❶ 去韓國有哪些絕對不能錯過的美食
自古有雲，民以食為天，當今社會更是吃貨盛行，去韓國旅遊，不僅眼睛要一覽異國風采，嘴巴也得過好韓國癮，關於韓國料理道聽途說的五花八門，真正最具代表性的美味料理是哪些，面對那麼多的種類，短暫的旅程是不可能一一嘗變得，哪些美味是萬萬不可錯過的呢？今天我就為廣大吃貨策劃了一些來韓國必須吃的幾大料理，這幾種韓國料理，要是你從韓國回去後說沒吃過，那可真是讓我懷疑你沒有來過韓國哦。
第4種就是韓國烤肉，在你的眼前烤的肉切片是韓國美食家的最愛，這些超級好吃的豬肉加上幾片生菜葉，大蒜和辣椒醬會讓你有種飄飄欲仙的感覺，這雖然不是最健康的韓國食品，但是如果你鍾愛五花肉的話，這會成為你在韓國絕對不能錯過的美食。
❷ 韓國料理
四年前，我隻身來到韓國，說實話，來之前，我受到"韓流"的影響挺深的，打心裡認為韓國是個很好的國家，有多麼先進，韓國人有多麼和藹親切…….
但是，這一切的喜愛之情，在我抵達漢城之後，都瞬間的化作了失望和恐懼……坐在車里的我，吃驚的望著車外的街道，滿腦子就是一個想法：不是吧，怎麼這么破啊！？這真是漢城？！韓劇里看到的高樓大廈，豪華別墅都哪去了？！為什麼這么多破破爛爛的小房子，而且還蓋的亂七八糟的，韓國是不是沒有城市規劃局啊？！為什麼街上的好多景象，都跟電視劇里相差太遠？！這簡直就是兩個國家嘛！！！！.
隨後的日子，我因為語言不通，也沒怎麼敢上街，心想著等開了學，就能交上韓國朋友了，因為在國內的時候，看到的聽到的都是國人對外國人很友好，所以我想韓國人應該也這樣吧……所以開學後，我"傻呵呵"地到處跟人說"我是從中國來的"，本以為他們會表示歡迎，哪怕是最起碼的禮貌也好，可沒想到他們一個個都只是"噢"一聲就走了，好冷漠，冷漠的我後背直冒冷汗….
慢慢的，我的語言好起來了，也終於明白了為什麼那些韓國同學聽說我是中國人後，反映如此冷淡……下面舉幾個例子，都是我的親身經歷：.
一.跟朋友找房子，搬家那天，房東來敲門，送了我們一對牙刷和牙膏，我和朋友挺納悶的，為什麼要送這個，當時還以為韓國有這個習俗呢，結果房東說"這個叫做牙刷，那個叫做牙膏，我們韓國人都刷牙的，你們來到韓國以後，也要學習刷牙，既然家裡送你們到先進國家來學習，那就要學的徹底一些……".
天哪……那是我第一次感受到韓國人對中國有多麼不了解，太不可思議了，離得這么近的國家，不知道也就算了，居然還歪曲……從那時起，我就決定：關注韓國的go-vern-ment和媒體都是怎麼向國民宣傳中國的…….
二.半年後我交了個韓國男朋友，當時也是為了盡快把語言學好，跟他的朋友們一起喝酒的時候，其中一個人問我："怎麼樣？韓國好吧？在中國的時候也坐過沙發嗎？"，我男朋友："不要這么無知，我去過中國，去過北京，大連，南京，很發達，你們應該多走走~！"……結果那天晚上，男友被打了，理由就是：他不配做"大韓民國"的人…….
三.也是男朋友的一個朋友，有一次在我家看電視，正好演張藝謀的"一個不能少"（順便提一下：來韓國這幾年，電視上看到的中國電視劇或電影，不是七八十年代的古裝片，就是農村片，跟國內成天放那些誇張韓國好形象的韓劇，真是鮮明的對比），看著看著，那個人問我："你在中國的時候，上學也要爬山嗎？爬幾座啊？"…….
四.大學的一個同學，問我："昨晚看電視，說你們中國代步工具都是自行車，這幾年因為受韓流文化的影響，才開始知道我們韓國的汽車有多棒，韓國的手機有多高級，聽說你們那兒能買得起韓國貨的都是有錢人，你會騎自行車嗎？……".
