『壹』 北方上墳5個菜都有什麼
北方上墳5個菜都有肉(刀頭)，酒，果品，瓜子，花生。
這肉、酒、果品都可以擺墓主人生前喜歡的品種、品牌，喜歡吸煙的還可以擺上墓主人生前喜歡的煙。隨著社會的發展，墓主人生前喜歡的品種、品牌可能已經沒有了，擺上比原來的品種、品牌更好更高級的品種、品牌，是不錯的選擇。
掃墓貢品可以吃。貢品文化是集物質和非物質文化於一體的中國特有的文化遺產，貢者:名、特、優也。貢品多為全國各地或品質優秀、或稀缺珍罕，或享有盛譽，或寓意吉祥的極品和精華。
上墳的菜品能吃嗎
掃墓貢品可以吃。貢品文化是集物質和非物質文化於一體的中國特有的文化遺產，貢者:名、特、優也。貢品多為全國各地或品質優秀、或稀缺珍罕，或享有盛譽，或寓意吉祥的極品和精華。
在歷史演進的過程中逐步形成了貢品文化，包括制度、禮儀、生產技藝、傳承方式、民間傳說故事等。據《禹貢疏》載貢者，從下獻上之稱，謂以所出之谷，市其土地所生異物，獻其所有，謂之厥貢。可見，貢賦之物，為一地所生異物，也就是特產之物。
『貳』 祭祖要用什麼菜，燒什麼風俗要求是什麼
這要看當地風俗，祭食都煮熟了的，有的地方是整雞、整鴨，或沒切的豬肉
清明祭祀一直都是最為傳統的習俗，在民間所講究的祭祀節日包括中元節、十月一、除夕，但以清明節為最重視，每到這個時候在外面打工的農民也會來到家裡，雖然路途比較遙遠，來回需要花費很大一筆開支，但農民還是會及時的趕到家中。很多農民在春節的時候都不會來到家裡，但到了清明的時候卻會及時的趕回家裡，為的就是給先人上墳燒紙，緬懷先人的點點滴滴。
在祭祖燒紙的時候，還會出現火災的問題，春天本身就十分的乾燥，可能不小心就會導致山林起火，這個時候的經濟損失就大了。而禁燃鞭炮其實不僅在清明時不讓放，就連在平日里也不準放。隨著生態安葬、文明祭祀口號的提出，大家也需要改變自己的老思想，採用鮮花的方式也是不錯的選擇。
『叄』 上海祭祖八道菜有哪些
祭拜祖先一般擺放的八道菜有糕點、水果，雞，鴨，魚，肉，紅燒肉，小酥肉。
1、蒸肉
在祭祖當中採用的蒸肉是直接用清水煮的，不能夠加其它的任何東西，如果加了其他任何東西，就是對祖先的大不敬，直接用清水煮出來的食物會代表著更加虔誠的心。
2、魚
祭祖儀式當中的魚不宜過大，而且最好是用鯉魚，由於鯉魚所帶的刺相對較少，所以能夠給前人更好的體驗，代表著自己對於先人的孝敬以及懷念。
3、雞
在祭祖儀式當中雞肉也是必不可少的，最好是直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞應該是雄雞，這樣會讓人感覺到更為恭敬，大部分的農村家庭在祭祖儀式當中都會准備上一兩只雞來進行更換。
(3)上墳用什麼菜用的菜怎麼辦圖片擴展閱讀
流程
1、來到祖先墳前，用鋸子將墳前雜草、樹枝清理干凈。
2、雜草、樹枝清理干凈以後，用掃帚將墳前的垃圾清理干凈，並倒入垃圾堆。
3、墳前清理干凈以後。把蠟燭置於墓碑左右兩旁點燃，燃香點燃放置於墓碑正前方。
4、在墓碑前將冥幣燃燒在墓碑前方。
5、待冥幣燃燒完成，並熄滅以後，點燃電光鞭炮或者禮花。
6、祭祀完成。確認沒有火星以後，方可離去。
『肆』 上供碗菜都放什麼菜
一般是五種1鯽魚（鯉魚）；豬肉成方；雞蛋煎五個或者三個；豆腐成方；粉條染成紅色（用結婚的粉紙染一下即可）。
祭祀先祖，是一項隆重的民俗活動。
除夕、清明節、重陽節、中元節（除、清、九、盂），是漢族傳統節日里祭祖的四大節日。古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異， 國人有慎終追遠的傳統，過節總不會忘記祭拜祖先，祭祖的同時，有的地方也祭祀天地神靈。供品主要有三牲飯菜、三茶五酒等；由家長主祭，燒三炷香，叩拜後，祈求豐收，最後燒紙，俗稱"送錢糧"。祭祖民俗相沿數千年，是具有深刻意義的一個古老習俗。
『伍』 上墳的菜有哪些
上墳的菜有蒸肉、魚、雞肉、青團子、熟藕、醬汁肉等。蒸肉：在中國人的觀念當中，過去幾十年很多人的家庭情況並不好，所以大部分的祖先沒有吃過肉，會給這些祖先准備一些肉來供其服用。魚：祭祖儀式當中的魚不宜過大，建議用鯉魚，鯉魚所帶的刺相對較少，能夠給前人更好的體驗。雞肉：建議直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞是雄雞，這樣會讓人感覺到更為恭敬。
