃抓飯的人，經常在喊，吃不起抓飯了。就是這個道理，實在是太貴了，60元可以買一隻活蛋雞了。
新疆人說抓飯或者羊肉類的美食，一般不帶「羊」字，就像抓飯，我們說素抓飯、排骨抓飯，或者碎肉抓飯、腿把子抓飯，沒有一個帶羊字的。 而內地人就不一樣了，那天我做了排骨抓飯，發在我美食群里，有的說是羊排抓飯，有的說是排骨抓飯。我說，說羊排抓飯的是內地的，說排骨抓飯的是新疆人，結果群里人說我太神了，因為我說的太對了，說抓飯名字的那幾位，都各自說出在內地和新疆的城市，哈哈，一個句話，可以看出一個地方，真的不假。(收起)
食材
主料
大米
600g
羊腿把子
2個
胡蘿卜
400g
輔料
菜籽油
100g
鹽
2茶勺
洋蔥
100g
步驟
1.主料：羊腿把、大米、胡蘿卜
輔料：菜籽油、鹽、白糖、洋蔥
2.把大米洗凈涼水侵泡30分鍾，胡蘿卜去皮洗凈切粗條
3.洋蔥切丁，羊腿切塊
4.熱鍋涼油，油熱7成下洋蔥翻炒出香味
5.加羊腿翻炒均勻出香味，加水大火燒開，轉小火燉20分鍾左右
6.加胡蘿卜翻炒均勻
7.加鹽、白糖
8.翻炒到胡蘿卜變軟出香味
9.把大米鋪在上面
10.加鍋蓋，大火燒開後，轉中小火燜15分鍾
11.揭蓋，用筷子在鍋中紮上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟
12.再加鍋蓋，在轉小火燜20分鍾左右，關火，燜5分鍾左右，揭蓋，把下面的羊腿把子和胡蘿卜、米飯拌均勻即可
小貼士
羊腿把子不好悶熟，所以提前燉燉，這樣好燜熟透
用羊腿把子和羊排做抓飯時，可以提前燉燉，在加胡蘿卜
這樣胡蘿卜不會燜的太過熟爛碎了
B. 羊腿抓飯的正宗做法
用料
羊腿 800g
胡蘿卜 2根
大米 3杯
洋蔥 1個
葡萄乾 15克
鹽 3克
杏干 20克
糖 少許
新疆羊腿抓飯的做法
准備食材，其實抓飯的食材是的是超簡單，但裡面的營養缺失不能估量的
大米提前用清水侵泡
大米可以選用普通大米
或者用東北的長粒香大米
葡萄乾和杏干用水洗干凈備用
小貼士
切記火不要太大，容易糊底
蘿卜不要擦絲，切成條狀最後煮出來其實也沒有多大了
一定要放洋蔥，最後的洋蔥就會煮成湯汁融化啦
小羊羔的肉最好吃，羊排和羊腿都可以。
肉塊可以切大一些。
C. 就算你吃過新疆抓飯，相信我，還有這些你不知道的新疆抓飯
「一隻手抓這羊肉，一手把飯放進嘴裡，肉嫩軟爛，飯油香四溢。還有清新的胡蘿卜的甜、配上QQ糯糯的大米飯。實在是吃的停不下來的美味佳餚！」我說的是什麼，大家應該都知道了吧，那就是，新疆抓飯。
不知道大家有沒有看過一個紀錄片，叫做《新疆味道》的，這部紀錄片前兩集都在介紹抓飯，可見抓飯在新疆人心中的地位是有多麼的重要。其實眾所周知，新疆人更偏愛麵食，但是抓飯卻依然緊緊的握著新疆人的心。很多新疆人，一段時間不吃抓飯就會很想念，非要吃上一頓不可。抓飯的製作過程中，羊肉的選擇，胡蘿卜的選擇都是很講究的，有些地方只用沒結婚的羊娃子肉，有些地方要放入兩種不同品種的胡蘿卜，在新疆胡蘿卜有兩種選擇，一種紅的，一種黃的。有的要加乾果，有的不加，還有改良的還會夾上水果呢。
抓飯，是流傳於整個西亞的傳統 美食 ，所以說不光是，新疆人的抓飯，抓飯在維吾爾語稱「波勞」，是新疆維吾爾、烏孜別克等各民族同胞，喜愛的一種飯食。因為最初是用抓食，所以叫做抓飯。值得說一下的是，現在在新疆，還有很多人，用洗凈的手抓食。還有要說一下新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。
