A. 你吃過哪些韓國人氣小吃
炒年糕，在韓劇中，出現最多的街頭小吃相信就是炒年糕啦！小小一塊年糕蘸飽紅艷艷熱騰騰的醬汁，不油不膩，甜甜辣，同事說味道一般般。
才逛了沒多久，同事就說想回來了，回國後她和我們說，韓劇里都是騙人的！
B. 炒年糕熱量高么!為什麼韓國人都不胖!
韓國不管男的女的 反正年輕人都吃的很少的 男生中午才吃一個紫菜包飯 雖然在韓國紫菜包飯裡面有的會加一點肉絲 魚絲之類的 但是吃的很少 所以他們瘦和炒年糕熱量高不高是沒有什麼關系的
年糕是用一種類似於江米的東西磨出來做成的 所以熱量應該不是太低
C. 炒年糕的做法
韓國小吃"辣炒年糕"做法！
准備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易�腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。
韓式「抄年糕」
朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。
材料
[主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。
做法
1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。
5. 把木耳泡浸水裡，洗凈。
6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。
7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。
10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。
D. 韓國的路邊小吃有哪些（炒年糕 辣的）
豐富種類的小吃琳琅滿目
世界許多國家都有其獨特的街頭美食。韓國的頭號街頭小吃當屬炒年糕，如今的炒年糕並不僅僅只受到韓國人的喜愛，更受到來自世界各地的外國遊客的歡迎。炒年糕正在逐漸成為一道全球性的小吃。下面就為您介紹一下韓國人最喜愛並經常吃的代表性街頭小吃。
炒年糕和豬腸
炒年糕：是由配製的紅辣椒醬調料加上蔬菜和年糕炒制而成，也是最為常見、人氣最高的小吃。
米腸：是將粉條和蔬菜填入豬腸之後蒸制而成，十分勁道耐嚼。一般是沾取放入辣椒面的食鹽食用，另外還可以炒著吃(如上圖所示)。
價格：炒年糕 3000韓元/份 米腸 3000韓元/份
煎炸類
煎炸類包括魷魚、紫菜卷(用紫菜卷好粉條後進行油炸)、蔬菜、紅薯、餃子等油炸食品。一般在賣炒年糕的地方一並販賣，同時還能夠沾著炒年糕湯來吃。
價格：一般3000韓元/5個
各種串
各種香腸是用年糕和臘肉等食材以穿串兒的形式販賣的食品，雞肉串是把雞肉和蔥一起串起來沾著調味汁(普通、微辣、非常辣等)食用。魚糕串種類有用芝麻葉包裹的魚糕和蔬菜魚糕等。
價格： 香腸串 3000韓元 雞肉串 2000韓元 魚糕串 1500韓元
要先把魚肉搗碎並放進食鹽等攪拌均勻，在煮熟後進行冷卻，之後串成串兒放進魚丸湯內煮熟，同時可以沾著醬油食用。
價格：1000韓元
紫菜包飯
把紫菜包飯作成更小的尺寸就被稱為小紫菜包飯。
價格：3000韓元/5
Isaac最具代表的吐司店品牌有Isaac吐司和Sukbong吐司，其中僅吐司的種類就超過8種，顧客能夠根據自己的喜好來食用。最暢銷雞蛋火腿吐司在2片麵包中間添加的材料有煎雞蛋、捲心菜葉、火腿和甜味的調料等。
價格：1200~2200韓元不等
鯉魚麵包
主要是在冬天食用的街頭美食。在揉勻的麵粉中放入紅豆，烤成像是鯽魚、鯉魚、菊花、梭子蟹模樣，分別被稱為鯽魚麵包、鯉魚麵包、菊花麵包、梭子蟹麵包。除加入紅豆外，還可以加進巧克力或比薩作料。
價格：1000韓元/3個
飴糖
飴糖可以看作是韓國的傳統糖果。是由糖稀製作而成，一般會很硬，需要含化食用。有的還在表面粘上芝麻或花生等。
價格：2000韓元/盒
神奇的大餅
該食品是在和好的面中包入紅糖和花生等堅果仁後油煎而成。
價格：700韓元
烤糖
烤糖是由砂糖內添加發酵粉(baking powder)並烤制而成的食品。經火溶化並在烤板上形成偏園形後在中間印上心形或行星形圖案。如果能夠只吃掉烤糖的邊緣而沒有破壞被印在中間的圖案，那麼就可以再免費得到一個。印有心形圖案烤糖在戀人之間擁有很高的人氣。