上墳的菜有蒸肉、魚、雞肉、青團子、熟藕、醬汁肉等。
1、蒸肉：在中國人的觀念當中，過去幾十年很多人的家庭情況並不好，所以大部分的祖先沒有吃過肉，會給這些祖先准備一些肉來供其服用。
2、魚：祭祖儀式當中的魚不宜過大，建議用鯉魚，鯉魚所帶的刺相對較少，能夠給前人更好的體驗。
3、雞肉：建議直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞是雄雞，這樣會讓人感覺到更為恭敬。
4、青團子：青團子是江南地區清明節掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙。
5、熟藕：熟藕是浙江著名的傳統小吃，當地人做的熟藕選用粗細均勻、外形美觀的鮮藕段，在藕孔里塞上糯米。煮熟後藕段呈暗紅色，色澤漂亮，藕香誘人。
6、醬汁肉：醬汁肉是江蘇省蘇州市的傳統名菜，其特色是上口酥潤、香味濃郁、皮糯肉爛、入口即化、肥而不膩，而且色澤鮮艷。
『陸』 祭祖要什麼菜
看當地風俗，祭食都煮熟了的，有的地方是整雞、整鴨，或沒切的豬肉（手掌大的方塊），當然也有選用逝者生前喜歡的食物。燒的可以在街上買現成的，品種很多，根據個人喜好定。
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祭祖是華人的傳統習俗，是敬拜、祭祀祖先，已經有數千年的歷史，中國人對先人的祭祀是道德信仰,是表達情感的詩意之舉,是發自個體情感的感恩與緬懷。
起乩、拜神皆焚香，即因鬼神乃觸氣而飽，香為其飲食。父母亡故後焚香祭祀，其所食非所供之飯，乃是食供品及香之氣味。焚香亦有等級區分，較無福報者食惡香，縱好香現前，亦無福消受；福報深厚者食好香。
『柒』 祭祖要用什麼菜
1、蒸肉
在中國人的祭祖儀式當中，清蒸的肉是每一個地區都會准備的。在中國人的觀念當中過去幾十年，很多人的家庭情況其實並不好，所以大部分的祖先其實都是沒有吃過肉的，所以都會給這些祖先准備一些肉來供其服用。
在祭祖當中採用的蒸肉是直接用清水煮的，不能夠加其它的任何東西，如果加了其他任何東西，就是對祖先的大不敬，直接用清水煮出來的食物會代表著更加虔誠的心。
這個儀式在我國南北方都是通用的，雖然說各個地區的文化各有不同，但是大家都會給先人准備上一塊肉。而且准備的肉最好不是，要是瘦肉應該是肥瘦相交的。
2、魚
古人形容滿漢全席總是會用雞鴨魚肉來形容，在古代的時候，人們的生活條件並不算太好，如果能夠吃得起雞鴨魚肉，那麼代表這一家人一定是非常有錢的，隨著現如今人們生活條件的不斷好轉，有很多的人在給先人祭祖的時候也會准備上一條魚。
祭祖儀式當中的魚不宜過大，而且最好是用鯉魚，由於鯉魚所帶的刺相對較少，所以能夠給前人更好的體驗，代表著自己對於先人的孝敬以及懷念。
3、雞肉
雞肉富含非常豐富的營養物質，而且吃起來味道鮮嫩可口，幾十年以來雞肉一直都是人們心頭愛，雖然很多食物都開始逐漸的被人們認為是有害處的食物，但是雞肉卻一直深得人們的喜愛。
在祭祖儀式當中雞肉也是必不可少的，最好是直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞應該是雄雞，這樣會讓人感覺到更為恭敬，大部分的農村家庭在祭祖儀式當中都會准備上一兩只雞來進行更換。這樣能夠讓逝去的先輩感受到晚輩的敬意，也算是中國的一種傳統文化了。
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老蘇州的傳統祭品包括了青團子、焐熟藕，也供以醬汁肉、紅燒鯿魚、素菜、水果等，如今老百姓則有的在此基礎上，還會按照逝者生前喜好，增加一二。祭品種類一般沒有嚴格控制，而在數量上，則一般要是雙數。
在准備相應的祭品外，蘇州市傳統文化研究會副會長、民俗專家戈春源介紹，古時蘇城百姓掃墓有兩大特色。「一是方面是出行，舉家攜帶祭品、紙錠等，搖櫓乘船前往，這是古代蘇州水路並行的交通格局所造成的特有景象，
其次，在獻祭品、墳包添土、除草一系列祭掃內容上，老百姓會在墳頭掛一串紙錢，俗稱掛墓。」他表示，這一風俗是蘇州所特有老傳統，如今在東西山、越溪等地區的村民在祭掃親人土墳時，還有一些保留。
『捌』 清明節掃墓菜
清明節掃墓菜
