1. 海螺肉怎麼做好吃
海螺肉好吃的做法如下：
用料：胡姬花古法小榨花生油25g、螺肉300g、青紅辣椒1個、生薑10g、料酒2勺、蚝油1勺、鹽少許、糖半勺、生抽1勺。
1、准備好原料，將螺肉清洗干凈備用，再將青紅辣椒切成小丁，生薑切碎。
2. 海螺的吃法 海螺怎麼吃
1、首先先取一些海螺，用刷子將海螺刷干凈，再將它放入鍋中，加入涼水和適量食鹽煮熟。
2、煮熟後用薑末和醋調成汁，用筷子插入海螺，將海螺肉完整取出。
3、然後再去掉海螺的腦和苦膽，就可以直接蘸汁吃了。
3. 海螺如何吃法
鮮海螺肉250克，木耳25克，凈冬筍20克，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
製法
（一）海螺肉清洗干凈，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓凈粘液，清水漂洗後，切成2厘米見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝凈水分。冬筍切成薄片待用。
（二）炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝干油。
（三）鍋內留余油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微火上燒2分鍾，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
營養價值編輯
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
主 料： 活大海螺 1個（約1500克）、蜜柑2個、熟火腿50克、蔥米5克、姜米5克、上湯100克、紹酒15克。
配 料： 醬油、味精、川椒各適量。
做法：編輯
1、將活海螺洗凈（留原殼），豎直，在其厴口上灌入姜、蔥、川椒、紹酒、味精、醬油和上湯，約半小時後，把海螺放在炭爐上，用中火燒烤，烤時再將上湯從厴口逐漸加入，並將螺身稍微轉動，約烤40分鍾至熟。
2、將螺肉取出，切去頭部硬肉，並剔除螺腸，然後斜切成約2毫米的片，把螺肉片和螺尾砌成螺的形狀，盛入餐盤的一邊，另一邊用蜜柑片和火腿片分別擺上。上席時跟芥末醬、梅羔醬各一碟。
特點：編輯
大海螺用明爐燒制，方法獨特，肉質爽脆、香甜。
菜的食療作用：編輯
鮮活的海螺肉厚、味美，富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣等，對目赤、腳氣、痔瘡等有食療作用，更是餐桌上的佳品。
食物禁忌編輯
不過螺肉屬寒性食品，在脾胃虛寒、腹瀉和孕期忌食。也不宜與牛、羊肉、冬瓜、冰水等同食。
4. 干海螺肉怎麼吃
第一步，將干海螺肉像泡發干香菇、木耳一樣，用水（為節省時間，可用溫水）浸泡10~20分鍾，泡軟後撈出，同時泡海螺的水不必倒掉；
第二步，青椒兩只，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；
第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時最後加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發硬無法使用），將泡海螺肉的水加入少許澱粉倒入鍋中，待湯汁收盡後盛盤食用即可。
5. 海螺肉怎麼做好吃
大海螺的正確吃法
1.大海螺最鮮美的吃法是清水煮一下蘸料汁吃，料汁用生抽+芥末即可。
2.左手拿著海螺，右手拿一根筷子，用筷子插進去一轉，整個海螺肉就出來了。
3.海螺肉尾部一圈黃色的是「黃」，很香的，可以吃。
4.三個地方不能吃：綠色的膽不能吃，黑色的肝也不能吃，頭部一擠有個紅色的觸角是海螺的中樞神經也不能吃。
5.剩下的海螺肉蘸上料汁，實在是太香了。
二.大海螺鑒別鮮活的方法
大海螺當然是買新鮮的才好吃，如何鑒別大海螺是否鮮活的呢？
1.觸：用手指輕輕碰一下海螺肉，如果會收縮就是鮮活的；
2.聞：聞氣味，如果有海鮮的新鮮氣味就是鮮活的，如果有腥臭味就是不新鮮的；
3.看：觀察大海螺有沒有吐泡沫，吐泡沫就是鮮活的。
三.為什麼個別大海螺會有紫色或者透明狀液體？
大海螺在清洗內臟臟東西的時候，會吐出紫色或者透明狀液體，是正常現象，有紫色恰恰代表很新鮮，可以放心食用。
四.大海螺的四種做法
1.水煮大海螺：這是海螺最簡單的吃法，大海螺清洗干凈，冷水下鍋，開鍋後轉中火燒5分鍾，關火燜2分鍾。用生抽、醋、姜、麻油、辣油、芥末等調節自己愛吃的料汁。直接用筷子挖肉蘸料汁吃。這種做法吃著過癮，原汁原味，缺點是可能腥味有點大。
2.清蒸大海螺：大海螺清洗干凈，放入蒸鍋中，上汽蒸9-10分鍾即可食用。撒上海鮮醬汁和蔥花碎，口感更佳。整顆海螺肉在醬汁料里任性、肆意地蘸著，連「哇喔」也發不出來，陶醉！
3.涼拌大海螺肉片：大海螺清洗干凈，冷水下鍋，開鍋後轉中火燒5分鍾，關火燜2分鍾。筷子挖出螺肉，切片待用。醬油、醋、麻油、蚝油、料酒調汁，澆汁到肉片上。蔥白切絲、香菜切段、辣椒切丁撒入，調勻，即可食用。
4.辣大海螺肉片：大海螺清洗干凈，冷水下鍋，開鍋後轉中火燒5分鍾，關火燜2分鍾。筷子挖出螺肉，切片待用。青紅辣椒切成菱形備用。起鍋燒油，油熱倒入辣椒，加郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入螺肉片，倒入生抽、蚝油、糖、白鬍椒粉翻炒幾下即可出鍋。
6. 海螺怎麼吃
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。多屬軟體動物腹足類，數量極少，極其罕見。多生殖在亞洲，非洲，美洲的沿海深層海水裡面，至中、晚寒武世，始漸繁盛，早奧陶世大量輻射進化，出現許多新的屬種，廣泛分布於亞洲，非洲，美洲，歐洲和大洋洲的沿海深層海水裡面。螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。水煮海螺肉質鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材，包餃子、包包子、炒著吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鮮。
水煮海螺
主要食材海螺，蔥段，薑片
蔥段，薑片，薑汁，白醋，芥末
做法
1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。
2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋
3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）
4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鍾，中小海螺煮3-5分鍾。
5、添加一點點鹽，即可出鍋。
6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。1，用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。
營養價值
1、沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。
2、口味淡的可以省略鹽。
3、開水下鍋，嚴格掌握時間出鍋，不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷。
芥末海螺
活海螺去殼取肉片成薄片焯水後投涼吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉，白糖，白醋抓拌均勻裝盤。
水煮海螺
水煮海螺肉質鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材，包餃子、包包子、炒著吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鮮。
主要食材
海螺，蔥段，薑片
蘸汁配方
蔥段，薑片，薑汁，白醋，芥末
做法
1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。
2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋
3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）
4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鍾，中小海螺煮3-5分鍾。
5、添加一點點鹽，即可出鍋。
6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。①用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。
營養價值
1、沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。
2、口味淡的可以省略鹽。
3、開水下鍋，嚴格掌握時間出鍋，不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷。
海螺可以煮了之後沾醬油或者醋吃。
煮海螺的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：海螺500克。
2、輔料：蔥半根、料酒適量、鹽少許、花椒少許。
第一步：先將海螺加鹽泡20分鍾去沙。
第二步：然後將海螺撈出之後控水。
第三步：鍋里加入水、蔥、花椒。
第四步：然後放入干凈的海螺。
第五步：然後用大火燒開。
第六步：燒開之後轉小火煮5分鍾。
第七步：出鍋配上蒜醬油、醋就可以了。
海螺怎麼吃？介紹炒海螺肉的吃法
食材：海螺若干，蔥段，薑片，食用油，醬油，料酒，蔥花，干辣椒
步驟
1，將海螺焯水，用鑷子取出海螺肉，洗干凈加入料酒攪拌均勻，腌15分鍾備用。
2，鍋中滑油，加入蔥段，薑片，蒜片，和干辣椒爆香。
3.倒入用料酒腌制過的海螺肉爆炒，加入鹽和醤油進行調味。
4，出鍋，裝盤撒上蔥花。
簡單一點的就是牙簽海螺，涼水下鍋，水開拿筷子扎在海螺肉上能取出肉就好了，然後把所有的海螺肉取出來清洗干凈和去除綠色的那個筋，在把海螺肉放在海螺殼里，配上蒜醬就可以吃了。還有一個做法《蔥油海螺》，新鮮海螺把殼砸碎只留海螺肉，把海螺片成薄片，鍋里燒水水開下海螺迅速撈出裝盤，在倒上蒸魚豉油放少許蔥絲和香菜段，鍋內燒油油熱澆在上面即可。
海螺是極好的下酒菜，海螺肉裡面含有大量的維生素A、蛋白質和鈣鐵等營養物質，能夠緩解黃疸、腳氣、目赤、痔瘡。適合大多數人群食用。
海螺的食用方法多種多樣，下面我將介紹幾種常用的吃海螺的方法。
醬爆海螺的做法：
醬爆海螺 1、將海螺刷洗干凈，在鹽水中浸泡兩個小時，使海螺充分吐沙； 2、洗干凈的海螺在開水中焯一下撈起； 3、鍋里放適量的油，油熱之後爆香蔥姜絲，然後放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒； 4、翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調味即可。 溫拌海螺的做法：
溫拌海螺 1、將海螺洗刷干凈，用蒸鍋大火蒸12分鍾，然後取出螺肉、去掉螺的頭部之後切片； 2、准備青紅椒絲和大蔥絲； 3、切好的螺片、蔥絲和青紅椒絲擺在盤里中，放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻，最後淋上芝麻香油即可。 薑汁海螺的做法：
薑汁海螺 1、將海螺用刷洗干凈，鹽水中浸泡； 2、准備薑片和蒜片；然後將在小碗里切入一些薑末，倒入米醋； 3、鍋里放適量的水，下入准備好的姜蒜片，水快熱時放入泡好的海螺（口朝上），轉中火，不停用筷子翻個，水燒開的時候將海螺撈出； 4、將海螺的螺肉挑出，蘸薑汁即可食用。 白灼海螺的做法：
白灼海螺 1、鍋里加水，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開放入海螺，煮5分鍾作用撈出泡在冰水中； 2、挑出螺肉，去掉頭部和黃、綠色的腸肚，然後切片； 3、將螺肉再大火中燙4分鍾左右撈出擺盤； 4、螺肉上面擺上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽，撒上白鬍椒粉，潑兩大匙滾油，即可享用了。 這幾種做法的海螺肉吃起來都非常美味，而且沒有過度烹飪，能夠將海螺最初的味道都保留下來。一起來試試吧！
海螺怎麼吃會更好？聽聽劉大然怎麼說吧
下面有幾種做法，你嘗試一下：1、把海螺切片，放沸水裡略過一下。鍋里放少量的油（海鮮類盡量少放油，不然太膩），放入蔥、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然後放少量的味精和鹽，最後勾芡出鍋。
2、做湯。把海螺肉切成丁，打上雞蛋攪勻；黃瓜切成絲；生薑切成末。然後鍋里放上水燒開後，放入薑末，然後將攪勻的海螺丁雞蛋液均勻的倒入鍋中，稍許後加入黃瓜絲、味精、鹽、麻油，就可以出鍋了。 3、油爆海螺。
