『壹』 蝦怎麼做好吃好看
1、香辣蝦
材 料 ：
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
2、茄汁明蝦
原 料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
3、油爆大蝦
材 料 ：
活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法 ：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾）
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意:
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）
風味特點 ：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
『貳』 蝦怎麼做更好吃
隨著現在技術及交通各項的發展，現在各種各樣的海鮮都出現在我們內陸地區，特別是蝦現在在我們的日常生活中是非常的常見。
3、處理配菜：土豆清洗干凈削皮，然後切成滾刀塊，胡蘿卜也切成滾刀塊，切點洋蔥，放入盆中備用，准備青紅辣椒，將青紅辣椒去頭去籽，切成塊，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放點熟油，抓拌均勻腌制一會，再准備一些大蒜，
4、調制醬料：放兩勺的豆瓣醬，兩勺甜面醬，在放兩勺蚝油，加點生抽攪拌均勻就行了，不需要在加鹽了
5、烹飪食材：先放一塊黃油，沒有黃油的可以用食用油，將黃油融化，然後放入蒜片，將蒜片炒一下炒香，炒香之後放入配菜，將配菜碼平，然後放入雞翅，再放入蝦，最後抹上醬料，這樣蓋上蓋子燜二十分鍾就可以了
好了，這樣一道美味的三汁燜鍋就做好了，燜熟之後打開蓋子，然後再放點香菜，上面在撒點熟芝麻
『叄』 蝦怎麼做法好吃
紅燜大蝦
主料main
蝦8-10隻2人份
輔料others
蔥1小段姜1小塊番茄醬2-3大勺鹽3小勺糖50克花生油20克
這道紅燜大蝦確實是跟譚家菜大廚學習的,家庭式做法,不需要長時間准備繁瑣材料,也不需要精確掌控火候,更不需要飯店的老虎灶.是一道在家就可以嘗試的家庭式做法，味道和譚家菜的基本上很像了。
紅燜大蝦的做法
步驟step
1
『肆』 風干大蝦怎麼做好吃
買的風干蝦這么做好吃，做法如下：
1、准備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋里放水，把蝦倒進鍋里煮（開水、冷水也可以）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風干之後才容易保存。
2、干蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。
『伍』 怎麼做蝦怎麼做好吃
蝦的三種美味吃法
一、干鍋香辣蝦
原料：
海蝦350克, 土豆1隻, 紅尖椒1隻, 干辣椒6~8隻, 姜6片, 蔥1根, 大蒜1/2頭, 香菜1小把, 花椒1勺, 白鬍椒粉少許,生抽醬油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣醬2勺, 香油15ml。
做法：
1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用倒將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線。
2、在海蝦身上撒少許白鬍椒粉，淋少許酒，腌15分鍾。
3、土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉;紅尖椒去籽切與土豆粗細的條;蔥切蔥絲;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗凈切段。
4、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。
5、鍋中放入足量油(能後完全沒過土豆)，中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。
6、腌好的蝦仁輕拍少許干澱粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。
7、將多餘的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8、將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
9、放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入。
10、迅速把步驟4中調好的味汁倒入。
11、略微翻炒後，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤。
二、椒鹽蝦
原料：
鮮蝦500克;青紅椒各半個;大蒜半頭; 椒鹽1茶匙(5克);料酒1湯匙(15ml);干澱粉2湯匙(30克)
做法：
1、 剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍後瀝干，青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2、 把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、 大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4、 鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鍾左右，撈出後充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、 將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋
三、油燜大蝦
原料：
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
『陸』 蝦人怎麼做好吃
蝦仁是非常鮮嫩的，而且味道也非常美味，蝦仁的製作方法有很多，適當的吃一些可以讓免疫能力變得更強，能夠達到開胃化痰作用，想要讓身體獲取更多營養物質，適當的吃一些蝦仁也是不錯的選擇，下面就給大家介紹一下蝦仁怎麼做好吃。
上面給大家介紹的就是蝦仁怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，蝦仁的製作方法有很多，以上這幾種做法都很簡單，而且味道鮮美，如果平時你喜歡吃蝦肉，就可以試試這些做法，直接吃蝦仁還是非常爽的，而且蝦仁裡面的營養物質的確非常豐富，可以讓身體變得更加健康。
『柒』 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料：大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把大蝦去頭，剝去蝦殼，菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中，加入少許水，抓勻，使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐個下入蝦仁炸制，將蝦仁炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入蝦仁復炸，將蝦仁炸至金黃，外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水，加入白糖和米醋，燒開，加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻，下入蝦段，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。