『壹』 台灣小吃有哪些
大腸包小腸
大腸包小腸是台灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這么有特色的傳統小吃，在東海夜市就能找到。位於東海大學西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市裡頗具特色的小吃。
大腸包小腸
鼎邊銼
許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其製作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家裡這算是家常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之「鼎邊銼」。 「銼」是閩南語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
鼎邊銼
蚵仔煎
台灣小吃銷售排行榜第一名，因偶像劇《轉角遇到愛》被兩岸粉絲追捧。如今從台灣頭走到台灣尾，每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影。一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿後，再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最後畫龍點睛將酸酸甜甜的特製醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，撲哧四溢的香氣 中，頓時迎來一陣噼噼啪啪的美美響聲。
蚵仔煎
阿宗面線
阿宗面線這家面線創立於1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設在柱子旁邊的調醬台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。
阿宗面線
甜不辣
有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩地坐在台灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長，更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想像。賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡台灣的國外電視劇《七海游俠》，其中的男主角名叫賽門·鄧普拉，由於「鄧普拉」與「甜不辣」的發音接近，才有了這么一個有趣的店號。賽門甜不辣的全手工製作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風霜改變。
『貳』 螃蟹和青椒豬肉能一起吃嗎
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，我們吃螃蟹的時候，不能跟水果同食。因為，這樣容易引起胃腸功能紊亂，導致腹瀉。再則，不是螃蟹跟所有的蔬菜水果起反應的。我們吃飯的時候，青椒炒豬肉是正常的菜品。它跟螃蟹一起食用，不會產生任何的化學物質，也不會導致腹瀉。
我們可以放心大膽的食用，但是，我們吃完螃蟹在四個小時之內不能吃水果。特別是葡萄，還有柿子。只要不是一起吃，問題不大，超過四個小時之後，我們可以隨意吃了。
綜合上述，青椒豬肉跟螃蟹一起吃，沒有任何問題。
『叄』 簡單方便又美味，酥脆可口，全家都愛吃的食物有哪些
簡化版雜糧煎餅使用了台灣手抓餅，之前就已經共享了很多次手抓餅的詳盡作法了，如果你不想自身做手抓餅，那樣選購手抓餅吧，台灣手抓餅有原汁原味、油蔥等，拿來做雜糧煎餅最好是選擇油蔥台灣手抓餅，有蔥香氣的手抓餅做出去雜糧煎餅味兒更濃厚。在台灣手抓餅上擦抹醬汁，每一家雜糧煎餅都有各自的配方，我做的雜糧煎餅不正宗，很闔家人口感，我用了耗油、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、番茄沙司和白砂糖，能夠多多五香粉和十三香這些。下面一起來看看手抓餅的詳盡作法。
