❶ 老看到韓國人吃特別紅的拌飯,怎麼做啊
如何做韓國拌飯
基本如下：
1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。
2、拌飯的調味料：辣醬
拌飯步驟：
1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋裡面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行）
2、米飯用電飯鍋悶熟後，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。
3、在碗里根據個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了
有興趣自己試試吧，配菜都是很平常的東西，不難作，關鍵是辣醬要好吃。
辣醬是那種看上去很紅，但吃起來不是很辣的那種哦，別弄錯了
http://www.shiliao.com.cn/2005/7-5/16284739364.html韓國美食：石鍋拌飯_中國食療網
http://www.shiliao.com.cn/2005/10-17/17164643013.html韓國拌飯親手做 通英拌飯_中國食療網
韓國石鍋拌飯的做法
石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。
做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。
它的發源地為韓國光州，後來演變為韓國的代表性食物。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚，在當時中皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難。
談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜餚與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為「石鍋」，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐邇的石鍋拌飯，裡面究竟放了什麼好料？答案並不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。
至於烹飪方式，說起來也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜餚。
上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，添加了辣椒醬之後，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。
此時，石鍋里的菜餚已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是一級棒。 除了是韓國的代表性飲食，現在，石鍋拌飯在韓國也成為愛情的表徵。情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，男士就得將剩下的飯完全吃乾凈，以代表對女友的愛情。
石鍋拌飯演變至今，已經不只是拌飯那麼簡單……。
韓國拌飯的做法
http://www.hangtou.net/article/24/2006/20060310043.shtml（圖）
材料
飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600g，香油100g，松子1大勺，韓式辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。
做法
1) 把牛肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。
2) 把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬（韓式豆醬）拌。桔梗用鹽腌一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃。
3) 牛肉切成絲，並用辣椒醬拌。
4）雞蛋攤成餅然後切成絲。
5) 把飯盛在碗里，並以各色材料配色放在上面，辣椒醬另放在小碗里。
6）然後一拌就成了。
米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末
【製作過程】
1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜.
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
四種特色韓國拌飯的做法
1。黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
材料：
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
2。全州拌飯
在全州拌飯中,黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。
材料：
飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。
做法：
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲,並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗里,並以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時,先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右,再添加4-5杯水,並以鹽調味,最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
