❶ 蒜蓉金針菇粉絲的做法
材料:金針菇300g，綠豆粉絲1根，大蒜8瓣，紅椒1個，香蔥1根，蚝油2勺，鮮醬油3勺，清蒸魚露2-3勺。
步驟:
1.准備食材:金針菇要去根清洗干凈。風扇要提前用溫水泡15分鍾。大蒜和紅辣椒要切碎備用。
2.取一個大一點的盤子，下面鋪金針菇，上面均勻放粉絲。
3.鍋里放適量食用油，放入蒜末炒香(注意用小火，防止炸)。
4.加入紅辣椒、2勺蚝油、3勺鮮醬油和少量水。
5、20秒後關火。
6.把蒜蓉醬倒在粉絲上。
7.水開後在火上蒸10-13分鍾。
8.蒸熟後淋上蒸魚醬，撒上小蔥。
9.鍋里燒一點熱油，澆在蔥花上，刺激出香味。
10.蒜蓉粉絲金針菇做的，鮮味十足，麻辣鮮香。過年了，大魚大肉吃多了。來一盤素菜，清一清肚子，膩了就吃。
❷ 紅油金針菇的製作
紅油拌金針菇怎麼做
主料：金針菇300g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、生抽適量、紅油適量
步驟
1、將金針菇的根切掉了。
2、將金針菇用清水洗干凈了。
3、然後就是在開水裡面燙1分鍾。
4、撈出來，將水分瀝幹了，然後用涼開水洗一遍。
5、在金針菇裡面倒入適量的生抽。
6、然後在放入適量的雞精、食用鹽、白砂糖、陳醋和兩勺紅油。
7、將所有的材料都攪拌均勻了就是可以了。
紅油怎麼做好吃
紅油老麻大抄手
材料1：抄手皮
材料2：肉餡材料：肉末，料酒，蔥，雞蛋，鹽，胡椒，色拉油
材料3：湯料：生抽，醋，味精，芝麻，胡椒粉，大蒜末，蔥末，薑末，花椒油，香油，辣椒油
做法
1、將材料2裡麵食材都攪拌均勻了，攪拌成茸，然後就是抄手皮將餡包成「菱角」形，然後放在通風的地方。
2、將材料3裡面的調料放到碗裡面，再倒入面湯攪拌均勻了。
3、在鍋裡面倒入適量的水燒開了，然後就是抄手下鍋，煮到皮皺，發亮，浮出水面就是可以了。
口水雞
材料：三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 姜 醬油 鹽 糖 醋
做法
1、我們將雞洗干凈了，然後切成塊，在水即將燒開的之後，將蔥姜、料酒都放入鍋裡面，等到水燒開了，將雞放入煮10分鍾，煮的時間不要太長了，這樣雞肉吃起來比較嫩。
2、等煮好之後就馬上放到涼水裡面，最好是能夠在冰水裡面激一下，這樣就是會使得皮質細膩嫩滑，脆脆的不容易散爛。
3、將蔥蒜洗干凈了，切碎了，起鍋，然後倒入油，等到6成熱的時候，將蔥姜蒜碎放入了，爆炒出香味來說，然後就是放入辣椒粉，沉澱之後出來的油就是紅油了。
❸ 涼拌木耳金針菇應該怎樣做
涼拌木耳金針菇的做法
1、食材：木耳、金針菇、辣椒、蒜、鹽、香油、醋
2、做法：將備好的金針菇置於清水中去除尾部之後清洗干凈置於一旁瀝干凈水分備用，將木耳置於溫水中泡開之後將其置於清水中清洗干凈之後備用，鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的金針菇和木耳置於水中進行焯水處理，等處理好之後即可將其撈出置於碗中備用，將備好的辣椒洗凈之後將其切成碎末狀備用，大蒜洗凈之後去皮切成末狀備用，將備好的木耳和金針菇加食用鹽和香油和醋一起攪拌均勻之後將其置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的辣椒和蒜置於鍋中爆香，等香味溢出之後即可將其淋在已經備好的金針菇和木耳上，攪拌均勻之後即可食用。
在生活中金針菇也是屬於營養價值含量極為豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，但是在平時生活中食用金針菇的時候也需要注意一些食材的搭配問題，在生活中的金針菇和木耳中含有的營養價值含量極為豐富，但是這兩種食材一般都是屬於分開食用比較多，那麼在生活中可以直接將金針菇和木耳放置在一起食用，將這兩種食材一起食用之後會不會對身體健康有什麼影響呢?我們一起來看看吧。