清明節是我國的傳統節日那麼清明節掃墓的時候需要吃什麼菜式呢?下面我帶大家了解一些清明節掃墓菜，以供參考!
吃青團子
相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩說的就是人們在清明節吃冷食青團，並用紅藕、青團祭祀祖先。清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團，又叫艾團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好後，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。蒸熟出籠，時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，所以青團碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
據考證，青團之稱大約始於唐代，至今每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青團，雖然青團流傳千百年形制未變，但現在人們更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明節前應時售賣青團的也漸多，南味糕點鋪或者超市都見有售。
吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。饊子為一油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
吃雞蛋
在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間撞雞蛋的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐乾和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的.，也有包成餃子樣但更精緻些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。
北京春餅
其實北京沒什麼特別的清明食物，但有一樣食物貫穿北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春，一咬咬到二月二龍抬頭，還要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，並且有韌性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有骨力勁兒。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中國春卷。
閩台潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和台灣很盛行，其實潤餅的正名還是春餅。泉州、廈門的潤餅以麵粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來清香可口。晉江的潤餅復雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，你想得到想不到的都可能在裡面出現：豌豆、豆芽、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲……
清明吃在廣州一帶
一隻燒豬是必不可少的,還有甘蔗(俗稱白蔗),還有其他的餅和水果之類,這是廣州這邊的風俗。清明吃雞蛋，如同端午節吃粽子，中秋吃月餅一樣的重要，每屆該日，此俗絕不可少。又清明節蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，後者則僅供玩賞而已。
吃清明螺。清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及了。
在閩東，家家戶戶則要煮烏稔飯。它是將糯米用洗凈煮熟的烏稔樹葉浸泡後蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。此外，閩東各地無論城鄉大多吃芥菜飯，據說可以終年不長疥瘡。
