❶ 東北的韭菜盒子怎麼做
材料：麵粉（自己看好量就好
了）
韭菜一斤
雞蛋（3個）
調料：調和油
蝦仁
鹽
雞精
十三香
做法：1.先和面，把面揉成下面圖的樣子，最好把面和的軟一些，然後醒面45分鍾，時間長一些最好。
2.把韭菜洗干凈，切成碎末放在盆子里備用。
3.鍋置火上，倒入油，待油燒熱後倒入打好的雞蛋，炒成蛋花，放在菜板上用刀剁碎備用。
4.最後把雞蛋放入備好的韭菜碎末里放入備好的調料，准備包盒子。
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這就是我們東北人做的韭菜盒子。你也試試很好吃的。
❷ 薄皮大餡，咬一口滿嘴香的韭菜盒子，做法簡單嗎
韭菜是一年四季都能吃到的蔬菜，營養價值也是非常高的，在民間對韭菜還有一種叫法叫做絲滑腸草，韭菜有很好的潤腸通便的功效，最適合老年人和便秘的是食用，韭菜的做法也很多，在東北最喜歡用韭菜做各種餡料，比如說韭菜盒子。
【烹飪小貼士】：
1、包韭菜盒子我喜歡包花邊的，感覺這樣不容易露餡，大家按照自己的喜好來包即可。
2、調餡料的時候一定要先放入食用油攪拌，這樣是為了不讓韭菜下水，最後放鹽，如果大家先放鹽了，韭菜很快就下水了，還沒有包完就有很多的水溢出，這樣是非常容易露餡的。
3、最簡單的韭菜盒子，食材就只是用了韭菜和雞蛋，還有其它的做法是放入了木耳或者是海米，這樣味道也是不錯的，打擊可以嘗試一下。
4、薄皮又大餡，還能爆汁，是非常解饞又抗餓的一種麵食，全家都喜歡吃，大家試一試吧。
❸ 解饞韭菜盒子怎樣做怎樣做才能滿嘴香酥
很多人都非常愛吃韭菜盒子，不僅是因為它造型有趣，而且口感酥脆入味，充足的韭菜餡加上煎烤金黃的外皮，咬一口滿嘴香味。但是，很多朋友都不知道它是怎麼做的，要不就是掌握不好技巧，做出來不好吃，沒有那種爽脆感，吃起來很不過癮。今天小海哥和大家一起分享韭菜盒子的做法，不破皮不露餡，鮮嫩又入味。解饞韭菜盒子這樣做，咬一口滿嘴香酥，做幾盤家人都不夠吃。吃皮子吃起來脆脆的，又很有韌性，吃著不會覺得膩。
小貼士
1、如果吃不完可以放冰箱冷凍保存，最好在兩周內食用，韭菜餡的不宜保存時間太長。凍久了盒子表皮會被凍破，所以要盡早食用。
2、吃的時候無需解凍，直接下鍋煎熟即可。
❹ 韭菜盒子應該怎樣做
做法一： 1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子，待油熱後，先將豬肉、薑末一並放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。 2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反復擀卷兩次，最後捲成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鍾即成。 做法二： 原料 中筋麵粉 700克（並非固定根據你的需要） 韭菜 500克 雞蛋 4個（也可以用粉絲） 韭菜盒子
蝦米 100克 做法： 面的准備工作. 將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成面團時，將其放在一邊10分鍾左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。 將和好的面，蓋上蓋子「醒」一個小時。 餡的調制： 韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。 蝦米洗干凈待用。 炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。 將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。 做法三： 面的做法與上同 餡料的做法可根據自己喜歡的去做如： 白菜粉條肉沫加油鹽味精佐料調好餡，用和好的麵包好，平鍋內放油適量，兩面塌即可