五.經常遇到一些韓國人，得知我從中國來之後，問我"哇~~那你們家一定是相當的有錢了，能來得起我們韓國，我們韓國人都去美國去英國，最差也是去日本呢~~~！".
六.去年暑假回國，帶了好多漂亮的衣服回韓國，因為我覺得國內又便宜又好看的衣服一點都不比韓國的差，果然開學後，就總有韓國女生拽著我問"哇，你這衣服在哪兒買的？""我喜歡你的鞋，好可愛哦"……我說"都是我從中國帶的"，她們說為什麼不在韓國買，我說"現在東大門很多很多很多衣服都是在中國進的，或者在中國製作的"……結果她們說"沒想到，中國人窮也有窮的志氣啊，嘴真硬！"（言外之意：我那些漂亮衣服都是在韓國買的，嘴硬才說是從中國買的）.
七.打工的時候，老闆不直從哪兒弄來了幾個芒果，忙好心地招呼我去吃，韓國的芒果很稀少，本來平時就很虧嘴的我，急忙去吃，但是老闆的幾句話，徹底讓我沒胃口了"這是芒果，沒吃過吧？真難為你出生在中國了，多好個女孩兒啊，唉，真可惜了……".
八.我有個當兵剛退伍的朋友，想趁假期跟我去中國玩兒玩兒，因為他的出身挺高級的，家裡有錢到他連冷麵，年糕條那些"普通市民"的食物都沒吃過，天天西餐，日餐，突然聽他說想去中國玩兒，我心裡還暗爽：這次一定要讓他知道知道中國有多好！結果他跟他媽媽商量的時候，他媽媽死都不讓他去，原因是：中國又臟又亂，根本就沒有他能吃的高級西餐，而且中國人很野蠻，萬一被人知道他在韓國是相當有錢的，被搶劫綁架甚至撕票了怎麼辦？！？！……我到現在都挺佩服他媽媽的想像力的，還撕票，以為拍電影呢？！說實話，就算被人綁架撕票，也肯定也是沖著你們韓國人瞧不起中國的！！！.
九.我去做家教，教一個小學四年級的小姑娘，有一次故意問了她們所學到的中國歷史，她說："老師說成吉思汗是罪人，因為他搶佔了本來屬於韓國的大片疆土/****** 文化是我們韓國的，其實中國的東北三省都應該屬於韓國，可你們中國不但不承認，還說韓國曾經是你們的隸屬國，所以老師教育我們，一定要強大祖國，不能讓中國得逞……".
十.韓國的街頭有很多"漢醫院"，其實在韓國叫做"韓醫院"，因為"漢"和"韓"在韓國是同一個字，所以我一直以為那是"漢醫院"，因為不管從用葯，還是到療法，都跟中醫一樣，雖然我不太懂中醫，但我最起碼見過中葯，聽說過療法，最差最差，也知道去抓中葯的時候，那些具有中國特色的葯櫃和小秤吧？！……大二的那年，我選修了跟這個有關的課，是想聽聽韓國人怎麼看待中醫的，因為在韓國真的很火，韓國人很信這個，可是第一節課，老師就在黑板上寫"韓國的醫學"，簡稱"韓醫"，原來是"韓"不是"漢"，那你們的用葯和療法都是自己的嘍？！我怎麼一點都沒看出來？！後來的幾堂課，老師講了"本草綱目"，一句一個"我們大韓民國文化的結晶，我們韓民族的驕傲"，說到針灸的時候，也連說了好幾次"同學們應該為我們的民族而驕傲，我們有這么偉大的發明！"….
我跟幾個中國同學當時就爆了~！跟老師一頓大吵，真的真的真的是氣氛到極點了！！！！平時你們瞧不起中國人，對中國無知也就算了，我們都能忍！！！但不要臉到連別人的東西也說是自己的，那就太不是人了！！！！最後我們全都摔門而出了，不上就不上！??！.
十一.出去逛街，吃飯，總能遇到很多中國遊客或日本遊客，要是遇到的是日本遊客，店主一般都會先招待日本人，那叫一個陪笑啊，等日本人走後，再"變臉" 來搭理我們，日本人也侃價，但店主就不生氣，等我們侃價，十個店主有八個會馬上不耐煩，一副"買不起就別買！"的樣子，有幾次我們買了很貴的東西，店主馬上問"你們是日本人吧？"，我說"中國人"，店主"華僑吧？".