* 應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
* 黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長時間質感也很好。
3。通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物,也含有豐富的維生素C,並含有既能提高新陳代謝功能,又能作為減肥食品的碘。
材料：
飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿卜150g、淘米水10杯、鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料：蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。
拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。
做法：
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好,用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來,綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來,並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味,並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
熬湯：
(1)蘿卜切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜,並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。
4。山菜拌飯
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
慶尚道, 統營拌飯
與其它拌飯的做法一樣，只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。
* 菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物，也含有豐富的維生素C，並含有既能提高新陳代謝功能，又能作為減肥食品的碘。
材料
飯5杯，蕨菜100g，黃豆芽100g，綠豆芽100g，葫蘆150g，菠菜150g，青脯涼粉 100g，紅蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，雞蛋1個，湯(羊棲菜50g，海青菜50g， 泡的海帶100g，豆腐100g，蘿卜150g，淘米水10杯，鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料：蔥2小勺，蒜1小勺，醬油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺
拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺
做法
1) 紅蛤與蛤蜊去皮並能好，用香油炒出來。
2) 把牛肉切成絲，以佐料拌成生肉片。
3) 黃豆芽放水煮出來，綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
4) 把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來，並且葫蘆也炒出來。
5) 拌菜用鰣魚醬油調味，並按拌菜佐料份量調味。
6) 青脯涼粉切成絲，雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
7) 在缽子中盛上做稠的飯，上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
<熬湯>
1) 蘿卜切成絲，豆腐切成四方塊，把海帶泡好，芋艿莖和海青菜洗凈。
2) 熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜，並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
3) 拌飯配湯。
山菜拌飯
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯，山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條，用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲，炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好，並把各種材料配色擺好後，將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
牡蠣飯
把飯做得干一點，並在燜的時候放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。牡蠣被稱為「海的牛奶」，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2，並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
