『壹』 請問泉州有哪些好吃的人氣餐館
茉里
從網店開到實體店，一家很乾凈的小清新風甜點店，店裡的蛋糕甜度都不會太高，吃多也完全不膩，奶油特別好吃，軟軟綿綿的入口就即化了，而且每款蛋糕造型也非常可愛，看得人就想一口全吃掉。
推薦菜式：芋頭蛋糕、抹茶蛋糕、芋見、香芒鮮奶、海鹽奧利奧
地址： 學府路一中對面大路往前20米
花漫日料輕食尚
店鋪位於福新花園，位置很好找。店鋪不大，日式的裝修風格，有兩層，但位置不多，而且座位較小，店鋪的菜色很豐富，各個種類都有，豚骨拉麵湯底很濃郁，面也好吃，照燒雞肉很嫩，不過沒什麼特別的，就是好，三文魚刺身五片22元，性價比也是無敵高了，三文魚肉質緊實，富有嚼勁，切片厚，價格特別實惠。
推薦菜式：芝士_土豆泥、榴槤芝士年糕、芝麻冷豆腐、招牌照燒雞、大阪燒
地址： 刺桐路福新花園城12號樓B01-B02正大門左側
臨家閩南菜
店面裝修很雅緻大氣，不太像閩南傳統的彩色，倒是有點中原的漆色，默認提供的飲料是米糊，蠻特別的。服務員的態度也很好，會提醒菜量大吃不完。上菜速度也快。土筍凍:晶瑩剔透，切成小塊，蘸上帶有芥末的醬汁，融合沙蟲的鮮味，吃出了大於刺身的幸福感，必須推薦。
推薦菜式：原味土豬湯、香煎山地雞、蘿卜飯、鹵水豆腐、閩南炸醋肉
地址： 寶洲路中段北側東海大酒店二樓
無邪日式甜品
店裡是以抹茶為主的日式甜點，抹茶千層甜而不膩，微澀的茶香層次分明，好好吃。提拉米蘇有點甜，用方形小木盒盛著，很可愛，輕輕挖下去，別有洞天，綠白相間，滑嫩如豆腐，適合甜品控。十一式看起來是11種食品疊拼在細長的玻璃杯里，顏值有點高。
推薦菜式：招牌抹茶冰淇淋、提拉米蘇、無邪十一式、抹茶千層、將軍的淚
地址： 浦西萬達廣場金街3B號門對面
匠和風精緻料理
菜品不錯，特別是擺盤，特別適合拍照，料理也挺好吃的，色香味俱全，服務非常好，阿姨和小美女都很親切熱情。菜品很豐富，重要是好吃。
推薦菜式：燒烤芝士_扇貝、烤鰻魚、綜合刺身五點、芝士烤蝦
地址： 梅嶺街道世紀大道888號萬達廣場3樓
約嗎約嘛主題創作料理
位置在於萬達金街旁邊的人工湖旁邊，位置特別的好，兩層小樓，還有天台，一邊吃飯一邊看風景很舒服，牛排很嫩，配上黑椒汁真的很嫩，而且很大一塊，顏值很高。
推薦菜式：沙朗牛排套餐、培根土豆泥沙拉、酸奶水果沙拉、牛油果雪梨汁
地址： 浦西萬達金街歡唱K-BAR背面親水平台集裝箱玻璃房
東南里
環境特別好，在湖邊，適合約會。餐具的顏色也很小清新。藍白相間，看著很舒服。爆汁的帥鴿，肉很q彈，一點兒也不油膩，很香。石板煎牛扒，自己動手，挺有意思，黃花魚雖小但很新鮮，魚肉很嫩。
推薦菜式：爆汁的帥鴿、會拉絲的生煎包、雞絲冷麵、嘎嘣脆黑鳳爪、手撕豆腐
地址： 萬達金街3號樓一層(音樂噴泉旁)
飛鳥創作料理
金街上存活比較久的日本料理店，講求高標准高規格，環境挺好有二層，沿湖的位置晚上來要預約才能坐，用料和菜品都很用心，菜品新穎，味道美味。
推薦菜式：三文魚刺身，刺身拼盤、牛油果沙拉、三文魚中油、大北極貝刺身
地址： 萬達金街138—139號
潮福城大酒樓
泉州最好吃的港式茶餐廳，主營粵菜港式小吃，擺盤很精緻，味道正宗，早上9點開始營業，所有茶點打7折，挺實惠的。上菜速度也快。燒麥了真材實料，一口下去滿滿都是蝦和肉；紫薯球外酥內軟裡面蛋黃很香，水晶蝦餃皮潤蝦大。
推薦菜式：潮福蝦餃皇、飄香榴槤酥、鳳爪、紫米脆蝦腸、脆皮乳鴿皇
地址： 通港西街寶珊花園門口旁
天和割烹料理
喜歡有相對的私密空間，天和正好符合這點要求。在此用餐，必須脫鞋。如果某些朋友有腳氣，別擔心，商家也貼心地為大家准備了除腳氣噴霧。淡雅的包廂里掛著日本水墨畫，矮長的坑桌邊配有一方方墊子，坑桌下有個可容客人伸放腿部的坑洞，不必盤屈腿用餐。清色艷的金槍魚、三文魚厚片糯綿入口可化，舌余脂香甘味，金槍魚更甚;黃金魚板有嚼魚子的撲撲快感;同是白肉的綢魚、甘魚，肉緊實微彈牙。各個品種刺身都很新鮮。
推薦菜式：刺身、和風沙拉、海膽、牛油果蝦手卷、牡丹蝦、海螺
地址： 領SHOW天地2期(近艾舍酒店)
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『貳』 求一段關於韓國美女組合的小視頻，情景是，一群美女在一間很漂亮的房子里玩，突然出現了一個可以大海螺
是韓國女團kara的go go summer的MV，日文的
『叄』 北京哪個區哪個地方的海鮮市場有賣大海螺的 因為妹妹要吃所以請大家幫幫忙 急急急 謝謝
北京的海鮮市場大概有這些：
但是至於有沒有大海螺就看當天有沒有貨了
1、京港水產品商城
地址：北京市海定區大鍾寺四道2號3樓
公交：16路，849路，四道口站
2、京深海鮮批發市場
地址：北京市豐台區大紅門石榴庄西街232號
公交：71路，511路，610路 ，光彩路南口站
3、岳各庄批發市場
地址：北京市豐台區豐台路（岳各庄橋東北角）
公交：335路，736路，952路，岳各庄站
4、東郊市場
地址：北京市朝陽區西大望路甲12號
公交：30路，715路，852路 北京東站北站
5、四季興海鮮市場
地址：北京市海定區四季青東冉北街南塢甲1號
公交：61路 347路 664路四季青橋西站
6、立水橋海鮮市場
地址：北京市昌平區立清路8號明天第一城小區內
公交：地鐵五號線 立水橋站
7、馬連道海鮮市場
地址：北京市宣武區馬連道路
8、新發地農產品批發市場
地址：豐台區京開高速路新發地橋西側