……懶得理論，走人…….
四年了，我從按耐不住跟韓國人大吵，到如今的嗤之以鼻懶得搭理……這樣的心理變化過程是必然的，因為不是吵架能解決得了的問題，因為韓國人對中國的"偏見和無知"的思想已經太根深蒂固了，就算你表面上吵贏了，但並不代表你就真的改變了他們的看法……想必大多數跟我一樣在韓國生活的中國同胞都有同感，所以努力的學習工作，努力地盡自己的微薄之力去發展中國，才是唯一正確的路…….
最後奉勸那些哈韓的朋友，你們有權利喜歡你們的偶像，但不要盲目地連同他們的國家都認為有多棒，別忘了你們是中國人，如果不相信的話，就來韓國生活吧（只旅遊旅遊不管用的），相信你們的想法會徹底改變的，我就是個活生生的例子…….
看完這篇文章，我只能說韓國的無知和無恥．我個人從來不迷韓流．但是我對其中韓國的無恥感到憤怒，《大長今》中說什麼針灸，中醫是韓國人發明，孔子是韓國人，西施是韓國美女，人可以不要臉，但不要無恥到如此的地步。.
安七炫，Se7en在中國媒體面前大呼：」好想加入中國！」號稱韓國第一美男的元彬在國內的一個見面會只亮象30秒拍照，就拿了100萬的出場費．我時常跟周圍朋友說：」我並不覺得元彬帥到哪裡去，這種號稱韓國第一美男的人在中國的掃大街的人里隨便踢一腳都能掉出來幾個！！！！」.
世界盃韓國最後一輪被瑞士淘汰，中國媒體只是在網上發表了對比賽的看法，竟然被韓國網站拿來造謠生事，說什麼「中國是世界上最垃圾的國家，無恥的民族。「以前******為什麼沒有把中國滅掉」等等。.
看了這些，韓迷們應該醒悟了吧？.
你們把人家當神，人家竟然不把你當人！！！！.
希望中國能更加強大，有天讓這個連文字都是中國照搬過去的高麗－－大韓民國重做中國的附屬國！
還有韓國人JJ是世界上最小的，你們喜歡的那些明星都是小弟弟，平均9厘米多點， 靠，9厘米能用嗎？、？？？ 我是他的一倍了我靠！！！！！！！！！！！ 弟兄們， 姐妹們，清醒吧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
❸ 正宗韓國料理菜譜做法
正宗韓國料理菜譜做法大全
韓國的`飲食特點都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無味精、營養和品種豐富為主。下面我就給大家整理了一些韓國的料理菜譜做法大全，大家快學起來吧。
韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷
主料：雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿卜10g
輔料：油、鹽適量
做法：
1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。
2、然後把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，後加入3勺麵粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。
3、最後在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然後從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻另一面，至金黃色後撈出切成塊即可。
小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。
韓國料理菜譜大全二：泡菜湯
主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g
輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量
做法：
1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根;洋蔥切絲;豆腐、蒜子、豬五花肉切片;泡菜留汁切段;大蔥斜刀切片。
2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。
3、然後加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最後蓋上鍋蓋，煮5分鍾，變熟入味後即可。
小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。
韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕
主料：年糕150g
輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量
做法：
1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鍾，然後把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。
2、接著在鍋中加少許色拉油，後放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，後關火。
3、最後取出年糕均勻塗抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。
小貼士：年糕用清水浸泡後再煎，口感更佳。
韓國料理菜譜大全四：韓國冷麵
主料：冷麵200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1隻
輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗
做法：
1、首先將雞蛋煮熟，然後趁熱撈出，去殼放入心形模具中;黃瓜和雪梨切細絲;牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。
2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒後撈出，泡入冰水或冷水中。
3、最後把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。
小貼士：味道可以根據自己的口味調節。
韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲
主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個
輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量
做法：
1、首先將豆腐切片;油豆腐、辣白菜切塊;金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈;把豆腐放入沸水中焯一下，後取出瀝干水分。
2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，後下辣白菜煸炒出香味後，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。
3、待水燒開後，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鍾，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鍾。最後調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。
小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。
;❹ 韓式料理詳細資料大全
韓國人的飲食，現在受到外國人喜愛的韓國料理有很多。燒烤是韓國最著名的一種料理。蘋果燜牛肉片，爆炒蝦仁，竹筍肝糕湯，冰糖狗腿湯 澆汁螃蟹，栗子燜雞，奶鹵蝦仁，烤牛排都是國內受歡迎的韓式料理。
基本介紹
- 書名 ：韓式料理
- 又名 ：Korean food
- 作者 ：於潔
- ISBN ：9787504582034
- 類別 ：烹飪/美食>西餐料理
- 頁數 ：53
- 定價 ：5
- 出版社 ：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間 ：2010年09月
- 開本 ：12k
- 包裝 ：平裝
蘋果燜牛肉片
原料：牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克（焙好）。 做法：1、牛腱子肉洗凈，剔凈筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽、胡椒粉，沾勻麵粉。2、蘋果洗凈，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。3、炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩面呈金黃色時，撈出，控油。4、烤盤內放一層蘋果塊，上面碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。5、洋蔥去皮，洗凈，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。6、食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。 韓式料理 特色：果味濃郁，牛肉酥嫩，清香適口。爆炒蝦仁
原料： 蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味素5克，生薑2克，澱粉25克 做法：1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控乾，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味素、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾2、大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味素、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁4、再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟後，撈出，控油，待用5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可 韓式料理 特色： 紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口竹筍肝糕湯