在泉州及閩南一帶清明常吃潤餅菜，是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，再捲入胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜餚。此類食物品種多樣，葷素搭配，主副食都有，既營養豐富又美味可口，類似的還有溫州人的清明餅和潮汕人的餅。
芥菜是廣東人清明節餐桌上不可缺少的時令蔬菜，因與轎同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。
江南一帶清明吃什麼
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫漿麥草的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及了。
桂林清明吃什麼
清明節是年後第一個傳統節日，人們過了一個冬天，冬去春來，借著掃墓的機會，郊外去踏青，感受一下春天的氣息。因為乍暖還寒，早晨出門吃的點心喊馬打滾，就是剛油炸出來的三角油堆，再在糖粉里滾一遍，蘸上糖粉好吃不燙嘴巴。夜飯有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，這就是清明節美食的特色。
陝北吃子推饃
子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的大饃，令人愛不釋手，捨不得吃。有些地方習慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風乾的面花，能一直吃到第二年的清明節再續上。
今年北京稻香村推出清明祭祀糕點花韻四品也已經擺放在櫃台上。寒燕報春、佛手賜福、元寶旺財、菊花寄情，以桂花、藏密紅花、玫瑰花、菊花4種鮮花作為餡料，4種鮮花、4種口味、4種造型，不僅寄託了人們對逝者的相思之情，也寄寓著人們希望身邊親人多福多壽、吉祥如意的美好願望。
;『玖』 祭奠親人用的五碗菜要怎麼做
五碗高貢，豆腐，肉，魚，粉條，白菜。豆腐跟肉切成塔狀。粉條用線綁一下，下鍋過油，做成發財樹。白菜用菜心。鮁魚一條。
祭奠，是對逝者的一種悼念儀式。中華傳統文化注重「慎終追遠」，祭奠是中國人民的一種孝文化的體現。
出殯次日清早，晉南聞喜等地講究家人送飯至墓前澆奠，表示清逝者同家人再次共進便飯。翼城一帶，家人次日赴墳地致祭時，要用鍬往墳上添新土，使墳丘前後周正，不偏不斜，俗稱「扶山」。而太原一帶自安葬後，一直要等到三年之後清明祭掃時，才允許往墳丘上添土。兩地習俗，相異如此。
到新墳添土、奠紙 ，山西大部分地方是在逝者安葬後第三天 ，稱為「復三」，又叫「圓墳」、「暖墓」。一般是逝者的長子帶領全家去，有的地方是凡有「服」之親都去，如忻州河曲，親友帶上火鍋、柏柴去墳地匯聚，祭奠後食畢而歸。
從人死後算起，每七天必祭奠一次，稱為「做七」或「過七」。其中一七『稱「頭七」、三七又稱「散七」、五七、七七又稱「滿七」、「斷七」或「盡七」，較為重要。
「一七」，喪家設靈座，供牌位，舉行隆重儀式，受唁開吊。
「三七」，逝者的子女要拿著香火，到三叉路口呼喚逝者，或上墳焚香接引亡靈回家。
「五七」，民間認為這一天逝者亡靈回家「 省親」 ，喪家除舉行祭奠，還要延請僧道誦經，親友均來弔唁。晉中祁縣一帶，面蒸供品中，男亡多蒸一份「蓮花」，女亡多蒸一份「如意」，並按亡者歲數扎制紙花、剪紙旗，另外再糊一口「升」，紙旗以穀草桿穿扎，沿路一直從家門口插到墳地。
「七七」，喪家舉行隆重祭奠，親友都來燒紙，或到墳前祭拜。
人死後或安葬 100天後，即「百日」，也是一個隆重的祭供日，又稱「百日祭」。到這天，容重孝服的要改穿常孝服，一般人多除去孝服。祁縣等地，紙扎要糊「斗」，俗話稱為「五七升，百日斗……」
一個人死後 ，其子女要服孝三年，俗稱「 服三」，滿一周年燒紙祭奠，叫「周年」或「 燒周年」，古代稱為「 小祥」。第二個周年叫「大祥」，也要去墳地致祭 。滿三周年燒紙祭奠 ，逝者的親友畢至，各帶供品、紙扎。
三周年過後，逝者的子女即可脫去孝服，改換平常衣著。所以三周年又叫「脫服」或「除孝」，古代稱為「衤覃」（tan 坦）服。按照傳統的說法，喪葬禮儀至此才算正式結束。