1. 螃蟹怎麼除內臟除蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸
1、首先，將蟹殼剝開，如下圖所示，然後進入下一步。
2. 螃蟹怎麼去內臟圖解
螃蟹去內臟可以刷洗干凈後打開腹蓋用力按壓擠出裡面的臟物，也可以把螃蟹外殼掰開，將裡面的背殼取下扔掉，螃蟹的內臟和蟹心就可以被去除。但在處理螃蟹前最好用筷子插入其肚臍眼，等它完全失去知覺後，可以避免蟹鉗夾傷手指。去除螃蟹內臟的方法
3. 螃蟹怎麼去除內臟圖解
1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼；
(3)如何清理蟹內臟圖片擴展閱讀：
1、螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
2、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
4. 清蒸螃蟹前怎麼清洗螃蟹啊
1、買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出臟東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
2、一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，並且都還是活的，那麼清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去後再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然後再剪斷綁螃蟹的繩子。
3、用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗干凈，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷干凈。螃蟹的排泄部位也就是腹蓋那裡要清洗干凈，把排泄物擠出來，再用牙刷刷干凈。
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1、看蟹殼。可以觀察一下大閘蟹外殼的顏色，一般大閘蟹外殼的顏色是青綠色的，而且外殼是很光滑很有光澤的，這樣的大閘蟹的肉比較多，而且還比較壯實。如果大閘蟹的外殼沒有什麼光澤的話，就說明這個大閘蟹可能不太新鮮。我們不要挑選。
2、看肚臍。在購買大閘蟹的時候，可以看一下大閘蟹肚臍的這個位置，並且可以用手去按壓一下，如果肚臍是凸起來的，按起來比較結實的，那就說明這個蟹的蟹黃比較多，肉也會更加豐滿。如果肚臍位置是凹下去的，那就說明這個蟹比較瘦小，肉也不會太豐滿。
3、看眼睛。可以通過觸摸蟹的眼睛來判斷這只蟹是否充滿活力，眼睛是蟹最敏感的部位。只要稍微觸碰一下就可以看見很明顯的反應，如果沒有反應的，就說明這只蟹已經沒有活力了，不要購買。
5. 怎樣清洗螃蟹最干凈
一、鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
二、白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鍾，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鍾左右，螃蟹不動了就可以了。
三、去除內臟
1、除胃：位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙。
2、除腸：位於蟹臍中間，呈一條黑線。
3、除蟹心：位於蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。
4、除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和污物。
四、刷子刷洗
1、先刷洗螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。
2、螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。
3、最後刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。
五、清水清洗
最後將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水，這樣螃蟹就徹底清洗干凈了。
6. 花蟹怎麼去除內臟圖解
1、首先把花蟹外殼搬開，如下圖所示：
7. 河蟹怎麼清洗
河蟹的清洗方法是比較的簡單，具體的清洗技巧如下：1、首先，要先把准備好的河蟹的表面清洗干凈；
2、然後可以把河蟹放在洗碗槽里，給裡面加入適量的食用鹽，用鹽水浸泡一會；3、接著用小刷子把河蟹身上的泥沙刷掉，用刷子刷螃蟹背殼，之後繼續刷螃蟹肚以及螃蟹嘴；
4、緊接著刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處；
5、之後去除河蟹內臟，先去掉螃蟹肚上的類角，把背殼扔掉，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼，接著去掉蟹嘴以及蟹腮；
6、最後用清水沖洗幾遍河蟹就可以了。
河蟹是一種大型的甲殼動物，河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食。河蟹屬於名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。
8. 螃蟹怎麼洗干凈去內臟
將螃蟹泡在清水中十分鍾左右。抓住用牙刷用力清洗螃蟹背、腹、嘴部、腳和鉗的根部。抓住雙鉗，打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。重新接一盆清水將清洗完成的螃蟹放入10分鍾左右，浸泡完沖洗一遍即可（目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水）。螃蟹蒸熟後，將螃蟹殼掰開，去掉蟹心、蟹腮即可（螃蟹需要活蒸）。
1、將螃蟹泡在清水中十分鍾左右。
2、抓住用牙刷用力清洗螃蟹背、腹、嘴部、腳和鉗的根部。
3、抓住雙鉗，打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
4、重新接一盆清水將清洗完成的螃蟹放入10分鍾左右，浸泡完沖洗一遍即可（目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水）
5、螃蟹蒸熟後，將螃蟹殼掰開，去掉蟹心、蟹腮即可（螃蟹需要活蒸）。