① 臘肉炒什麼菜好吃
1.臘肉炒蔥椒
② 湖南臘肉又香又好吃，日常小炒配菜都可以選擇哪些呢
其實炒臘肉方法和炒回鍋肉非常相似。為了防止過咸需要在清水裡泡30分鍾左右。泡後洗凈像炒回鍋肉一樣要在鍋中煮到用筷子可以插入3/1左右就撈出切片備用。配菜了。配菜可以加豌豆夾、嫩豌豆或者青豆、青椒、蒜苔、腌制干鹹菜、豆鼓等水分比較少的菜品都是非常好的配菜
臘肉炒青豆，臘肉炒芥蘭，臘肉炒紅椒四季豆，臘肉炒韭花香乾，臘肉炒芋頭，臘肉炒蕨菜，臘肉炒白菜豆乾，臘肉炒土豆片，蒜苗炒臘肉，臘肉炒蓮藕。
再湖南，不同的地方炒臘肉有不同的做法，湘西以蕨類、筍子炒臘肉為好，同時加一些干辣椒炒。
臘肉卷餅：臘肉洗凈，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒面（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，卷上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
臘肉吵豆乾，這是一道可口的硬菜，豆腐的和臘肉的香溢結合，保證你吃三大碗飯。
③ 臘肉炒什麼好吃
我平時就特別喜歡吃臘肉，很喜歡臘肉的那種味道，特別好吃特別香。臘肉可以和很多種食材搭配製作出美味的菜品，比如蒜薹、菜花、包菜、秋葵、芹菜等等很多種食材，還可以做臘肉炒飯
臘肉的做法很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我炒臘肉的一些方法，希望對您有所幫助！
【臘肉炒芹菜】
芹菜有著清香味，還可以降血壓，搭配臘肉很不錯
臘肉放入鍋中，倒入一些清水，煮十多分鍾後撈出，然後將臘肉切成薄厚適中的肉片，芹菜摘好後切段，大蒜切末，干辣椒切碎備用
簡單方便又好吃的臘肉炒飯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
④ 臘肉可以和哪些菜一起炒
臘肉可以和尖椒、冬筍、兒菜、花菜、包菜等一起炒。
下面是臘肉炒包菜的做法：
食材：包菜500克、 臘肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1個、 蒜1個。
步驟：
一、備好食材。
⑤ 臘肉炒什麼好吃
臘肉炒花菜
1、花菜切洗干凈，用開水煮熟待用。蒜切末備用。
2、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。
3、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4、倒入花菜略炒，加鹽調味。加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。
花菜很容易熟的，炒的過程中要快，步驟5基本上倒進去翻鍋後就可以加鹽調味了。這道菜里醋是必不可少的調料。用量根據自個的口味調整，但是我個人覺得一定要放才好吃。
臘肉炒花菜，臘肉咸香，與菜花搭配著炒是最好不過了：菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。