材料：
米3杯，牡蠣500g
佐料醬：醬油4大勺、辣椒面1小勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量。
做法：
(1)牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2)把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3)把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。
魷魚拌飯的做法：
1、超市中買兩頭鮮魷魚，收拾干凈切塊。然後下鍋炒至出水。記得一定要先把魷魚炒一下，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道。
2、將炒好的魷魚盛盤，鍋中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡蘿卜切絲，滾水中焯一焯。蒜切末。
4、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒、胡蘿卜絲、魷魚稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽。翻炒。最後加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盤。跟米飯拌再一起，根據口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬。
6、煎一隻六成熟的雞蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
1.選菜.選幾樣愛吃的菜,撅菜,及梗,豆芽,香菇,洋蔥,胡蘿卜
2.菜中有幾樣是要過油得,-撅菜,及梗,香菇,方法很簡單,和炒菜一樣,先放油然後放菜,鹽,蒜泥即可.洋蔥就不用放蒜了.如果嫌一樣一樣炒著麻煩可以一鍋炒.
但如果要好看,還得分著炒.
3.飯蒸好,不要太軟.煎一個雞蛋,蛋黃要生的.我是不煎的,直接用蛋黃,蛋清要嗎扔掉,要嗎炒別的菜用.
4.現在往洗菜盆中放些香油然後放米飯,上面放菜,蛋黃,拌飯完成!
拌飯醬有好多種1.辣椒醬5.香油2.檸檬汁1.洋蔥泥2.糖1
2.魷魚絲3.洋蔥2.辣椒醬2.醬油1.糖1.香油2.炒熟
3.牛肉切小塊,加辣椒醬3.醬油1.小蔥2.蒜泥1.醬粉0.3洋蔥3香油2.水2炒熟
4.生三文魚切絲,米飯加紫菜,海鮮醬油,胡蘿卜末,鹽,拌好後放上生魚,生菜絲,蘇子葉絲即可.如味道不夠可以加辣椒醬,檸檬汁(1中所寫)石鍋底放香油燒熱,然後放飯.....
如果能買到飛魚子就更好啦!做法一樣,只是把三文魚換一下.
~~~吃生魚拌飯必須注意~~~~~~生魚一定要買新鮮的,活的最好
假祭食
把祭祀用的拌菜放在飯里拌著吃，特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀後的飯菜非常好吃，以後總想吃，人們就在平時也做好供上去。實際上，祭祀用的飲食都帶有香味道，但因不是祭祀用的飲食，所以稱為假祭食。
桔梗含有豐富的纖維質、鐵和維生素B2，並且有祛痰效果，因此，在中醫上用於治療呼吸系統疾病。
材料：
米2.5杯、牛肉200g、鮐魚100g、鯊魚100g、豆腐1/2塊、雞蛋1個、蘿卜300g、海帶30g、蕨菜50g、山菜50g、菠菜50g、黃豆芽100g。
佐料醬：醬油5大勺、鹽10大勺、芝麻1小勺。
做法：
(1)淘米做飯。
(2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm、7cm大小串在簽子上，使之不卷屈捶後，以鹽調味蒸出來。烤也不錯。
(3)把鮐魚和鯊魚洗後，蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以，要小且短。
(4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。
(5)將煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水裡除水份後用油炒出來，黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿卜切成絲用鹽腌一下除水份炒出來，菠菜燙出來炒。
(7)把飯盛在缽子中，在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟雞蛋。以鮐魚，鯊魚做肉脯煎煎餅，與飯一起上桌時，盛在祭器里更好。
(8)搭配湯和佐料醬。
燉湯
蘿卜切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿卜條炒後以醬油和鹽調味，並與飯協調。准備肉湯、魚湯、菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。
全州拌飯
在全州拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯，燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上，與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯，在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。
材料：
飯(大米4杯，肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。
做法：
