❶ 柑普茶有著與眾不同的口味，喝小青柑普洱茶的功效與作用都有哪些
很多人都喝過小青柑茶和普洱茶，但不一定喝過小青柑普洱茶。小青柑普洱茶顧名思義就是小青柑+普洱茶的組合。小青柑普洱茶的產地是廣東江門新會和勐海縣。因為家裡是做茶生意，對茶大概有些了解。現在我們來講講小青柑普洱茶的功效和作用。
1、小青柑外果皮中含有的酚酸能除菌，喝起來味道清香，有提神醒腦、滋陰養腎、美白皮膚和清熱解毒的功效。特別適合女性，還有上班族，喝一喝還能減輕工作中疲勞感。
當然，喝小青柑還有其他注意事項，比如不宜與咖啡牛奶同喝。另外小青柑一般人都適宜喝，但是像發燒的人便不適宜喝，小青柑中所含的咖啡鹼等物質會起到興奮作用，加速血液循環，加重病情，其所含的鞣酸具有收斂作用，影響機體正常的散熱，引起持續高熱 。而且孕婦和嬰幼兒也不適宜喝小青柑，會影響孩子的健康。
❷ 江門有什麼特產
1、新會陳皮
新會陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學名茶枝柑）的果皮，入葯已有700餘年歷史。《本草綱目》載：「柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，今天下以廣中（即今新會）采者為勝。」
❸ 廣東江門產金頤茶是什麼茶
柑普茶。江門新會的名產。
❹ 在廣東省江門市台山飲過的一種山茶當地人叫觀音茶的，不知道廣州市的茶葉批發市場有得賣不
拜託不懂的人不要亂回答。觀音茶和鐵觀音是兩回事。樓主已經說了是當地山茶。本人是土生土長台山人。所以知道。廣州沒這個山茶賣。即使是台山，也很難買到。有少量大排檔有喝，可以試試問問他們哪能買
❺ 江門特產是什麼呢
江門特產是：
1、新會大紅柑
學名茶枝柑，是新會著名土特產。據記述，新會大紅柑已有600多年的種植歷史。歷經長期性培育，別有品種，茶枝柑、圈枝柑、嫁枝柑、原枝柑4個品種。其果實扁圓，油身然而有光澤度，沁色在成熟過程中由青轉紅，「冬至」前後呈大紅色。
❻ 江門有什麼特產
【導語】：江門特產有很多，像什麼新會的陳皮、葵扇、亞佗霉姜、蟲草，台山的咸魚、蚝、雞爪芋、涼粉，開平的馬岡鵝、金山火蒜、水口腐乳、鎮濠泥雞，鶴山的紅煙、茶山素馨花、古勞銀針、劍花，恩平的瀨粉、奇石、恩平燒餅、簕菜茶，還有江門市區的蓮花牌白糖、三桁瓦菜刀、荷塘頭菜等等。 江門特產有很多，像什麼新會的陳皮、葵扇、亞佗霉姜、蟲草，台山的咸魚、蚝、雞爪芋、涼粉，開平的馬岡鵝、金山火蒜、水口腐乳、鎮濠泥雞，鶴山的紅煙、茶山素馨花、古勞銀針、劍花，恩平的瀨粉、奇石、恩平燒餅、簕菜茶，還有江門市區的蓮花牌白糖、三桁瓦菜刀、荷塘頭菜等等。 亞佗霉姜 亞佗霉姜是新會市特產，由"大有"涼果廠生產，解放前已美名遠播。它是用生薑作原料，經過多道工序加工而成，成品是方形粒狀，紙包成糖果型，入口辣中帶甜，松化可口，是送禮的佳品。 新會葵扇 新會特產葵扇是用蒲葵葉加工而成。新會葵扇以形狀特別端正見稱，再加上精製加工，在明代就選作貢品。現在的葵扇除一般加工扇涼用外，成品已工藝品化，在扇面上有用電烙山水圖畫，用彩色絲剌綉動物、花鳥;在扇柄上有用竹、骨、象牙等鑲嵌;扇邊有單色單邊的，也有彩色五邊的。 陂頭桂味荔枝 陂頭桂味荔枝產於馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽於1915年由增 城移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
❼ 江門有什麼特產
1、新會陳皮
