① 生嗆蝦的做法
生嗆蝦可以說是一款非常有特色的網紅美食了，蝦肉Q彈軟糯，咸鮮爽口，完全沒有腥味，味道一級棒！！
食材：滑皮蝦（生嗆蝦一定要選用海蝦哦，這里我選用的是深海滑皮蝦）
調料：白糖、鹽、白酒、干辣椒、蔥段、姜絲
② 吃生嗆大蝦對身體有害嗎
我認為吃生嗆大蝦對身體沒有什麼害處，但是只限於大蝦體內，沒有寄生蟲。這個是最大的風險，如果大蝦的體內有寄生蟲的話，生吃是最危險的，所以建議不要生吃。
③ 生嗆蝦好吃嗎
生嗆蝦挺好吃的。
一般來說，生嗆大蝦裡面是有寄生蟲的。不過，只要不食用蝦頭的部位的話，就可以有效的避免吃到寄生蟲。因為很多大蝦的寄生蟲都是生長在蝦頭部位，所以在製作大蝦的時候，一定要用高溫殺死寄生蟲，並且把蝦線和蝦腸也要清理干凈。
寄生蟲可作為病原體，也可作為媒介傳播疾病。寄生蟲特徵為在宿主或寄主（host）體內或附著於體外以獲取維持其生存、發育或者繁殖所需的營養或者庇護的一切生物。許多小動物以寄生的方式生存，依附在比它們更大的動物身上。
寄生蟲為適應寄生生活而發展出來的器官，如豬肉絛蟲的新皮（Neodermis），帶鉤和吸盤的頭節（Scolex），退化的腸，節片（Proglottid）繁殖和水蛭的吸盤；
或者是寄生蟲形態的變化，如Candiru吸血後身體會膨脹。這兩點又保證了它們成功的固定在人體身上。一條牛肉絛蟲在10周內可從一受精卵生長至2米長。而且受感染者開始並無感覺。數周後發現大便里含有會動的蟲體節。每個蟲體節可含5萬個受精卵。
腸道寄生蛔蟲，其體壁和原體腔液內存在對胰蛋白酶和糜蛋白酶有抑製作用物質，在蟲體角皮內的這些酶抑制物，能保護蟲體免受宿主小腸內蛋白酶的作用
④ 做生嗆蝦用什麼蝦最好
只用活蝦做的生嗆蝦，比白灼的辣炒的更好吃，
只用活蝦做的生嗆蝦，比白灼的辣炒的更好吃，我從小喜歡到大
活嗆蝦，您吃過嗎？鮮活的海蝦，不用洗，直接放入調配好的料汁，活躍的蝦在里湯汁慢慢到安靜，快速吸足了湯汁，只需一兩天的時間就能非常的入味好吃，我的家鄉一直有這樣的吃法，我也從小吃到了在大，吃了四十多年。
小時候的生嗆蝦，那時沒有供氧設施，買回家一般都是已經睡著的了，傳統的生嗆蝦，是用大粒鹽加花椒八角煮沸，然後涼透，用手沾汁水嘗一下，足夠咸，加入薑片，將蝦放入腌制，不僅僅是蝦，還有蟹，蝦扒，都是腌制的最好食材，那時腌得最多的是梭子蟹，一隻腌過的咸蟹，配上玉米餅子一般就是全家的晚餐。相對於蟹，蝦的腌制周期就要短一些，去掉殼，吃起來滿口是鮮甜微鹹的肉，所以只要買到活蝦，我就要腌制上一份解饞。而腌制的方法，也由傳統的花椒鹽水有所改良，不煮鹽水，而用咸鮮的鹵蝦油，再加入辣椒，蒜，花椒，使活嗆蝦的口感更加豐富，腌制時間也縮短，味道更贊。下面把做法分享給大家：
所用食材：
活海蝦 花椒 麻椒 小米辣 鹵蝦油 蒜 香葉 八角 白酒 鮮味醬油 檸檬 姜 蔥 糖
具體做法：
1准備活蝦，蝦一定不要清洗，因為是海水蝦，它本身有鹹味，清洗後會使腌制的蝦變質，切記，不要清洗。
2准備其它配料。這些配料，我是准備腌制三十隻蝦的量。蝦的重大約有一斤。
