❶ 雞爪都有哪些做法
一、紅燒雞爪
辣辣辣
【准備材料】：雞爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，鹽，白糖，白鬍椒粉。
【做法】：
1.雞爪洗凈，剪去指甲，將雞爪爪心朝上放於砧板上，刀放雞爪中間有肉部位割一下，再用力剁下去將雞爪一分為二。將小米椒切段，姜切絲備用。
2.鍋里燒開水，將雞爪焯水撈出，只有焯水透了，才能把雞爪的異味去掉（這絕對很重要！！！）
3.煮好的雞爪撈出，涼水沖洗干凈控水。
4.鍋里熱油，爆香八角，姜絲和小米椒。
5.放入雞爪翻炒一會兒，加入料酒，老抽，生抽，糖和白鬍椒粉，繼續翻炒。
6.加入適量開水大火燒開轉至中小火，收汁到一半的時候放適量鹽，然後大火收汁。
❷ 雞爪剔骨快速方法
用料：
雞爪若干； 小剪刀1把；一次性手套一雙。
方法如下：
1、取一雞爪，爪心朝內，中間剪開，到爪心；
❸ 腌制雞腳的方法
用料
雞爪 1斤
姜 一小塊
圓蔥 半個
檸檬 1個
小紅椒 2個（喜歡吃辣的可以多放）
生抽 25-30g（4勺半）
醋 25-30g（4勺）
糖 23-28g（2勺）
鹽 20-25克（調料勺7平勺）
老抽 5g（1勺）
香油 5g（1勺）
花椒油 10g
料酒 10克
腌制雞爪的做法
兩勺豆油把花椒勺出香味關火晾涼後備用，圖片是4勺豆油，因為我是2斤雞爪
❹ 鹵雞爪冰凍後怎麼吃
解凍後和配菜炒制食用即可，下面介紹做法：
准備材料：凍鹵雞爪8個、尖椒1根、蔥花3g、薑末3g、蒜末3g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺
製作步驟：
1、尖椒切成小塊，蔥姜蒜切成末
❺ 雞爪不要再用鹵的了，怎麼做，香辣Q彈，超好吃呢
雞爪不要再用鹵的了，怎麼做，香辣Q彈，超好吃呢？
每一次放假，我都要用於做菜，各種各樣特色美食，鋪滿胃，暖暖心。很喜歡啃雞爪，尤其是洪瀨雞爪，每一次通過必買！吃著有嚼勁太過癮了！在今年的受新冠的影響，物價水平都增漲，雞爪也是如此！記得以前25元/斤，如今再漲35元/斤，買一斤都不夠買，買多又太貴。
沒有食慾，假如來個酸辣的東西，是否特舒服呢？懷著一份涼拌雞爪，一邊啃一邊刷劇，這太概日常生活的樣子吧。今天小編就來共享一道涼拌雞爪。便宜實惠好吃不貴！【提前准備食物】雞爪750克，姜，蒜頭，生抽，醋，芝麻油，朝天椒，郫縣豆瓣醬，白芝麻【製作流程】
第一步
❻ 一些雞的腳總是被剩下，雞腳如何做比較好吃
一、醬雞爪
原材料：雞腳，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末適當，麥牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王適當。此外便是糖，雞精，和鹽。
作法：
1.把鳳爪放入加有白米醋，麥牙糖的水裡煮一會兒，隨後撈出。
2.用熱油膩，炸到雞腳徹底泡起，豬皮與骨骼徹底脫離
3.把蒜、小辣椒、豆豉炒嫩，調好調味品，便是用生抽，耗油雞精等調的，隨後和風爪一起蒸個30min上下就好了！
五、虎皮鳳爪
原料：鳳爪500克。
調料：ok醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1隻，湯500克，清油15克(實耗)。
做法：
1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鍾取出再洗凈、瀝干。
2. 油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發。
3，鍋中放湯、ok醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開後盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水後裝入煲中燒熱即成。
❼ 冷盤雞爪怎麼弄
泡椒雞爪
雞爪洗凈剁去指甲，慢火將雞爪燉熟冷水過涼。
開水中加入泡椒，鹽，味精，白糖，醋，蔥姜，花椒。放入雞爪煮入味，涼後入冰箱冷藏2小時即可開吃。
泡菜鳳爪
白菜洗凈切塊，蒜苗洗凈切段。
雞爪處理干凈，放入開水鍋中煮熟撈出瀝干。
盆中加入白醋，蒜苗，泡椒，鹽，白糖，白酒，薑片，涼開水攪勻腌制一小時。
雞爪放入盆中，密封浸泡2即可食用。
翡翠鳳爪
青紅椒去籽切塊，焯熟，過涼。
拆骨鳳爪洗凈，沿著腳趾切開，鍋上火，下入雞爪，清湯，鹵汁，紹酒，旺火燒開，小火煮熟爛，蒜泥下鍋，再下鹽，味精調味。撈出鳳爪冷涼後裝盤，邊上可以圍上青紅辣椒塊即成。
❽ 文玩雞爪骨怎麼處理
先用刀一點點把雞爪表皮清掉，剩下帶肉渣的爪骨晾乾，再用刀刮掉殘留。最後，輪番上粗細砂紙，打磨、清理、拋光。清理的時候需要注意，骨爪連接部位不宜清理得太干凈，否則容易斷。