新會陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學名茶枝柑）的果皮，入葯已有700餘年歷史。《本草綱目》載：「柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，今天下以廣中（即今新會）采者為勝。」
清康熙《本草蓬源》亦有「桔皮苦辛溫無毒，產粵東，新會，陳久者良」之述。質輕而柔軟，不易折斷，香氣特異，醇而濃郁，味甘涼香，微辛但不甚苦。
新會著名特產——新會陳皮，是新會所產的大紅柑的乾果皮。由於它具有很高的葯用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的「廣貨」之一。
2、新會大紅柑
學名茶枝柑，是新會著名土特產。其品質獨特，在明清就風行各地，並被列為「貢品」，年年進貢。據記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。
經過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，「冬至」前後呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。
3、大槐細米薯
細米薯學名叫菱薯，屬瓜菜類，可用來煲湯、煲糖水，清甜可口，而且還具有清熱除濕、健胃止痢、利尿解毒的功效。豬仔薯學名叫毛薯，為薯蕷科植物參薯的塊莖，具有健脾止瀉、益肺滋腎、解毒斂瘡的功效，可入葯。恩平當地人一般將毛薯蒸熟直接食用，或是煲湯、煲糖水。
4、杜阮大頂涼瓜
杜阮涼瓜，又名杜阮苦瓜。是江門市乃至省、港、澳地區無人不曉的特色知名農業品牌。其瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，別於其它涼瓜的標志迷人官特徵，本地人稱之為大頂瓜，將其形容為「柿餅蒂，老鼠尾」。
據《新會縣志》記載，早在明朝，當地就已經開始種植涼瓜，在民國時期，杜阮柿餅蒂（杜阮涼瓜）就已經比較著名。解放前，就有一首民謠唱出了江門當時的名蔬名果：「杜阮苦瓜柿餅蒂，蓮塘菱角兩頭利，滘頭大蔗真脆皮，江門白菜匙羹髀，荷塘芥蘭幾分地」。
杜阮涼瓜獲得了「江門市十佳農土特（初級類）產品」、「廣東嶺南特色食品」和 「無公害農產品」稱號。
5、鶴山紅茶
鶴山紅茶為鶴山著名土特產。鶴山人種茶始於宋代，茶葉以其條索緊細，成色油潤，湯色鮮亮，清香味濃，滋味甘滑，消熱消滯而著稱。鶴山紅茶具有生產歷史悠久、文化淵源深厚等特點，符合地理標志農產品「來源於特定地域，產品品質和相關特徵主要取決於自然生態環境和歷史人文因素，並以地域名稱冠名的特有農產品」的要求。
近年來，市委、市政府以「打造農業品牌、提升品牌效應」為工作導向，不斷加大對鶴山紅茶的重視力度：
一是制定出台了《鶴山紅茶生產技術規程》，規范了鶴山紅茶種植和加工製作技術；
二是加強鶴山紅茶生產標准化建設，在鶴山共和萊蘇村委會建立了面積達50畝的「江門市（鶴山）優質茶葉標准化」示範區；
三是加大投入，各級政府加大對鶴山紅茶種植的扶持力度，2011年以來，市政府投入專項資金50萬元，從產前、產中、產後等方面，加大財力、物力、人力投入，為鶴山紅茶提高品質、增加產量、增加農民收入提供堅實保障。
參考資料來源：網路-江門
❽ 江門台山有什麼特產
水步（四九）香薯
是一種略帶粉紅色雙層薄皮，黃肉白糖心而可以抵飢的番薯。雖然台山各地都有出產，但以水步地區附過所出產的最為著名，其肉略具黃色，煮熟之後，白心松化而香甜，焗干之後，香氣四溢，和普通番薯有別，故名香薯。在日軍淪陷時，糧食極度缺乏，幸賴它救活了不少邑人，當時實在可以稱之為「養人的無價之寶」。
