① 請問紅燒豬蹄怎麼做好吃還要加什麼一起弄
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
② 紅燒豬腳做法家常做法
你好朋友
玫瑰腐乳豬蹄的做法
豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎；起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜、八角；加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水；小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
酒香腐乳蹄的做法
1、豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈；
2、鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻；
3、調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄；
4、水沸騰改小火燉一小時，大火收汁。
黃豆燉豬腳
食材：豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)。
做法：
1、准備的材料：黃豆和豬腳；
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些；
3、起油鍋，放入剁好的豬腳；
4、豬腳變色後就可以起鍋了；
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中；
6、放入浸泡好的黃豆；
7、適量的清水，一定要沒過材料哦；
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
啤酒燉豬腳
食材：豬腳 (兩只)、調料蒜 (一頭)、蔥結 (一個)、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半）、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)。
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。
小貼士：
要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。湯汁可以再利用。
乳花生豬腳
食材：豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)。
做法：
1、豬腳斬大塊洗凈；
2、放開水焯一下撈出洗凈；
3、花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭；
4、准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料；
5、取2塊紅腐乳，陶碎；
6、取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮；
7、放入花生；
8、放下豬腳；
9、倒入紅腐乳；
10、放入冰糖；
11、加料酒；
12、放2碗清水(以沒過豬腳為好)；
13、放些醬油,加點植物油；
14、放些辣椒醬；
15、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鍾)；
16、煮至90分時，加些鹽；
17、再煮5分鍾左右；
18、攪拌一下，即可裝盤。
小貼士：
1、如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2、因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
棗香肉
食材：豬腳 (160g)、調料紅棗 (100g)、白蓮子 (20g)、五爪金龍 (10g)、鹽 (5g)、冰糖 (5g)、白糖 (20g)、味極鮮 (5g)、叉燒醬 (5g)、生粉 (5g)。
做法：
1、准備好所有食材並洗凈備用；
2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用；
3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水；
4、倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鍾；
5、30分鍾後，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開；
6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鍾；
7、10分鍾後將扣碗取出，倒出湯汁後把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴；
8、裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。
小竅門：
1、豬腳去骨頭講究一定技巧，初學者可以以我們教學視頻作為參考；
2、30分鍾蒸制過程記得翻邊，入味更加均勻；
3、煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至軟透使豬皮不宜變形，使菜餚更加美觀，口感更入味；
4、最後勾芡不宜勾太粘稠。
開胃豬腳
食材：豬腳 (適量)、調料酸蕎頭 (適量)、酸姜 (適量)、酸椒 (適量)、鮮辣椒 (適量)、蒜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)。
做法：
1、買回來的豬腳，已經燒好毛毛，砍好了，(要求師傅砍得每一塊都要有皮、有肉、有骨就好了)洗凈，瀝干。
2、鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛，忘記看時間了，你可以嘗嘗看，呵呵。
3、煮好了，准備一盤冷水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝干。
4、把酸姜、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒，准備好。
5、鍋里放油，把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。
7、很開胃哦，如果你不喜歡顏色這么黑，可以不放老抽的。看起來更清爽。
腐竹燜豬腳
食材：腐竹 (150克)、豬腳 (1隻)、調料蒜 (適量)、薑片 (適量)、大料 (適量)、醬油 (適量)、紅燒汁 (適量)、白糖 (適量)。
做法：
1、腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗凈氽水。
2、薑片，蒜，大料備好。
3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用。
5、豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出多餘水分)，直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用。
6、鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味。
7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。
8、翻炒幾分鍾後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鍾。
9、中途翻一翻。
10、約40分鍾上碟。
11、我盛了兩盤的份量，這個份量可以吃上兩餐哦
12、豬腳皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了豬腳的鮮味，美味。
望採納祝你好運
③ 紅燒豬蹄怎麼做好吃
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
④ 紅燒豬腳怎麼做
紅燒豬蹄的家常做法步驟如下：
食材／配料：豬蹄1000g、花椒1g、八角1顆、蔥段1小段、薑片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、鹽3g
1、鍋中加水，倒入豬蹄，放入少許花椒、1顆八角、1小段蔥和少許姜。
⑤ 紅燒豬腳怎麼做好吃
食材明細
主料
豬蹄兩個
- 輔料
干辣椒適量
草果適量
- 配料
香葉適量
八角適量
花椒適量
薑片適量
冰糖十顆左右
鹽一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
料酒三湯匙
味精半茶匙(參考量）
咸鮮口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
8
大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧！
紅燒豬蹄的做法步驟
小竅門
做出油亮誘人的紅燒菜揭秘：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的！然後還一定要收汁。3，上次有個童鞋說燉肉怎麼都硬，我問她燉了多久，她說都半小時....一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃，我愛啃有點勁道的肉。4，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。5，至於香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家裡備店，燉肉增香，特別好吃。花椒的加入也是亮點。
⑥ 紅燒豬蹄怎麼做
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
⑦ 紅燒豬腳怎麼做
主料：豬蹄1000克
輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鍾。
⑧ 紅燒豬腳怎麼做
給大家分享一道紅燒豬蹄的詳細做法，手把手教大家如何處理豬蹄，做出來的豬蹄肥而不膩，軟爛入味，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。 具體做法請看我們的操作步驟，一道紅燒豬蹄的家常做法，做好了一樣可以肥而不膩，一咬就脫骨，滿口留香。
好了，這道脫骨軟香的紅燒豬蹄就做好了。
豬蹄是一道美味佳餚，蛋白質含量極高，也是一道美容養顏的聖品，味道非常不錯。不過豬蹄雖然好吃，想要做好也需要一點小技巧，學會我們這個製作方法，端上桌大家搶著吃。
⑨ 肥而不膩，Q彈軟糯的紅燒豬腳，做法步驟可以分享一下嗎
教你做一道香糯軟爛的紅燒豬蹄，肥而不膩，嫩滑Q彈，都不夠吃。女性朋友大多喜歡吃豬蹄，因為豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進皮膚新陳代謝，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，營養豐富，它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。今天推薦這道紅燒豬蹄，外皮又軟又彈，香糯軟爛，肥而不膩，嫩滑彈牙，味道鮮美，愛美的小姐姐不要錯過哦。
紅燒豬蹄
烹飪小貼士：
1、看顏色，察蹄子。正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，葯水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被葯水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。3、湊近點，聞氣味。浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的葯水味，有時這股葯水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出葯味。