① 豬耳朵豆角做法
很多人在平時都喜歡吃豬耳朵，因為豬耳朵的中間有一個脆骨，這個地方是很有嚼勁的，而且老少皆宜，豬耳朵中的營養價值比較少，不用擔心會長胖，豬耳朵除了可以涼拌，還可以和豆角坐在一起。豬耳朵豆角的做法非常簡單，只需要一些少量的配料。
這是豆角的另一種,大的叫豬耳朵,小點的叫貓耳朵
北京，吉林等地叫豬耳朵豆角。也叫梅豆，「迷豆子」（諧音）。遼寧叫氣（泣）豆。
可食用，適合切絲和肉絲一起。
【異名】藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿籬豆、蛾眉豆(《綱目》)，涼衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《葯品化義》)，膨皮豆(《廣州植物志》)，茶豆(《江蘇植葯志》)，南豆(《陸川本草》)，小刀豆、樹豆(《四川中葯志》)，藤豆(《中國葯植圖鑒》)。一年生纏繞草本。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長6—10厘米，寬4．5—10．5厘米，頂端短尖或漸尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生；花2—4朵叢生於花序軸的節上；尊上部2齒幾完全合生，其餘3齒近相等；花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側有2附屬體；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7厘米；種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
輔料油適量鹽適量紅椒2個生抽10ml花椒面3g雞精3g蔥適量姜適量蒜適量料酒5ml玉米澱粉適量
步驟
11.豬耳朵豆角、紅椒洗凈備用；
22.調味品；
33.步驟1中材料切絲；
44.裡脊肉切粗絲，放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓勻放置10分鍾後，再放入少許干澱粉繼續抓勻；
55.中火鍋中油熱後放入姜絲、蔥片在下入腌制好的肉絲翻炒七分熟；
66.在下入豆角絲翻炒；
77.倒入生抽翻炒；
88.再下入紅椒絲；
99.倒入料酒；
1010.翻炒3~5分鍾後加入鹽；
1111.再加入雞精炒一分鍾就可以出鍋了。
小貼士
1、如果不喜歡吃豆角的那種味道，可以把切好的豆角絲用開水焯一下，即可去掉那股怪味；
1、先放入豆角絲煸炒2分鍾再下入紅椒絲一起炒。
② 梅豆四季豆一樣嗎
四季豆又名梅豆、菜豆、扁豆、架豆、雲豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味。
，豆科菜豆屬一年生纏繞草本植物。生短柔毛。小葉闊卵形或菱狀卵形，長4-16厘米，寬3-11厘米。總狀花序腋生，花冠白色、黃色，後變淡紫紅色，長1.5-2厘米。莢果條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長約1.5厘米。
【營養功效】扁豆含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食慾。復天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中醫認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
四季豆廣泛種植於溫帶地區。莢果食用。種子可入葯，有清涼利尿、消腫之功效。
四季豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。食用前必須煮熟才能吃。
③ 大豆與梅豆是不是一樣
眉豆是一年生纏繞草本，高20～40厘米。3出復葉，頂生小葉，卵狀菱形，兩側小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣。總狀花序腋生，具長柄；花間通常有墊狀腺體；萼鍾形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。莢果長7～15厘米，種子顏色不一。花期7～8月。果熟期9月。
大豆是什麼豆眉豆的外觀呈球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於干豆類及製品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用*好，乃豆中之上品」。
眉豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。眉豆和黃豆大小相似，外表有一條眉毛一樣的線，所以叫眉豆。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長約6—10厘米，寬約4.5—10.5厘米，頂端短尖。或漸尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。
④ 我家種了幾棵豆類植物，媽媽說是梅豆，但是我認為不是，我在網上找圖片也沒找到，它長的像四季豆，但是外
黧豆（學名：Mucuna pruriens (L.) DC. var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck）屬於刺桐亞族物種植物。一年生纏繞藤本。枝略被開展的疏柔毛。總狀花序下垂，花冠深紫色或帶白色，常較短，嫩果膨脹，綠色，密被灰色或淺褐色短毛，成熟時稍扁，黑色；種子長圓狀，灰白色，淡黃褐色，淺橙色或黑色，有時帶條紋或斑點，種臍長約7毫米，淺黃白色。花期10月，果期11月。嫩莢和種子有毒，但經水煮或水中浸泡一晝夜後，可供蔬食或作飼料；也可作綠肥作物。產廣東、海南、廣西、四川、貴州、湖北和台灣（逸生）等省區。