北坑草席
是台城附近北坑盤屋地方的特產。這地區的人，多數是姓盤的人聚族而居。每年秋分至晚造收割前的空閑時間，勤勞的人家，多數兼織草席以為副業。織好之後，挑往集市或過村售賣，頑皮的兒童見他們到來，玩笑之為「盤古皇賣席」。北坑草席所用的草是當地的特產，圓身而細軟耐用，因其內中空有如燈芯草，所以夏天可以隔熱，冬天加床墊，窮人則加糯稻草，又可以貯熱。一般人認為它也是台山的一種寶。
北峰山上白雲茶
台山白雲茶，主要產於北峰山，以長於終年白雲繚繞的山高處得名；《新寧縣志》說「白雲茶產於獅子頭、瓶山頂者為上，性最涼，能解積熱；不可過飲。」大概由於白雲茶常受雲霧滋潤，其性確較寒涼。用以泡茶，質滑味香，生津止渴，提神醒腦而解疲；且放置十日不餿。所謂不可過飲，就是如果飲之太多，輕則興奮失眠，重則傷及脾胃。但如用之得法，卻能收葯效。據《百峰山草葯》介紹，用干白雲茶葉三至五錢，以水煎服，可治風熱感冒、痰多氣喘、頭痛、昏睡、煩渴等病。民間還有一方：干白雲茶葉一兩，配以蜜糖一斤，密封於瓶內三幾個月，即成醫治紅白痢症的特效葯。這樣蜜泡過的白雲茶渣，燉爛敷醫紅眼病，不少回鄉僑，也訪買一些帶到海外備用。
遠近馳名的台山西瓜
最近幾年，台山西瓜以產品大宗、上市早、瓜質好、品種優良而遠近馳名，在港澳市場佔有一定的位置。早在五月上旬，別地的西瓜還躺在瓜床待熟，台山西瓜已經搶先在市場露面了。經過幾年選留提純復壯優良西瓜品種，確定了「新青」「加寶」兩個瓜種作為當家種。「新青」瓜體圓溜，「加寶」呈橢圓狀，但都具有皮薄、肉紅、清甜、少核等優良特點。這兩種瓜，產量高，畝產一般三千斤；四九南村、坂潭，附城北坑、南樂等地種植的，畝產高達五千多斤。一個瓜最大重達二十四斤，一般的十七八斤。
漫步斛街話菜花
據說，都斛椰菜花，由旅美華僑引入，已有百多年歷史了。它雖不是都斛始產，卻是都斛盛產，且比別地菜花著名。這是因為都斛西北有高山所擋，冬季氣候溫和，東南臨南海，沖積土層肥松，因此椰菜花有生長快上市早的優勢。椰菜花分秋冬兩季植，冬植為主。都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而獲得盛名。廚師常用豬肝、肉片、香芹燴炒都斛菜花，端到席上，好看又好吃。有人這樣贊美都斛菜花：遠觀如白菊，近看似珊瑚，味鮮甜夾脆，形美入畫譜。一位香港回鄉同胞對親人說，在港難食家鄉菜花，只有在名牌酒家間或有幸嘗試，但價錢昂貴。他回來一次就買上十斤八斤，吃個痛快。有些香港同胞向有關部門建議，為免魚目混珠，出口都斛菜花要標名。後凡出口都斛菜花，都標明「台山都斛一級菜花」。
潮境蘿卜
每年歲暮時節，蘿卜大量上市。一提起吃蘿卜，人們不禁想起我市蘿卜的名產地潮境。潮境蘿卜和牛膜又結下了不解之緣。牛膜煲蘿卜，外加點辣椒醬，吃後齒猶留芬，引人垂涎欲滴。為什麼潮境蘿卜比其他地方的蘿卜勝一籌呢？它的特點是什麼？原來整個潮境地區的土地都是半泥沙質的，最適宜於種植這一類作物。但出類拔萃的還是潮境圩邊的眾享番頭朗（土名）產品。這一帶的土地盡是烏泥黑沙的半潮田，又有一條水質特別好的陳坑分支流經這里，因此長出的蘿卜特別光滑、圓大、幼嫩、清甜，沒有硬性。
塔腳生菜