價格：1000韓元
烤銀杏炒板栗
烤銀杏和炒板栗也都是秋冬季節的街頭美食。板栗有著堅硬的外殼，所以先用刀劃出小口，這樣一來在炒後能夠很容易地剝落。
價格：烤銀杏 3000韓元 炒板栗 5000韓元
年糕排骨
年糕排骨是將肉製成易吃易消化的餡並放入調料進行烤制的食品。年糕排骨可品嘗到像咀嚼年糕一樣的勁道質感和排骨一樣味道，是便捷的街頭美食。
價格：2000韓元
E. 韓、日小吃都有哪些
日本
25層挑高美食 30年歷史的本家大章魚燒 949個性餡餅 新宿三葉回轉壽司 調味海帶絲 獨特春雷鍋巴四川味 華麗氣派的車屋鳥燒 黃蘿卜(澤庵) 辣白菜 浪漫約會的「繩のれん」 淺草寺的人形燒 日本西點 日本魚糕 四喜飯團 櫻葉點心 遊客的最愛－雪莓娘 魚糜掛面 月島KITTY猛夾燒
1.日本街頭有許多簡單的小吃。簡簡單單的材料，到了日本廚師手中，都可以變成神奇驚人的美食。
「雪莓娘」大小約一個拳磁大，第一口咬下去會先感受到滑嫩香Q的麻糬，第二層則是入口即溶的蛋糕，接下來才是香甜爽口的草莓跟份量剛剛好讓你吃了不會太膩的奶油，總體的搭配巧妙而完美的結合了麻糬與草莓蛋糕，低溫冷藏過後再食用風味更佳！
去東京遊玩時可在東京、新宿等大型的東站內買得到「雪莓娘」，喜愛甜食的女性朋友更是不能錯過！如果你有朋友去日本別忘了也請他們帶一份喔！一顆220日圓（含稅後），物美價廉！
2. 日本最普遍的「章魚燒」面丸，用料十分簡朴，但是卻能夠形成一味獨特的流行美食，而且有越來越受歡迎的勢頭。
章魚燒面丸本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將麵粉加入湯和調味料，然後再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最後煎燒成丸狀。
這是一味簡單的食物，在各個攤販都可以買得到，因此廚師必需要在味道上下大功夫，以便形成自己獨特的口味，吸引顧客。
據說章魚燒面丸已經有很久的歷史了，它最早出現在大阪的章魚燒面丸專營店「會津屋」的創始人遠騰留吉之手。
起初是將肉和芋等加入麵粉糊中，然後煎燒，放在攤位上面售賣。後來經過改良，裡面開始加入章魚作為主要的味道，並且加入更豐富的調料，使得章魚燒面丸風靡日本，而且還走向世界各地。
在大阪，可能有些人家中沒有電視，但是家家一定都有章魚燒面丸煎鍋，因為那是大阪人的驕傲，也是他們對食物最好的詮釋。
3. 日本餐除了保留傳統，另外還有一個突出的特點，那就是引進和改良。
日本人人都愛的美食「可樂餅」，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區別。可樂餅並不是日本的傳統食物，而是西方的舶來品。
它的名字取自法語中的croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後備受鍾愛的美食。
可樂餅原本的做法是，在奶油和麵粉製成的醬中加入碎菜和肉，冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及麵包粉，並且用油炸。
但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然後捏成圓柱狀煎炸。
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紫菜包飯 (김밥)
顧名思義，即是用紫菜包卷米飯。方法是：在飯里先加上香油、鹽、芝麻等後攪拌，再把切成條狀的雞蛋餅、菠菜、甜蘿卜、火腿等放在紫菜里，一起卷。帳篷攤子里賣的紫菜包飯一般比餐廳里賣的要小很多，因此又有迷你紫菜包飯之稱。 味道： 價格： 1000-2000韓元/1排
餅 (부침개)
先和面，然後加泡菜或者海鮮，再經油煎。根據材料不同，分為泡菜餅、海鮮餅等。
炒年糕 (떡볶이)
原料主要是切成條狀的年糕和魚丸，加辣椒醬炒，是韓國最具代表性的街頭食品，通常就著紫菜包飯和魚丸吃。
炒米腸 (순대)
米腸是一種在豬腸里灌入豬血、蔬菜、粉絲等混合餡兒的韓國傳統小吃。
魚丸 (오뎅)
帳篷攤子里賣的通常是穿成串的魚丸，所以也叫魚丸串。將碾碎的魚肉做成魚丸用水煮著吃，加點蘿卜、蔥、海帶的清湯味道會更好。寒冷的冬天裡尤其受人歡迎。
煎炸類 (튀김)
街頭賣的煎炸食品當然沒有高檔日式餐廳里的（炸大蝦等）那麼脆，但也是頗受大家歡迎的一種街頭食品。可以煎炸的材料主要有魷魚、紫菜粉絲、餃子、紅薯、煮雞蛋、蟹肉、蔬菜等。
魚形麵包 / 菊花麵包 / 雞蛋麵包 (붕어빵/국화빵/계란빵)
在魚形模子里放入紅豆沙餡的麵粉團後烤出的麵包，冬季時更受歡迎。若使用花瓣模樣的模子，做出來的就是菊花麵包，一般比魚形麵包小，但味道基本相同。雞蛋麵包的區別是餡里加的不是紅豆沙，而是雞蛋。
糖餅 (호떡)
和好面後，加白砂糖，再烙成平而圓的餅。餅里可以放砂糖、蔬菜等多種材料。
干鱗鱒 / 魷魚干 (쥐포/마른오징어)
方法是將曬乾的鱗鱒和魷魚放在中火上烤。帳篷攤子上通常在麥飯石(一種天然的石頭)上烤。
Waffle (와플)
比利時、美國等地最常見的西式餅干，也是韓國典型的街頭食品之一。一般蘸著蜂蜜或者蘋果醬、黃油吃。
雞肉串 (닭꼬치)
將雞肉穿成串，加辣味調料烤制的食品。
F. 炒年糕怎麼做好吃
年糕，南方很多地方都流行這種傳統吃食。有純糯米做成的，也有糯米大米兩摻的，還有單獨粳米的，水土不同，各地產出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多樣，可以烤著吃，可以煮年糕湯，可以炒吃。剛軋出來的年糕，還可以趁著熱乎勁擰一團下來直接吃，香香糯糯的，有米類的自然回甜。
這東西過年過節才偶爾做一回，而且現在自家製作年糕的也越來越少了。一般情況下，只能在超市買真空壓縮的年糕片。這樣的年糕片買回來之後，雖然不如買半新鮮的年糕條回家切著好吃，但也能聊慰鄉愁。
炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要時還要把黏在一起的年糕掰開：年糕是米製品，即使包裝及時，也會有米酸味兒，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗過之後的年糕撈起來控水，就可以准備炒年糕的配料了。有肉有雞蛋，再搭配上綠葉蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享幾種我偏愛的炒年糕食材。
年糕炒臘肉。作為一個北方人，不可救葯的愛上南方的臘肉，無論是四川臘肉湖南臘肉還是廣西貴州雲南的臘肉都愛吃，得著一塊好臘肉，就想法設法各種吃法都吃到位，蒸著吃，煮著吃，煎著吃，當然也必須要去買一袋年糕回來，炒著吃。臘肉炒年糕，事先把臘肉用溫水洗去表面的油垢鹽膩，然後切成薄片，鍋中放少許油，將臘肉翻炒幾下，再放泡好的年糕片炒軟即可。不用擱其他作料，頂多撒幾粒白糖，為的是怕鹽味太重，中和一下而已。臘肉一定要切薄一點，直接炒熟才香。如果沒把握，就先蒸一下臘肉，或者提前炒熟。
年糕炒芥菜。我偏愛芥菜這種帶點苦味兒的綠葉菜，切成絲，炒飯炒麵都很好吃，加一個雞蛋，就很能出味道，吃起來清新爽口，用來炒年糕也是同理。
雞蛋打散炒碎以後放年糕翻炒，等年糕炒軟再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻兩攪，顏色變深，聞到苦菜的氣味出來，就差不多了。這裡面也可以加肉絲一起炒。
雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨點湯，凈素炒出來就很好吃了。當然你也可以往裡擱點肉絲。事先要把肉絲炒變色撈起來備用，炒完雪菜混年糕，再放肉絲拌炒一下，淋點麻油起鍋，即刻清香撲鼻。這樣炒法，可以當主食，也可以配白米飯，好吃。
螃蟹炒年糕，這個季節梭子蟹正肥美，好這一口的，可以試試梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰開蓋以後，去掉腮，刮掉中間腸胃的部分，母蟹的話，膏當然就留著吃了。
將處理好的蟹斬塊，沾上澱粉炸一兩分鍾。重啟油鍋，炒香蔥姜，把炸過的梭子蟹放進去，加醬油、料酒、蚝油翻炒均勻，再加泡過的年糕炒微微軟，兌上一點水，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，大火收汁，嘗嘗鹹淡，不夠則加，稍調即可。
炒年糕也和炒飯一樣，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什麼炒什麼，炒過一兩次基本就能知道自己喜歡什麼類型的配菜了。
祝大家吃得開心。
（圖片整理自網路）