一、金針菇可以和木耳一起吃嗎
經過研究表明金針菇和木耳這兩種食材是可以將其放置在一起食用的，因為金針菇和木耳中含有的營養價值含量都是極為的豐富的，食用之後可以對人體健康起到很好的維護作用，但是在生活中金針菇和木耳這兩種食材一般都是將其直接分開食用的比較多一點，其實這兩種食材是可以放置在一起食用的，因為金針菇和木耳這兩種食材中含有的營養物質之間並不會出現相剋的影響，所以在平時生活中的話可以將木耳和金針菇一起食用，這樣也能幫助人體即使吸收其中含有的營養成分，金針菇和木耳中含有的營養成分在被人體吸收利用之後可以起到很好的補血益氣的功效，所以在平時生活中的話可以嘗試著將金針菇和木耳放置在一起食用。
二、木耳怎麼泡
在生活中購買食用到的木耳一般都是將其進行曬干之後才會進行售賣的木耳，這樣的木耳易儲存而且食用價值也比較高，但是在平時生活中這種已經被曬乾的木耳又該怎麼進行泡開呢，在平時生活中可以採用什麼樣的方式進行將木耳進行泡發呢?一般在生活中泡發木耳的時候最好是選擇用溫水比較好一點，千萬不要用燒開的水去泡發木耳，這樣會導致木耳自身的食用價值受到影響，在平時生活中可以選擇溫水或者是冷水都是可以的。
❹ 金針菇可以和什麼菜在一起炒
金針菇可以和胡蘿卜一起炒。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，高於其它菌菇品種，且含鋅量比較高，人稱「增智菇」，對孩子智力發育有良好的作用，金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
胡蘿卜含較多的胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質，給家人常吃可以起到保護視力，這道菜快速素小炒，金針菇炒胡蘿卜，顏色和營養更豐富，十分鍾就能上桌，鮮香撲鼻，香嫩可口，這兩種食材都很常見，價錢也實惠，敞開吃還不長胖。
❺ 紅油金針菇怎樣做，香辣下飯，比超市賣的還好吃
紅油金針菇怎樣做，香辣下飯，比超市賣的還好吃？
美味可口，又可提高免疫力。在這個季節，大家都愛喝一些滋補湯，十分的養胃。這便免不了一樣食物，那便是金針菇。用它做火鍋配菜簡直就是美味可口，它除開涮來吃還有很多食用方法。很多朋友都喜歡吃紅油金針菇，辣度還可以一根據自身的口感來調節。麻辣爽脆，消食又下飯菜。還能夠保存起來慢慢吃，十多分鍾就能做一罐，吃一個月都不會壞。那麼這樣的紅油金針菇怎樣做好吃入味道特別香呢？下面一起來看看吧。
【紅油金針菇】【基本上食物】金針菇，火鍋底料，蒜泥，辣椒面，白芝麻，老乾媽油辣椒，鹽，白砂糖【製作步驟】
外面賣二塊錢一袋兒就一口，自身在家裡做，幾元就能做濃濃的一大罐，放進冰箱內冷藏能吃上好多個月，喝的時候加一下熱，十分地區便。喜歡吃的小夥伴可以保存起來試一下，如果你感覺的這篇文章非常好，請動動你發財的小手給我點個贊吧。
【小提示】由於金針菇是食用菌，喝的時候要為它焯一下水，這樣吃著才更安心。焯水時間不用太長。兩三分鍾就行了。全部調味品都放好以後，得用滾燙的滾油，炸成香氣。油不冷，激不出香味來。
❻ 老麵筋燴金針菇怎麼做，美味可口，湯汁特別下飯呢
老麵筋燴金針菇怎麼做，美味可口，湯汁特別下飯呢？
今天給大家分享是指好吃的老麵筋燴金針菇，麻辣又熱呼呼，老麵筋，也叫「油麵筋」。雖然不如「烤麵筋」知名，不過細究下去，油麵筋的服用歷史時間，都是很長的。天津市有一個非常有名的特色菜就叫做「獨麵筋」。運用油麵筋為基本原料，再加上多種調料，做成美味可口的菜式。
比較適合吃鐵鍋燉菜或是燴菜。這種菜式由於經過長時間的加溫，所以即使盛出來以後，都不會快速變冷。因此，今日就拿金針菇和油麵筋，做一道麻辣熱呼呼的燴菜，並且把詳盡作法推薦給大家，希望您會喜歡！【老麵筋燴金針菇】需要食物：老麵筋，金針菇，薑片，蒜頭，小蔥，小香蔥，植物油，火鍋底料，生抽醬油，食用鹽，味精製作流程如下所示：
第四步
