① 三花五羅都是什麼魚
「三花五羅」，即指鰲花、鯿花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。
大慶境內水資源豐富，河流、湖泊較多，松花江從境內越過，盛產著鰲花、鯿花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅「三花五羅」魚以及鱘魚、灘頭魚等魚種，這些魚湯肉鮮美，營養價值高。當地人充分利用這一資源，魚宴花樣繁多，到大慶特色魚菜有三花五羅、同江赫哲族生魚片、全魚宴等。
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三花是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良葯。
鰲花
學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以「松籽鱖魚」馳譽省內外。
鯿花
學名長春鯿。黑龍江鯿花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。
鯽花
黑龍江鯽花300-500克左右，背部銀灰色，體側有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。
② 三花五羅十八子都是什麼魚
鱖魚、長春鯿、江鯽、哲羅鮭、三角魴、華子魚白魚、鱘魚、烏蘇里鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鯰魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鯝、赤眼鱒、麥穗魚、東北鰁、黑龍江鰟鮍、擬赤梢魚等。
一、三花
1、鰲花：鰲花，即鱖魚，又稱桂魚。中國大部分地區都有生長。三江水質清澈甘冽，水質冷涼，因此出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。
2、鯿花：鯿花，學名長春鯿。鯿花脂肪含量極其豐富，，肥而不膩，肉嫩味鮮，煎燉皆宜。
3、鮚花：鮚花，也叫季花，即江鯽。鮚花為橢圓形，體形肥大，鱗色銀白，肉鮮，可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒。
二、五羅
1、哲羅：哲羅也叫哲羅鮭，是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。
2、法羅：法羅又名三角魴，體形與鯿花相似，但比鯿花寬。發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發羅吊湯，味美鮮香。
3、雅羅：雅羅別名華子魚。通常體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜餚。
4、胡羅和銅羅：胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美。
三、十八子
十八子是個概數，十八隻是形容其多而已，十八子大概有以下幾種：島子、七里浮子、牛尾巴子、鯉拐子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鯰魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子等。分別是白魚、鱘魚、烏蘇里鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鯰魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鯝、赤眼鱒、麥穗魚、東北鰁、黑龍江鰟鮍、擬赤梢魚等。
③ 三花，五羅，十八子。是江里的魚都叫什麼魚謝謝
三花：鰲花、鯿花、鮚花；哲羅、五羅：法羅、雅羅、胡羅、銅羅；
十八子：島子、斑鱒子、華子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、麥穗子、山鯉子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫蘆片子、鯉拐子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鱸子、鯰魚球子、七粒浮子、紅尾巴梢子。
1、鰲花
鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，營養價值很高，分布於除青藏高原的全國各水系中。
鱗細小，側線完全。體背為青褐色，體側和腹部銀白色，頭部背側布有許名黑色斑點繁殖期有婚姻裝出現，魚體腹部腹鰭和尾鰭下葉都呈橘黃色的胭脂色彩。
④ 三花五羅十八子都是什麼魚
一、三花
1、鰲花：鰲花，即鱖魚，又稱桂魚。中國大部分地區都有生長。三江水質清澈甘冽，水質冷涼，因此出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。
2、鯿花：鯿花，學名長春鯿。鯿花脂肪含量極其豐富，，肥而不膩，肉嫩味鮮，煎燉皆宜。
3、鮚花：鮚花，也叫季花，即江鯽。鮚花為橢圓形，體形肥大，鱗色銀白，肉鮮，可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒。
二、五羅
1、哲羅：哲羅也叫哲羅鮭，是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。
2、法羅：法羅又名三角魴，體形與鯿花相似，但比鯿花寬。發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發羅吊湯，味美鮮香。
3、雅羅：雅羅別名華子魚。通常體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜餚。
4、胡羅和銅羅：胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美。
