『壹』 酸木瓜的腌制方法
女性朋友對於木瓜並不陌生，因為有一種說法是木瓜可以用來豐胸，雖然這種說法已被證實是錯誤的，但是很多女性還是很喜愛食用木瓜，主要是木瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，它們有很強的抗氧化能力，可以讓女性朋友延緩素素衰老。很多地區喜歡食用酸木瓜，為了能夠長期能吃到酸木瓜他們選擇腌制。下面給大家介紹幾種腌木瓜酸的做法。
一、腌木瓜酸的做法
1、把密實的玻璃瓶子洗干凈，瀝水。
2、將木瓜洗凈去皮，去籽，按個人喜好切片切條切絲亦可。
3、把鹽撒在木瓜片上，腌20-30分鍾左右，期間可用手攪拌一下，抓捏一下木瓜，達至脫水成效，但是一般半生不熟的木瓜，沒多少水份可脫。
4、把腌過的木瓜洗掉鹽，用篩子瀝水。
5、將木瓜片放進瓶子，加入白醋大概半支(我用的是美味鮮白醋)，加進冰糖(個人口味怕酸，所以加多點冰糖)，若喜好辣的，可適量加些辣椒作調味。
6、擰蓋，側放，糖遇醋會自動溶化，泡浸的水亦會變多了，期間多次轉動一下瓶子或打開翻攪一下。
一般上午腌制，晚上就可以吃了。爽爽脆脆，挺開胃口的小吃。
二、爽脆酸木瓜
1、用料：白米醋、水、辣椒、生木瓜、糖、鹽
2、爽脆酸木瓜的做法
1)把生木瓜去皮，切塊或切片，建議切厚一點，吃起來更脆~~然後用鹽腌20~30分鍾~~把木瓜的澀味去掉~
2）把水，白米醋，少量的鹽，少量的糖，全部放進鍋里燒開~~然後放涼備用~~一定要放到涼，不能熱的~
3）木瓜腌好放水裡沖洗，然後瀝干水~
4）把木瓜放在涼了的白米醋水裡，然後喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒，泡上一晚~~第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦~~
5)吃完了，水不要倒掉，重復做也是可以的~~是不是很方便呢~~
三、酸甜木瓜
1、用料：半生不熟的木瓜、冰糖或者白砂糖、白米醋
2、酸甜木瓜的做法
1）選擇半生不熟、色黃肉脆的木瓜。
2）去皮，去籽，切成條。
3）再改刀成薄片。放入盆中。
4）加入足量的白米醋、冰糖，沒有冰糖放白砂糖也一樣。攪拌均勻。
5）放入冰箱腌制一天，糖醋充分入味，就可以吃了。
6）腌制出的湯汁也非常開胃爽口，吃木瓜喝水。
『貳』 酸木瓜的做法是什麼
主料：生木瓜1個。
輔料：白糖適量、香醋適量、辣椒醬適量、鹽適量。
腌酸木瓜的做法
1、生木瓜洗干凈。
『叄』 木瓜酸腌制方法
木瓜酸是什麼
木瓜酸是一種非常美味的小吃，這是用白醋和白糖腌制的一種木瓜食物，吃起來的味道是非常酸甜可口的，所以說經常吃這種食物對美味健康有好處。
廣西木瓜酸怎麼做
廣西木瓜酸的做法並不算困難，首先在選擇木瓜的時候，我們不能選擇過熟的，還是應該用手去摁，如果太軟了就說明是過熟了，首先，把一個青木瓜刨去青皮，然後切成片，在切片的時候是不能太薄或者是太厚的，一般來說需要維持在3毫米左右就完全可以了。切成片之後就可以放到小盆中，然後倒水進去，需要過一遍水。之後我們再選擇把盆里的水全部倒掉，之後再倒入適量的鹽，還需要加入四分之一的水，之後我們用手均勻去抓木瓜片，這樣是可以讓木瓜片口感更軟滑的，口感更佳，抓好之後就可以把木瓜片洗干凈，是把那些鹽分洗掉，之後需要我們選擇適量的生辣椒，辣椒切碎之後，倒入適量的酸醋，攪拌均勻之後放入餐桌上，等到自由發酵之後，一般來說一個小時就可以吃了。
木瓜酸的營養價值
木瓜酸的營養價值還是很豐富的，首先酸木瓜能夠發揮出健脾消食的作用。而且在酸木瓜中，其中是含有大量的木瓜蛋白酶，這種物質是可以把脂肪全部分解成為脂肪酸的。而且因為在酸木瓜中是含有一種酵素的存在，是可以幫助我們促進蛋白質的消化，還可以幫助我們人體對於食物進行消化和吸收的工作，所以吃木瓜酸就能夠有健脾消食的效果。發胖的人往往脂肪都堆積在下半身，在木瓜酸中存在的酵素就能幫助人體分解掉這些脂肪，還可以有效減低胃腸的負擔，能讓腿部瘦下來。
在木瓜酸中含有一種番木瓜鹼，這種物質可以有抗菌素腫瘤的效果，還可以幫助阻止人體中的一種致癌物質，主要是可以解決亞硝胺合成的問題，而且對淋巴性白血病細胞也有抵抗效果。酸木瓜中所含有的齊墩果成分，這種成分是能起到護肝降酶、抗炎抑菌的效果，還可以對血管健康有好處，能夠降低血脂、軟化血管，對血管健康有好處，木瓜酶這種物質對於女性乳腺的發育也有幫助，特別是催乳的效果不錯，可以幫助增加乳汁的量。