公交：381路 434路 483路 馬家樓橋北站
9、望京海鮮大賣場
地址：北京市朝陽區望京利澤西街望馨商業中心B1樓
公交：606路 628路 利澤西街站
『肆』 海螺哪裡不能吃圖解
海螺屬軟體動物腹足類軟體動物門，全世界有7萬多種海螺，海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品，山東遼寧特別盛產海螺，每次到海鮮季節，周末都要買一盆海螺大快朵頤，注意吃海螺必須是活的，海螺是東北人最喜歡的海貨之一，海鮮季節的海螺價格也不貴。一般十幾元，最多二十幾元，東北常見的海螺分香螺、紅里螺、大海螺等等，遼寧以香螺為最受歡迎，紅螺次之；還有大海螺、花螺、泥螺、 肚臍螺 、古氏灘棲螺、小月螺等等等。
海螺厴不能吃：海螺前面有一個蓋子，黑色的這個蓋子叫厴（yan，音同「演」），遇到危險時，海螺可以把自己頭和足縮入硬殼內，縮入之後，厴將螺海螺封閉，這樣可以起到保護的作用，這片厴不能直接吃的，它是一味葯材，海螺煮的時候火候不能太大，厴掉下來就說明火大了。海螺足是黑色的柱形物體，海螺足當然是用來在海底行走的，口感有點硬，不吃也罷。
海螺腦不能吃：海螺的腦部蘊含著一種毒素，吃多了海螺腦會頭昏腦漲，海螺的頂部有一坨白白的東西，這個部位是海螺的腦部，海螺肉的腦非常的小，用手輕輕的在乳白色地方一擠，海螺腦就出來了。圖片遼沈美食實拍原創。
海螺膽不能吃：海螺肉身上有一個綠綠的線條，這是海螺的膽道和膽囊，這部分不能吃，要把海螺綠線去掉，海螺肉會更加鮮美。別看海螺小，身體裡面相當復雜，海螺肉包裹著內臟，硬硬部位主要是肝和腸等內臟，如果有遇到繁殖期間的海螺，最後部分里是卵子。
這張是我們把海螺拆解開的全景圖片，很多人說海螺底部內臟是不能吃的，有些人說都能吃掉，各有所愛吧。據說海螺有十種以上的吃法，海螺雖然美味，但是也不能多吃哦。
『伍』 海螺(骨螺科動物)詳細資料大全
海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
基本介紹
- 中文學名 ：海螺
- 拉丁學名 ：Busycon c *** iculatu
- 別稱 ：海螺（sea snail），峨螺，鳳螺（conch），田螺
- 界 ：動物界
- 門 ：軟體動物門
- 綱 ：腹足綱
- 科 ：骨螺科
- 分布區域 ：淺水或平坦的泥地
- 英文名 ：Whelk/SeaSnail
海螺簡介
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。 海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。多屬軟體動物腹足類，數量極少，極其罕見。多生殖在亞洲，非洲，美洲的沿海深層海水裡面，至中、晚寒武世，始漸繁盛，早奧陶世大量輻射進化，出現許多新的屬種，廣泛分布於亞洲，非洲，美洲，歐洲和大洋洲的沿海深層海水裡面。外形特徵
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。生活習性
海螺為暖海產種類，主要生活棲息在低潮線、水深1-30米的碎珊瑚底質的淺海。 和其他動物一樣，海螺等軟體動物已經適應千變萬化的生存環境。從海水日夜沖刷的岩石到陰暗泥濘的深海底，各種形態的棲息地都有其特殊的軟體動物群。潮汐影響生長在海邊的軟體動物的特性和分布，它們所生活的地質表面特性也有同樣的影響力。不過，充足的陽光所提供的食物顯更為重要。軟體動物最適合棲息於熱帶，所以這個區域的海貝種類繁多，令人嘆為觀止。珊瑚是鮮艷的芋螺、寶螺、渦螺的故鄉；在紅樹林中，牡蠣寄居與根部，蜇螺喜歡攀枝附葉，蟹守螺則靜靜地在泥灘上爬行。當然，溫帶海域同樣會讓收藏者大開眼界。沙灘是許多雙殼貝以及穴居腹足類，如玉螺的避風港。在河流入海口，泥沙混雜，造就了食物豐盛的環境，常可發現大量鳥尾蛤。岩岸是腹足類的大好獵場，它們能牢牢地吸附在岩石上。 海螺 海螺活動較慢，常以海藻及微小生物為食，它們一般棲息於淺海海域，嗜食棘皮動物。殼體的外唇部極度外展，且雌螺的體型明顯大於雄螺。肉可食用，殼供觀賞，可用於雕刻。夜間活動。足位於身體的腹面，為塊狀，肌肉極發達，適於爬行。肉食性。主要以棘皮動物等為食。這些軟體類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，可見於深達600英尺（200米）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。繁殖方法
自然繁衍
海螺等貝類生物是卵生或卵胎生動物（是介於卵生和胎生之間的一個過渡品種，鯊魚也有部分種類是卵胎生的）。海螺的產期大概在5～8月，這段時期海域水溫較高，適宜海螺等生活繁衍。 海螺有的種類主要是向海水中集體排卵排精，受精後的受精卵象浮游生物一樣漂浮在水中，遇到礁石便附著上 ，在礁石縫隙待孵化，有的種類是在體內自行孵化， 類似於蝸牛等的繁殖。人工養殖