享有盛名的塔腳生菜原出名於台城城西富國庄和長盛兩村村前的三分多的土地上。居住在這里的農民，祖祖輩輩經過長期經營實踐，積累了豐富的種植生菜經驗。「塔腳生菜」發展到三十多畝，統稱為「塔腳生菜」塔腳生菜與眾有何不同呢？它具有清甜、爽脆的特點，稍一不慎掉在地上，就象摔碎了一支玻璃燈筒一樣，故人們又稱之曰「玻璃生菜」。據此間的老菜農說：兩村周圍都是一大片沙質半潮田，生菜的種植方法很講究，每年陰歷九月初九日前後的一個星期內播種，約一個月後便有菜苗移植了；行距約丁方一尺左右，種下一星期後應薄施人尿一次，以後每星期薄而勻施人尿二次，一般不採用化肥，因恐成熟後易於霉爛。另外，要勤澆水，水要清而不渾，土質忌咸，否則，盡管菜身壯大，也免不了味道苦澀。如果氣溫暖和，六十天左右可結苞，趕在大年初一上市。
侖定荔枝
侖定，在海宴街之北二公里。這里土質肥沃，環境得天獨厚，荔枝果場分布在村的西邊、東邊、橋頭、佛山等處，共有七百畝地。侖定荔枝的主要品種有芝麻荔和黑葉荔兩種，尤以芝麻荔最為出名。芝麻荔果形似小柿，皮色紅中帶綠，肉厚且脆，飽水清甜，因其核小似芝麻，故名。侖定芝麻不但好吃，而且早熟，它比廣東地區的荔枝提早兩個季節上市，每年農歷四月下旬開紿收果，五月底便收完。黑葉荔有生火補氣之功，香味適口，可稱佳品。
廣海區邊芥蘭
台山有名的廣海特產「區邊芥蘭」，十月中旬開紿陸續上市，滿足市場需要。區邊芥蘭以空心質脆，葉嫩味甜獲得盛譽。多年來，不少到廣海來的外客都循譽要求用區邊芥蘭下菜，以嘗新鮮。區邊一土名叫水井東的田垌，所產芥蘭最具特色。水井東北靠區邊村，南臨蓮塘村，東接廣海城邊，形成小盆地，入冬氣候較溫和。加上土質肥沃，壤土下水源豐富，十分適宜芥蘭生長。老菜農們說「芥蘭要『水肥足，雜灰嫩，霜霧薄，質脆甜』，水井東是名產地。」隨手可折，豪無纖絲牽連。
海宴連藕
賞連花固然致趣，吃蓮藕更別有風味。海宴出產的蓮藕，又肥又大，最大的一株可達五六斤重；尤以三沙、三安等地出產的最佳。這些地方出產的蓮藕不但肥大，而且澱粉含量特別多。煲熟的蓮藕，松得裂開，一啖入口，似吃檳榔芋那樣松，而且蓮香味濃；用來煲湯，清甜而有粉膩；削成薄片，以豬肉或牛肉片炒之，脆口無渣，是夏季的上等菜。台山人暑天用冬瓜紅豆煲連藕湯，搞一兩片嫩蓮葉加入，湯味帶蓮香，還能消暑除煩。挖藕時將蓮葉摘下曬干，可作包裝材料，廣州等地還用來包荷葉粽子哩。
西柵西洋菜的由來
西洋菜，味美可口，煲炒俱佳，人多喜愛。每當朔風初起，氣候乾燥，則以煲湯更宜。有錢人家投以鴨腎、蚝豉、蝦米或豬骨，清淡人家只落一些番薯或清煲，各俱風味，均奏清熱潤肺之效。西洋菜在我市已比比皆是，唯是斗山西柵的為最佳。究其原因，除土肥水美外，應數培植技術最為重要。十九世紀末，一小販往來各地。一次，在都斛見一位歸僑栽有野菜兩盆，問之，說由外洋帶回，叫西洋菜，可食用，並得一捆帶回，植於菜園，早晚淋水，生勢不錯。一日，他偶把此菜老莖棄於水溝，幾天後，發現老莖均發出新芽。為好奇心驅使，他試將老莖植於壟溝水中，結果，發現水育比旱育的生長快，菜質好，自此，西洋菜便在西柵落戶，由旱育改水育。後又經當地農民多方探索，栽培技術不斷創新。西柵西洋菜，便為我市遠近皆知的土特產，尤以石巷村生產的為最佳。
沖蔞烏豆
時屆冬令，台山人喜歡用烏豆配以豬肺、蜜棗、楷杷葉、沙參、北合、陳皮、羌片煲湯。這種烏豆湯清潤肺腑，化痰止咳。因此，烏豆是台山人愛食的一種豆類。它多產於海宴、沙欄、四九、沖蔞等地，尤以沖蔞產的為最佳，沖蔞烏豆是我市的著名特產。烏豆又名黑豆，豆身如墨，一般分兩種。一種是豆身扁平，黑皮面帶有一些灰白，豆背上有凹跡，人稱之為「牛腳跡」，這種烏豆是正種烏豆，它在農歷八月收獲，故又稱「八月豆」；另一種豆身圓溜溜的，豆背上沒有凹跡，全年可種兩三造，人稱之為「三造收」，效用不如前一種好。
雞爪芋
雞爪芋是台山的土特產之一，多產於四九、水步等地。清光緒十九年修的《新寧縣志》已有記載，可見其在台山已有較長歷史了。雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪：一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋是生長期較長的作物，農歷正月，農戶便把雞爪仔種下田裡，年底才收獲。雞爪芋雖不可口，但對健身治病，效果很好，故有「本地人參」之稱。其性微溫，味微甘，有小毒。有的人食後喉嚨癢，有的人則沒有這種感覺。據一些有名的老中醫介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、習慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰,病後欠補的人,長期食雞爪芋有一定療效。無病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血；有病食之能促進身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品；其葉和莖，洗凈曬干備下，煎服可解勞倦，消食滯飽脹。
山稔
山稔，在台山只叫作稔（學名崗稔）。這可能因為它不僅山崗上有，而且坑底溪旁、河灘甚至水田邊，到處都有它的蹤跡；只是山崗上特多。山稔全身是寶。它不但果子可食，而且枝葉可做柴，頭可燒炭；將其根、果、葉採集，洗凈切片曬干，還可做葯，服之可收斂止瀉，祛風活絡，有補血安神之功。鮮稔葉嚼爛能止血，且能促使傷口癒合；其味有點苦澀甘涼，又可止渴。有些地方還用稔子釀酒。
「珍香」大米
「珍香」系列大米其特點是：米粒細小、口感香滑，軟而不膩，深受顧客歡迎。
「珍香」系列大米產自素有「廣東第一田」之稱的台山二十萬畝水稻連片高產指揮示範田，經廣東省糧食科學研究所鑒定為無污染大米，是台山糧食購銷總公司精心配製、利用先進技術加工而成的拳頭產品。投產當年，「珍香」系列大米就被授予「放心米」稱號（編號：第02020082號）和被認定為「綠色食品」A級產品（標志編號：LB-03-0212191207A），許可使用綠色食品標志。「珍香」在得到國家有關部門認可的同時，也深受廣大消費者的歡迎，銷量與日俱增，單在廣州就已成功進入了二大超級市場（好又多、勝任）二十多個分銷點，目前「珍香」已逐步走上正軌，其銷售網點遍布珠江三角洲，並已初步打入香港市場。
「珍香」大米現已上市的都是絲苗米系列，品種有五個（一、二、三、四、五星），與此同時，「珍香」已開始籌備創建新的大米系列——珍香精品米，以求不斷完善自己，更好更快地向中國名牌邁進。
沖蔞白崗涼粉草
涼粉是台山人清熱解暑的食物，用涼粉草製作。這種食物煮成糊狀，冷卻成糕，色澤烏黑，味甘甜，涼沁脾，食後周身舒暢。
涼粉草是草本植物，40年代時由信宜引入沖蔞白崗。每年清明種植，農歷六月收割。製法是：洗凈涼粉草，放入清水，加入少許食用梘水，慢火熬至草爛出膠。把膠水倒出，清除草渣，再放入鍋中煮沸，加入適量粘米粉或木薯粉煮成漿，倒出用盆裝好，冷卻後即成。涼粉草性涼，有清熱解毒作用，對高血壓、糖尿、肌肉及關節酸痛有一定療效。
沖蔞冬瓜
冬瓜是沖蔞土特產之一，春秋兩季均可種植，是夏秋季供應商品蔬菜之一。品種有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜兩類，它根系發達，植株生勢強，產量高一般畝產萬斤左右，高產的達1.7～2萬斤。沖蔞冬瓜肉厚，品質優，味清甜。老嫩瓜均可食用，除適用燜、炒、燉、做湯，還可曬干、製冰肉涼果，瓜頂芽做菜是茶樓上等菜。瓜仁還可入葯，瓜皮曬干也可入葯和拌紅豆煲湯可解暑。煲糖水可解皮膚濕疹等，故深受廣大消費者的歡迎。
沖蔞冬瓜產品已暢銷湖南、江西、江蘇、安徽、浙江、甘肅、四川、山東、河南、福建等省，及北京、上海、武漢、蘭州、天津、廣州、深圳、珠海等市。
2002年，沖蔞鎮的蔬菜經省有關部門檢測和審定，已獲得了廣東省農業廳認證為「無公害農產品」，以沖蔞鎮為中心的「黑皮冬瓜生產技術規程」已由江門市質量技術監督局發布為江門市地方標准，以及省市有關無公害農產品生產的技術規程。目前，正在申辦「無公害農產品生產示範鎮」及沖蔞「朝中黑皮冬瓜」商標。
斗洞茨菰
斗洞茨菰盛產於大江斗洞村。其柄粗短、肉質飽滿而特別松甜，大者可重達200克，適於炒和燜，是春節佳餚。五十年代中期幾近絕種，1961年始再度發展，種植約300畝。
斗山茭筍
茭筍，屬禾本科，外貌與禾苗相似，故又名禾筍。茭筍和禾苗的分別是：茭筍的葉比稻葉長寬而肥厚，而且長勢蔥茂。台山南部地區有大量出產，以斗山為最多，而以六村所產為最佳。
茭筍適宜在塘涌澤沿生長。每年仲春時節，將去年留下的枯稿分成小棵，植於有水的窪地，即可生長，終年不需施肥。夏末時茭筍就茂綠如茵，再用稀泥在干枝間潑下，使其留有空隙，便可大量發芽。中秋時節便似雨後春筍般叢生了，這時即可收獲。
茭筍有煎、炒、滾湯三種吃法。煎時先將茭筍縱剖為二，再用刀在剖面上劃一深痕，略分開，在裡面填入鯖漿（魚肉與豬肉混合搗成的漿狀物），用油煎香，打個糊獻（普通話叫「勾芡」）即成。也可用豬肉或蝦肉伴炒、滾湯。
石坂潭番薯
番薯在台山處處皆有，但以四九鎮石坂潭番薯最為著名。其品種有三：
1、香薯。是最佳品種，熟如蛋黃，含澱粉質高於其他番薯。其味香甜、松化可口、勝似栗肉。
2、金江雪。是耐寒高產品種，在零度的冰冷天氣中也不致凍死。一般畝產750公斤至1噸，有的高達1.5至2噸。薯塊含糖份很高，又稱為「白皮香薯」。
3、掙爆壠。是早熟高產品種，一般種下80天可收獲，不及香薯適口。
廣海咸魚
是台山廣海的特產,「廣海咸魚」的腌制方法獨特，歷史久遠。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制，魚頭向下，魚尾向上。適時取出後，魚身硬直、乾爽，魚肉結實、鮮明。食用時，把咸魚切成小片，放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花，然後淋上花生油，放在鑊里蒸（或飯面焗）十五分鍾即熟。當你揭開鑊蓋時，特殊的咸魚香味即時散發四周。聞之，頓覺胃口大開；觀之，油黃肉白，色澤清鮮；食之，霉香帶甜，鹹淡適口，確有特別的風味。
台山紫菜
台山人逢年過節或有喜慶，餚菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米，滾以上湯，很是可口。紫菜，是台山著名的土特產之一。據《新寧縣志》物產篇中記載：「紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，則紫色，產銅鼓者尤佳。」銅鼓紫菜，並非產自銅鼓村，而是銅鼓一帶的居民到附近海面的大礁石上採集回來的，以地名大排出產的品質最好。銅鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起來，味鮮美又脆口。銅鼓紫菜有這樣好的特色，同附近的自然環境很有關系。紫菜這種海生植物，屬紅藻類，依附在礁石中生長。它有一種很怪的脾性，風浪越大的地方，長得越多越茂盛，而銅鼓附近海面，風浪特大，為這里特產紫菜創造了優越的自然條件。我市出產紫菜的地區還有上川島。川島居民稱東面海為上海，這邊風浪較大，出產的紫菜又多又好，桅夾、鳥豬島附近石排上生長的紫菜，質地並不比銅鼓紫菜遜色多少。