主料 凈海螺肉250克。配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。調料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1。5克，醋5克，水澱粉20克。
醬爆海螺
製作原料主要有海螺、小米椒、蔥、姜。
主料輔料
海螺、小米椒、蔥、姜
調味料
醬、鹽、料酒、雞精、
製作方法
海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
基本內容
主料輔料：海螺、小米椒、蔥、姜
調味料：醬、鹽、料酒、雞精、
製作方法：
1、海螺用刷子一一清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右（目的是叫其吐凈腸里的泥沙），小米椒、蔥、姜切絲備用；
2、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；
3、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入自己喜歡的醬，帶醬炒出香味後下入海螺翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。
小貼士：
* 挑選海螺時一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆里，海螺的頭大多蓋子張開的（如果它的頭是探出來），可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。
* 吃時准備好簽子，扎住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉，一個完整的海螺肉就出來了。
* 醬燒海螺用的醬本身就很咸，所以根據海螺的量放鹽時一定要適量。
用牙簽挖出海螺肉即可食用，海螺泡干凈後冷水下鍋煮開轉小火5分鍾就熟了，做法如下：
准備材料：海螺500克、蔥半根、料酒適量、鹽少許、花椒少許
一、首先把海螺放進加鹽的水中泡20分鍾去沙。
二、瀝干水份備用。
三、鍋中加入大勺水，放入蔥、花椒。
四、放入清洗干凈的海螺。
五、鍋中大火燒開。
六、鍋中煮開後轉小火煮5分鍾。
七、出鍋配上蒜醬油，醋即可食用。
7. 海螺片怎麼吃
海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。下面我為大家帶來海螺吃法的相關內容，歡迎閱讀。
1 海螺的做法 ：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因為可以保持原味，而且很容易從殼裡面剝離。
2 撥海螺的心得 ：用牙簽或者針，插入海螺頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關系，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。
3 吃海螺的時候注意事項 ：海螺的頭部，就是大連人俗話說的“腦子”，特徵是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。 方法 是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側內部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈。
海螺營養價值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
使用效果
海螺味甘、性冷、無毒;
具有清熱明目、利膈益胃的功效;
海螺適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合征者食用;也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性 大寒 ， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
海螺的做法大全
醬汁海螺
材料
海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。
2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
料理小 網路
1.海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。
2.海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。
3.海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味。
海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鍾，撈出淋干水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調味即可
8. 小海螺怎麼做好吃，小海螺的吃法
小海螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，下面為大家介紹小海螺的做法，欖菜四季豆炒小海螺
1、准備好食材，小海螺取出小海螺肉用清水徹底清洗干凈，瀝干備用。
2、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開後，把四季豆放到鍋里焯水，加點鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鍾取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用。
3、鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然後把螺肉倒到鍋里快速翻炒。
4、將生抽、魚露、蚝油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內與與螺肉一起翻炒。
5、保持中火讓螺肉充分入味1分鍾。
6、最後倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋。