⑴ 怎麼做巧克力冰棍 巧克力冰棍的簡單做法
1、原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米澱粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底。
2、首先 來做牛奶雪糕底，將400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米澱粉倒入小鍋里攪勻，小火邊加熱邊攪拌 (一定要注意攪拌，可別糊底了)，煮到像煉乳般濃稠，可在刮刀上掛住厚厚一層的程度就離火放涼。牛奶雪糕底就做好了。
3、將22克黑巧克力和18克淡奶油隔熱水融化(注意溫度不要太高)。
4、加入160克牛奶雪糕底攪拌均勻。
5、倒入雪糕模，涼後放入冰箱冷凍(最好冷凍過夜確保凍得結實)。
6、凍硬後脫模就可以享用巧克力雪糕了。
7、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，涼了就放進冰箱冷凍。凍硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一層巧克力脆皮做成脆皮雪糕來吃。
8、將180克黑巧克力和60克椰子油隔熱水融化(注意溫度不要太高，以免造成巧克力醬不順滑)。
9、倒入一個高的杯子里，將已經凍硬了的牛奶雪糕脫模，到巧克力脆皮醬里蘸一下。
10、巧克力一冰就又會變硬了，所以雪糕進去蘸一下立即提上來，這樣就會裹上薄薄一層巧克力脆皮。如果喜歡再加點堅果碎，可以事先准備好堅果碎，雪糕在巧克力醬里蘸一下就迅速提起來再蘸一層堅果碎。美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。
⑵ 90後，初中時代吃的一種雪糕，外面是巧克力脆皮，裡面是夾心的，頂頭還有一塊巧克力，是什麼雪糕來著
可比脆 但現在找不到了 最愛那個 外面白色脆皮 裡面黑色巧克力
⑶ 巧克力脆皮雪糕怎麼做如何做好
主料
巧克力漿 熱水70克
速溶咖啡粉3克 可可粉30克
55%黑巧克力55克 細砂糖70克（入可可粉）
奶油芝士100克 鹽2克
細砂糖15克（入奶油芝士） 冰淇淋液
純牛奶180克 淡奶油200克
細砂糖50克（入牛奶） 煉奶35克
玉米澱粉10克 純牛奶20克（入玉米澱粉）
裝飾 55%黑巧克力300克
熟杏仁50克
巧克力脆皮雪糕的做法步驟
巧克力脆皮雪糕的做法圖解11. 首先把70克熱水和咖啡粉混合溶化然後倒入奶鍋中
巧克力脆皮雪糕的做法圖解22. 細砂糖和可可粉混合均勻，目的是為了讓細砂糖把可可粉壓住，以及待會混勻的時候更容易融合
巧克力脆皮雪糕的做法圖解33. 把可可粉和細砂糖倒入咖啡液裡面，用刮刀混勻，直到沒有可可粉的顆粒
巧克力脆皮雪糕的做法圖解44. 接著開中小火把咖啡混合物煮沸
巧克力脆皮雪糕的做法圖解55. 咖啡混合物煮沸騰之後離開火，然後加入巧克力，拌勻融化備用
巧克力脆皮雪糕的做法圖解66. 奶油芝士隔熱水軟化一下
巧克力脆皮雪糕的做法圖解77. 然後加入細砂糖和鹽攪拌順滑至沒有任何顆粒，期間要把盆邊不均勻的刮進去，否則邊緣那些顆粒會一直存在於冰淇淋中
巧克力脆皮雪糕的做法圖解88. 把巧克力漿加進去芝士裡面混合均勻，同樣記得用刮刀把底部的刮進去拌勻，那巧克力漿就做好了，把它放一旁備用
巧克力脆皮雪糕的做法圖解99. 玉米澱粉和純牛奶混合均勻
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1010. 把淡奶油、純牛奶、煉奶、細砂糖加入奶鍋中煮沸騰
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1111. 然後把沸騰的牛奶混合沖入之前混合好的純牛奶和玉米澱粉
