A. 野草有營養嗎可不可以啃
可能提到農村，大家都會想到，農村裡的野草，野味，還有農村裡淳樸的村民。小編今天還是想繼續和朋友們來聊聊農村裡的那點事。首先農村野草多，因為野草的生命力旺盛，繁殖能力也很強。好像只要有充足的條件，比如水分，土壤，讓它們能夠發芽，它們就能一直這樣生長著。但是這或許也是農民最為頭疼的原因，做過農活，或者家是農村的朋友們應該都知道。
圖片來源於網路如侵權聯系作者刪除
朋友們你們那裡有山苜楂嗎？你有沒有吃過？歡迎大家一起留言來交流哦！
B. 請教下，圖片中的是什麼野菜，以前朋友帶回來炒飯吃過的。挺香的。聽說四川那邊好像聽好多的。沒見過呢。
山苜楂，別名山螞蚱菜、山菜、山麥楂等，學名霞草。
C. 這是什麼菜啊，山上長的
正確名稱為：山苜楂。網路可查。
山苜楂：又稱「山麥楂」或者「山菜」，山螞蚱菜、山馬玲菜，屬落葉多年生草本植物，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的採集時間。
中文名
山苜楂
別名
山麥楂或者山菜
類型
屬落葉小喬木
特點
葉子對生，長橢圓形
實用性
可食用
分布地
山東半島,遼東半島的丘陵地帶
營養價值：
山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。
山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳餚。
食用方法：
1. 涼拌：前處理（選擇最嫩的頂牙，用清水洗凈，然後用開水燙（焯水），再用涼水拔），然後用蒜泥拌，加入少許鹽，也可適量加些蝦皮、香油之類的調味。
2. 炒菜：洗凈，用肉絲炒菜，就像普通菜一樣炒。
3. 包水餃：前處理與涼拌一樣，切碎，加肉調餡包水餃。
4. 做小豆腐： 前處理與涼拌相同，切碎，用黃豆沫製作。
D. 農村山上隨處可見的山麻楂菜，裡面有哪些營養
這種野菜是多年生草本植物，也是地道的中草葯植物，對生葉，嫩葉綠色，開水浸泡即可食用。收藏最好的時期是清明節到五月初。五月中旬以後吸盤變硬，不能吃。作為純野菜，是100%綠色的天然食品。不僅好吃，而且營養豐富。如果說它的營養價值值得一提的話，它富含維生素C和鈣、鋅、鐵等微量元素，更不用說葉綠素、蛋白質、碳水化合物和粗纖維的營養了。
強烈推薦山楂的食用方法做饅頭原料：山楂1000克，莧菜250克，肉末500克，卷皮，鹽，雞精，植物油。做法：鮮山楂焯水，擠出水分，切碎。莧菜洗凈切碎，加入肉、山楂、鹽、雞精、植物油做成餡料，煮成包子。冷盤拌冷盤之前，必須經過採摘、清洗、燙漂、浸泡四道工藝流程，然後加入花椒油、大蒜、白醋。黑金剛石生豬肉洗凈切片。將生豬肉放入火鍋中煮沸，加入醬油、洋蔥和生薑，然後再次煮沸，加入鹽和米酒，翻炒至熟味，加入山楂蔬菜和適量水，煮至熟味，加入雞精。
E. 常見山野菜都有那些
一，山麻楂
學名山苜楂，多年生草本植物，地方又稱山媽菜、山珍菜。主要食其鮮嫩莖葉。山麻楂是一種山野菜，多用來包餃子，味道微苦。山麻楂喜陽，初春便開始發芽，多生長在山嶺地區，略耐旱，生長迅速。
二，薺薺菜
薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。分布幾遍全國；全世界溫帶地區廣布。野生，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜為水龍骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，捲曲地向內彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟後便伸開。幼嫩的葉莖，是別具風味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我國主要分布於東北、華北以及河南北部、雲南、貴州等地。
五，黃瓜香
為球子蕨科多年生草本植物。本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。
F. 山苜楂的簡介
中文名稱銀柴胡；拉丁文名Radix Stellariae。植物界；被子植物門；雙子葉植物綱；中央種子目；石竹科；繁縷屬；銀柴胡種。
多年生落葉草本植物，是一種地道的中草葯植物。
在山東地區，一般公歷三月份開始發芽，作為野菜，半島西部稱之為山菜，半島東部地區稱之為山麻楂。
別名：銀胡，山菜根，山馬踏菜根，牛肚根，沙參兒，白根子，土參，絲石竹，霞草，歐石頭花，山螞蚱，錐花絲石竹，線形瞿麥，圓葉絲石竹，蠅子草，鶴草，旱麥瓶草，黃柴胡，鐵柴胡。
清代李漁曾說：「飲食之道，細切肉類不及禽鳥之野味，野味又不及佳蔬，這是它更接近自然的緣故。」
「野菜中菱科為第一品」，而山苜楂可謂野菜中的第一品！
山苜楂這種特殊的山野菜，能為更多的食用者享用，提供更為豐富的營養素，為大眾提供必要的營養物質，讓廣大食用者在大飽口福的同時，增強體質，促進健康，這的確是一種意義深遠的大好事。山苜楂將以山野菜的身份登上餐桌，成為大眾喜歡的美味佳餚。
G. 農村山上隨處可見的山麻楂菜你吃過嗎有什麼營養，怎麼做最好吃呢
農村山上隨處可見的山麻楂菜你吃過嗎？有什麼營養，怎麼做最好吃？
第 三、在我們農村山麻楂菜白吃法多種多樣，炒著吃、涼拌吃、包著吃。更多的人用來包包子、餃子、餛飩等，不管怎樣吃，都要先洗凈用開水焯過，山上長的雖然沒有農葯污染，但是野生畢竟也會有各種菌什麼的，如果涼拌吃，焯水時間長一點，炒或包著吃輕輕焯水變綠就可以。焯水後要用涼水浸泡一天才可食用，且一天中換兩次水，要不會有一點點澀澀的味道。在我們煙台這邊到了四五月份，家家都會上山采一些回來包包子、餃子、涼拌和煎餅吃。 山麻楂菜吃油比較重，包著吃時適當多放點油，且放五花肉最好吃。如果涼拌吃 ，焯水浸泡後，放入花椒油、蒜、陳醋即可。
H. 這是什麼菜學名叫什麼煙台叫馬洲菜，跟馬齒莧，在煙台都叫馬洲菜
科山苜楂又稱山麥楂或者山菜，屬落葉小喬木，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的採集時間。清代李漁曾說：「飲食之道，細切肉類不及禽鳥之野味，野味又不及佳蔬，這是它更接近自然的緣故。」
山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存環境與條件要求極高，只生長在高山上，擁天地之靈氣，吸山川之精華，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤，稱得上「深宮之閨秀」。
據說，它只生長在山東半島的丘陵地帶，甚至在同緯度的朝鮮半島上亦找不到它的蹤影。只有山東半島東部（局部）小丘陵南側的向陽處，才能找到它，因而稱得上「冰清玉潔」，是純粹的山野菜，是百分之百的綠色天然食品。