Ⅰ 凍蝦和活蝦營養價值一樣嗎
是不一樣的，活蝦的營養價值是比凍蝦更高的。因為經過冷凍處理的蝦，會破壞其一部分的營養成分，如果長時間的冷凍，會使得蝦中的營養成分逐漸的流失。而且冷凍的蝦吃起來口感也不如活蝦鮮美。凍蝦和活蝦營養價值一樣嗎
解凍冰凍蝦時，可以放點白酒或者鹽，再放進冰箱中的保鮮室等待解凍，或者用微波爐解凍也是可以的，不建議重復的化凍冰凍，很容易變質。
購買蝦的時候，盡量去菜市場買新鮮的活蝦，吃多少買多少，避免出現吃不完冷凍保存的情況。
Ⅱ 熱「死」蝦了！女子高溫天買活蝦到家熟透了6隻，還能食用嗎
像這種蝦的話肯定是不可以再食用了，畢竟是這種高溫天氣下燜熟的話，很容易產生一些細菌的滋生。
Ⅲ 顧客餐前點活蝦做記號上桌後被換，商家是如何回應的消費者是否能接受呢
商家回應稱是另外一個包廂也點了這個龍蝦，然後上菜的時候沒注意上錯了。我覺得消費者不能接受。
Ⅳ 吃白灼蝦，別丟鍋里就煮，教漁民的做法，滋味鮮美，蝦肉有彈性
優質的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，有經驗的食客在吃河鮮、海鮮的時候，真的是「大音希聲，大道至簡」。 只要食材新鮮干凈，最喜歡採用刺身、白灼的方式來食用，盡可能地保持食材的原滋原味，不願意用任何復雜的調味料和烹飪方式， 吃的就是一個「鮮、嫩、滑」， 雖說吃法簡單，但對刀工、火候的掌握也是相當嚴格的，刺身要切的厚薄均勻個，白灼也要煮的剛剛好，在鮮味和口感、營養之間找到一個完美的平衡。
而大蝦，是在日常飲食中最常見的鮮味之一，買來新鮮的活大蝦，最佳的吃法是什麼？一些人喜歡放水中煮熟「白灼」，一些人喜歡用油煎了吃 ，但這兩種做法都不是最佳的，破壞了蝦的鮮味 ，其實白灼是不錯的吃法，但就算是簡單的水煮，蝦的口感和味道也是會相差相當大的。
直接放在水裡煮的「白灼」方式，不可避免地會將蝦中的「鮮味」流失到湯中，讓蝦中的水汽過多，蝦肉鬆散。其實海上的漁民們有一種吃蝦的方式，在海里捕撈出來的新鮮大蝦，直接扔到鐵鍋中，丟少許鹽巴，讓新鮮大蝦自身所含的水分「白灼」熟， 這樣做出來大蝦能把鮮味完全的保留，幾乎沒有任何流失，蝦肉也緊實有彈性，比水煮的「白灼」法好吃太多了。
所用食材：鮮活大蝦，蔥，姜，鹽
1、大蝦越新鮮越好，最好是活的，冷凍的大蝦就別採用這種方法了，蝦中的水分不夠，活蝦也不需要「挑蝦線」。
2、鐵鍋中加入幾勺水，這不是煮蝦用的，是煮調味料用的，將幾片姜和蔥放入，加入少量的鹽，煮1分鍾讓鍋中少量的水融入香料的味道。
3、將大蝦倒入鍋中，中火慢慢地「白灼」，晃動鍋體避免粘鍋。
4、一面大蝦變色紅了以後，將大蝦翻過來，把另外一面也做熟即可。
這種做法蝦一定要新鮮，不新鮮的蝦水分不足，容易烤焦黃，注意蝦入鍋後大概也就3-4分鍾時間，一面紅了以後馬上「白灼」另外一面，避免蝦肉加熱過度肉變柴失去彈性。
活蝦的蝦線不需要挑出來，但冷凍蝦和冰鮮蝦一定要挑出來，死蝦的蝦線會發酵滋生細菌。
分享一個簡單的吃蝦蘸料，將姜剁成末，加入一些花生油和品質比較好的生抽即可。
Ⅳ 如何讓活蝦快速死去活蝦應該如何處理
1、想讓活蝦快速死去且保持風味，可以把活蝦放到冰箱的冷凍室進行冷凍，用不了多長時間活蝦就會被凍死。
2、平時在買蝦的時候最好要買活蝦，活蝦吃起來比較新鮮，營養價值更高一些，買來的活蝦處理的方法比較簡單，可以放到冰箱裡面冷凍，也可以直接放到熱水裡面焯一下，或者是活蝦去掉蝦線，這些方法都是比較簡單的。在去除蝦線的時候要注意，最好是活蝦去除，熟了的大蝦在去除蝦線比較麻煩。
Ⅵ 活蝦煮幾分鍾口感最好
活蝦煮10分鍾口感最好。煮的時間太短，里邊的細菌沒有完全被殺死，煮的時間過長就影響口感。
Ⅶ 活蝦什麼顏色最好
親 ! 您好 , 很高興為您服務 ! 為您查詢到活蝦青綠色的最好。 新鮮的蝦顏色是青綠色的，蝦的種類不同，其顏色也略有差別，但基本都看上去非常有光澤，並且在太陽光的照射下，會有些透明，並且會反出一些光照。當蝦體變質分解時，即與蛋白質脫離而產生蝦紅素，使蝦體泛紅，如果蝦殼顏色出現偏紅或者暗黑，這樣的蝦最好不要買，說明蝦已經放置時間很久了。
還有買蝦時可以聞一下味道，蝦本身帶有腥味，但越新鮮的蝦腥味越小，反之不新鮮的蝦腥味越大，所以挑選時，發現腥味非常重的蝦果斷不要。 希望我的回答能夠幫助到您。祝您生活愉快，一切順利。