三、十八子
十八子是個概數，十八隻是形容其多而已，十八子大概有以下幾種：島子、七里浮子、牛尾巴子、鯉拐子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鯰魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子等。分別是白魚、鱘魚、烏蘇里鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鯰魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鯝、赤眼鱒、麥穗魚、東北鰁、黑龍江鰟鮍、擬赤梢魚等。
⑤ 三花五羅都是什麼魚
三花五羅是指鰲花、鯿花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。1、鰲花：學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽、無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以「松籽鱖魚」馳譽省內外。
1、鰲花：學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以「松籽鱖魚」馳譽省內外。
2、鯿花：學名長春鯿。黑龍江鯿花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。
3、鯽花：黑龍江鯽花300-500克左右，背部銀灰色，體側有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。
4、哲羅：是冷水魚中的大型肉食魚，且冬季不停食，個體大者三、四十公斤。體長而厚，略呈圓筒狀。凡冷水魚，肉均鮮嫩，其味比熱帶魚、海魚，以及一般江河魚類更鮮美。故用來包餃子、氽丸子、燴魚片等佳餚最受顧客青睞。
5、法羅：學名三角魴，體形與鯿花相似，比其略寬，呈菱形。最大個體5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜燉最宜做湯。
6、雅羅：別名華子魚。一般體重750克，大馬雅羅重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之際，才能捕撈。不宜遠銷（易腐），但價格並不便宜，為中外遊客所喜愛。
7、胡羅：胡羅魚的學名叫鰟鮍，鯉科，黑龍江流域冷水魚種。屬小型魚，俗名叫葫蘆子魚，也稱「胡羅紫"。成魚的體重也不超過50克，形體長度3-5公分左右，身體比較扁，顏色為藍色中帶有紫色，所以又稱為「胡羅紫」。
8、銅羅：屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食。
⑥ 「三花五羅十八子」都是什麼魚
「三花」是指：鰲花，也稱為鱖魚；鯿花，學名長春鯿；鯽花，就是江鯽魚。
「五羅」是指：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、同羅。
「十八子」，大小都有，小的寸把長，半兩三錢重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做魚醬。大的，有重達十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。這「十八子」的稱法，可能是概指，因為沒有幾人能說清楚，而且不止18種。
1、島子，又叫白魚，學名翹嘴紅鮊。在南方，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名。清蒸白魚，是黑龍江人接待客人的上乘菜餚。
2、七里浮子，學名鱘魚，是國寶級的珍品。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，連魚頭都能全部嚼食。
3、嘎牙子，學名黃魚桑。在黑龍江，這嘎牙子可了不得，別看體型小，可是比較兇猛的魚，人們形容姓於的厲害，就起個「於嘎牙子」的外號。醬燜嘎 1、島子，又叫白魚，學名翹嘴紅鮊。在南方，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名。清蒸白魚，是黑龍江人接待客人的上乘菜餚。
2、七里浮子，學名鱘魚，是國寶級的牙子，非常鮮美。
4、牛尾巴子，學名烏蘇里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大許多，醬燜牛尾巴子，和嘎牙子一樣鮮美。
5、鯉拐子，就是鯉魚。這是比較常食的魚，吃法較多，干炸、紅燒、澆汁、煎燜都行，燉、汆、炒、熘均可。
6、草根子，就是草魚，學名鯇魚。
7、鯽瓜子，就是鯽魚，學名銀鯽。半斤左右，易於烹調。酥鯽魚，紅燒鯽魚，干炸鯽魚，鯽魚燉豆腐，都是下酒的好菜。
8、鰱子，大名鰱魚，學名白鰱。
9、鯰魚球子，學名鯰魚。俗語說得好：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。可見其味道如何。
10、柳根子，學名拉氏鰻；
11、船丁子，學名蛇鮈；
12、泥鰍垢子，就是泥鰍魚；
13、斑鱒子，學名黑龍江鮰魚；
14、白漂子；
15、細鱗子；
16、麥穗子，學名麥穗魚；
17、青根棒子，就是青魚；
18、黑魚棒子，就是黑魚；
19、黃姑子，學名銀鯝；
20、紅眼瞪子，學名赤眼鱒；
21、山鯉子，學名東北鰁；
22、葫蘆片子，學名黑龍江鰟鮍；
23、沙姑鱸子，學名葛氏鱸塘鱧；
24、紅尾巴梢子，學名擬赤梢魚；
25、紫泥肚子；
26、扁擔鉤子；
27、七星子，學名七鰓鰻；
⑦ 三花五羅都是什麼魚
三花五羅中，三花指的是鰲花、鯿花、鮚花這三種魚，而五羅指的是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。