海螺是發展海水池塘養殖的一個優良品種。為了實現其人工養殖，需要做到以下幾個方面： 一、養殖環境 遠離池塘內的其他貝類，選擇一塊約5-6畝相對平整的地方，用22畝網圈圍，處理好底腳，防止發生逃逸影響其他貝類生長，圍網中間要分散插有小竹竿，為高溫缺氧季節海螺上爬呼吸做准備；養殖過程中要經常對網具進行清洗，保證圍網內外水源對流暢通無阻，以確保有足夠的藻類，縮短養殖周期。 二、苗種選擇 苗種的來源主要是海洋捕撈，人工育苗較少，每年2-3月份本地海頭、柘汪、城東等碼頭漁船有售。另外燕尾港3-4月份有出售，苗種最好選用20粒/斤，健康，無破損，洗凈用筐裝運輸。放苗時，均勻將苗種播灑在已整理好的圍網內。 三、管理和喂養 海螺所適應的海水理化指標如下：鹽度10‰-30‰，PH值7.5-8.8，亞硝酸鹽0.10ppm以下，透明度30cm左右。以上理化指標內水溫在10-35℃時海螺生長較快。海螺的食性廣，飼料投喂以小雜魚和低價貝類為主，同時注意水中硅藻含量，海螺亦濾食硅藻，日投餌量根據池塘水質而定，硅藻缺乏的池塘多投餌，反之少投。2-3天檢查一次海螺攝食情況，防止投餌過多造成底質惡化，注意池塘水質的變化，防止底泥發黑，引發病變，發現爬桿時要及時使用粒粒氧，潑灑底改，定期使用EM調水王，調整水質，保持池塘內的有益菌群為優勢種群，從而促進水生動物的生長。海螺養殖中後期投喂的低價貝類相對較大，可以選擇池塘其他地方，在放養海螺苗種時也可放養一些低價貝類，以備需要時起捕，作為飼料投喂。由於混養池塘中底層貝類較多，日濾食量大，故而養殖周期中一定要注意肥水，肥水的時候一定要選擇正規廠家的大品牌生物肥水產品，保證藻種數量和藻類的繁殖量。 四、增產增收 海螺養殖主要是圈養，所佔池塘面積小，屬密集型養殖，每畝的苗種量應控制在1.2萬粒左右，中秋節後可以間斷性的捕大留小。秋收時節達不到規格的海螺，應放於環溝中暫養，次年可作苗種亦可提前上市。總而言之，海螺養殖是混養池塘的一個附屬，也是降低混養池塘風險性的一個條件。雖然海螺對生長環境的要求不高，但在舒適的環境中其生長速度相對較快，且混養池塘其他養殖品種也需要一個舒適的生長環境，所以養殖過程中一定要掌握水質的變化，保持池塘的菌藻平衡，控制底質變化，定期清洗圍網，適量投餌，保證水中的溶解氧。有病害發生時要及時就診，防止交叉感染。種群分布
海螺主要產於沿海淺海海底，遍布世界各地。大都種群主要集中在環太平洋、印度洋等海域。在中國主要以山東、遼寧、河北居多， 南黃海中西部的海螺資源比較豐寓，以香螺為最多，紅螺次之；香螺分布范圍較廣，較偏北，多分布於北緯 34。線以北的3O米等深線以外海區，喜棲息於軟硬適中的泥沙質海底；紅螺分布范圍較窄，較偏淺水區。多在禁漁線以外至4O米等深線之間的硬泥質海底被拖獲。 旋型螺，珍貴海螺是一種貝類軟體動物，在白堊紀以前，出現於早寒武世,就存在的一種腹足類(gastropod)動物，包括左旋螺和右旋螺等旋型螺，特別是指有一個封閉的殼，可以完全縮入其中以得保護的腹足類動物。螺和蝸牛共同組成了腹足綱，多屬軟體動物腹足類，形成了少量的旋型螺。 大型海螺。貝殼大而厚，唐冠螺厚重，長和高都可以達到30厘米，灰白色到金黃色，具金屬光澤，形狀象唐代的冠帽，因而得名。螺旋部低矮。肩部有5～7個角狀突起。內、外唇擴張，呈桔黃色的盾面。外唇內緣有5～7個齒。現存80多種。這種軟體貝類動物通常螺塔低，貝殼膨脹，體層豐滿，一般具有結節、肋或縱脹肋。雌雄形態有別，喜棲息於砂底。大多數以海膽為食。因其內唇擴張如帽緣，體形如唐朝僧人的帽子而得名。足的背後有一個由足腺分泌而成的厴，當身體縮入殼內後，可用厴完全關閉殼口。貝殼的表面為灰白色，有不規則的紅褐色斑紋，在近殼口處有很大的紅褐色斑塊。貝殼大而堅厚，殼的頂端較尖。 唐冠螺 分布地區 中國台灣、中國、印度尼西亞、馬來西亞 世界分布地點 西沙、印度尼西亞、馬來西亞 棲所環境 低潮線下 分布范圍 國外分布在東非沿岸、加羅林群島、薩摩阿群島、夏威夷群島、日本南部等。在中國分布於台灣和西沙群島，產於小琉球，台灣南部海域、南海一帶。 生長繁殖 多生活在水深1～20米的沙質海底。夏季繁殖。 種群現狀 屬於國家II級保護動物。在中腹足目中有一科動物的貝殼十分珍貴，它們的共同特點是螺殼個體大，形狀獨特而美麗，是居家陳設和把玩的珍品，其市場價格也不菲。 等角螺螺線 螺旋線屬線粒體恰型線，生物斜型螺的維度區，在腹腔型軟體動物，有DNA數據線中存線上粒體恰型線一條或更多。 螺旋線，或者稱為螺線，等角螺有一條或更多的螺旋線構成了等角螺螺線，屬海螺。 斜型螺螺線 斜型螺螺線，別名旋型螺螺線，是一種貝類軟體動物，在白堊紀以前，出現於早寒武世,就存在的一種腹足類(gastropod)動物，包括左斜螺螺線和右斜螺螺線等斜型螺螺線，特別是指有一個封閉的殼，可以完全縮入其中以得保護的腹足類動物。 法螺 法螺是腹足綱、法螺科、大法螺屬動物,貝殼多呈紡錘形,殼質堅實，殼表面常具雕刻或結節突起。 法螺 肉食性殼類，主要分布於印度洋、紐西蘭、菲律賓、日本等地。法螺喜歡棲息在海藻繁茂的岩石和珊瑚礁上，過附著生活，喜歡吃海參和水螅。多在春、夏季進行繁殖。 法螺（學名：Charonia tritonis），又名大法螺，是一種異足目法螺科大法螺屬的海生軟體動物。分布於印度洋、紐西蘭、菲律賓、日本、海南島、西沙群島、加勒比海、印度尼西亞、中國大陸、台灣等地，常棲息在淺海珊瑚礁、岩石底、低潮線下。 萬寶螺 （學名：Cypraecassis rufa），是異足目唐冠螺科萬寶螺屬的一種。主要分布於印度尼西亞、中國大陸、台灣，常棲息在淺海。 萬寶螺 萬寶螺是屬於鬘螺科的螺類，萬寶螺是該屬螺類中最具觀賞性的，萬寶螺產地比較廣，大多生成於太平洋及印度洋的熱帶區域內的珊瑚礁周圍，靠捕食細微海藻等海洋植物及海洋浮游生物為生。中國的萬寶螺絕多部份產於海南島東北海域。 