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉， 美食 無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
炒年糕少不了的就是它的靈魂調料韓式辣醬，它是細紅辣椒粉和發酵干豆粉，煮熟的糯米，鹽等按照配方比例混合在一起，放入壇中封存三個月，就成了這很有特色的韓式辣醬，把它用在炒年糕，泡菜，石鍋拌飯等韓式菜譜中，賦予了菜品誘人的紅彤彤的顏色，看著辣而實際不過辣，卻有著甜辣可口的美妙口味，再加上其他調料的融合，稱得上「色香味」俱全，很引人有食慾。
年糕在我們國家又有著「年年高」的美好寓意，自古就有食用的飲食習慣，特別是過年過節，很多地區都會用它來做 美食 ，全家討個好彩頭，而這道「韓式炒年糕」又是紅彤彤的惹人愛，可以學著做起來，改變一下風味，嘗試不同的味道，因為它真的很不錯。
【韓式炒年糕的特點】顏色誘人，甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很可口。 快來看看這道美味怎麼做吧？
【食材】 年糕條300克（差不多二十七八段），魚餅兩片，鵪鶉蛋8個，一棵大蔥的蔥白，四分之一個包菜。
【調料】韓式辣醬20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，魚露10克，胡椒粉10克。
【具體的流程】
（1）年糕條如果是長條的，把它斷成6厘米左右長的段（吃起來比較方便，適口），把它撕開成一條條的備用，把魚餅切成小塊備用，大蔥切馬蹄片備用，包菜切成大點的塊備用。
（2）鍋里加水稍沒過鵪鶉蛋，大火先煮開，然後中小火煮約4分鍾，把鵪鶉蛋撈出投入涼水中激一下好脫皮，然後取出扒掉皮後備用。這里可以多煮一些，炒年糕放入幾個即可。
（3）鍋（不要用鐵鍋，最好是厚點的鍋或者不粘鍋，熬煮的過程中怕粘鍋）里加入沒過年糕條的水，加入辣醬，開大火煮開，把年糕條放入，再煮開，加入生抽，糖，辣椒粉，魚露，胡椒粉，攪拌均勻，接著把魚餅，鵪鶉蛋，大蔥，包菜放入，煮開後改小火，這時要不停攪拌，因為隨著熬煮，湯汁越來越稠，等到把年糕條煮軟膨脹，各種食材都吸收了醬汁的味道，湯汁變得濃稠，裹覆在年糕條上，讓人看上去非常有食慾，這時關火，盛出裝盤，好吃的「炒年糕」就做好了。
【小貼士】
（1）炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這里鵪鶉蛋較小更適合。
（2）炒年糕里加入魚餅，更是增加了它的風味，能夠增香提味，有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這里沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味。
（3）熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據自己的喜好調整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點。
以上就是我對「韓國炒年糕怎麼做？」這個問題的回答，韓國炒年糕，甜辣軟糯，勁道彈牙，顏色誘人，不油不膩很可口，而且這道美味的做法也不復雜，輕松在家就能做出來。
大家好，我是小風 美食 夢，年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，既可以燒湯也可以做小炒還可以搭配海鮮和肉類製作，比如毛蟹年糕、姜蔥炒蟹加年糕、年糕青菜湯等等我選用的是北方的白糕，和大家分享家常年糕炒肉絲
1、准備食材、年糕、五花肉、
2、輔料、青菜、白玉菇、白菜梗子
3、調料、生抽、老抽、雞精、鹽、白糖
4、年糕切片，五花肉切絲將血水沖干凈控干水分，給鹽、老抽、蛋清、生粉碼味上漿備用
5、鍋中燒水放入年糕煮至微軟撈出快速沖水以免粘在一起
6、熱鍋倒入適量的油，將肉絲滑開撈出，放入年糕輕輕的轉動下鍋（讓年糕吸收點油避免沾鍋），炒至半分鍾翻另一面再炒半分鍾（期間沿鍋邊淋入少許色拉油）然後下入白玉菇和白菜梗翻炒，給生抽增加鍋氣老抽上色，鹽、味精、白糖調味放入肉絲繼續翻炒出鍋氣（期間不需要加水）在放入青菜炒至斷生即可出鍋裝盤
7、一道美味又好吃的家常年糕炒肉絲就製作完成!
