⑴ 這是什麼魚
鱖魚，也稱桂魚。
適合清蒸桂魚。茄汁桂魚。醋溜桂魚。
⑵ 三花一島都是什麼魚
鰲花魚（鱖魚）、鯿花魚（邊花魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）和島子魚。1、鰲花魚：鰲花魚即鱖魚，又稱桂魚、桂花魚、季花魚、胖鱖。體較高、側扁，背部隆起。頭大，口裂略傾斜，下頜突出，上頜後伸至眼後緣。上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀。幽門垂200左右。棲息於靜水或緩流水域。
鰲花魚（鱖魚）、鯿花魚（邊花魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）和島子魚。
1、鰲花魚：鰲花魚即鱖魚，又稱桂魚、桂花魚、季花魚、胖鱖。體較高、側扁，背部隆起。頭大，口裂略傾斜，下頜突出，上頜後伸至眼後緣。上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀。幽門垂200左右。棲息於靜水或緩流水域。有在湖底下陷處躺卧的習性，夜間活動覓食。兇猛性魚類，食其他魚類和蝦。生殖季節在5～7月，產浮性卵。肉質優良，少細刺，向披譽為名貴魚。產量較高。現已試行人工繁殖和飼養。分布於全國各主要要水系。分布廣，全國各個重要水系都有分布。
2、鯿花魚：鯿花魚即長春鯿，屬鯉科。俗名鯿魚、長身鯿、草鯿、油鯿等。體側扁，呈菱形。腹棱明顯，自胸鰭直至肛門背鰭刺粗壯而光滑。臀鰭條3,28～34。生活於水體的中上層。草食性。生殖季節4～8月，以6～7月最盛。在流水中產漂流性卵。生長較慢，常見體重為1市斤左右，最重可達4市斤。肉味鮮美，是一種名貴的經濟魚類。可作為飼養對象。分布於全國各主要水系。
3、季花魚：學名花魚骨又叫鯽花、吉花、吉花勾、季魚、季郎魚、雞骨郎，鯉科、鮈亞科。體長，背鰭起點顯著隆起。腹部圓，體側和背部青褐色， 腹部白色，體側中軸有數量不等的黑斑塊，吻圓鈍，口下位呈馬蹄形， 口角有須一對，眼突出。屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄遊至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主， 也食各種小魚。最大個體可達2公斤。產卵期為6─7月份，懷卵量 4.8-13 萬粒，卵為粘性，依此粘於植物基體上，當水溫20℃時，經4天孵出苗。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。
4、島子魚：島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。後經烹飪高手潛心製作，創出了「清蒸白魚」這道吉林名菜。
⑶ 東北三花一島指什麼
三花一島是吉林的特產，指產於松花江上游（尤其是松花湖）的四種名貴魚產，當地分別稱鰲花魚、鯿花魚（邊花魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）和島子魚。說起三江一島可以說是聞名全國，今天就給大家好好講講家鄉的這幾種特色江魚。
鯿花魚
肉質柔嫩，味美可口。鯿花，學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。因為鯿花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因而肉嫩味鮮。
鰲花魚
肉味鮮美，細嫩刺小，與黃河鯉魚、松江（上海市松江縣）鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽為我國「四大淡水名魚」。
鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類。屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是我國"四大淡水名魚"中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，贊美的就是這種魚。
鯽花魚
肉多刺少，肉質鮮嫩，是一種名貴的淡水魚。
島子魚
又名白魚，白魚,體長，甚側扁，頭背面平直，頭後背部為隆起，體背部接近平直。口上位，下頜很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。眼大，位於頭的側下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹棱。背鰭具強大而光滑的硬刺。尾鰭分叉，下葉稍長於上葉。體背略呈青灰色，兩側銀白，各鰭灰黑色。
自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。後經烹飪高手潛心製作，創出了「清蒸白魚」這道吉林名菜。集松花江「三花一島」四種名魚的魚宴，為上等佳宴
⑷ 三花一島都是什麼魚
三花一島指的是四種魚，分別是：
1、島子魚：
鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，營養價值很高，分布於除青藏高原的全國各水系中。
⑸ 三花一島都是什麼魚
三花一島都是鰲花魚，鯿花魚，季花魚和島子魚。
鰲花魚即鱖魚，又稱桂魚，桂花魚，季花魚，胖鱖。生殖季節在5之7月，產浮性卵。肉質優良，少細刺，向披譽為名貴魚。產量較高。鰲花魚生長快，如果飼養條件較好一年即可育成商品魚。鰲花魚為底棲魚類，喜歡棲息在靜水或緩流並水草茂盛的水體中。