㈠ 蛋白糖的簡單做法
蛋白糖的做法
蛋白糖是很多人都喜歡的食物，吃起來外脆內軟，入口即化，就像是棉花糖一樣，大人小孩都說好吃！舌尖慢慢彌漫的甜味是讓人無法抗拒的! 而且樣子看起來也很美味，那麼蛋白糖怎麼做呢？！其實操作超級簡單，下面是我為大家精心准備的蛋白糖的做法，歡迎大家閱讀收藏！
蛋白糖的做法1
製作時間：100分鍾
難易程度：一般
口味：香酥
分類：烘培
主食材：蛋白70g、糖90g
輔料：檸檬汁3g、食用色素
步驟：
1、蛋白加入檸檬汁；
2、糖分多次加入蛋白中打發；
3、加入少許食用色素；
4、裝入裱花袋；
5、放入烤箱90度90分鍾。
蛋白糖的做法2
1、准備蛋清120g，糖粉35g，打發
2、加入檸檬汁5g，糖粉35g，打發
3、再一次加入糖粉30g，打發
4、全脂奶粉16g，過篩；玉米澱粉12g，過篩，攪拌均勻
5、裝入裱花帶，擠出造型，放入烤箱，烤箱預熱100℃上下火，60分鍾
6、取出就可直接食用啦
蛋白糖的做法3
1、准備好材料，將蛋黃和蛋清分離，蛋清要裝在一個無水無油的容器里
2、先用電動打蛋器，低速攪拌蛋清幾秒，打至粗泡狀態即可
3、再加入1/3的`細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫
4、再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
5、最後把剩下的糖都加入，繼續打至接近乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個尖角
6、在打好的蛋白霜里加入玉米澱粉，用硅膠刮刀翻拌均勻（加入粉類後，切忌攪拌，容易消泡）
7、再加入糖粉，用硅膠刮刀翻拌均勻（加入粉類後，切忌攪拌，容易消泡）
8、攪拌好的蛋白糖糊是這樣的
9、裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊
10、然後擠在鋪上烘焙紙/油紙的烤盤上，同時烤箱160度預熱10分鍾
11、烘烤：上下火、中層，先是160度烤15分鍾，然後轉100度烤40分鍾左右（烘烤時間和溫度僅作參考，視蛋白糖的大小而調節）
12、烤好之後，留在烤箱內，待蛋白糖表面變硬之後再拿出來，萌美萌美的蛋白糖就出爐了！！
㈡ 你知道蛋白糖有哪些不同的做法，好看又好吃嗎
首先應該把蛋黃和蛋白分開，在蛋白里邊加入一些檸檬，攪拌器攪拌出有大的泡泡，然後加入一些糖粉繼續攪拌，攪拌到特別細的時候繼續加入糖粉，然後打發到奶油狀，那個時候可以加入一些自己喜歡的可食用色素可以做成不一樣的顏色，然後就在裱花袋裡，擠出來放在烤箱里烤15~20分鍾左右就可以了。
㈢ 蛋白糖和溶豆有區別么
市面上寶寶小零食的比較多的，大家比較熟悉是溶豆、奶豆等，其實還有蛋白糖，很多媽媽是第一次聽說蛋白糖，覺得蛋白糖和溶豆的樣子差不多，就認為溶豆就是蛋白糖，但也有一些朋友覺得蛋白糖和溶豆是兩種食物。到底是怎麼樣的呢，那麼蛋白糖和溶豆有區別么？下面給大家詳細解答這個問題。
蛋白糖和溶豆是有區別的：
1、製作原料區別
蛋白糖一般是蛋白霜、糖、果蔬汁等製作而成。
溶豆一般是寶寶奶粉、果蔬汁、酸奶、玉米澱粉等製作而成。
2、用途區別
蛋白糖是甜品的一種，能做出各種造型，是比較立體的，顏色是比較鮮艷，還能用來裝飾甜品，比如餅干、蛋糕等都可以。
溶豆是可以作為寶寶輔食的，造型比較簡單，顏色也比較少，能讓寶寶當做小零食吃。
以上就是蛋白糖和溶豆的區別，總的來說蛋白糖和溶豆是比較相似的，口感也是差不多的。家長要注意給寶寶吃蛋白糖的話，等寶寶三歲之後比較好，而寶寶吃溶豆的話，在寶寶一歲之後就可以，當然無論給寶寶吃哪一種，在寶寶吃完後要及時的給寶寶清潔口腔，避免寶寶蛀牙。
㈣ 如何不用烤箱製作蛋白霜
蛋白霜是由蛋清和白砂糖混合均勻攪打而成的一種裝飾蛋糕的原料。口感非常香甜，但是它的脂肪含量卻是很低的，所以很受大眾的歡迎。平常製作出來的蛋白霜除了，要裝飾蛋糕之外，很多人還會把它做成蛋白霜糖來吃，甜甜的口，味道非常棒，蛋白霜糖，我們一般都是用烤箱來製作的，但是家裡沒有烤箱怎麼辦？今天就給大家分享一下，不用烤箱就能做出來蛋白霜糖，口感也是超級棒的，酥酥脆脆，入口即化，大人孩子都喜歡吃。
等晾涼了之後，我們就可以食用這個白白胖胖的蛋白霜糖了，吃起來特別的酥脆，有一種入口即化的感覺，如果晾涼了之後，要密封保存起來，要不然，就會吸潮回軟，如果家裡沒電餅檔的，平底鍋也是可以的，做法是一樣的，比較簡單，大家可以去試一試。
㈤ 霜糖吃了會怎麼樣
霜糖吃了會體內含糖量增高。霜糖主要是由糖分和蛋白構成的，含糖量非常高，進入人體會消化緩慢，是人體的含糖量也增高。它可以直接吃，但是口感會變差。