『肆』 韓國燒烤五花肉的腌制方法
腌制方法
韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙少放些，因為辣醬已經挺辣了、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了！可以用這醬腌肉，味道很棒的喲！我是用的這種料理米酒：台灣米酒。是福建出的，香氣很濃，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好。五花肉用做好的「韓式烤肉醬」腌上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市裡買來現成的就這么厚，我也懶得自己片，將就一下吧，因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。腌好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱里，烤5分鍾就OK啦！烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鍾就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了。成品，滑滑嫩嫩，一點肥肉油膩的感覺都沒有。
具體烤肉方法
五花肉清洗干凈，有快一些的菜刀切成薄片，一定要且薄片，不然口感不好還不容易熟。做韓國烤五花肉的肉一定要選擇肥瘦相間的肉，這樣的肉烤出來滋滋冒肉，那滋味簡直絕了。
肉片切好之後放進碗里，加上量少耗油，一勺子生抽，加上一些烤肉醬，再拍點大蒜和薑片放進去，攪拌均勻腌制半小時。
用電餅鐺烤韓國烤五花肉是最好的，電餅鐺預熱，刷一層油，將烤肉一片片放進去烤，一面烤好之後翻一下繼續烤另一面，兩面烤的有些金黃且有種脆脆的感覺時就可以了。
盤子裡面鋪上一層生菜葉子，將烤五花肉全部放進去，喜歡吃辣的朋友用刷子刷一層辣椒醬，再撒上一層芝麻，那味道保證讓你吃一次就上癮。
『伍』 吃辣不吃冰飲食更健康
吃辣不吃冰夏季飲食更健康
夏日吃冰是很多人都喜歡的一種完美享受，但是吃冰給我們帶來清涼酷爽的感覺之外，也帶來一些疾病的隱患。反之，雖然夏天吃辣會讓人汗流浹背，但是夏日出汗幫助排除身體之內的毒素，是非常有益的做法哦。今天就帶大家來看看，夏季到底要怎樣吃才有益。
炎炎夏日，很多人習慣靠吃冰、灌冰水消暑，尤其喜歡那瞬間透心涼的感覺。不過，營養師及中醫師不約而同認為，要想藉吃來消暑氣，冰品並非好選擇，喝水、讓身體發汗，才不讓熱氣郁積體內。
接近室溫水對腸胃較好
從生理學角度來看，水分夠、該出汗時出汗，才是散熱的最好方法。夏天要想快速散熱消暑，最好的方式其實是喝接近室溫的水，或者是溫開水，才能讓水分快速抵達小腸，排汗散熱。吃冰、喝冰水的涼快感雖能從口腔一路延續到胃，卻只能「局部降溫」，身體熱量難發散，還是會覺得暑熱難耐。而且，大量冰飲還可能讓胃蠕動變慢，延緩水分抵達腸道的時間，水分吸收速度也跟著變慢。
冰品若難戒小口小口吃
要想兼顧透心涼的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延長停留在嘴裡的時間，等溫度跟體溫接近後再下肚。不過，過敏性鼻炎、氣喘的患者最好還是避免，以免過敏症狀更加重。
姜絲冬瓜湯幫助排體熱
