❶ 哪裡有那種上面是菜的下面是菜譜的圖片 也就是圖文結合的菜譜 文字和菜在一張圖上面
你要是網上的 還是書面的 網上的 自己收索下就好了 書面上的去書店有的賣 現在很的
❷ 菜譜大全帶圖片和做法怎麼找
去堆糖看看，裡面有很多菜譜的，還有詳細的做法和圖片哦
❸ 哪裡有美食圖片,菜譜的那種
網路一下就可以查到網上的很多美食圖片，不過做菜譜屬於商業應用，最好能找些靠譜的有版權的圖，一般這樣的菜品攝影圖本來就比較便宜，建議找一些有版權的圖片，比如網路上找的：
❹ 哪裡能找到好的美食餐飲的圖片
美食餐飲圖片，最好是請攝影工作室拍，因為有自己店的特色，不會在網上看起來千篇一律。
你看看這樣的圖片可好？
❺ 哪有菜譜的下載
http://www.ieatinsz.com/jcxc/
http://www.starmoon77.net/kitchen/recipe/recipe.htm
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=76122
http://life.women.sohu.com/20050730/n226496877.shtml
脆皮腸炒韭菜苔
主料：脆皮腸
輔料：韭菜苔、雞蛋
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，
加料酒、鹽、雞精調味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。
特點：脆爽清新，是一道佐飯佳餚。
素脆鱔
主料：香菇
輔料：雞蛋、紅椒、蔥、姜、香菜
調料：鹽、雞精、白糖、澱粉
烹制方法：
1、將香菇泡發後洗凈吸干水分，剪成筷子粗細的長條（形似鱔魚），加入鹽、雞精、白糖拌勻，雞蛋取
黃加入鹽、雞精、白糖攪拌均勻倒入香菇中，再放入澱粉裹勻；
2、坐鍋點火倒入適量油，待油熱後依次放入鱔魚條炸至金黃色即可撈出控油，關火後再將鱔魚倒入鍋中
，放入蔥姜絲、紅椒絲翻炒，利用余溫將其炒熟，出鍋撒香菜即可。
特點：形似脆鱔，酥鬆脆香。
什錦火鍋
主料：鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡
輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海米、冬筍
調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞
精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用；
2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火鍋底層，上面依次碼放
好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開，燉幾分
鍾即可。
特點：味道鮮美，香醇。
三彩餃子
主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇
輔料：麵粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋
調料：蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷；
2、用麵粉、麵粉加菠蘿汁、麵粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的麵皮；
3、最後包成三色餃子。
特點：團團圓圓，喜氣洋洋，節日氣氛濃，漂亮新穎
家常咖喱飯
主料：米飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果
調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮
幾分鍾，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆
在米飯上即可食用。
肉丁炸醬面
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入
鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
特點：咸香。
茄丁面
主料：茄子、切面
輔料：青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜
調料：雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；
2、坐鍋點火倒入水，水開後放入面條，煮熟後撈出放在碗中；
3、坐鍋點火倒入油，油熱後先放入大料、花椒煸出香味後撈出，在放入薑末，打入雞蛋，依次放入洋蔥
、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鍾，用水澱粉勾芡出鍋澆在面條上即
可。
醬燒茄條土豆泥
主料：茄子
輔料：土豆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角
烹制方法：
1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成
末；
2、坐鍋點火倒入油，待油六成熱時放入八角煸出香味後放入蔥姜蒜末，再加少許黃醬炒出香味後放入茄