相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納的醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多葯也無濟於事，後來他決定進行食療。他選用了新鮮羊肉、胡蘿卜、皮牙子、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這個飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了 健康 ，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙葯。後來，他把這種「葯方」傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了，也叫十全大補飯。這些只是一些傳說，各位看官聽聽就好哦。
在新疆抓飯的類別並不是單一的，有很多的種類，下面我就一一介紹給大家：
首先是素抓飯，這種抓飯 不油不膩，稍微帶一點胡蘿卜的甜味，很受廣大女性的歡迎。裡面雖然沒有肉，但是和小菜（皮辣紅）在一起吃，也別有一番風味。素抓飯算的是抓飯里的小清新了。
碎肉抓飯 應該是新疆人最愛的一款。因為用的是剔骨的肉塊，吃起來方便，在新疆一般情況下都是用的羊肉製作，當然也有的地方用的是牛肉的。肉是軟爛的，米是Q彈得，伴著油香肉香，那味道，簡直絕了！
羊排抓飯 也是很多人鍾愛的一款，終極吃貨都知道，肉當然是貼著骨頭的最好吃了，羊排是非常要嫩，一口肉一口飯，再胡蘿卜絲拌制的小菜，感覺一點都不膩。
羊腿抓飯 中的羊腿，可不是整個羊大腿哦！是羊腿的一部分，選擇有 廋肉還要有 筋的部分，啃一口羊肉，肉里有筋，咬起來是一種口感，再吃一口飯米香肉香油香交織著，味道歹歹的！
黑抓飯 就是所謂的原始抓飯，是經過特殊的「秘制」抓飯，普通抓飯是用大鍋燜熟的，黑抓飯卻是選用小鍋先炒後燜的，因為先要把大量的皮牙子再鍋內炒製成焦焦的，但不是糊掉的 那種 哦，在放入羊肉等其他主料，因為皮牙子的焦黑色，在加入米飯時，米飯就染上了這種顏色，所以這種抓飯就成了深咖啡色的顏色，故而叫做黑抓飯。有時候還會夾上些鷹嘴豆，吃起來更加香。
雞腿抓飯 是給那些不吃羊肉的人的福利。採用和羊肉同樣的烹煮方法，雞肉軟嫩，一扒就輕松的讓骨肉分離，和飯一起吃，也是一種不錯的選擇呢。
吃到 風干肉抓飯 的肉片時都會讓人流出口水，風干馬肉、風干牛肉、風干馬場等等，讓抓飯里的肉吃起來很是有勁，再吃上一口皮牙子，咀嚼的同時滿口都是腌制肉中透出來的汁，透著淡淡皮牙子的甜味，超級滿足。喜歡風干肉的親，選擇這款抓飯，吃下去，就能明白天堂就在眼前。
比較講究的抓飯要算的上是 薄皮包子抓飯 ，在每碗抓飯里放上五、六個薄皮包子。誰說米和面不能搭配的？那碰撞出來的味道可是美妙絕倫。包子的鮮美多姿，抓飯的Q彈有嚼勁，在嘴裡激盪粗一幅很和諧的畫面，多種風味在嘴裡相互融合，簡直就是一種頂級的奢侈的舌尖上的享受。
D. 在家做異域風情手抓飯，抓飯怎麼做好吃又簡單
主料
羊腿1隻
香米2勺
輔料
番茄
3個
洋蔥
1個
土豆
2個
胡蘿卜
1個
大蒜
1個
生薑
半個
大蔥
半根
桂皮茴香香葉
少許
家庭版抓飯的做法
1.