蚝
蚝，是我市有著悠久歷史的著名海產品。我市海岸線長，有廣闊的海塗供蚝生長。但蚝的生長特別，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和長肥。我市那扶聯和，深井康華，地處北海灣尾端，水質較淡，利於繁殖蚝苗；北海灣中部的北陡沙頭涌和汶村的茭勒、五鄉，崖門口的赤溪曹沖等地，宜於幼蚝的成長，是良好的天然蚝場。按照性質特點，蚝可分兩種：一種叫黃蚝，也稱野生蚝；另一種是白蚝，是人工養殖的。這兩種蚝的肉質無大的分別，只是蚝殼一種帶黃，一種較白；膘期也不一樣，黃蚝在農歷五月最肥。這段時間，赤溪、廣海一事的群眾，到海邊石排上採得的黃蚝，個大肉肥，十分可口。白蚝則過了冬至以後才進入膘期。人工繁殖的蚝，一般都在冬至過後才收獲。但不論黃蚝、白蚝，都有一個共同特性，蚝肥則有粉（即蚝肚裡的分泌物），反而不好吃，味中帶酸。白蚝一般養殖四五年便可收獲。收獲時，采蚝拿著小鐵錐，把蚝從依附石上敲下來，然後用小鐵錐把蚝殼撬開，取出蚝肉，就是鮮蚝。鮮蚝煮熟曬干，便成蚝豉。煮蚝的水經熬過濃縮，就是蚝油
麥巷風鱔
風鱔是大江鎮麥巷村委會瓦窯灣獨有的特產。風鱔狀如白鱔，一般身長40厘米左右，重約600克。頭部若有兩耳，遍體肥潤，脊部呈銀灰色，腹部是白色。烹調方法是：用油炸香後，以豬骨、花生、眉豆配合燜食。其汁呈乳白色，鮮美清香。
每年冬季，當北風呼嘯、天陰地暗、江水激浪之時，風鱔就會成綣滾球而出。當地群眾就在潭江中設繒捕捉，每次水頭約可捕獲500公斤。
下川蝦糕
下川島，屹立南海、宛若明珠。海灣優良、風光綺麗、土地肥沃、果木繁茂；漁場寬廣、資源豐饒。全島總面積為98.68平方公里，海岸線長132.98公里，自然港灣15處，島周圍港灣盛產苗蝦，年產量達3500多噸，是全省最大的苗蝦生產基地。
苗蝦（又名銀蝦），可直接作養殖飼料，也可將鮮蝦加工成蝦糕，或曬成蝦干。蝦干加工成蝦粉是精飼料的主要成份。
下川蝦糕歷史悠久，製作精良，味鮮可口，馳名中外。內銷本省各地，東北，內蒙，黑龍江；外銷香港、澳門、美國、加拿大、新加坡等。
蝦糕營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風味。先將適量蝦糕用油泡過後再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食慾。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。
❾ 柑普茶怎麼泡
柑普茶的做法
新鮮採摘新會大紅柑，清洗干凈晾乾水分。
(9)江門什麼茶圖片擴展閱讀：
介紹
形狀
單個外觀是乾果形狀
規格
散果、盒裝、扎花、袋裝茶質鑒別
外觀：整個外觀果圓完整，除果皮蓋處之外，其它地方無破裂、破洞、色澤均勻、無發霉、無受潮，茶果乾爽、質稍硬而脆。因陳皮採收時間不同顏色分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）指甲刮一刮表皮,刮過的地方有油光。乾果內底茶無其它雜質、無添加劑。
湯色：清亮明透的棕褐色、暗栗色，湯上面有油珠形的膜，茶底耐泡。
氣味：陳香濃郁中伴有果味清香、香氣清幽，沁人心脾。
口感：入口醇厚滑爽、回味甘甜、滋味醇厚。
別名：陳皮普洱茶、柑普茶 （柑和桔的名稱長期以來都很混亂，柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱。這里的桔普茶中的「桔」並不單單是指用桔子果皮和普洱茶來加工的桔普茶。）