麵筋煮軟以後，放進金針菇，再次煮5min。最終往鍋里加入適量食用鹽和味精調制，攪拌均勻就可以。將煮好的麵筋和金針菇盛出來，再撒上一些切好的小香蔥就行了。一道美味可口的小菜就做好！又香又辣又進味，吃起還熱呼呼，棒極了！
❼ 八個人吃麻辣燙需要多少金針菇
八個人吃麻辣燙需要多少金針菇，這個主要看每個人的食量如何。如果特別喜歡吃金針菇的話，那麼就應該多准備一些，最起碼需要二斤左右。當然還有其他的肉類或者蔬菜要吃，所以沒有必要准備的太多了，因為吃不了就太浪費了。
❽ 豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢
豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢？
大家都知道，金針菇和大部分菌類一樣，例如：雞腿菇、香菇、蘑菇這些，他們不僅有著極為鮮美的味兒，並且具有豐富的營養使用價值，他們不管以什麼方式發生在餐桌上都是非常受大家熱烈歡迎的一樣美味。
【食物調料】：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜頭、生抽醬油、郫縣豆瓣醬、植物油、鹽、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1把新鮮金針菇，再買1張豆腐皮（用刀將它切割成長方形的方塊片），先把前面一種充足洗干凈後，然後將它根處斷開而且丟掉掉，將它們掰成小花後，再換豆腐皮將它們包裹起來，整個弄好後，將找根木簽固定不動下去，情況以上圖所示就可以。
第四步
出鍋前，再撒入適量的蔥段裝點裝飾一下，就能擺盤上餐，金針菇這么做，確保一家人都愛吃，特性：麻辣進味，甘甜味美，營養全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金針菇的目的是為了減少營養物質的損失，用豆腐皮包裹起來後，味兒會變得更加的鮮清甜味美，二種食材搭配下去既美味，又好吃。
❾ 金針菇怎麼做
金針蘑是一種普遍的食物，一般會被作為火鍋、拌冷盤及其家常小炒的必需食物。而香辣金針菇也是具有象徵性的一種美味的作法。香辣金針菇是既食型休閑娛樂食用菌食品，關鍵以金針蘑為原材料，大多數以四川香辣口感為精粹，用金針蘑配搭而成的特點也是辣而不噪，鮮麻極其。
麻辣金針菇的做法
金針蘑也是營養成分豐富多彩，膳食纖維有利美容養顏，常吃有益身體健康。而香辣金針菇的關鍵特性有辣的筋道，微微可口，口口香脆，適合下飯菜和作為休閑小食品。銷售市場上市場銷售的香辣金針菇分成成袋和罐裝二種。下邊我們就一起來了解一下麻辣金針菇的做法。
原料：金針蘑300克
輔材：蛋清30克花生米15克
調味品：食用油20克鹽3克雞精1克姜5克蒜5克麻椒5克芝麻油1克苞米淀10克小麥面5克朝天椒10克小蔥10克油辣子15克
作法：
1、金針蘑去根，清洗，放入加上鹽的開水鍋中焯燙，撈起來涼干水份；
2、雞蛋液添加木薯澱粉、小麥麵粉及適當冷水調為面漿；
3、凈鍋容易上火，引入食用油燒至五成熱，取金針蘑掛勻面漿，逐根放入鍋中中，炸至橙黃色，倒入余油；
4、鍋留底油，放干辣椒節、麻椒、生薑沫、蒜泥炒出香味；
5、倒進炸好的金針蘑煸炒，並添加鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、麻椒油調料；
6、撒進花生粘（搗爛）和香菜炒勻，出鍋擺盤就可以
小提示：
1、麻椒油：添加食用油適當，放進麻椒炸香，撈起來麻椒既成麻椒油。
2、蛋清：蛋清不可以與糖精、豆槳、兔子肉同食。
3、花生米（生）：針對胃腸虛弱者，花生仁不適合與絲瓜、大閘蟹同食，不然易造成腹瀉。
❿ 獨立包裝麻辣金針菇有毒嗎
獨立包裝麻辣金針菇並沒有毒。它是一款有食品安全保障的食品，如果有毒的話，是不允許被正常售賣的，所以不要過多的糾結和擔心。
但是如果腸胃消化功能不是特別好的人，還是少吃麻辣金針菇，否則會對腸胃造成刺激，對身體健康特別的不利。