(1)把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2)把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃。
(3)牛肉切成絲，並以佐料醬拌成生肉絲。
(4)清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5)把飯盛在碗里，並以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6)拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右，再添加4-5杯水，並以鹽調味，最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
*應該以熬牛頭的湯做飯，但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
*黃豆芽是用從林室(地名，音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮長時間質感也很好。
黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名，傳說，全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病，從此，黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯，在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
材料：
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中，在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。
材料：
牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。
肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
http://abroad.icxo.com/htmlnews/2005/07/08/629139.htm
http://eat.sina.com.cn/art/2005-10-10/081814275.shtmlDIY韓國美食石鍋拌飯(圖)
石鍋拌飯
石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。
做法：
1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
❷ 韓國拌飯怎麼做
韓國拌飯-黃豆芽湯飯的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理
韓國拌飯-黃豆芽湯飯的製作材料：主料：黃豆芽250g,飯5杯
輔料：鰣魚30g,水10杯,水3杯,蔥20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,醬油2大勺,蝦醬3大勺 教您韓國拌飯-黃豆芽湯飯怎麼做，如何做韓國拌飯-黃豆芽湯飯才好吃 全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。 (1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。韓國拌飯-山菜拌飯在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份﹐並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。 韓式拌飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味 工藝：拌韓式拌飯的製作材料： 主料：米飯(蒸)200克
輔料：蕨菜20克,綠豆芽15克,菠菜30克,胡蘿卜15克,雞蛋50克,豬肉(瘦)35克,海帶(鮮)25克
調料：大蒜（白皮）3克,豆瓣辣醬5克,白醋15克,白砂糖10克,味精1克,香油2克教您韓式拌飯怎麼做，如何做韓式拌飯才好吃 1. 辣醬加入少許蒜泥、白醋、糖、味精調好；
2. 水發蕨菜、綠豆芽、細嫩菠菜等用開水抄一下；
3. 蕨菜和菠菜切段；
4. 胡蘿卜刨細絲；
5. 雞蛋一個，只煎一面；
6. 瘦肉切絲用鹽、味精煨一下，炒熟；
7. 水發嫩海帶、少許肉絲、按照平時喜好煮湯即可，以清淡為宜；
8. 米飯一碗盛到溫好的大碗中（平底碗為好）；
9. 把備好的蔬菜和肉絲扇行擺放四周，雞蛋居中；
10. 加入備好的醋醬和芝麻油攪拌(如難以攪拌，可加少許湯）後，便可喝湯吃飯了。 小帖士-食物相剋：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
❸ 韓國人真的每天只吃泡菜和拌飯嗎
韓國泡菜不就大白菜嗎有啥好吃的！還很貴18一盤呢！但後來在韓國烤肉店吃到了比較正宗的辣白菜就覺得真的很好吃！而且回味無窮！老想去吃。
我覺得最重要的原因是因為：
1.韓國泡菜經過了辣醬發酵過產生的酸甜味兒和辣椒面的香味！
2.再加上腌制韓國泡菜的時候也會放番茄醬或者其他水果的醬的果香！
3.這幾項融合在一起發酵後產生的酸酸甜甜的味道加上辣椒面的麻辣味道！
真的太好吃了！哈哈哈！特別是看韓國綜藝圈的時候真的覺得韓國泡菜拌飯真香！泡菜和烤肉也是絕配！可能你吃的泡菜比較少，吃多了說不定你也會愛上這種味道的！我前幾天剛剛也去吃了泡菜炒飯，酸酸的我很愛！