萬寶螺殼厚而沉，整體色彩主要由紅褐色和少量白色交叉溶合。 世界四大名螺之一，萬寶螺的殼厚而沉，前端還有些翹，像是撅起的小嘴，整個螺殼兩種顏色，白色和咖啡色紅色縱橫交錯，顏色鮮艷，光澤度很好，螺唇厚而圓潤，顏色淺咖啡色，靠近螺的裡面色澤顏色變深。殼重而厚，螺塔低，殼口大，末端的前水管小且翹，殼表有三到四列鈍瘤，越向前端越小，列間有較小的瘤和凹槽，在前水管溝的上方有分散而明顯的縱肋，並被同樣強度的螺肋一分為二。沿外唇內緣有22-24枚齒，體層和螺塔上有紅色式褐色斑紋，縱肋和螺肋白色，軸唇褶白色，褶間深褐色。且螺塔無縱脹肋。 萬寶螺分布於熱帶印度洋--太平洋。棲息地為珊瑚礁附近，一般尺寸為15厘米。以海膽等棘皮動物為食。屬大型貝類。整體顏色金黃，尊貴無比，手感光滑而溫潤，數量稀少難捕捉。 鸚鵡螺 鸚鵡螺 海洋軟體動物，僅存於印度洋和太平洋海區，北至日本南方，南至大堡礁，西至安達曼海，東至斐濟等地區均有發現。位於鸚鵡螺主要產地的法屬新喀里多尼亞，還以鸚鵡螺做為國徽的主要圖案。 現存種群數量少。因生活環境須有數個大氣壓的水壓，故難人工飼養。 鸚鵡螺已經在地球上經歷了數億年的演變，但外形、習性等變化很小，被稱作海洋中的「活化石」，在研究生物進化和古生物學等方面有很高的價值。 大枇杷螺 大枇杷螺 大枇杷螺（學名：Ficus gracilis），是異足目枇杷螺科枇杷螺屬的一種。主要分布於馬來西亞、印度尼西亞、中國大陸、台灣，常棲息在潮下帶。 織紋螺 英文名Nassariidae，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。織紋螺的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度為1厘米左右、寬度約為0.5厘米 織紋螺 ，約指甲蓋大小。盛產於廣東、浙江、福建沿海。其外形特徵表現為尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米。 炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香。 鳳凰螺分布很廣、從日本奄美島以南、澳洲以北、東非以東的印度太平洋海域皆有其蹤跡。海南、西沙、南韓、印尼、馬來西亞、新加坡、台灣。 緋袖鳳凰螺
緋袖鳳凰螺長40 - 95毫米，殼形中型，厚鈍而粗糙的外觀， 螺塔有很發達的小結節，螺體及體層都有發達的螺紋，肩部有小肩瘤， 體層有二。三列小瘤。殼口外翻，在相近種類中較狹窄， 且在後端有一些齒狀襞，有時前端也會有。外唇加厚，後端有一短翼。 軸唇滑層厚且常延伸到螺塔。鳳凰螺缺刻很明顯。前水管反曲。 殼色乳白色，底有灰色螺紋，尚有一些深棕色的斑或條紋，軸唇白色，翼為白色，殼口橙色，邊緣淡黃色，外唇最外圍尚未淺棕色條紋。 龍宮翁戎螺 俗名蛇皮螺。拉丁學名；Entemnotrochus rumphii、plerurotomaria rumphii 。命名者；Schepman, 1879。英文名稱；Rumphius's slit Shell 。科屬分類；貝類動物，軟體動物門，腹足綱，原始腹足目、翁戎螺科。 分布范圍 ：台灣東北角，釣魚島，東沙島東北方，南中國海， 日本，印尼沿岸。 將軍芋螺 學名：Strategoconus generalis，貝殼厚實，體螺層為較瘦長的圓錐形。具有外殼和水管溝。神經系統集中，食道神經環位於唾液腺的後方，沒有被唾液腺輸送管穿過；胃腸神經節位於腦神經中樞附近。口吻發達，食道具有不成對的食道腺。外套膜的一部分包卷而形成水管。雌雄異體，雄性具有交接器。嗅檢器為羽毛狀，齒舌狹窄。為典型的熱帶種類，從潮間帶、淺海至較深的沙、岩石或珊瑚礁海底均有棲息。肉食性，以蠕蟲、魚類或其他軟體動物為食。 分布范圍： 印度-西太平洋。
烹飪方法
海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過程中組織構造及其流變學特性的變化,並進行了質地剖面分析(TPA),為海螺深加工製品的開發及加工工藝的最佳化提供了依據。通過Van Gieson染色法觀察及質構儀測定,結果表明:鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強度明顯高於內臟肌肉的對應值,而足部肌肉的應力鬆弛時間(τ1)則略低於內臟肌肉的測量結果;對鮮活海螺進行適時加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳,而內臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好。 營養分析 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素。 