首先羊腿洗凈鍋里煮開，去掉血沫，撒入桂皮茴香香葉，轉小火燉。抓飯一定要用長米，提前泡上半天。
2.
番茄、土豆、洋蔥、胡蘿卜全部切小丁。大蒜生薑大蔥也一樣切碎末。
3.
如果不怕胖的可以用黃油炒，依次放入配料進行翻炒，大約5分鍾。
4.
將鍋里的蔬菜倒入湯里，加生抽老抽，料酒，大火燒開轉小火燉最少一個半小時。
5.
到時間整個家裡都彌漫了肉香味，這時加入蚝油，鹽，胡椒，花椒粉。可以根據自己口味加其他調味料
E. 中國史上有多少美女被烹食
翻開中國幾千年的歷史，在書的夾縫里，我們真可以找到許多吃美女的記載！根據歷史上吃人的例子統計，吃美女的辦法有許多種。有的是把美女放在一隻大缸里，外面用火煨烤，直到把美女烤熟；有的是把美女放在一個鐵架子上，下面用火烤，像烤羊肉串似的；有的是把美女的手腳捆綁起來，用開水澆在身上，然後用竹掃帚刷掉美女身體外層的苦皮，再割下肌肉烹炒而食；有的是把活美女裝在大布袋裡，放進大鍋里煮；有的是把美女砍成若干塊，用鹽腌上，隨吃隨取；有的是只截取美女的兩條腿，或者只割下美女的兩只乳房，其餘的部分扔掉。 在遭逢大飢荒的年頭會出現吃美女的慘象 隋末的朱粲，是一位著名的吃人魔王。當時襄陽、鄧州一帶大災荒，白米萬錢一斛還買不到，百姓相食成風。朱粲乘亂起兵，常捕捉民間幼兒蒸熟吃肉。他對軍士說：「世上最美的食物，還能有超過人肉了，只要國中有人，我就不用擔心沒有軍糧。」於是下令，讓部下分道捕獲婦女和兒童，蒸熟分配給士兵當飯。每攻下一座城鎮，朱粲就傳命把弱小的女人和兒童分給各部，需要時就殺著吃。五代時的趙思綰和朱粲是一丘之貉。他領兵占據長安時，城中沒有吃的，就殺婦女兒童為軍糧，按一定的數目分給各部，每當犒軍時，就殺上百人。趙思綰愛吃人的肝，他把活的美女綁在木柱上，剖開肚子，割下肝臟，炒熟飽餐，把肝吃完，那被割下肝臟的美女還在慘叫。趙思綰從作亂到敗亡，共吃人肝六十六副。 史載安史之亂時，張巡守睢陽，兵士共食三萬人。當時人們相信這是事實，非常吃驚，韓愈卻獨持不同意見，認為是不可能的，並寫文章進行考辯。後世也曾有人重論此事，說張巡的軍隊所食三萬不是百姓，而是陣亡的士兵的屍體。但張巡殺死愛妾、把美女熬成肉湯，犒賞多日無食可進的士兵，以此作堅固軍心的手段，使得睢陽不但得以保全，甚至還能夠反敗為勝的故事，倒的的確確是一個有案可稽的真實歷史。這段熬食美女的故事，甚至還在一定程度上，還被傳為精忠報國的千古佳話。 清順治九年(1652)，南明將領李定國率兵攻新會，城中糧盡，清軍守將就殺居民為食。有個姓莫的媳婦與婆母相依為命，守將要殺食婆婆，美女莫氏叩頭請求替婆婆死，守將說：「真是一位孝順的好媳婦！」就答應了她的要求，舍了婆婆，把美女烹而食之。又有一個姓李的美女，丈夫被守將抓去，將被殺，李氏哭著說：「丈夫還沒有兒子，如果殺了他，就絕了他家的後代了，我即使活著又有何用？請把我吃了吧！」守將也答應了，就烹食李氏美女，把她的骸骨交給她的丈夫帶回家安葬。新會縣城被圍困八個月，守軍吃掉民眾近萬人，其中大部分是婦女和兒童。 出於兇殘的本性或怪異的嗜好，以吃人肉、喝人血來滿足殘酷的慾望 十六國時，石虎的太子石邃兇殘無度，他看見美貌的尼姑就抓過來，白日里求歡，姦汙後把她殺死，把她的肉和牛羊肉一同煮食，並且把肉賜給左右的人一起品嘗。 東晉孫思作亂時，擒獲縣令就把他剁成肉醬，並把他的妻子和女兒殺死吃肉。