韓國人是吃得起一般豬肉的，只是本土的肉會比較貴。韓國人最愛的就是炸醬面，他們跟我們中國的面不同哦，你是看不到肉的，只有簡單的醬，這才是真正的炸醬面！
❹ 家庭版韓國拌飯的最好吃的做法 家庭版韓國拌飯怎麼做
主料
米飯 西紅柿
菠菜 豆芽
蘑菇 木耳
洋蔥 黃豆芽
胡蘿卜 蒜苗
輔料
醬油2湯匙 番茄醬1湯匙
韓國甜辣醬2湯匙 鹽
雞精 香油
家庭版韓國拌飯的做法步驟
1. 西紅柿切成丁，菠菜切成小段，洋蔥切薄片，蘑菇、木耳、胡蘿卜切成絲
2. 鍋內入底油，小蒜苗爆香，先放入西紅柿和黃豆芽翻炒，待西紅柿出汁後放入各種蔬菜
3. 待鍋內蔬菜稍微變軟後放入調料（香油出鍋後放）
4. 把炒好的菜倒入備好的米飯里拌均即可
❺ 韓國拌飯的做法，韓國拌飯怎麼做好吃，韓國拌飯的家常
韓國拌飯的做法
1.西葫蘆切絲，胡蘿卜切絲，姜切末
2.鍋里加入少許油，炒熟西葫蘆絲
3.鍋里加入少許油，炒熟胡蘿卜絲
4.鍋里少許油，炒熟豆芽菜
5.鍋里少許油，爆香薑末，放入雞肉末炒香，起鍋時加入少許胡椒粉
6.熱米飯鋪在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末
7.淋上香油，加入辣醬，撒上芝麻，拌勻即可
❻ 為什麼韓國人喜歡吃拌飯
這個就是一個民族的飲食習慣的問題
吃泡菜有些類似中國東北的冬天腌制酸菜一樣，冬季沒有蔬菜了，為了方便儲藏，在長期的發展演變中，逐漸學會了用腌制的辦法儲藏蔬菜的方法~！
例外，關於拌飯有種說法是朝鮮婦女的地位不高，吃飯是不能和家中男士一同進餐的，所以再廚房用一些做飯剩下的邊角料，加入一些辣醬等調料，而後就發展成了現在的拌飯~！
還有種說法是韓國傳統的中秋祭祖活動中，一般是由家中的婦女准備祭品的，這項工程繁瑣而漫長，所以在正式餐點開始前，在廚房用准備祭奠的餐食中的邊角料，加入一些辣醬等調料，而後就發展成了現在的拌飯~！
❼ 韓國滿大街的女生是不是都整過容
總會聽到周圍的朋友問起：「韓國滿大街的女生五官都那麼精緻，她們是不是都整過容啊？」其實也不算都整過，據我了解，80%的韓國女生基本都整過容，只是程度的大小不同而已。而且近十年來韓國男生也開始熱衷整容了。
韓國女生是不是都整過容？
曾經看過一個調查報告稱，按人口比例，每一千個韓國人中有近14人整過容，比例全球第一。這種說法基本算正確的，韓國人眼中整個容不過是個稀鬆平常的事情，韓國女生80%左右都曾整過容。
整容機構推算的東方女性3T區2V線黃金標准
韓國許多父母贈送給女兒的畢業禮物就是整形手術。有些少婦中間甚至還盛行集資整形手術。有些韓國女人為了使大腿變得漂亮，她們甚至敢做危險的小腿肌肉割取手術，聽著感覺很恐怖。
韓國的俊男美女大多是「整」出來的已經不是新聞了。韓國江南區的一個整容醫生朋友對我說過，韓藝人整容的比例約在40％上下，並沒有外界說的90％那麼高。不過因為韓國人天生臉盤就大、鼻子扁平，所以來做削骨、隆鼻手術的人特別多。在媒體的追蹤下，有些明星乾脆坦承自己是「整形美人」，整形咋的啦？你們不還照樣追俺嗎？對整形手術的抵觸情緒正在逐漸消失。韓國的整容廣告一直宣傳這樣一種理念：「與其外貌醜陋抬不起頭來，寧可花點錢和時間活得愉快些，何樂而不為！」許多人被這種論調打動，於是整形之刀越舞越快。
然而，數據顯示大多數人對美容整形效果並不滿意，很多人想要變回自己原來的樣子。顯然，很多人忘記了明星的面孔得益於專業化妝師和造型師的功勞，他們的美貌不僅僅是由於整容手術。
那麼韓國女人漂亮的原因是什麼呢？
一、石鍋拌飯
韓國女人非常喜歡吃石鍋拌飯，有多喜歡呢，就好像重慶妹子對於重慶小面的那種熱愛，用她們的話來說，就是天天吃都吃不膩，我們學校周圍賣石鍋拌飯的地方常常擠滿了韓國美女。
現在想想，石鍋拌飯實在是一道即美容養顏又保持身材的食物啊。石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。 這就是韓國美女保持容顏和身材的秘密啊
二、地暖
韓國的地暖真是一個讓妖精都眼熱的好東西呢。
妖精是南方人，在冬天室內室外一個溫度，差點沒有凍成狗。去了天津，室內有暖氣，覺得簡直到了天堂。
韓國的妹子卻還不滿足，中國的暖氣真冷啊。韓國都是地暖，室內的地面特別暖和，一進室內把鞋子脫掉，腳直接踩在地面上，中醫裡面有一句話，寒從腳入，那麼相應的，要想讓身體暖和起來，也要從腳入手啊。
長期處在這種地暖的環境當中，韓國女生的身體就比我們要暖和，身體暖和起來了，就不會出現傷寒導致的血淤等問題。身體沒有淤塞寒滯，就不會長痘痘，去除黃氣，皮膚自然就粉粉嫩嫩啦。
除了地暖，暖寶寶是她的隨時攜帶的小物，幾乎每個韓國女生身上都有好幾個，我在昨天的推送當中推薦過。我一直使用著暖寶寶，就是因為韓國女生的推薦。
在我看來，與其用手術改變身體外貌，還不如更多地關注如何提高內在的東西。一個美麗的靈魂遠比一個美麗的外貌重要，當然，雙贏就更好了。
關注公眾號：雲智衣櫥（公眾號ID：yunyichu）免費獲取形象自測報告，幫您測試出個人適合的穿衣搭配風格，與合適你的染發、口紅等。專業形象導師一對一解答。一個全面實現家庭衣櫥分類管理與科學搭配的平台。
❽ 韓國拌飯的歷史是什麼
感覺很好吃阿！不過生牛肉片我沒吃過！
❾ 韓國拌飯的做法家庭版
韓國拌飯家庭普通做法：
1、食材：雜糧飯、黃豆芽、香菇、角瓜、菠菜、胡蘿卜、西蘭花、木耳、香菜、黃瓜、蔥、蒜、裡脊肉、雞蛋、韓國辣醬、料酒、老抽、香油、黑芝麻和最重要的韓國辣醬。
2、裡脊肉切末，和蒜片一起用料酒、老抽、香油拌開，放一邊。
3、黃豆芽、香菇切片、角瓜切絲、菠菜、西蘭花、木耳用水焯熟，一定分開煮！因為每種蔬菜熟的時間不同。煮的時候水裡放少許鹽。熟了以後撈出控干水分。
4、鍋里放少許油，胡蘿卜絲放鍋里炒熟盛出來。然後不用再放油，直接把腌制的裡脊肉未放鍋里炒熟盛到小碗里。5、煎個雞蛋，黃半熟那種。
6、黃瓜切絲、香菜切末、小蔥切末。
7、最後把米飯盛到大碗里，把所有材料放在上面，挖兩大勺韓國辣醬。撒上黑芝麻，用勺子拌開就可以吃了。營養美味，特別適合懶人。