海螺 醬爆海螺 1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙 2、青紅椒、蔥、姜切絲備用 3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用 4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒 5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可 溫拌海螺 1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鍾，取出螺肉 2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片 3、青紅椒和大蔥分別切成細絲 4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可 薑汁海螺 1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去 2、蒜切片、姜切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用 3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來 4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來 5、沾著薑末醋汁吃 涼拌海螺 1、將海螺表面洗凈，備用 2、將鍋內倒入適量水，大火煮沸後，將海螺倒入沸水中煮5分鍾左右取出 3、將海螺肉取出洗凈晾涼，切成片，備用 4、將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可 白灼海螺1、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4－5分鍾，撈起後馬上泡進冰水五分鍾 2、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚 3、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鍾後撈起擺盤 4、撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白鬍椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美。
『陸』 你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
做為一個東北人，從小到大就是吃東北菜長大的，對於家鄉菜自然是非常的喜愛的。東北菜最大的特點就是 量大實惠，咸鮮適口，軟爛入味，突出主料。
只要提到東北，浮現在腦中的印象就是東北人熱情豪爽，大碗吃肉大碗喝酒的畫面。東北菜量大、口味咸鮮為主。烹調方法多以扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。
要說最好吃的東北特色菜，個人認為太多了，幾乎每道菜都有它的特色。非要說出來10道菜，那就想到哪寫到哪吧！
1. 小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北的名菜，用野生的榛蘑、粉皮和雞肉一同燉制而成，味道鮮香。
2. 全家福
全家福是一道大連特色的地方年菜，幾乎是家家年夜飯餐桌上必備菜。將各種海鮮，如海參、海螺片、魷魚花、熘魚段、大蝦仁等搭配蚝油，勾一層薄芡，咸鮮嫩滑，寓意五福臨門，闔家幸福。
3. 紅燒豬肘子
紅燒上色的豬肘子放入砂鍋中小火慢燉，燉出來的豬肘軟爛，香味濃郁，肥而不膩，是一道非常好的下酒菜。
4. 餃子
餃子是東北人的最愛，是逢年過節餐桌上必備的 美食 ，餡料多以豬肉、海鮮為主。
5. 木須肉6
木須肉是東北的一道特色菜，肉嫩菜脆汁香，爽口不油膩，是一道不錯的家常的下飯菜。
6. 香菇油菜
香菇油菜是一道營養豐富，清淡爽口的家常素菜。
7. 鯽魚羊肉湯
鯽魚羊肉湯是由鯽魚、羊肉一起煲制的一道家常湯菜，肉嫩湯鮮，美味可口。
8. 酸菜豬肉燉血腸
酸菜豬肉燉血腸是東北人冬日裡最喜歡的一道菜之一。自家腌制的酸菜，灌制的血腸，再配上上好的五花肉一起燉制。熱氣騰騰的一大鍋，全家人圍坐在一起，其樂融融。
9. 鍋貼餅子燉雜魚
大鍋燉菜只有東北的人家才能看到，各種鮮活的海魚一鍋燉制，鍋邊再貼上玉米面的餅子，餅子搭配雜魚可是絕配，想想都流口水。
10. 豬皮凍
豬皮凍是東北菜中的冷盤類。食用時沾醬料，口感Q彈爽滑，美容養顏。
東北菜的品種很多，因為東北的面積很大，包括遼寧，黑龍，江吉林等。而這些地區的飲食習慣也不一樣，所以東北菜的做法也不盡相同。按照個人的口味來說，沒法給東北菜定位，對於一個東北人來說，只能按照自己平時的飲食習慣，來說出好吃的十道東北菜。
①鍋包肉
在東北，鍋包肉絕對能排在前幾名，喜歡吃鍋包肉的人太多了，而鍋包肉在所有餐館的菜譜上都是主打菜。雖然鍋包肉是一道很有名的東北菜，但它在東北各地區的做法也不相同。有甜酸口的，還有咸鮮口的，在沈陽周邊，鍋包肉都是用番茄醬來調汁，它的顏色鮮紅酸甜，口感外酥里嫩。而我們卻喜歡用糖醋來調汁，並且加入少量精鹽，屬於復合口味。
②東北亂燉
東北亂燉，其實就是大燉菜，只不過它對食材的選用比較隨意，也沒有特定的要求，只要是應季食材，都可以用來製作東北亂燉，但裡面基本都會有玉米，這也很東北盛產玉米，並且喜歡吃玉米有關吧！
③豬肉炒粉條
豬肉炒粉條，也是一道很好吃的東北菜，它與豬肉燉粉條的用料相同，但在做法上卻有很大的區別。東北的粉條很有名，而東北人也很喜歡吃粉條，豬肉與粉條也是最完美的搭檔！
④地三鮮