3將蒜切片，蔥切段，檸檬切片去籽，小米辣切段，姜切片，再放入香葉，花椒，八角、麻椒，加入1大勺白酒，5大勺鹵蝦油，1勺糖，3大勺鮮味醬油，再加入適量的涼開水。這時嘗一下料汁的味道，是有一定的鹹度的，比我們平時炒菜的鹹度要高一些。白酒和檸檬都有防腐殺菌的作用，所以不要忽略哦！
4將活蝦放入，蝦進去後亂蹦，把湯汁濺出，所以動作要快。
5蓋上蓋子，放入冰箱保鮮室，讓蝦在裡面慢慢的安靜，充分入味。一般二十四小時後就差不多了。如果不怕咸，放至兩三後，味道更佳。
⑤ 生嗆大蝦有危害嗎
蝦的體內大多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌、創傷弧菌，如果生食蝦有可能引發肺吸蟲病，或者創傷弧菌敗血症。創傷弧菌又名「食人菌」，感染創傷弧菌後可以引發下肢感染，嚴重者導致截肢或危及生命。容易造成嚴重傷害，出現腹痛和腹瀉，因為生蝦中具有大量的寄生蟲和細菌，出現肺吸蟲病，所以在生活中一定要把蝦煮熟後使用，蝦的營養價值比較高，可以起到補鈣的效果。適合孕婦而總是容易預防骨質疏鬆，要保持健康的飲食方式和生活習慣。對於正常人來說，蝦等海鮮富有優質的蛋白質，是非常好的營養物。對蝦過敏的人群很多，食用容易導致身體出疹，引起過敏症狀。海鮮對於痛風患者來說也是發物，容易誘發疾病。
⑥ 蝦是常見的食材，生嗆大蝦用怎樣的蝦最好
蝦是常見的食材，生嗆大蝦用怎樣的蝦最好？
最好用那種毛蝦，也就是那種海河裡的蝦，因為這樣的蝦，個子小，味道鮮美，所以這也是很常見的製作方法。
與此同時，再添加少量的米酒除腥，隨後，再加入適量的生抽醬油，海鮮醬油，耗油，及其小量的高度白酒，它是嗆拌大蝦，不可或缺的1樣調味品，除開出香味之外，它還能夠具有殺菌消毒的實際效果。
然後，再加入少許的芥末，最後，再加入適量的鹽、雞精、白糖調味，再將它們翻拌均勻，放在旁邊腌制半個小時，間隔3-5分鍾，需用筷子翻動1-2次，這樣既可以起到加速入味的效果，同時又可保持蝦肉鮮嫩的口感，生嗆大蝦製作完成，吸上一條就會讓你贊不絕口！味道真的棒極了，大家要小心哦，非常容易上癮啊！
⑦ 生嗆大蝦的做法
准備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、姜絲、蔥。
1、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蚝油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用，如下圖所示：
⑧ 什麼蝦適合做生嗆蝦
生嗆醉蝦做法介紹
沿海地區的人一向熱愛將小海鮮生嗆生食，也許有些朋友會覺得恐怖不敢下口，但對於摯愛它的人來說，聽聽就饞，想想就流口水，那從小吃到大的美味。
生嗆蝦，嗆的時間短，味道照樣鮮。而且現在的生嗆與我小時侯有了很大的區別。之前生嗆過，要有一個發酵期，要過幾天十幾天才能食用，現在只要過一會就能吃，同樣沒人鬧過肚子。不要，吃過生嗆蝦，平時胃腸弱的，那些冰飲啥的，盡量不要吃了。