而且這是性溫的食物，其中的營養價值是比較容易被吸收的，對肺部健康很有好處，這樣就可以起到不錯的活血功效，而且還可以讓人體更好的吸收營養物質，特別對我們的皮膚健康也有好處，可以讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，還可以讓皺紋得到減少，保持面色紅潤的狀態。
在木瓜酸中是含有大量的木瓜酶，還有維生素的存在，再加上鈣、磷等礦物質，是營養非常豐富的食物，再加上其中的一些獨特的蛋白酶存在，對美容養顏有好處，還可以幫助我們很好的保護內在健康，對解決身體多種不適情況都是有好處的，特別是可以幫助我們促進新陳代謝的速度。
吃木瓜酸的注意事項
吃木瓜酸的時候是存在一定注意事項的，首先吃木瓜酸的時候我們應該在飯後去吃木瓜酸，可以幫助我們有效的調整腸胃、促進消化，還也幫助我們人體通便、解毒消腫，對解腸胃不適有好處。
『肆』 怎樣泡酸木瓜
1.生木瓜洗干凈。
2.將外表層青皮削去。
3.對半切開。
4.切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片。
5.這是切好的生木瓜片。
6.加適量的鹽
7.用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合。腌一個小時。
8.將盆里腌制出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。
9.倒入適量的香醋。
10.放點辣椒醬。
11.攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
『伍』 雲南酸木瓜怎麼泡製才好吃啊
主料：木瓜。
輔料：白醋、鹽、水、大蒜、辣椒、姜、三花酒。
步驟：
1、選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，削皮去籽，切片成1厘米厚度的木瓜片待用；
2、冷開水在其中加入糖和食鹽配置成發酵液；
3、把發酵液倒入木瓜片中，在瓜片上方加入大蒜、辣椒、姜、少量三花酒，然後加蓋密封；
4、置於陰涼處發酵5天即可，撈出即可食用。
『陸』 如何泡製脆酸木瓜雲南
雲南脆酸木瓜泡製方法如下：
准備材料：木瓜、黃瓜、白醋、粗鹽、冰糖、水。
一、准備所需材料。
『柒』 在大理吃過一個小吃，腌酸木瓜。切成薄片的，裡面有辣椒、紫蘇、香葉還有些不知名的香料有人知道做法嗎
大理的腌制酸木館，家裡面做一般用食鹽、白米醋、白糖、辣椒來腌制。木瓜洗凈晾乾去瓤，切片，用食鹽腌一下，取一個瓶子用高溫消毒，然後把木瓜放進去，加入米醋和白糖，拌勻，然後把瓶子密封起來放20來天就可以吃了。注意用木瓜，別買成番木瓜了，番木瓜要用比較硬的青木瓜。
『捌』 酸木瓜怎麼製作
雲南酸木瓜怎麼吃？推薦4個酸木瓜食譜給你，營養開胃！
自從我家門口種了一棵酸木瓜樹後，我就開始琢磨著，這酸木瓜怎麼吃啊？
湖南很少見到這種酸木瓜樹，村裡一個種樹材的伯伯說這是葯材，不能吃的。我不相信，發現淘寶上面好多賣雲南酸木瓜的呢，別人都是拿來做菜吃，所以我就查了一下，還真的能做菜吃。
雲南酸木瓜不是普通的木瓜，和海南木瓜有很大的區別哦！
酸木瓜是雲南特產，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的時間越長顏色就會變成金黃色，酸木瓜在越接近黃色是越香，它散發出的果香非常的好聞，它有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用。酸木瓜還可以製作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美，是具美味、葯用價值為一身的綠色水果。
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。
吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。
