⑴ 東北凍梨怎麼來的好吃嗎
凍梨其實也是一種梨子，只不過是冰凍的梨子。
凍梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿著，輕輕咬上一口，甜中略帶著一點酸，特有的綿軟之中又帶著一點脆。坐在熱炕上吃凍梨，屋內氣溫暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，也成為東北人冬天裡一種特有的享受。
一提到東北凍梨，人人都有一個直觀的印象就是，黑黑的，凍成石頭一樣的梨子。放入冷水裡經過水泡一下解凍，之後就可以吃了。
凍梨在沒有變黑之前，其實是黃色或者白色。凍梨的品種，在東北多是一種叫安梨的。當然，也有用花蓋梨、秋白梨等其他品種選材。
在東北，這種安梨又叫酸梨。用東北話說就是，酸梨鍋子。這種在秋天收玉米的時候， 採摘下來的梨子，一般會採用這樣幾種方式處理。一部分會拿到集市上賣賣，賣不掉就吃。還有一部分就放在地窖里，等到過年家裡來客人的時候，再拿出來吃。
當然，這種凍梨也是其中的一種處理方式。把新鮮採摘下來、確保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋裡或者紙箱中。之後，捆緊緊封箱，放在家裡的廂房內。
這樣，在廂房裡一放就是3到4個月。待到12月開始，天等到不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來的味道。
⑵ 凍梨用什麼品種的梨
普通白梨
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由「蘋果梨」冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感綿密。
「凍梨」不是它的本名。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨；還有「馬奶頭梨」，它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨、別名大蛋子，更有對人不恭的土名「噎死狗」之稱；此外尚有已經消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。
這些「凍梨」在九十月採摘、趁新鮮去吃，其味酸甚於甜，除軟兒梨外，後者酸澀，又因其果肉質密、入口有噎人的感覺，故有「噎死狗」的怪名稱。這些梨有個共同的特點，它們在入冬後經過冷凍而變黑。
這些凍梨有幾大優點：經冷凍後久存不變質，自然存放可到春節或更久，如若冷藏於冰箱冷凍室，一二年也不變質。在欲吃凍梨時，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點轉化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時，脫殼而食。
⑶ 東北人零下40℃把」凍梨「當冰沙吃，解鎖凍梨的正確方式有哪些
我們先把凍梨浸泡在涼水當中，等凍梨軟化之後就可以吃了。凍梨也是東北當地特有的一種水果吃法，很多人剛開始見到凍梨都難以理解，為什麼好好的梨子一定要這樣吃呢？其實這主要是因為以前的東北交通不發達，冬天有沒有新鮮的水果可以吃，於是就把梨凍起來。東北當地人都非常喜歡這種吃法，尤其是在寒冷的冬季，他們會在零下40度的天氣拿著凍梨當沙冰吃。
很多南方城市因為條件不允許，所以吃不到好吃的凍梨，但是我們利用家裡的冰箱也同樣可以製作。把蘋果梨洗干凈之後直接放入冷凍室內4天，取出後在室內放置8個小時，再重新放入冷凍室內凍4天時間，這時候的梨子表面已經開始發黑，在冷水中化開就可以直接吃了。
⑷ 凍梨是什麼梨
凍梨是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨製作的。
凍梨就是將普通的梨子放在室外，利用冬天的低溫環境將其冷凍，這樣梨子不僅不會腐爛變質，口感也會發生一些變化。凍梨一般出現在東北氣溫較低的地區，因其香脆甘甜、冰涼可口的特點深受北方人們喜愛。
(4)凍梨用什麼品種的梨圖片擴展閱讀：
在東北，製作凍梨，只需將梨子放在室外即可。室外溫度特別低，能夠讓梨子中的水快速結冰，成為凍梨。白梨在剛採摘下來的時候會出現口感偏酸的現象，但是經過冷凍處理後，會變得十分香甜，口感也會發生變化，受到很多人歡迎。
凍梨比一般的梨子水分要更足，一口咬下去後冰涼的感覺沁人心脾。如果身體有上火、咳嗽等症狀，吃凍梨能有效換緩解這些症狀，還能起到促進消化的作用。凍梨可以在冰箱中冷凍保存至夏天，冰涼的口感能很好的起到解暑的作用。
⑸ 哪種梨適合做凍梨
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求並不是很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，即可食用。一直是東北地區的冬季水果，能極大程度加長梨的保存時間。
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求並不是很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，即可食用。一直是東北地區的冬季水果，能極大程度加長梨的保存時間。
⑹ 凍梨是什麼梨，為什麼會變黑
“有黑梨者,冬月即凍,色如墨乃佳！” 在1000多年以前，每當晚秋山野中的梨果成熟的時候，生活在東北地區的契丹人會將晚熟的野梨採收起來，然後放在戶外。等到下雪後，將這些梨果埋在冰雪中。經過冰雪冷凍過後的野梨，外表烏黑，包裹著一層厚厚的冰渣。待到食用時，拿入屋中即可將梨漸漸化開，然後食用。現今，這種被冰凍過後的梨在我國被叫作“凍梨”。
⑺ 北方人經常吃的凍梨是怎樣做的還有其他水果可以凍嗎
這個凍梨東北這邊叫凍秋梨，就是買的白梨或者普通黃皮的梨就可以，小時候看家長都是凍的那種老式黃皮的梨，不知道叫什麼品種，沒有現在的水晶梨皇冠梨那麼貴，個人認為那種黃皮梨最正宗。在東北，過去入冬老人們把秋天豐收吃不了的梨隨便放在外面一放，自己時間長就變成灰黑色的梨啦，千萬不要以為它爛了不能吃了，其實這是它已經成功變成凍秋梨啦，梨外面裹著薄薄的一層冰，摸起來滑溜溜。
⑻ 凍秋梨是什麼梨做的
凍梨就是用普通的梨製做成的，對於梨子品種的要求並不是很嚴格，大多數梨都可以用來做凍梨，如常見的花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等都是用來做凍梨的材料。
如果沒有這幾種梨的話，那麼用其它的梨也是可以的，雖然可能口感相對來說並沒有那麼好，但是只要選擇的梨是汁水含量豐富、口感脆甜的，那麼做出來的凍梨口感也不會差。
凍秋梨存放注意事項
如果凍梨的量比較大，短期內吃不完的話，建議將其放在冰箱中冷凍保存，因為冷凍層的溫度比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以這樣保存時間會更長一些。
如果凍梨的量不是很多，近期就能吃完的話，那麼也可以直接將其放在冷藏室中保存，這樣吃之前避免了解凍的過程，吃起來會更加方便一些。
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