黑龍江人的飲食習慣中，以燉菜為常，魚也拿來燉。鯰魚燉茄子、鯉魚燉白菜、鯽魚燉豆腐、鰉魚燉土豆，是黑龍江的名菜。清蒸白魚、煎燜馬哈、澆汁重唇、紅燒鱘魚，更是珍品。黑龍江的魚有多少種呢?太多了。不是專家，搞不清楚。據書上說，具有食用價值，個體較大，形成捕撈量的就有50多種。這是專家所言，老百姓記不住。老百姓把愛吃的，常吃的，自己認為最珍貴也最美味的，編了一句話，叫「三花五羅十八子」，好懂易記。
三花便是：鰲花、鯿花、鮚花。鰲花，就是鱖魚，寫白了，也有寫成桂魚的。中國大部分地區都有生長。中國人，無論南北，都把它視為不可多得的美味。一般文人都饞，好吃，所以歷代文人詠鱖魚的詩話多得很。唐代大詩人張志和有漁歌子，「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸」。千古流傳。宋代楊萬里的舟中買雙鱖魚，「金陵城中無纖鱗，一魚往往重六鈞」。也膾炙人口。
但詠的不是金陵，就是錢塘，沒有人詠黑龍江的。因為他們沒吃過黑龍江的鰲花。其實，黑龍江、松花江、牡丹江都盛產鱖魚，鏡泊湖鰲花尤其有名。三江水質清澈甘冽，水質冷涼，所以出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。黑龍江省雖然冬季漫長，魚類生長緩慢，但黑龍江的鰲花大者可以長到十斤，在南方極少見到，當然也可能南方人性子急，不等到它長到十斤，就吃掉。鱖魚，在南方多清蒸，取其鮮嫩，皖贛兩省也有人吃臭鱖魚的，不過流行地域不大。最有名的是蘇幫菜的松鼠鱖魚，是菜中極品，更是代表中國烹調技藝的一款藝術品。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創新。把北方特產松子與鱖魚結合，創出一味「松籽鰲花」，山珍加河鮮，很有黑龍江特色。
鯿花，學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鯿花最肥。吃起來，又肥而不膩。因為鯿花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因而肉嫩味鮮。鯿花可煎可燉，煎燉皆宜。婦女生了孩子沒有奶，沒關系，買兩條鯿花，燉湯，早上喝下去，中午奶就嘩嘩地流，能把孩子嗆著。
鮚花，也有叫季花的，其實就是鯽魚，但不是一般的鯽魚，是江鯽。一般鯽魚是梭子形，最多比梭子稍寬點。鮚花卻是橢圓形，體形肥大，煞是喜人。一般的鯽魚，鱗色灰黑，不起眼，鮚花卻長的鱗色銀白，美的耀眼。一般鯽魚，半斤大的已經不錯，再大，就不好吃了。鮚花大的能長到五斤，越大越好吃。鮚花體大肉鮮，可清湯，可煨湯，可清燉，可清蒸，可煎燜，可紅燒，怎麼做怎麼好吃。
五羅是：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，後三羅是小型魚。
五羅的頭一羅是哲羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒有新疆的大，大的也就體長一米多，五、六十斤重，長的圓滾滾的。看著可愛，可卻是水中霸王，對於小魚來說，吃主人沒商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚，是親戚。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。黑龍江人拿它做餡包餃子
，極清鮮。用哲羅做燴魚片、燒魚塊，氽丸子，也不錯。
法羅，大名三角魴，體形與鯿花有一象，但比鯿花寬。也算大型魚，但與哲羅比，小不少。最大能長到十來斤。和鯿花一樣，發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發羅吊湯，味美鮮香，如做成酸辣口，是醒酒的好東西。
剩下的三羅，雅羅、胡羅、銅羅，都是小不點，能和三花、大羅混在一起，實在榮幸。小羅雖小，卻是水中珍品。肉嫩刺酥，醬燜、香酥、燉湯均佳。這三羅因其小，極少內運。不到黑龍江、烏蘇里江邊，難得品到，正因此，格外珍貴。那麼就說說 最
大的雅羅，別名華子魚。一般體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷(易腐)，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜餚。胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美。
三花五羅中的魚都是常見美味的魚類。
⑧ 三花五羅都是什麼魚
1、鰲花：學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以「松籽鱖魚」馳譽省內外。
2、鯿花：學名長春鯿。黑龍江鯿花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。
3、鯽花：黑龍江鯽花300-500克左右，背部銀灰色，體側有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。
4、哲羅：是冷水魚中的大型肉食魚，且冬季不停食，個體大者三、四十公斤。體長而厚，略呈圓筒狀。凡冷水魚，肉均鮮嫩，其味比熱帶魚、海魚，以及一般江河魚類更鮮美。故用來包餃子、氽丸子、燴魚片等佳餚最受顧客青睞。
5、法羅：學名三角魴，體形與鯿花相似，比其略寬，呈菱形。最大個體5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜燉最宜做湯。
6、雅羅：別名華子魚。一般體重750克，大馬雅羅重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之際，才能捕撈。不宜遠銷（易腐），但價格並不便宜，為中外遊客所喜愛。
7、胡羅：胡羅魚的學名叫鰟鮍，鯉科，黑龍江流域冷水魚種。屬小型魚，俗名叫葫蘆子魚，也稱「胡羅紫"。成魚的體重也不超過50克，形體長度3-5公分左右，身體比較扁，顏色為藍色中帶有紫色，所以又稱為「胡羅紫」。
8、銅羅：屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食。