木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
原來這酸木瓜有這么多功效啊！
酸木瓜適宜一般人食用。尤其營養缺乏、消化不良、肥胖和產生缺乳的人食。每次1/4個左右。
酸木瓜的注意事宜
酸木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
酸木瓜的菜式
1、開胃木瓜酸（酸辣微咸）
原材料：
主料：生木瓜一隻
輔料：白醋適量，鹽適量，糖適量，辣青紅椒三到四個
做法：
1、木瓜一隻（大小按自己需求），要挑選生的，比較脆，去皮後對半切開，把裡面的核用硬勺子撥掉，切片即可
2、切好的木瓜片放鹽進去腌四到五個小時，鹽可以放多點，只要把生木瓜中的澀味去掉
3、把腌制好的木瓜用清水洗一遍
4、將木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒進去，剛剛滿過木瓜就好
5、根據自己喜歡放適量的糖和辣椒，用蓋子蓋好，一天後就可以吃了
2、酸木瓜燉雞
原材料：
主料：雞半隻，新鮮酸木瓜1個
輔料：小米辣6~8個（喜辣的可以多加），干辣椒6個，姜一小塊切片，大蒜適量，八果2個，草果4個，花椒一小把
做法：
1、雞洗凈、新鮮酸木瓜切片去籽備用
2、鍋中放入油將干辣椒、八角、草果（用刀背拍開）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把雞（其實事先可以腌一下更入味）放進去炒至雞肉六成3、熟，倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鍾後加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分鍾酸味就出來了），起鍋前加一點白糖調節酸味。
3、酸木瓜燉魚
原材料：
主料：酸木瓜三個，魚一條
輔料：姜蒜適量，新鮮紅色朝天椒4個，干辣椒4個，番茄一個，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精適量，蔥段適量，糖適量
做法：
1、酸木瓜去籽切絲。
2、魚用鹽和料酒腌制十分鍾後用油煎至兩面黃，放著備用。
3、另起油鍋爆香姜蒜和干辣椒，放酸木瓜絲翻炒，放入西紅柿和辣椒再翻炒，同時加入鹽、料酒、和醬油。然後加水煮開。
4、水開後放入魚中小火燉煮，放點糖提味。慢火燉15-20分鍾。
5、最後起鍋前加點胡椒粉和雞精調味，放蔥段。
4、酸木瓜炒肉絲
原材料：
主料：酸木瓜一包，肉絲適量
輔料：胡蘿卜切絲，蔥姜蒜適量，花椒粉、鹽、雞粉、適量，香菜適量
做法：
1、酸木瓜洗好，切絲，泡泡去味。肉絲切好准備待用。
2、鍋中放入油，放入肉絲，花椒粉，炒到變色放入蔥姜蒜，胡蘿卜絲，郫縣豆瓣醬，炒一下。
3、放入酸木瓜絲，放入鹽（一點點就可以，因為醬是鹹的）、雞粉。
4、炒一炒，放入香菜，出鍋。
還有非常多的吃法。雲南酸木瓜真是個寶，可當葯材食用。四種酸木瓜做菜的方法，大家學會了嗎？喜歡的話歡迎分享轉發哦
『玖』 酸木瓜的腌制方法
食材明細
主料： 木瓜：1個。
輔料： 白醋：30g， 白糖：30g， 鹽：15g， 涼開水:1000毫升。
口味：酸咸， 工藝：腌： 耗時：數天， 難度：簡單。
酸泡木瓜的做法步驟
1
半成熟木瓜一個，去皮從中間切開，把裡面的籽去掉洗干凈。
2
把木瓜切成比較大的塊。
3
取一個干凈無水無油的瓶子，把木瓜放進去.
4
取一個干凈無水無油的瓶子，把木瓜放進去.加進白醋白糖和鹽，還有適量的涼開水。
5
把瓶子搖晃，目的是讓放進去的配料溶到木瓜和水裡面。
6
之後，把蓋子緊緊的扭上，不要讓空氣進去。放在一個陰涼的地方不要動它。
7
大概要半個月後，就可以拿出來吃了。如果做的成功的泡木瓜，只要看裡面的水就可以知道。裡面的水是清澈見底沒有雜質。泡好的木瓜用干凈的筷子夾出來清洗一下再切成薄片吃。如果怕酸可以加點白糖吃哦。
所屬分類： 泡醬腌菜 素菜 家常菜 常見菜式 老人 下午茶 夏季食譜
『拾』 酸木瓜怎麼腌制
用料
木瓜 3-4個
冰糖 一大把
鹽 2勺
小米辣 2根
紅糖 半塊
腌酸木瓜的做法
木瓜洗凈切開，再分成一塊一塊的