生嗆的方法無外乎兩種：一種是傳統的將花椒、八角和鹽煮水然後放涼，再將活的海鮮放入;還有一種就是有我們當地特產的鹵蝦油，直接將活海鮮放進去。我這次將方法又略進行改良，加入了醉的方法，將它們先用白酒醉倒，再放進料汁中，殺菌還能去腥，嗆過後的海鮮更美味，現在分享給大家。
生嗆醉蝦的做法：
1、准備食材。我們一定要選鮮活的海鮮。
2、蝦中放入一大勺鹽，再把蝦沖洗一下。如果您是用小河蝦，那就在鹽水中養一下，可以排盡裡面的臟東西。我用的是我們當地產的基圍蝦，蝦體內非常干凈，所以只需洗一下就可。
3、將洗過的蝦瀝水，一定要瀝凈水份備用。
4、我們把蔥切成小粒、蒜切成末，香菜切成段，姜切成片，小米辣切成小段備用。辣椒請適量放，多放會搶味的。
5、加入鹵蝦油4-6大勺(沒有可以用魚露、醬油等代替)、，料酒1大勺、糖、醋1勺。嘗一下味道，如果感覺淡，不可以加入點鹽。一般情況下是不需要的。
6、最後再調入白酒1勺拌勻腌制一會。
7、一大勺白酒加一大勺黃酒調勻。
8、將瀝凈水份的蝦倒進去拌勻嗆制1-2分鍾，記得蓋上蓋子。
9、再把嗆醉過的蝦倒進調料中，它們還會繼續蹦，所以一定要蓋上蓋子，否則會調料四濺的。
10、等蝦在裡面不動了，再過一個小時就能食用了。
⑨ 生嗆大蝦能不能吃
生熗大蝦能吃，但是最好不要吃。生的魚蝦裡面有很多寄生蟲，不衛生，容易得病，建議不要吃。
⑩ 生嗆大蝦要腌制多久
食材配料：大蝦、蔥、香菜、生抽、芥末、大蒜、青紅椒、檸檬、料酒、海鮮醬油、高度白酒（52度以上）、蚝油、鹽、雞精、白糖。製造過程：首先，將買回來的大蝦清洗潔凈，先把它們的蝦槍和蝦須剪掉，再用牙簽把蝦線逐根挑出來，然後，再將它們裝入大點的碗中，這樣拌起來比擬便當些。另外，再准備2根蔥，幾片薑片，適量的青紅椒（切成小圓圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及適量的香菜末，和2片檸檬（務必把它的汁水擠潔凈），把它們全部處置好後，再將它們倒入處置好的大蝦中。
同時，再參加少許的料酒去腥，然後，再參加適量的生抽、海鮮醬油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是嗆拌大蝦，不可或缺的1樣調味料，除了提香以外，它還能夠起到殺菌的效果。然後，再參加少許的芥末，最後，再參加適量的鹽、雞精、白糖調味，再將它們翻拌平均，放在旁邊腌制半個小時，距離3-5分鍾，需用筷子翻動1-2次，這樣既能夠起到加速入味的效果，同時又可堅持蝦肉鮮嫩的口感，生嗆大蝦製造完成，吸上一條就會讓你贊不絕口！滋味真的棒極了，大家要當心哦，十分容易上癮啊！
溫馨提示：大蝦務必堅持鮮活狀態（海蝦除外），否則蝦肉會失去特有的Q彈，吃起來口感會差許多。嗆拌蝦腌制的時間，並不是越長越好，否則不只會形成營養大量流失，而且會招致肉質收縮，所以中途需不停的翻動它們，這樣能夠增加它入味的效果。生嗆獨一的缺陷是性寒，所以腸胃不佳的人，應該盡量防止食用，否則會吃壞肚子，招致腹瀉等情況呈現。另外，年齡小的孩子盡量防止食用。