誰不肯吃這美女肉就把他肢解處死，連他的肉也一塊吃掉。 隋代末年，諸葛昂和高瓚是一對豪侈兇殘之徒。他倆互相爭強賭富，都想占上風，彼此設宴相請，都千方百計誇耀奢華，以超過對方為滿足。有一天，高瓚宴請諸葛昂，把一對十來歲的雙生子烹熟，頭顱、手和腳分別裝在盤子里，端上宴席。滿座客人見是人肉，掩口欲吐。不久，諸葛昂宴請高瓚。他讓自己的一位愛妾敬酒，那美女無故笑了一下，諸葛昂怒叱美女一頓，命令她退下。不一會，這位美女被整個放在大蒸籠里蒸熟，擺成盤腿打坐的姿勢，放在一隻特大的銀盤子里，她的臉上重新塗好脂粉，身上用錦蓋著。這道「菜」抬上來後，諸葛昂親手撕她大腿上的肉給高瓚吃，同席的賓客都捂著臉不敢看。諸葛昂神態自若，撕扯美女乳房上的肥肉大吃大嚼。施州刺史獨孤庄喜歡吃人肉，他生病時不想吃飯，只回憶起吃過的人肉味道不錯，這時他的部下有人死了一名婢女，就叫人割下她肋下的肉煮熟給他吃。 後漢蔡王劉信是一個極端殘忍的傢伙，他掌管禁軍時，左右若有人犯罪，就抓來他的妻子和孩子，當著他的面零刀割她們，讓犯罪者吃自己老婆的肉。被零割的美女手足分離，滿地鮮血橫流，劉信舉杯飲酒，並讓樂隊奏樂，毫無憐憫的表情。 北宋初年，有個叫王繼勛的，本是彰德節度使王饒之子、孝明皇後的異父同母弟，因是皇親而被朝廷授予要職。後因橫行不法，獲罪被貶，怏怏不樂，產生變態心理，專以生割奴婢的身體為樂事。開寶三年(970)，他復官分司兩宗，性情越來越殘暴，經常強行買得民間少女做奴僕，稍不如意，就把她們殺死，烹食其肉。宋太宗繼位後，有人揭發他的罪行，太宗將他罷官治罪。他供認共殺食婢女百餘人，因罪狀確鑿，被斬首於洛陽。 又據傳說，古代契丹的東丹王李贊華好飲人的鮮血，他常把婢女的身上刺個洞，用嘴對著傷口吮吸血液，像小兒吸奶似的。 相信左道邪術吃美女治療疾病 南宋寧宗嘉定年間，林千之任西欽州知州，得了一種病(末疾)，有個醫士告訴他，吃童女的肉可以強筋健骨。於是，林千之派人在本州境內捕少女，製成肉乾，叫做「地雞」。嘉定十年(1218)，此事被當地土司告發，林千之被朝廷免官，但未判死罪，僅流放到海南。明代萬曆時，朝廷派到福建的高姓抽稅太監本是被閹割的人，有人告訴他生取童男童女腦髓和葯一起服用，可以使**重新長出來，恢復性功能，於是，他就攫取民間少女和小兒，吸食腦漿，致使稅監府院的水池中白骨累累。
F. 抓飯怎麼做好吃，羊腿把子抓飯的家常做法
羊腿把子抓飯做法：
材料
主料：大米400克，綿羊肋條肉250克，胡蘿卜80克，洋蔥200克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1湯匙，味精1/2茶匙，生薑10克，孜然1湯匙
做法
1、大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鍾。
2、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊；洋蔥、胡蘿卜切丁；生薑切片。
3、喜時煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鍾。
5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。