炒年糕是很家常的 美食 ，盡量清清爽爽的好吃。像我這樣的看著就有食慾。給你們安利一波。
用料:年糕、雞蛋、包菜、胡蘿卜、蔥、鹽、生抽、料酒
步驟1
年糕切片，包菜和胡蘿卜切絲，雞蛋打散
步驟2
熱鍋放油，先把雞蛋炒一下放著備用，這樣酥脆就可以。
步驟3
放入少許油加熱，翻炒1分鍾。
步驟4
把年糕放進去，放進去之前要先分開粘著的，不然下鍋分不開
步驟5
翻炒1分鍾後，加入料酒，鹽，生抽，炒勻後把雞蛋倒進去，如果覺的干可以加點水。
步驟6
稍加翻炒即可。撒點蔥花，相當好吃。流口水了，哈哈。
試試我的這個做法吧！
韓式炒年糕1.准備材料
2.鍋里放水燒開、放入年糕略煮，大概三分鍾
3.煮年糕的時候，可以一邊准備配料，將胡蘿卜、洋蔥切絲、芹菜切段，蔥切花
4.年糕稍煮後，過涼水撈出來備用
5.平底鍋中放適量植物油燒至五成熱，放入蔥白和洋蔥炒香
6.然後放入芹菜和胡蘿卜絲一同翻炒
7.放入適量清水和兩勺韓式辣醬
8.煮開以後放入年糕，讓年糕均勻地裹上辣椒醬
9.放少許鹽和白糖調味，湯汁快收乾的時候，放香蔥花即可出鍋
第一件事情，先將鍋里水燒開，往鍋里放水不用太多但是差不多也要有半瓶飲料那麼多，然後加入年糕煮熟，這個時間大約3-4分鍾。
第二步，把年糕煮至可以夾斷的狀態，然後撈出放入冰水，讓他冷靜一下，這一步千萬要注意是不可少的，過過涼水的年糕不僅不會黏在一起，而且特別有嚼勁，吃起來更爽，口感更好。
第三步，用上述方法煮熟拉麵，同樣也過涼水，但是這里的拉麵不用煮太熟！不然最後炒的時候就糊了！這樣最後出鍋的拉麵會比較有嚼勁，吃起來感覺會好棒。
最後用煮拉麵的水將魚餅煮熟，這一步就是為了減少魚餅身上的難聞的腥味，吃起來感覺會更好。
上面那是准備步驟，就是在真正開炒之前的准備活動，預熱完了，正式開始表演了，就在鍋內放油，放入大蒜爆香，然後加入洋蔥段炒，感覺香氣已經出來之後放進去胡蘿卜，娃娃菜翻炒，等到炒到七成熟左右的時候加入魚餅和火腿腸翻炒，這時候就基本上快完成了。
現在你可以看到火腿腸表面出現顏色變化，好了，可以倒入炒年糕醬了，然後跟著加入年糕，最後加入拉麵和泡菜，拌勻出鍋。
你好，很高興回答你的問題。怎樣做出好吃的炒年糕？我的回答是：年糕是一種具有很強粘性用優質糯米經多道工序製作出來的美味糯食。因糯米在全國種植廣泛，所以有很多地方都會用糯米製作年糕，並且製作的方法都不一樣。在我們南方，製作年糕的過程中會加入白糖或是紅糖，所以製作出來的顏色有紅、白之分。
年糕在我們這邊是在過春節的時候一定要吃的一道食物。一般是切成片，用油經小火慢慢煎炸而成，也可以用蒸或炒來方法製作食用。年糕也被人們稱為「年年糕」，因和「年年高」諧音，所以寓意非常好，是希望我們年後的日子一年比一年過得好。
下面我為朋友們分享一道炒年糕的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。它是以年糕為主要製作原料，切成條狀後，搭配上番茄醬、白糖和洋蔥經大火炒制製作而成。成品：顏色鮮艷、味道酸甜、口感Q彈，是一道老人皆宜的美味佳餚。
製作教程
【番茄醬炒年糕】
需要食材：
主料：年糕200克
配料：番茄醬3勺、白糖半勺、食用油適量、洋蔥半個、食鹽適量
調料：生抽一點點