地三鮮這道菜，是東北特有的菜品，無論走到哪裡，這道菜都能代表東北。因為這是東北人自己創作的一道菜，它的用料只有三樣，土豆，茄子，青椒。做這道菜時必須要過油，但成品菜的口感很好，軟嫩鮮香。
⑤家常冷盤
家常冷盤屬於涼拌菜，它是用黃瓜，粉絲，豆腐皮，白菜等為原料，加入料汁熗拌而成，也是我們平時最喜歡吃的一道涼拌菜，它的口感脆爽，味道酸咸。
⑥殺豬菜
殺豬菜，是屬於大燉菜的一種，它是用豬大骨，酸菜，血腸，粉條製作而成。在冬天的時候，我們特別喜歡吃殺豬菜，這是因為只有在冬天的時候，酸菜才特別好吃。而殺豬菜也是在冬季時最受歡迎的一道菜。
⑦青椒肉段
在我們東北大家喜歡吃溜肉段，尤其是青椒肉段，在做溜肉段的時候，裡面加上少許的青椒，會有一種特殊的清香味兒。即可提香，又可以解膩。
⑧醬茄子
東北人喜歡吃大醬，更喜歡吃茄子，尤其在夏天的時候，茄子特別鮮嫩，用大豆醬，加上少許的香菜與蒜末，做一道醬茄子，那味道真的沒得說。
⑨蘸醬菜
蘸醬菜，也是一道非常好吃的東北菜，其在夏天的時候，用一些當地自產的新鮮蔬菜，在做上一盤雞蛋醬，吃的那叫個舒服。
⑩醬大骨
在東北菜裡面，醬大骨也是很有名氣的，而東北地區也有很多專門賣醬大骨的餐館，他們有著自己獨特的醬制方式，做出的醬大骨軟爛適口，肥而不膩。
以 上這十道東北菜，就是我個人平時比較喜歡吃的，但不能完全代表最好吃的十道東北菜，畢竟眾口難調，每個人都有自己喜歡吃的口味，我只能在這里推薦這些了。
你好，我是東北小青年，很高興回答你的這個問題，我自己也是東北延邊人，東北菜特別是下飯的菜比較多讓我來給你們介紹一下。
1:殺豬菜。我還是比較感覺好吃，裡面的東西其實挺多，有豬血腸啊、酸菜啊、五花肉啊、也可以排骨啊，前三樣是殺豬菜必帶的菜品，這幾樣殺豬菜也可以根據自己的口味肆意放一些你自己喜歡吃的東西加裡面，像金針蘑之類的。
2:小雞燉蘑菇。東北也是出名菜品之一先不說小雞，小雞可以到市場買，或者營養深一些的是家家養的那種土雞，蘑菇呢，也是可以跟著自己的口味放蘑菇的品種，我個人口味是榛蘑，還有香菇也非常好吃，那就要看自己了。圖2的蘑菇我放的就是榛蘑。
3:酸菜五花肉。這到菜也是家家非常愛吃愛做的菜品之一，有的人到了飯店都點寫道菜，有的南方人也吃不慣，怕太酸之類的，但是在東北基本很多人家基本都是自己家腌的酸菜這個可比去超市哪買的好吃又香多了，酸菜五花肉這道菜也可以肆意的在添加點粉條了什麼的，也是非常下飯的一道菜。
4:土豆燉豆角、排骨燉豆角。這道菜要是用村裡架火的大鍋做，那才叫一個好吃呢，可以寬豆角、圓豆角、還有曬乾的豆角都非常好吃，為什麼我說兩道呢？因為寬豆角什麼特別燉這兩樣吃起來非常過癮下飯，土豆或者排骨燉都行。
5:豬皮凍。皮凍是豬皮加工後成的一種肉食品，把我們不喜歡不愛吃的豬皮做成了像果凍一樣差不多的食物，但是這個可比果凍勁道多了，這個是東北過年挨家挨戶不可缺少的冷盤之一，自己用醬油或者放裡面點蒜沫蘸著吃夜市非常的爽口的。
6:鍋包肉。因為鍋包肉實在是在火了，外地人來了在東北可哪找最正宗的鍋包肉的地方，一口下去酸酸甜甜的，滿足了所有色香味俱全的要求，在東北延邊配合著冷麵吃也是非常的絕配。
7:豬肉白菜燉粉條。豬肉燉粉條，豬肉不能說一定非得買五花肉，但是在買豬肉的選擇上，最好是選擇精美的五花肉，切成片或者塊都行，這個菜跟酸菜五花肉有著異曲同工之妙，吃起來又香又過癮，吃起來第一口就不捨得放下來第二口。
8:黃瓜拌拉皮。說了那麼燉菜，來個東北出名之一的冷盤吧。東北拉皮和黃瓜配上一些簡單的配料而成的，夏天飯桌吃飯時候吃為最好，爽口又涼快，大口吃還非常過癮！
9:醬肘子。醬肘子也是逢年過節愛出來的一道菜。還有在飯店家人聚會了、辦宴席啊等等，都愛點的一道菜，這個菜不用過多的介紹了吧，一口下去什麼感覺？那肯定是香、過癮、爽，這個聽說肘子皮還能美容也就是對皮膚好。
10:地三鮮。所謂什麼叫地三鮮，很簡單地上生長出來的三種菜品，茄子、土豆、辣椒，這個是飯店、家裡經常做的做法和材料也非常簡單又簡約，也好吃，也是配飯的一道很好吃的東北菜之一。
介紹這么多了，東北這旮沓還是人們吃燉菜的菜系比較愛好，其實還有很多非常好吃的菜品，但是已經介紹的這些菜品都是非常經典中的經典在。地三鮮的圖片放不下了，哈哈
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的問題。說到東北菜，那是必須得寫點什麼了，上大學那會，學校旁邊就有一家東北菜館，那裡是我們聚餐常去的地方。店裡老闆是土生土長的東北人，為人十分豪爽，每次吃完菜都免費送我們一盤東北大水餃，酸菜味兒的，很帶勁。東北的天氣比較寒冷，一般的炒菜在寒冷的冬季炒好就冷了，為了適應這樣的天氣，東北人吃菜都用燉的比較多，下面我就來推薦一下必點的十道東北菜：
1、 小雞燉蘑菇
可以說非常有名啦，全國各地可以說沒有哪是不知道的，小嫩雞和蘑菇的結合，有著令人著魔的魅力。
2、 殺豬菜
原來根本就沒有名字，是東北農村每年殺年豬時所吃的一種燉菜。殺豬菜的由來：早年農村人都窮，平時沒有肉吃，只有過年時會殺豬，賣掉一些豬肉，剩下的配上自家腌的酸菜做一大鍋，招待親戚朋友。
3、 豬肉燉粉條
營養價值十分的高，這是因為豬肉裡面含有非常多的優質蛋白和一些我們都需要的脂肪酸。而粉條呢，也可以吸收湯裡面鮮美的味道，加上粉條十分的柔潤，吃起來更加的爽口，而酸白菜則具有醒酒的作用。這絕對算是一大美味的食品。
4、土豆燉排骨
