Ⅰ 蟹糊和咸蟹好吃嗎2種有什麼不同
海鮮產品腌制過的都有一股腥味，加上醋，會去掉大部分的腥味。蟹糊是螃蟹剁碎經鹽等調味品腌制一小時後就可食用。咸蟹是整個螃蟹泡在鹽水加調味品的水裡經二十四小時後就可食用。它們的肉都是嫩嫩的，不象燒熟的螃蟹肉一樣一絲一絲硬硬的。你怕腥味，最好不要吃，如果想吃，嘗嘗也不妨，一但吃適應了，就會上癮的。
Ⅱ 寧波咸蟹只能生吃嗎
是的，咸螃蟹一般都是生吃。記得吃完腌螃蟹不能立刻進食葡萄、西瓜、涼茶之類，免得引起腹瀉。
咸包蟹是當地名吃。咸蟹是需要生吃的，剝開蓋，去掉腮、肚臍和蟹蓋上的三角形的胃，然後用一些冷開水邊沖邊洗（不能泡在水裡洗），洗凈後切塊裝盆，用黃酒加醋做調料，再放糖、攪勻，蘸著吃就是當地地道的咸包蟹了。這是象山的名吃，所以當地不少菜館都有這道菜。
咸螃蟹介紹：
咸螃蟹是每年逢年過節，寧波人必點的冷盤之一。 做法很簡單，新鮮的蟹買過來在表面撒鹽後，在冰箱冰凍幾天就可以吃了。 除了少數幾個靠海城市的朋友可以接受這個菜外，幾乎沒幾個城市的人可以接受這也的吃飯，太重口味了。
Ⅲ 咸蟹如何腌制
咸蟹做法
主料：螃蟹750克
調料：鹽15克
花椒5克
姜5克
黃酒250克
醬油15克
白砂糖5克
1、將蟹洗刷干凈，瀝盡水；
2、取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。
3、把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。
4、取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。
5、一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
Ⅳ 蟹醬的製作方法
做法如下：
1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈後撈出，放到菜籃子里控干水。
2、將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
3、打開螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
4、把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
5、把螃蟹塊放到一個容器里，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里後，再將油倒出。
6、把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調料醬。
7、在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。
Ⅳ 咸蟹怎麼切
直接用溫水沖一下，切開'生薑'蒜末加香醋蘸著吃的
吃不慣的人吃了要拉肚子的，不要給小孩子吃
這在寧波當地算是好東西,但也只有當地人吃得慣
Ⅵ 一斤蟹多少鹽
活蟹腌制一般是按500克水:175克食用鹽，也可以根據個人喜歡來配比鹹淡。如果要縮短腌制時間，可加大鹽的分量，以500克水:210克鹽的比例調成鹽水汁。放蟹的容器，建議選擇一些玻璃缸或陶瓷器皿，密封性能比較好。
活蟹腌制最好用雌蟹，把蟹買回來以後清洗干凈，可用酒精清洗，把蟹放在制好的冷卻之後的鹵水中，水要沒過蟹，密封，放入冰箱，7、8天以後完成腌制。
Ⅶ 怎樣做咸蟹。
咸蟹的做法：
用料： 梭子蟹1斤、鹽200克、干辣椒、姜、糖、涼白開、保鮮膜、石頭
1、市場買來的梭子蟹用刷子刷洗干凈，瀝干水分，放到盤子里。
Ⅷ 韓國被全家嫌棄的胖媳婦被迫離婚,沒想到華麗變身後驚艷眾人電影叫什麼名字
韓劇<美女的誕生>跟你說的劇情一樣
Ⅸ 咸蟹如何腌制
1.如果是小的蟹,可以把它們洗干凈,剪破,一個蟹剪成四到六塊,直接放鹽腌就行了,腌一天就能吃了,吃的時候放點黃酒,糖,味精
2.如果是大蟹,可以不剪破,在整個腌,一斤蟹四兩鹽,用冷水就行了,鹽水調好後把整個蟹浸沒,上面用重物壓實,腌一天一夜就可以吃了.做這種蟹一定要活的才能,味道超鮮,鮮得我都怕怕,根本不用放味精