【菜名】 竹筍肝糕湯 【所屬菜系】 韓國 【特點】 肝質細嫩，竹蓀味鮮，清湯爽口 【原料】 干竹蓀30克，鮮豬肝300克，雞湯2公斤，雞蛋3個，鹽5克，料酒15克，味素2克，胡椒面5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） 【製作過程】 1、取新鮮豬肝洗凈，去掉筋膜，放在案上，用刀背捶成極細的茸漿，裝在碗中，取250毫升冷雞湯摻在碗中調勻，再把肝漿倒在一塊凈細紗布上，濾去殘渣，待用 2、再取雞蛋3個，打破去蛋黃留蛋白，把蛋白放在漿碗中，適量放在些鹽、味素、料酒和胡椒粉調勻，用一圓盤把碗口蓋嚴，上籠蒸約15分鍾。（注意：蒸肝糕時，用的氣不要太大，否則肝糕要被氣沖壞，時間不易過長，剛熟即取出，如時間過長，有蜂窩眼出現時，糕則變老）。 3、干竹蓀用溫水浸泡半個小時，洗凈泥沙，修去根部和雜質，再沖洗一次，控乾，切成3厘米長的小節，用開水氽過後，待用 4、肝糕蒸好後，不要離碗，適當劃塊，再將竹蓀擠凈水份，放在肝糕面上 5、湯鍋凈後，放入餘下的雞湯，燒開後，加少許鹽、味素、胡椒粉、芝麻，煨開後，小火加熱，再從碗邊輕輕沖入肝糕，煨開，不要沖散肝糕，以保持原形，淋上辣椒油，出鍋，入湯盆，即可冰糖狗腿
【菜名】 冰糖狗腿 【所屬菜系】 韓國 【特點】 肉爛味甜，甜中有咸，肥而不膩。 【原料】 狗腿半隻（約1.5公斤左右）,油菜心10棵，冰糖400克，精鹽7.5克，料酒10克，醬油7.5克，花生油1公斤（實耗75克），生薑片10克，水澱粉25克，狗骨湯500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻鹽25克。 【製作過程】 1、將狗腿洗凈，放入涼水中浸泡一天，撈出，控水；油菜心摘洗干凈，生薑去皮，洗凈，切片。 2、狗腿用開水煮透，撈出，在狗腿的一面劃成大方塊形，深度劃到肉的二分之一，在皮的一面抹上醬油和料酒。 3、炸鍋上火燒熱，放入花生油，燒七成熟時，把狗腿皮朝下放入，炸上色後，撈出（不要把肉皮炸起泡，上色即可）。 4、把狗腿放在大扣碗內，加入冰糖、料酒、鹽、薑片、胡椒粉，上蒸鍋，用大火蒸2個小時左右，待肉爛時，取出。 5、 菜心用開水氽透，撈出，用涼水沖涼，理齊整。 6、 狗腿蒸爛後，取出，潷去原湯，把狗腿翻扣在大盤內，油菜心用狗骨湯加鹽，燒入味撈出，圍在狗腿周圍，把潷出的湯倒入鍋內，調好口味，用水澱粉勾稀芡燒在狗腿和菜心上芝麻鹽小碟單跟，即可。韓式烤牛排
韓式烤牛排（韓國菜） 介紹 ：是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 醬油起著調味﹐增加食慾的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有胺基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐並有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味。 材料 ：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬 ：醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉小勺 做法 ： （1）把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。 （2）把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。內容簡介
韓式料理極具特色並具有養生的功效，越來越受到人們的喜愛。HARU KITCHEN披頭士串燒料理，《韓式料理》首先介紹了韓國人的進餐禮儀、韓式料理常用食品原料等與韓式飲食有關的常識；然後按照不同的模組分別介紹了韓式涼拌菜，韓式家常醬汁，大醬、大醬湯、湯，神仙爐（鍋類），韓式燒烤，韓式熱菜及主食的製作。在每類菜品中，都配有典型菜例，菜例中介紹了原料的具體用量和詳細的製作方法。通過《韓式料理》的學習，讀者能快速掌握常見韓式美食的製作方法。人力資源和社會保障部出台了組織實施專項職業能力考核的有關檔案。所謂專項職業能力，即一個可就業的最小技能單元，其適用范圍小於「職業」。一個專項職業能力構成一個獨立的培訓項目，與傳統的培訓相比，專項職業能力培訓的目標直接定位於具體的崗位或工位，培訓針對性更強，內容更細化。學員希望從事哪一個崗位的工作，就參加相應的專項職業能力培訓。這樣的培訓，時間短、效率高，既有利於培訓機構根據市場需求靈活制定培訓計畫並開展培訓，也有利於學員根據自身情況選擇培訓項目，以達到上崗和職業技能提升的要求。針對這一新的培訓類型，我們會同中國勞動社會保障出版社組織編寫了適合各級各類職業學校、職業培訓機構開展專項職業能力考核培訓使用的教材。在教材編寫過程中，我們始終堅持以職業活動為導向、職業技能為核心的指導思想，根據國家專項職業能力考核規范的要求，確定每本教材的知識點和技能點，力求反映崗位的實際工作環境、工作流程和工作要求。教材以技能操作為主線，用圖文相結合的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學員理解和對照操作。通過學習，學員能夠掌握崗位要求的操作技能，取得專項職業能力證書，從而順利實現上崗或職業技能提升。 韓式料理相關書籍
圖書目錄
模組一 韓式料理概述 模組二 韓式涼拌菜的製作 模組三 韓式家常醬汁的製作 模組四 大醬、大醬湯、湯的製作 模組五 神仙爐(鍋類)的製作 模組六 韓式燒烤的製作 模組七 韓式熱菜的製作 模組八 主食類的製作 ……編輯推薦