是東北的一大特色，土豆燉排骨具有養血的作用，而營養價值也十分的豐富。土豆十分的有營養也可以抗衰老，它含有大量豐富的維生素以及一些微量元素，當你吃土豆的時候不必擔心你會長胖，因為它只含有0.1%的脂肪。
5、鍋包肉
原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
6、溜肉段
溜肉段也是東北一道傳統名菜，外焦里嫩，咸香可口，深受當地人的喜歡，每次去東北菜館都必點。很多人會把溜肉段和鍋包肉味道做得一模一樣，溜肉段偏咸香，鍋包肉偏酸甜，口味完全不同。溜肉段是把裡脊肉切成小段，而鍋包肉是切成薄片，都需要油炸後再進行翻炒。
7、 特色地三鮮
由三種地里的時令新鮮的食材，茄子、土豆和青椒，因此也被稱之為地三鮮。此外，地三鮮不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材也能做成鮮爽無比的佳餚
8、東北亂燉
東北亂燉素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
9、東北芸豆燉排骨
營養又美味，體現了東北人淳樸和豪爽的性格。東北芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，放入大醬或者其它醬料，醬料的香味浸入排骨里，色鮮多汁，濃香醇厚
10、東北大拉皮
東北的家常菜，東北大拉皮是屬於夏天吃的一道美味佳餚，跟我們這邊的涼皮差不了多少，但是味道還是不同的，大拉皮是我最愛的一道冷盤，爽彈細滑，晶瑩剔透，如果再加上一點炒好的肉絲，那味道簡直讓我愛到不行
以上是我吃過的東北菜比較經典的十道菜，望採納，感謝。
第一，鍋包肉
第二，干煸兩樣
第三，燒烤
第四，麻辣拌
第五，炸串
第六，林蛙
第七，豬肉燉粉條
第八，鐵鍋燜大鵝
第九，山野菜
第十，醬悶小雜魚
我說的是遼寧內陸的菜，因為我是青島沿海的，所以海鮮經常吃，就沒寫，遼寧內陸的菜，還有更好經典，小雞燉蘑菇，雞蛋悶子，酸菜燉骨頭，酸菜魚，酸菜燉血腸，酸菜鍋，醬鹹菜，辣白菜，地三鮮，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子，筋頭巴腦燉蘿卜，牛腩燉柿子，亂燉，東北溜肉段，東北大拉皮，東北雞蛋悶子……
還有更多的特色小吃，不如，有機會，就來東北三省遊玩，我說的只是遼寧省的，還有吉林省，黑龍江省， 美食 特別多，人也好客，熱情，也能喝，你會玩的特別開心，東北人挺好爽的！有很多的活雷鋒！
要我說，東北菜系列中最好吃的，應該是燉菜。
當然也不排除那些充滿了靈性技巧的炒菜和涼拚。
作為一名地地道道的東北人，對於自己的這點吃食還是情有獨鍾的，因為我們就是吃著這樣的飯菜長大的。東北菜給了我們茁壯而剽悍的身軀，也給了我們豪爽而俠義的靈魂。
從記事起，就吃著那種在鍋里反復燉煮的大燉菜。盛到碗里溝滿壕平的樣子，然後甩開腮幫子吃的那個香勁兒，任何時候想起來都是一種無限的滿足。
題主給出了十道菜的限定。但在每一個東北人的心裡，又何止這區區的十道菜？
那我就說說我個人心目中的十道菜：
第一道：殺豬菜。
這是東北人最引為自豪的一道當家菜。尤其是到了年根兒底下，殺了年豬，熱氣騰騰的燉上一鍋殺豬菜，那才叫一個香氣四溢，垂涎三尺。呼朋引伴的大呼小叫著招來屯子里的好友親眷盤腿兒坐在熱炕頭兒上，燙上一壺壺的東北小燒，就著蒜泥一口口的流著油汁兒，那叫一個爽，又豈止一個爽字了得？
第二道：小雞燉蘑菇。
這又是一道當家菜。也是東北人最拿得出手的一道菜，更是招待貴賓、嬌客的上等菜。俗話說：姑爺進門兒，小雞沒魂兒，就是說的這道菜。想當初，可是沒少吃這道菜，想一想都禁不住抿嘴吸溜，回味無窮。
第三道：酸菜燉排骨。
這還是一道大燉菜。且和東北最具代表的酸菜一道組合，成為了東北菜系的主打菜。這道菜最可稱道的，是排骨香而不膩，完全沒了油膩膩的黏手粘嘴感覺，且風味獨絕，堪稱東北菜的上上之品。
第四道：燉河魚。
依舊是一道燉菜。無論你是家燉、醬燉還是鹵燉、特色燉，都離不開一個鮮字。從河裡剛撈上來的、活蹦亂跳的大雨，足有五七斤十來斤的份量，經過一陣手忙腳亂的拾掇，立馬下鍋，一定會讓你吃得渾然忘我前仰後合。
第五道：豆角燉排骨。
還是沒跑出燉的特色。新鮮的排骨和剛摘下來的豆角混為一爐，那湯汁兒、那香氣老遠就打你一溜跟頭。
連續說了五道燉菜。再簡要說一下其他菜品──
繭蛹；干豆腐；大拉皮；蘸醬菜；炸河蝦……
只有你想不到的，沒有做不到的，保你吃了這頓想那頓，吃不煩來吃不夠[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
我是二姐，我來回答下你覺得東北菜中好吃的十道菜是什麼的問題。
1、酸菜
說起好吃的東北菜，二姐認為不得不提酸菜，而且這里說的酸菜不是買回來的酸菜而是自己在家用酸菜缸腌制出來的酸菜。現在有酸菜缸的一般都是老一輩會這樣做，現在一般會用酸菜壇子或者大瓶來腌制酸菜其實也是可以的。但是現在還是有很多長輩在家裡有酸菜缸，然後直接用酸菜來做酸菜粉絲面或者酸菜炒粉絲，我們在切酸菜的時候盡量將酸菜水先過濾一下，因為酸菜水本身是有一點酸澀的味道的。酸菜做完之後清爽解饞，家人都說做完之後特別下飯，一般二姐給家人做酸菜炒粉或者酸菜面的時候，往裡面加上切好的五花肉再稍微加一點蝦仁，這樣做出來的味道鮮美還不會膩，可以放一點小墨斗或者扇貝肉都可以的。
2、五彩大拉皮