除了喝水，個人建議，也可以吃瓜類食物降暑氣，像是冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、瓠瓜等。中醫認為瓜類食物屬性偏寒涼，能中和夏天的燥熱，冬瓜湯是不錯的選擇，還能補充水分，不愛吃熱呼呼食物的人，可以選擇涼拌小黃瓜。煮冬瓜湯時，加少許姜有助開胃，也能刺激血液循環，皮膚微血管擴張後，體熱才散得掉。在四季如夏的東南亞，食物里經常可見辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料，除了因為它們能開胃、促進食慾，還能發汗、散體熱。
冷食難消火溫食比較好
想到消暑，一般人最常聯想到的就是冰涼的綠豆湯、冬瓜茶跟西瓜等，以為可以「冷、熱中和」。但就中醫角度，冰涼食物下肚，雖然能貪一時的涼快，但身體反而會產生更多熱氣去中和，愈消愈熱，最好以「溫食」為主。夏天吃辣能消暑，很多人恐怕都會覺不可思議，擔心吃辣會更上火。但早在唐朝孫思邈的「千金要方」里就提到，「辛主發散，苦主沉降」。也就是說，辛辣有助於體內熱氣消散，苦味不利夏天陽氣升發，所以，夏天飲食在味覺方面要「增辛減苦」。
東南亞嗜辣去體內濕氣
事實上，東南亞地區的民眾也愛吃辣抗暑，像辣味十足的涼拌海鮮、酸辣蝦湯等；熱得要命了，韓國人也照吃泡菜鍋不誤。辣椒、咖哩、胡椒、芥末、蔥及大蒜等辛香食物，都很適合台灣濕熱的夏天食用，能幫助發汗，去除體內濕氣及暑氣，還可以開胃，像辣椒，還有溫胃、溫肝之效。夏天該流汗時沒流汗，冬季來時容易出現皮膚病。
吃生菜沙拉增辣減酸味
夏天很多人愛吃生菜沙拉，這時可以稍微調整一下沙拉醬的口味，多加一點辣，少吃一點酸味，否則不利發汗。以油醋汁為例，就要少加一點醋，而泰式酸辣湯，酸味也要少一點。
『陸』 為什麼四川美女那麼愛吃辣椒！但皮膚還是那麼好
孫菲菲認為吃辣椒能燃燒脂肪，因此有助於保持身材。而且，孫菲菲「吃辣」的歷史還著實不短，在北舞上學的時候她就特愛吃辣，不但平時「辣」不離口，隔三差五還要去吃一頓麻辣火鍋，吃辣鍋蘸辣醬。要是覺得不過癮，還要喝幾口火鍋里的辣湯才肯罷休。) 袁泉 (湖北出來的袁泉愛吃辣，她蠻認真地跟我們介紹她的袁氏心經，「問我保護肌膚的秘訣，那就是天天吃辣椒。說到保護身材的秘訣呢。那就是隨時吃，黃油、花生醬、辣椒，這些高熱量的東西，想吃就吃，吃完了到點兒就睡覺。」 ) 趙薇 (趙薇愛吃辣，有一次去台灣時因為沒吃到台灣麻辣鍋念念不忘，後來又去台灣的時候走到哪吃的都是麻辣鍋。在大陸就愛吃川菜，對辣早已有免疫力，別人吃麻辣鍋吃得大吐舌頭叫辣，她卻說「再來一碗」，享受極了！） 宋祖英 （曾有人問她：「你的嗓音那麼好，有沒有刻意保養？」言外之意，是想知道這位愛吃辣椒的歌唱家，會不會因為保養嗓子而少吃或不吃辣椒。 宋祖英直言不諱地回答：「沒有呀。因為我是湖南人嘛，愛吃辣椒的。保養嗓子主要還是應該講究科學的發聲方法。」 有一次，宋祖英到四川演出，招待所里的服務員看到大明星特別高興，上完應上的菜之後，又熱情地問宋祖英：還想吃點什麼？宋祖英說：「要一點辣椒吧。」服務員因為激動，把「要一點」傳成了「要一盤」。當一盤香噴噴的紅辣椒端上來之後，宋祖英也「將錯就錯」把「一盤」當「一點」，吃得乾乾凈凈。） （以上排名不分先後） －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 吃辣椒的好處： 多吃辣椒對美容很有好處，其中的辣素有助於發熱，促進血液循環，這與我們傳統中認為辣椒上火的觀念不同。辣椒中含有維生素，吃後會腹瀉、起面皰，這是促進新陳代謝的表現，而且有效排除皮膚中的骯臟物，適量地攝取辣素在秋冬季節都很有益。如韓國女孩很喜歡吃辣泡菜，所以皮膚很好，青春痘較少，這一點與皮膚白皙、愛吃辣火鍋的重慶女孩不謀而合。 很多女性喜食辣椒又不敢吃，認為吃辣椒會使皮膚變得粗糙難看，容易長痘痘。但最新營養研究顯示，辣椒是女性健康的上好補品。它除了口味惹人喜愛外，含有的維生素C居蔬菜首位，維生素B、胡蘿卜素和鈣、鐵等營養素的含量也很豐富。 更為獨特的是，辣椒中含有一種名為capsaicin的物質，可促進荷爾蒙分泌，加速新陳代謝，燃燒體內脂肪，使皮膚變得光滑，因此具有減肥和美容的作用。同時，辣椒還可控制心臟病及冠狀動脈硬化，刺激胃腸蠕動，增強消化功能. 