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1212. 然後再次把冰淇淋混合物回奶鍋里不斷攪拌直到沸騰
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1313. 把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力漿裡面混勻，那這個巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷凍做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷卻變稠在入模具，否則棍子有可能不在中間
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1414. 所以做好之後蓋上保鮮膜等待巧克力冰淇淋液冷卻，保鮮膜要貼著液體
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1515. 冷卻好之後的巧克力冰淇淋液體變得比較稠了
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1616. 做這個冰淇淋，因為它比較軟，所以要選擇硅膠模具，不要用那麼硬的塑料，會脫不了模，如果沒有，就做杯子冰淇淋，或者冷凍一大盤，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之後放入冷凍室冷凍24小時，每家冷凍室溫度都不一樣，必須完全變硬了才可以脫模，否則脫出來會是彎的，當然也可以吃了，就是比較難看
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1717. 冰淇淋冷凍好了之後就可以直接吃了，也可以像我這樣掛上一層脆皮，首先我們把巧克力隔水融化，融化到剩下還有一半巧克力的時候離開熱水，用余溫把剩餘的巧克力融化
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1818. 杏仁我用的是超市買的鹽焗杏仁，裝入保鮮袋裡面敲碎
巧克力脆皮雪糕的做法圖解1919. 把杏仁碎倒入巧克力裡面混合均勻
巧克力脆皮雪糕的做法圖解2020. 再把巧克力倒入一個高於冰淇淋的杯子裡面，好掛巧克力，如果天氣冷或者發現巧克力變稠了，回熱水裡面拌勻一下，或者保溫進行掛脆皮這個步驟
巧克力脆皮雪糕的做法圖解2121. 掛上脆皮之後要馬上甩一甩多餘的巧克力，因為我們都不希望脆皮太厚，否則冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就會凝固了
⑷ 雪糕的做法，巧克力脆皮雪糕怎麼做好吃，巧
食材
主料
淡奶油
200g
巧克力塊
25g
抹茶巧克力塊
30g
白砂糖
30g
輔料
水
適量
步驟
1.食材准備：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力塊25克、抹茶味可可脂巧克力塊30克。
2.抹茶味可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小熔鍋里，備用。
3.棕色可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小碗備用。
4.稱量淡奶油200克，放入料理棒杯里。
5.稱量好的淡奶油中加入白砂糖30克。
6.啟動料理棒2檔用打蛋頭打發淡奶油，打幾秒稍停再繼續打發，反復幾次至淡奶油2倍大，打發的淡奶油呈彎鉤即可。
7.打發好的淡奶油裝進干凈無水的樂扣玻璃碗里，蓋好蓋子，放冷凍30分鍾。
8.小鍋放適量水，鍋邊緣掛上裝了抹茶味巧克力碎的小熔鍋。
9.加熱至巧克力融化，熄火，用硅膠刮刀刮均勻巧克力醬。