6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。
7、加蓋轉小火燜制30分鍾。
8、孜然放入鍋中小火炒香。
9、晾涼以後放在案板上用擀麵杖擀碎。
10、蔥切末。
11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
G. 子抓飯怎麼做好吃，羊腿把子抓飯的家常做法
1.主料：羊腿把、大米、胡蘿卜
輔料：菜籽油、鹽、白糖、洋蔥
2.把大米洗凈涼水侵泡30分鍾，胡蘿卜去皮洗凈切粗條
3.洋蔥切丁，羊腿切塊
4.熱鍋涼油，油熱7成下洋蔥翻炒出香味
5.加羊腿翻炒均勻出香味，加水大火燒開，轉小火燉20分鍾左右
6.加胡蘿卜翻炒均勻
7.加鹽、白糖
8.翻炒到胡蘿卜變軟出香味
9.把大米鋪在上面
10.加鍋蓋，大火燒開後，轉中小火燜15分鍾
11.揭蓋，用筷子在鍋中紮上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟
12.再加鍋蓋，在轉小火燜20分鍾左右，關火，燜5分鍾左右，揭蓋，把下面的羊腿把子和胡蘿卜、米飯拌均勻即可
H. 正宗新疆羊腿抓飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
牛肉丸，香菇，水，鹽，味精（少放）
做法
1、把肉丸、香菇洗凈。
2、燒開水放入香菇，燒2分鍾後到掉水，撈出香菇。
3、燒開水，放牛肉丸燒5分鍾。
4、再放香菇燒7分鍾。
5、加入鹽、味精（少放),燒2分鍾，倒入碗，即可飲用。
I. 羊肉手抓飯怎樣做，最符合大眾口味，美味至極呢
羊肉手抓飯怎樣做，最符合大眾口味，美味至極呢？
除此之外，用白洋蔥或是紫皮洋蔥，二者的差別便是白洋蔥口感更脆更甜一些，合適拌冷盤，而紫皮洋蔥比較合適燒菜，我買的情況下價錢是一樣的，都2元一斤。除此之外還記得再去一根胡蘿卜，這食物提前准備得就差不多了。對於葡萄乾，放不放都能夠，我個人覺得對口感的影響不大。
此次花朵做的手抓飯，爸爸媽媽和老先生都覺得味道不錯，蒸熟後這濃厚的驅使著孜然粉香味的手抓飯，看見就很誘人。製做手抓飯，用電飯煲或是壓力煲就好似蒸米飯一般，便捷又簡易，炎熱夏天做出來也輕輕鬆鬆，蒸米飯的與此同時這里再順手提前准備個冷盤，晚飯就搞好了。
【香味手抓飯】食物提前准備：羊腿肉800克紅蘿卜一根紫皮洋蔥一個葡萄乾少量生薑沫少量植物油、米酒、生抽醬油、老抽王五香粉、辣椒粉、孜然粒、鹽
第四步
蒸熟了，此刻才想起來不放葡萄乾。。。實際上蒸米飯的時長那麼長，葡萄乾不應該早放，蒸15min以內的情況下再放正好。即然忘了也多了一個流程，湯勺盛出來後倒入炒菜鍋里，添加葡萄乾，翻炒3min以內，再盛出就好啦。
這兒說起一下，剛剛料炒之後，假如炒菜鍋非常大，就可以把清洗好一點的米和水都倒進炒菜鍋里，大火燒開後轉文火，直到炒糖色，一定要20min前後。只不過是夏季守著廚房灶台常常觀查是不是炒糖色就太熱，改成電飯鍋智能控時就比較方便了。
自然二種作法，做出來口感稍有不一樣，電飯煲的做出來是水份非常大，白米飯微軟的，如果喜歡雞蛋炒飯那類粒粒分明的微干口感，就可以手抓飯再回炒菜鍋炒個三四分鍾，那類微干更筋道的口感就出來了，這兒融合親人口感愛好靈便把握就好啦。