五彩大拉皮有點類似田園大拌菜，但是相比於田園大拌菜來說，五彩大拉皮的味道會更濃郁可口，並且五彩大拉皮在做的時候帶著芝麻醬和陳醋以及白糖的味道，而且上面可以做一點五花肉做出來的炸醬。然後加上大拉皮、黃瓜絲以及各種食材，然後攪拌一下五彩大拉皮，這樣就帶著酸甜的口感和濃郁的芝麻醬的味道，雖然這道菜作為前菜來吃但是一點也不比熱菜差，一般在吃東北菜的時候我們都會上桌這道美味，吃一點油膩的肉菜還可以用這道菜作為解膩的菜品、所以這道菜也是很好吃的一道東北菜。
3、田園大豐收
在做田園大豐收的時候，這道菜和稍微帶一點油膩感的小雞燉蘑菇不同，也和燉五花肉或者燉排骨不一樣，這道菜保留了燉菜的鮮美還解饞的口感，但是由於在裡面加上各種肉類、豆角、玉米等蔬菜，然後在裡面加上排骨，這樣吃到了排骨的鮮美口感又因為有蔬菜能讓蔬菜蘸上醬汁，吃著就特別好吃了。
4、鐵鍋燉魚配貼餅子
鐵鍋燉出來的魚味道香而且直接在旁邊弄上貼餅子，這樣就能海鮮和主食都一起做出來了，這樣的菜一般在農家院比較多，但如果自己在家做的話可以做小黃魚貼餅子，這裡面用的是玉米面鍋貼，也會起到很好的解膩作用。
另外還有豬肉燉粉條、炸蟬蛹，還有就是二姐之前說過的雪綿豆沙，其實這樣的口感都是非常不錯的，雪綿豆沙的做法也不會特別難並且中間包著一點豆沙餡，做出來的味道比甜品還要好吃，而且這個做法一般在東北才會有，這個味道也受到了很多朋友的喜歡。而且東北菜分量很大，比如說一大盤子鍋包肉吃都吃不完的，這樣吃著能吃得飽飽的還特別好吃。
以上就是二姐寫的關於東北菜好吃的十道菜是什麼的文章。
東北菜吃過幾次，我覺得好吃的有:
1、鍋包肉
2、醬大骨
3、溜肉片
4、鐵鍋燉大鵝
5、小雞燉蘑菇
6、酸菜肉餃子
7、溜肥腸
8、鐵鍋燉魚
9、野蘑菇炒肉
10、松花江的魚各種吃法
東北菜也是博大精深，我了解的甚少，這些只是我吃過的。還有別的請小夥伴告知，我再去嘗嘗。
你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
八大菜系」裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至它被稱為「第九大菜系」。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以熘、炸、醬、燉為主要特點。東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
到東北好吃的 美食 數也數不完，但我覺得最具代表性的 美食 還是這十道一菜:
1：小雞燉蘑菇
作為東北名菜之一，曾經小沈陽就是在春晚靠著這道菜一夜成名了。蘇格蘭情調的東北名菜，而且東北人吃小雞燉蘑菇有一個特點就是喜歡用盆子上桌，這充分顯示出了東北人的豪爽個性。據說這是外地人去東北菜館必點的一道菜。
2：東北亂燉
東北亂燉，又名大豐收，素有"大雜燴"之意，是一道東北的傳統名菜。將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一起燉。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
3：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
4：地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。菜如其名，地三鮮這個名字起的簡單朴實，也囊括了這道菜的有點。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
5：鍋包肉
鍋包肉，原名"鍋爆肉"，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃、口味酸甜，為了適應外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜餚。之所方法也不復雜，學會不難，但是要想做出東北菜地道的味道也不容易。
6：東北大拉皮
東北的大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口；醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
7：豆角烀餅
豆角烀餅做為東北的名菜，距今已有三百多年的 歷史 。菜和主食一鍋出！味道濃郁地道，體現出了東北人豪爽朴實的性格。至今還有很多東北的農家人還經常做豆角烀餅。
8：東北醬大骨
骨頭是東北的一道傳統名菜，根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發硬。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，肉香撲鼻又絕對的不油膩。
9：排骨燉豆角
排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。排骨和豆角都是家裡和常見的食材，兩樣東西都十分的美味，加在一起又有不一樣的效果。
10：農家一鍋出
作為東北農村特色菜，大多數一鍋出里放排骨、豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被燉得沒有任何稜稜角角的狀態，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。