開始製作：
步驟1、把年糕用刀切成大小均勻的條狀，如果太長可達從中間斷開。裝盤備用。
步驟2、洋蔥去除老皮從中間切開，只用一半，然後切成小塊狀備用。
步驟3、取一隻空碗，碗中倒入番茄醬、少許生抽、白糖、食鹽拌勻後做成醬汁備用。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，加熱後倒入洋蔥炒出香味，然後倒入切好的年糕條翻炒均勻。
步驟5、待炒至年糕變軟後，倒入調好的醬汁，加入少許清水蓋蓋煮片刻。
步驟6、最後大火收汁即可盛出。一道酸甜可口、口感Q彈的炒年糕就製作完成了。
炒年糕製作技巧
1、如果年糕太干或是放入冰箱冷凍過的，在場之前可以用水煮一下，變軟後才有利於下一步操作。
2、切的時候盡量切成大小均勻的條狀，這樣在製作過程中成熟度才能一致。
3、炒年糕時如果太干可加入少許清水在鍋中。
4、最後收汁時要翻炒勤一點，不然容易糊鍋。
結語
這么做最簡單哦～^_^
你好，我是胖子做菜記，很開心能給你分享韓式炒年糕的做法，這是我朋友教給我的方法，微辣版的，吃起來微辣可口。
年糕約250克
辣椒醬2勺
包菜小半個
白洋蔥半個
墨魚丸六個
胡蘿卜半根
蔥絲少許
大蒜四五瓣
鹽少許
白芝麻2克
韓式炒年糕（微微辣版）的做法
先將准備工作做好：包菜白洋蔥和大蔥切成絲，胡蘿卜切成片，大蒜拍碎，墨魚丸切成小塊。
鍋內油七八成熱後放入大蒜和蔥絲
待大蒜和蔥絲煸炒出香味後放入洋蔥絲和胡蘿卜片 煸炒一分鍾後放入墨魚丸包菜絲，煸炒半分鍾，放入冷水沒過菜（水的量可以自己調整），依次放入年糕，韓式拌飯醬，番茄醬，鹽。蓋上鍋蓋，悶煮三四分鍾後出鍋。
裝盤後，撒上一小撮白芝麻就ok啦！
年糕點分享
年糕是以糯米為主要原料製作的 美食 ，通常在過年跟前製作，跟象徵團圓的餃子等眾多民俗 美食 一樣，年糕也 承載著豐富多彩的年俗文化和寓意，是農耕文明留下的記憶和符號之一 ，正所謂「 年糕年糕年年高，一年更比一年好 」，人們 通過製作年糕來表達豐收的喜悅及美好的期望和祝願 。
年糕在很多地方都很受歡迎，特別是江浙一帶。據我了解，寧波那邊過年時都有製作年糕並在親戚朋友間相互贈送表達祝願和情誼的習俗，並且將年糕進行產業化發展並不斷進行創新。現在年糕種類豐富，除了傳統年糕外，還創新出火鍋年糕、水果年糕及蔬菜年糕等眾多品種，來滿足不同人群和烹飪方法的需要。
正文年糕的烹飪方法很多，煎、炸、炒、煮、蒸等均可，完全可以根據自己的愛好進行選擇，年糕口感勁道，不同方法烹飪出的年糕或焦脆有嚼勁，或柔韌黏軟，可以滿足不同人群的需求，我們那裡由於在江浙地區工作的人很多，所以基本上每年都有很多人帶年糕回老家，除了與鮮肉、雞蛋、火腿等搭配外，還有一種我很喜歡，在老家很受歡迎。很好吃的做法— 臘肉炒年糕 ，咸香美味，擁有臘肉特有的香味，讓 臘肉的香味與年糕融合 ，炒出的年糕特別好吃，在此跟大家分享一下。
品名：臘肉炒年糕主料： 年糕、臘肉（風干鹹肉，非煙熏） 輔料： 蒜苗、大蒜、生薑、生抽、蚝油、食鹽、食用油
具體做法1.選取 肥瘦得當 的臘五花肉，將其切成 均勻的薄片 ， 焯水1分鍾以去除大部分的亞硝酸鹽和多餘的鹽分 ， 控干水分 備用；
2.將 年糕切成大小合適、厚薄均勻的薄片 ，大蒜去皮拍碎，生薑切絲，蒜苗切成段備用；