吃辣椒的好處如此的多，看來愛吃辣的你可以放心吃辣椒了,hoho~ ~!. ^_^補充： 四川人喜歡吃辣椒是出了名的。這里的粽子、包子和花捲以麻辣味偏多，甚至有燒烤－烤辣椒。無論是在家裡，還是在餐館，每份菜里必有辣椒點綴，四川人才會覺得好吃，否者沒慾望想去嘗一嘗。 四川人一年四季都喜歡吃火鍋，分特辣、中辣和微辣火鍋。不管是那種辣味，火鍋里都加有一些沒切開的干辣椒。這樣在煮菜的同時，辣味逐漸散發，越吃越辣越過癮。 四川人喜歡吃火鍋魚、酸椒魚、鮮椒魚、家常魚、脆皮魚等等。不管那種做法，辣椒是主要佐料，辣椒水泡著魚端上桌，在辣椒里找魚吃，越吃越有胃口。 男士們晚上喜歡出門喝夜啤酒，主菜一般是炒龍蝦、炒螃蟹、炒田螺等等。端上來滿滿一盤，吃完後還剩一盤—干辣椒。我也會做炒龍蝦、炒螃蟹，在吃完龍蝦和螃蟹之後，我就把辣椒用來做紅燒菜，如紅燒牛肉、紅燒豬腳等。 時下正是各種辣椒上市的旺季，我特喜歡做虎皮辣椒。別誤會，跟老虎沒關系！做法很簡單，把辣椒洗凈，不用切開，直接下鍋。在農村，他們煮飯的時候，把辣椒放進灶里燒熟，然後拿出來，撕開，拌上香油、豆油、醋、味精等，又是一番味道。 四川人愛吃辣椒，卻很少見人臉上長痘痘！四川的女性，皮膚都不錯！ 四川水土好，離開四川也吃辣椒，到了北方卻偶爾開始長痘痘，那個暈啊補充： 因為四川氣候濕潤，對皮膚保溫比較好。紫外線照射少。再加上四川人愛吃辣椒，辣椒對血液循環有一定作用。 本人認為可能有以下幾方面原因：一、四川、湖南、湖北是個山青水秀、溫度濕度適宜人群生存的地區；二、辣！----這三個省份的人群都喜辣。吃辣椒可以使人全身通透，當時吃在嘴裡是挺辣，但吃後那就只剩一個字----爽！三、三個地區的人群平時都生活在大山裡，祖輩上一般可能很少出行，這樣一來可能見到的東西不多，見到的東西不多就不會有那麼多的惦記或煩腦，自然心裡就平和。所以幾千年來就造就了那麼多豪情漢子和眾多美女。 因為四川人愛吃辣，排毒養顏，所以出美女 ！追問： 你真的是博學多才啊！真想跟你交個朋友
『柒』 椒鹽究竟是什麼「椒」做的鹽呢
「椒鹽」到底是胡椒加鹽還是花椒加鹽？
說起椒鹽，我這里還有一段趣事。有一次公司聚餐，我們去了一家川菜館，點了其中一道椒鹽排骨，上來以後我吃得很帶勁，但是一個台灣的同事卻說怎麼味道跟自己以前吃的不太一樣，以前吃的椒鹽味沒有這么麻啊。我聽了很是困惑，椒鹽本來就是麻的啊，難道還有不麻的椒鹽嗎？那還叫什麼椒鹽？是劣質椒鹽吧？最後爭論一番才弄明白，她說的椒鹽，是胡椒粉加鹽做的，但是我的意識里一直都是花椒粉加鹽。
這道椒鹽蝦在製作上並沒有什麼難點，特別之處就在於用的不是外面買的椒鹽粉，而是我們自製的椒鹽，一般的椒鹽就是花椒和鹽經過炒制以後搗碎即成，我在這基礎之上，還增加了小茴香和白芝麻，更加豐富了椒鹽的風味，使得椒鹽不是只有麻味，還有更多的層次豐富的香味。
——》椒鹽蝦的技術小tips：1.用自製的椒鹽。椒鹽製作方法已經教給大家，很簡單，大家也可以一次多做一點，乾燥密封保存。關於椒鹽的比例，沒有絕對，喜歡麻的，多加花椒，喜歡麻和香平衡的，建議用我的方子試試，後續再根據自己的口味調整。
2.先腌蝦再放澱粉，不要澱粉，料酒一起放入。腌制蝦的腌料不要留著，要完全倒掉，再放入澱粉抓拌，不然蝦會有一股料酒味。
3.蝦兩面炸至金黃以後，不要立即出鍋，要確認蝦殼已經有酥脆感了撈出，這樣的口感才是最棒的。
結語：原來椒鹽，也有胡椒鹽和花椒鹽之分，和不同地方的人一起吃飯，討論地區飲食文化的區別，探究其背後的原因，還真是一件很有趣的事情。關於「椒鹽」，您有什麼見解呢？您喜歡哪些「椒鹽味「的美食呢？
『捌』 台灣咖喱和日式咖喱有什麼區別
日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。台灣其特徵為使用大量的姜黃，所以色澤大多為鮮艷黃色、與淡淡的小茴香(kumin)氣味，在中國台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。