《韓式料理》由人力資源和社會保障部教材辦公室評審通過，適合於職業技能短期培訓使用。文摘
一、韓國家庭的進食禮儀 韓國人十分好客，崇尚儒風，就餐時特別講究禮儀，尤其尊重長者。進餐時，長輩動筷子之後，晚輩才能動筷子。用餐結束，要等長輩放下湯匙和筷子之後，晚輩才能放下。湯匙和筷子不能疊放在碗上。韓國人吃飯通常不端起飯碗，湯匙與筷子不能同時取起，而是習慣用匙去舀。吃飯時不能用匙或筷子翻弄飯菜，不能發出任何聲響，不能大聲說話，咀嚼聲音要小，盡量不談商業話題。不可把食物殘留在匙和筷子上，公用的食物要夾到自己的餐碟上才能享用。遇有不能咽下的骨頭或魚刺，應悄悄吐在紙巾上並包裹起來，不要吐在餐桌上。意欲打噴嚏、咳嗽和使用牙簽，要轉身用手絹或紙巾掩嘴。用餐後餐具放回原位，使用後的餐巾必須摺疊放回桌子。韓國人勸酒時，不能給自己倒酒。韓國人倒白酒通常是七分滿。 二、韓國人用餐器皿 在韓國料理店的桌面上最常見的是筷子、碗、勺。筷子大都是不銹鋼的，不銹鋼筷子衛生、經久耐用。韓國飯碗就像僧人用的齋缽，一般為扁圓的形狀，有手掌大小。 三、韓式料理口味的主要特點 「辣」是韓式料理口味的主要特點，韓式菜餚講究清淡、少油膩，部分菜餚口味微酸。序言
人力資源和社會保障部出台了組織實施專項職業能力考核的有關檔案。所謂專項職業能力，即一個可就業的最小技能單元，其適用范圍小於「職業」。一個專項職業能力構成一個獨立的培訓項目，與傳統的培訓相比，專項職業能力培訓的目標直接定位於具體的崗位或工位，培訓針對性更強，內容更細化。學員希望從事哪一個崗位的工作，就參加相應的專項職業能力培訓。這樣的培訓，時間短、效率高，既有利於培訓機構根據市場需求靈活制定培訓計畫並開展培訓，也有利於學員根據自身情況選擇培訓項目，以達到上崗和職業技能提升的要求。
❺ 關於韓國料理
韓國人講究禮貌，待客熱情。待客時，一般以咖啡、不含酒精的飲料或大麥茶招待客人，有時還加上適量的糖和淡奶，這些茶點常常要求客人必須接受。吃飯時，主人總要請客人品嘗一些傳統飲料———低度的濁酒和清酒。濁酒亦稱農酒，昔日是農家的自釀酒。韓國主人對於不飲酒的客人，多用柿餅汁招待，柿餅汁是一種傳統的清涼飲料，把柿餅(亦可用梨、桃、橘、石榴等鮮水果)、桂皮粉、松仁、蜂蜜、生薑放在水中煮沸，待涼後濾去渣皮即可，味道甜辣清涼，常常在逢年過節時全家人一起飲用。有的人家還用油煎餅、松餅、油蜜果等傳統食品來招待遠道而來的客人。
主人在家中請客人吃飯，常用傳統膳食招待。韓國人喜歡辣味，主食、副食里都少不了辣椒和大蒜。韓國人的主食以大米和麵食為主，最喜愛的傳統麵食是辣椒面和冷麵，冷麵是用
蕎麥面製作的。韓國人每頓飯要有一碟酸辣菜，尤以酸辣白菜最為爽口。在正式宴會上，第一道菜是用九折板盛有九種不同食物，隨後再上其他的菜，席上必須備有火鍋。在家中請客，所有的菜一次上齊。
接待商務方面的客人，多在飯店或酒吧宴請，以西餐形式招待，因此韓國擁有許多西餐館和日本餐館。比較常見的西餐快餐食品有漢堡包、炸雞、熱狗等等，很受人們的歡迎，這些食品使韓國以魚、蔬菜和米飯為主的傳統膳食結構趨向了便捷化和多樣化。
餐館的內部結構分為兩種形式，即椅子式和脫鞋上炕式。前者的坐姿與中國人大致一樣；在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立———這種坐法只限於穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
韓國人平時一律使用不銹鋼制的平頭兒筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，韓國人卻視這種習慣為不規矩。既然不端碗，左手沒事做，就讓它老實地藏在桌子下面，不讓它在桌子上「露一手兒」。吃飯時一定要右手先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯，再吃一口飯後，此過程完畢，便可以隨意地吃任何東西了。對於韓國人來說，勺子比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯。如果湯碗中的豆芽兒菜用勺子撈不上來，你也不能用筷子，這是規矩。筷子在不夾菜時，傳統做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便於拿起來再用。
在語言方面，年幼者必須對長輩使用敬語，至於飲食方面，上菜或盛飯時，亦要先遞給長輩，甚至要特設單人桌，由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前，等待老人家舉箸後，家中其他成員方可就餐。至於席上倒酒，亦需要按年齡大小順序，由長至幼，當長輩舉杯之後，年幼者才可以飲酒。另外，還有一個傳統習慣，男女七歲不同席，女孩子到了七歲之後就不與任何男子（包括父親和兄弟）在同一房間同席。不過，這種習俗在大城市已漸漸破除，偶爾在鄉間仍然可見。
昔日的韓國家庭，是將盛著米飯的器皿放在台中央，而菜則在碗里，並放置於周圍，每個人則有一把長柄圓頭平匙，一雙筷子，一盤涼水，用餐時就用匙把飯直接送到嘴裡，筷子用來夾菜，涼水則是涮匙用的。現代的韓國人用餐習慣已有很大變化，不少是使用食品盤，每人的一份飯菜裝在盤中，也有些更加摩登的家庭已不用食品盤，而是用碗盛飯了。
韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。不過，現代的韓國人越來越崇尚外國潮流，無論餐桌或者飲食禮儀，都離傳統越來越遠了