3.起鍋，待鍋燒干後倒入少量的食用油，將臘肉倒入鍋中， 用中小火將煸炒出油 ，炒香，接著 將姜蒜倒入鍋中用小火爆出香味 ，加入適量的清水後煮5分鍾後將年糕倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鍾左右；
4.接著向鍋中加入適量的生抽、蚝油和蒜苗，炒勻後繼續燜煮30秒，大火收汁，待湯汁濃稠後加入適量的食鹽調味後即可出鍋。
TIPS1. 臘肉食用前先焯水 ，可去除絕大部分的亞硝酸鹽和多餘的食鹽，這樣更 健康 ；
2.先 將臘肉煸炒出香味和多餘的油脂 ，再經水煮後讓臘肉的香味進入湯汁中；
3.待臘肉熟透後將年糕倒入，讓臘肉釋放出的香味滲入年糕中；
4.年糕的煮制時間要合適，讓 年糕熟透但仍有勁道口感 。
G. 韓式炒年糕怎麼做
加適量水燒開，水的量由你想要的辣醬的量決定。加入一到兩大勺辣椒醬(三，四人份)，攪拌直到水變成非透明鮮紅色的辣醬。注意：剛開始辣椒醬年糕很難「溶」化，水很難變色，但並不是因為辣椒醬不夠的原因。耐心等一下就可以見到變化了。等醬煮沸後，試味。因為辣椒醬本來就有味道，原理上不用再加調味料。但喜甜的可以加糖，喜辣的可以加辣椒粉。若想辣醬稠些，可以加水澱粉。
倒入年糕，等辣醬再次煮沸後即可。若想年糕軟些，可煮多幾分鍾，【吃法】：韓國人一般不單吃年糕。可一邊吃米腸，年糕，一邊將韓式紫菜卷，炸蝦等等沾辣醬吃。排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。鮮得來的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
H. 紫菜可以炒年糕好吃嗎
紫菜蝦皮炒年糕
I. 韓國民眾最喜歡的紫菜包飯漲至一卷14元，漲價的原因是什麼
韓國人民比較喜歡吃的食物就是辣白菜，海帶冬瓜湯和紫菜包飯。我們在網上了解到，韓國民眾最喜歡的紫菜包飯，開始漲價了，而且漲幅非常大，現在已經上漲至一卷14元，雖然紫菜包飯的價格上漲幅度很大，但是依然抵擋不住韓國民眾對紫菜包飯的喜愛，你覺得紫菜包飯漲價的原因是什麼呢？讓我們一起來了解一下吧！
紫菜包飯不斷上漲，目前已有不少韓式料理店開始陸續漲價。像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元（約合人民幣14元），同比上漲了4.4%，創下2019年11月以來的單月最大漲幅。冷麵、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以上。目前，韓國的蘋果價格也達到了每公斤約人民幣46元，較去年同期上漲了五成多，梨的價格也同比上漲了四成多。目前在市面上，只有香蕉、菠蘿等進口水果的價格，還沒有出現大幅波動。據業內人士分析，食品價格上漲的原因一方面是由於國際糧價走高，另一方面是因為韓國國內遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。此外，受疫情沖擊，韓國家庭的月均實際收入出現了三年多來首次的負增長。
一.包飯的紫菜漲價
去韓國的時候嘗過一次紫菜包飯，但是個人並不覺得味道有多好。