特點
色澤潔白、美觀，吃著鮮嫩、清香，在韭菜鮮嫩的早春季節吃著更為理想。 [注] 韭菜盒子也可用兩張皮對包，捏成圓形花邊的盒子，但在下劑時應相應縮小。好吃！ 做法二： 韭菜盒子
食材明細 ：韭菜 雞蛋 木耳 海米 1．韭菜切好。炒好的雞蛋，木耳，泡發的海米。調成餡。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底鍋燒熱，放點油，把韭菜盒子放在裡面煎。 4．煎熟一面，翻過來繼續煎另一面。煎熟裝盤即可
❺ 韭菜盒子非常的鮮美好吃，你知道怎麼做嗎
韭菜盒子是一道非常家常的主食，簡單好吃還有家的味道，而且韭菜盒子非常適合女性和身體發寒的人。民間都說頭茬韭菜不好吃，但是我們可以把它們做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子還可以加入各種配菜，就像餃子一樣，喜歡吃什麼口味的就做什麼味的餡就好了。但是韭菜和雞蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了這兩個食材的哦！
上面給大家示範的是雞蛋韭菜的，當然你可以加其他餡哦
❻ 韭菜盒子怎麼做的呢
很高興回答你的問題，韭菜盒子怎麼做好看又好吃，我就用我的行動來回答你這個問題吧！
材料：高精麵粉600克，雞蛋2個，韭菜280克（洗凈晾乾水份備用），粉條150克（用溫開水泡15分鍾左右）
調料：鹽、胡椒粉、香油，70℃的水、食用油適量。
1.首先把麵粉置入盆中，分三次倒入溫開水攪拌均勻成大絮狀涼冷，揉成面團靜止30分鍾。
2.趁這個時間我們把韭菜切碎裝入盆里，加入少許油攪拌鎖注水份，蛋皮攤好涼冷切丁，粉條切小碎段裝小鋼盆里備用。
3.將靜止好的面團揉成條狀，再分成大小均勻的面團，
4.擀皮，順時針均勻的擀成中間稍凸起狀的圓皮，再往韭菜，雞蛋，粉條盆里加入適量的食用油，香油，胡椒粉，鹽攪拌均勻就可以包了。
5.電冰檔了倒入適量的油，預熱3分鍾，把包好的菜盒子下入鍋里中火煎至兩面金黃即可。
最後總結，要想韭菜盒子好吃又好看，1.要面活的好，活面要選擇70℃左右的溫開水。
2.調陷：韭菜遇鹽愛出水，切好的韭菜要單獨倒點油攪拌均勻，鎖住水份，再一個韭菜本身就很香，不需要雜七雜八的調料和蔥，姜，蒜，只需要熟油，香油，鹽，糊椒粉就可以了，調料太多反而影響了韭菜的口感。
3.煎盒子時，我們要選擇中火，煎出的盒子又好看，又好吃。火太大容易煎糊，太小煎出的盒子發硬，口感不好。
第六步，折起，把兩端揉緊，也可以在中間揉搓，防止填料滲漏。
第七步，電動蛋糕刷油，放入韭菜蛋煎餅，表面也要刷一層油，鎖上水，用中、小火把金黃色臉底部再打上烙印，打上金黃色的烙印，就可以從鍋里出來了。
第八步，把鍋放在板上，直接切成小塊，在做的過程中，我們可以聞到一種非常美味的味道。
❼ 鮮香味美，皮薄餡大，韭菜盒子鍋貼怎麼做
韭菜盒子鍋貼是需要經歷過嚴格的烹飪要求的食物。它還充滿了家鄉味。它是具有特色的特殊食品。它鮮香味美，皮薄餡大。這些優勢主要得益於韭菜盒子鍋貼的製法了。談這道菜，往往要從它的製法說起，它需要採用油鍋炸數十分鍾，待得香味滿溢，才可撈出。
第一步，它選用經歷了持久的培養的上好的小麥，經歷了機器的壓榨，變成了粉末，協同其他食材，一同成為了餐桌上的數一數二的美味。它受到了廣泛的優良的評價。讀者可以試試用燕麥去做韭菜盒子鍋貼，其效果會好不知道幾百倍。