10.用硅膠刷子把巧克力醬刷在硅膠模上，放一旁。
11.同樣做法把棕色巧克力碎也隔熱水融化，刷於硅膠模上。
12.取出冷凍打發好的淡奶油，裱花袋套在高腳杯上，用普通勺子把淡奶油裝入袋子。
13.封口扭住，一手扶著袋子，一手把淡奶油擠入硅膠模里，完畢送入冷凍室冷凍至少2個小時。剩餘的淡奶油可以用差不多大小的容器裝好同樣冷凍。
14.取出硅膠模脫模、開吃。
小貼士
1、小鍋放適量水，浸泡過放了抹茶味巧克力碎熔鍋的底部那麼多水即可。
2、製作這道冰淇淋時，溫度11度，沒有暖氣，巧克力凝固快，需用熱水一直熱著小熔鍋或小碗。
3、刷巧克力醬時盡量刷薄薄的，刷得不好看也沒有關系，出來的效果都好看。
4、棕色巧克力碎融化後有點干，可以加幾滴淡奶油或牛奶再用硅膠刮刀刮均勻。
5、擠淡奶油時，把裱花袋口一直放硅膠模里邊底部，再擠出淡奶油至滿模，避免成品出現很明顯的氣泡。
6、硅膠模比較軟，放進冰凍時底下墊一個平硬的碟子，成品不容易變形。
7、硅膠模脫模時雙手把硅膠模放平後，左右上下方向分別拉著拉伸幾下，底部在翻過來即可脫離。其他容器裝的可以直接勺子挖著吃。
⑸ 巧克力夾心脆皮冰淇淋是怎麼做的
食材
巧克力
200克
淡奶油
200克
核桃
10克
方法
1
雞蛋分離出蛋黃，加糖、橄欖油隔熱水煮至黏稠，打蛋器劃過後會留下痕跡，但是又很快會消失，這樣就好了
2
取100克巧克力切碎放進蛋黃糊里，攪拌至巧克力融化，倒入牛奶攪拌均勻，晾涼備用
3
冷藏的淡奶油倒盆里，打發至7成發左右，出現紋路即可
4
把打發好的淡奶油放入到蛋黃巧克力糊里，拌勻，即成巧克力冰淇淋糊，暫放冰箱冷藏室備用
5
把另外的100克巧克力加5克黃油隔水融化，刷滿模具內壁，放上切好的核桃碎
6
模具里的巧克力凝固後，取出冰淇淋糊填滿模具，放冰箱冷凍3小時以上，再取出，表面刷滿融化的巧克力，出模即可食用
⑹ 脆皮巧克力湯圓雪糕引起熱議，你知道製作步驟是怎樣的嗎
在元宵節的時候，很多的人都開始進行包湯圓。而元宵節的夜晚，我們國家都是有一個傳統的習俗，那麼就是要吃湯圓了，這也是從庫里如今的很多地方也都還有著這個習俗。而隨著互聯網的發展，我們也是可以在網路上面找到一些更加新穎的湯圓製作方法。
其實現在有很多的網紅博主，他們發現了巧克力也是可以放進湯圓裡面的，而且有各種不一樣的做法。脆皮巧克力湯圓，雪糕，這也是非常簡單的，我們首先要找到一些自己比較喜歡吃的湯圓。找到了之後就可以先把這個湯圓煮熟，然後放在冰箱裡面冷凍再把巧克力嗝水融化，然後把湯圓放在巧克力裡面滾一圈。讓湯圓整顆都包裹上巧克力，然後再放進冰箱裡面冰凍。
其實不同的地區都有不同地區的湯圓做法，而現在由於網路的發達，大家也是可以了解到。我們國家各個地區的湯圓做法也是可以去學習一下，因為很多的人也不是特別的喜歡吃湯圓，如果說能夠找到一個自己比較喜歡吃的湯圓製作方法的話，那麼也是非常好的。而在元宵節的時候吃湯圓，這是我們國家的傳統習俗，有很多的人也都在尊重這個習俗。在元宵節的時候也讓大家都覺得一年就要過去了，而在這個時候，大家也是要更加努力的工作，更加努力的學習才行。
⑺ 巧克力脆皮雪糕在家該如何製作哪些步驟需要特別注意容易翻車
每一次出去買雪糕，最喜歡的口味就是巧克力脆皮雪糕了，特別是這一層千層酥皮，獨特的美味。現如今明白了，喜歡吃就自己在家做，不但美味可口，都還沒添加劑，比購買了好多了。今日就分享大家一個巧克力脆皮雪糕的做法，也有方法，按那個方法做，保證讓大家都一次做成功，特別是千層酥皮的處理方法，保證酥脆哦，一起來看一下吧。簡單地自製巧克力脆皮雪糕，掌握3個技巧，一次成功，咬一口小脆。
哪些步驟需要特別注意容易翻車？
巧克力液融化好以後一定要完全晾涼之後再掛皮，否則掛皮的情形下冰激凌會融化。掛皮的時候不要把冰激凌全部從冷櫃取出，否則冰激凌化了也拉太松千層酥皮了，做好一根再取得一根。家裡沒椰油的可用植物油或者黃油代替，但是椰油的香味非常特別，而且做出來的千層酥皮更脆。