最後一步，這就是添加了巧妙火候，非常精準的時間的控制，大量對食材的時間的准備做出來的韭菜盒子鍋貼，是具備了在廚藝界有一席之地的功夫烹飪出來的料理，能夠帶給人心理上的完美的滿足，它的味道，是一大群人經歷過辛苦的付出之後品嘗起來格外感人的一種味道 。
❽ 韭菜盒子怎麼做
韭菜盒子因為其獨有的味道，而受到不少人的歡迎。我就是韭菜盒子的擁躉之一，所以家裡會時不時的來上一頓，要是隔上一段時間不吃還真的挺想念的。韭菜入餡基本可以說是百搭，感覺除了牛肉羊肉很少用韭菜以外，其它的搭配都有。但是韭菜盒子最經典的搭配，應該永遠就是雞蛋和蝦皮。
【特點】汁水淋漓，有韭菜獨有的鮮，而且雞蛋吸飽了韭菜的汁水，也是特別美味的。
【吃韭菜盒子禁忌】不要在公交車或一些人多的地方食用，尤其是夏天，公交車的密閉空間里，遇到吃韭菜盒子的。周邊人真受不了這味。吃完韭菜盒子記得要刷牙或漱口，記得一個美女吃完韭菜盒子那麼一笑，白白的牙齒上沾著幾片韭菜葉，減分不少。
❾ 怎樣烙韭菜盒子。
我們中國的飲食文化文明於世界，它講究的是色.香.味。一個人能把一道菜真正的做到好處，那是很不容易的。就拿韭菜盒來講，是一道很普通的民間麵食，但是具體做起來，都是同樣的做法但是真正的做得恰到好處，讓食客吃了以後以後還想吃，那就真的不是那麼簡單。 一：選料 上好的韭菜，注意韭菜要選嫩的。 新鮮雞蛋。 優質花椒。 「這是一道營養極其豐富的麵食」。 1.花椒：「除風邪氣，溫中，去寒痹，堅齒發，明日，久服輕身好顏色，耐老增年通神。」《名醫別錄》雲：「療瞄痹吐逆疝瘕，去老血，產後余疾腹痛，出汗，利五臟。」「久服輕身.降壓.利五臟。」 2.韭菜： 傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭發烏黑發亮。 3.雞蛋：健腦益智，保護肝臟，預防癌症，延緩衰老......。 做法： 一 洗韭菜，韭菜一大把洗凈，用手輕輕地甩幾下，然後用干凈的抹布輕輕的把水分搽干放在邊。 二 和面，麵粉我一般的用顆粒麵粉（根據用量而定）。涼水和面，麵粉和的要稍軟一些。然後將和好的面放在面板用干凈的布蓋上。（醒面） 三 炒雞蛋，先將雞蛋打在碗內，用筷子攪均，然後將花椒25克放在鍋內，倒入豆油。慢慢的給火加溫，待油溫慢慢的上來後，用勺子輕輕的攪拌油里的花椒，使花椒慢慢的變成黑黃色，用勺子把花椒篦出，然後倒入雞蛋用勺子迅速的攪動，注意雞蛋不能炒的太嫩，太嫩餡發粘，待雞蛋變成蛋穗停火涼了備用。 將面團再揉一遍蓋上布，然後切韭菜。將韭菜切成大約三厘米的小段（太短了容易出水），放在盆里，然後再揉一遍面團蓋上布。檢查雞蛋涼了沒有。將醒好的面團揉均，開始揪劑子，劑子不要揪的太大，一般的比餃子 皮稍稍大一些就行，因為劑子大了皮就趕不薄而影響質量。盒子的皮趕的一定要薄，大約和餃子皮差不多，有時比餃子皮還薄，你看它都能看到手指。開始和餡，將涼好的雞蛋放入韭菜里用筷子拌合，讓雞蛋里的油包住韭菜，用油把韭菜和鹽隔開，以免加鹽時鹽把韭菜里的水分殺出來。拌均後加入鹽.味精.，和均開始包盒子。盒子的餡要盡量的多打一些。 最後一道工序開始烙盒子，烙盒子很關鍵，用餅鐺子烙盒子不如用大勺，因為餅鐺子火慢，而合子烙時 鐵鍋 餅鐺子 間長了不新鮮.不好吃了，所以用鐵鍋不錯。鍋內放油，放的油大約能沒盒子的一半就可以了.多加點油更好。烙盒子的時候，火要稍急一些不能太急，盒子放裡面見黃色馬上翻過來，兩面都發黃了，盒子鼓起來就好了，盒子的餡本來就是熟的，所以不要烙時間長了，才出鍋時的口感稍有韭菜的辣味就可以了。 當你吃的時候就會感到一股淡淡的花椒香味，韭菜和雞蛋在花椒的作用下特別鮮美。 標準的盒子，特別好看。 。夏令空氣濕濁，經常吃一些花椒對身體大有好處。韭菜盒子小米粥，是一種高級的營養食品。 想吃嗎？自己做。