子，加適量高湯，依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥，稍翻炒幾下即可出鍋；
特點：色澤棕黃、土豆酥香、茄條爽口、咸鮮味美。
糖醋韭菜煎蛋
主料：雞蛋、韭菜
輔料：豬肉末、西紅柿、姜
調料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、香油
烹制方法：
1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調味後備用；
2、坐鍋點火倒入油，下薑末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、料酒調味，取出待用，鍋洗凈倒入油，油熱後
放入雞蛋，煎至定型後取出放在盤中，將炒好的肉末撒在上面；
3、鍋中留余油，放入番茄醬加少許水炒勻，加鹽、白糖、醋、胡椒粉調味，勾芡調成醬汁淋香油澆在雞
蛋餅上即可。
特點：鮮嫩香滑，酸甜可口。
幾種家常小菜的做法
1、 紅燒肉：用五花肉（豬肚皮上的肉，第一層是豬皮、第二層是肥肉，第三層是瘦肉，第四層是肥肉，第五層是瘦肉，俗稱五花肉。特徵，有豬的小奶奶。）一斤，切成一寸寬，0.3寸厚的肉塊。
備好料酒（即紹興酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。）、糖（白糖或紅糖都行）、醬油、醋。
先將水燒開，將切好的肉塊下入開水中燒一開，即將肉塊撈出，重新洗凈，並將鍋也洗干凈。鍋中放入冷水，肉塊，水淹沒肉塊即可，大火燒開。（以一斤肉為例）放入一湯勺鹽（吃湯用的小勺）、二湯勺醋、二湯勺酒（或二兩啤酒）、三湯勺糖、四湯勺醬油。三到四片生薑，改小火燉。當湯濃，快燒干時，注意一下紅燒肉的色，若色淡，可少許加點醬油，起鍋前先品嘗一下味道再起鍋。
2、 紅燒雞方法同上。選用閹過的公雞為佳。
3、 紅燒魚：去鱗、內臟，洗凈晾一下，在魚的兩側用刀斜畫三刀，在魚上用細鹽摸一下（目的是用油煸時魚皮不扒鍋，入味）。
將油燒至七分熱，將魚入鍋，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小蔥，起鍋時去掉小蔥即可。
多放點醋、糖，少放點鹽，就是糖醋魚了。
4、 凡是煲湯，喝的是原汁原味。葷菜煲湯，放點鹽、料酒，生薑即可。
魚煲湯，另加點小蔥即可。（燒至牛奶狀起鍋）
煲湯千萬不要放醬油。
5、 炒菜就是炒菜，不要煮菜。特別是能生吃的菜，比如黃瓜，不能炒的太熟，寧可生一點，放一點大蒜子，凡是蔬菜，起鍋時放點味精。
以上是紙上談兵，需要自己去實踐。
6、 炒苦瓜，將苦瓜洗凈、一破二，去瓤，切片，用鹽抓一下（腌10分鍾），炒時先洗一下苦瓜，擠干水，其它和炒菜一樣，另要放點糖、大蒜子、並少許放點辣醬（如豆豉辣醬或別的辣醬都行）。
幾種家常小菜的做法
1、 紅燒肉：用五花肉（豬肚皮上的肉，第一層是豬皮、第二層是肥肉，第三層是瘦肉，第四層是肥肉，第五層是瘦肉，俗稱五花肉。特徵，有豬的小奶奶。）一斤，切成一寸寬，0.3寸厚的肉塊。
備好料酒（即紹興酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。）、糖（白糖或紅糖都行）、醬油、醋。
先將水燒開，將切好的肉塊下入開水中燒一開，即將肉塊撈出，重新洗凈，並將鍋也洗干凈。鍋中放入冷水，肉塊，水淹沒肉塊即可，大火燒開。（以一斤肉為例）放入一湯勺鹽（吃湯用的小勺）、二湯勺醋、二湯勺酒（或二兩啤酒）、三湯勺糖、四湯勺醬油。三到四片生薑，改小火燉。當湯濃，快燒干時，注意一下紅燒肉的色，若色淡，可少許加點醬油，起鍋前先品嘗一下味道再起鍋。
2、 紅燒雞方法同上。選用閹過的公雞為佳。
3、 紅燒魚：去鱗、內臟，洗凈晾一下，在魚的兩側用刀斜畫三刀，在魚上用細鹽摸一下（目的是用油煸時魚皮不扒鍋，入味）。
將油燒至七分熱，將魚入鍋，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小蔥，起鍋時去掉小蔥即可。
多放點醋、糖，少放點鹽，就是糖醋魚了。
4、 凡是煲湯，喝的是原汁原味。葷菜煲湯，放點鹽、料酒，生薑即可。
魚煲湯，另加點小蔥即可。（燒至牛奶狀起鍋）
煲湯千萬不要放醬油。
5、 炒菜就是炒菜，不要煮菜。特別是能生吃的菜，比如黃瓜，不能炒的太熟，寧可生一點，放一點大蒜子，凡是蔬菜，起鍋時放點味精。
以上是紙上談兵，需要自己去實踐。
6、 炒苦瓜，將苦瓜洗凈、一破二，去瓤，切片，用鹽抓一下（腌10分鍾），炒時先洗一下苦瓜，擠干水，其它和炒菜一樣，另要放點糖、大蒜子、並少許放點辣醬（如豆豉辣醬或別的辣醬都行）。
冬瓜蓉湯
材料：冬瓜（大概一斤左右也夠了），雞蛋兩只，蔥少許，豬肉（剁碎或者切細都可），油鹽味精適量
作法：把冬瓜去皮，用那個像洗衣板一樣的東西刨成細細的條狀，因為冬瓜水分多，所以會像蓉那樣子哦～！冬瓜刨好後加上水，分量嘛……我是加到幾乎大半褒才停的，所以大概就五碗水左右吧……然後開火煮沸，反正怎麼滾都沒關系的，水不幹就好了-_-
接著，打雞蛋（待用），肉末加上一湯勺豆粉，些許醬油，適量味精，拌好，加到湯裡面（加肉前請在湯里加油……），快速攪拌，不要讓肉粘到一塊去了。撒上蔥花，調味（就是加鹽，建議不用太咸，因為這湯最好在夏天喝）。關上火，趁著湯還熱，一邊慢慢攪拌一邊倒進雞蛋，雞蛋就成了蛋花啦～！
完畢，奉用。
清蒸鯰魚（酒樓的菜哦！）
小記：這道菜的魚可以用鱔來代替，那就成了盤龍鱔了。^0^
材料：鯰魚一條（清理干凈切塊備用，直接砍成一厘米厚的肉塊就可以了，不用去骨什麼的），豆瓣（廣州人叫豆示吧……）兩茶匙，蒜頭，蔥，油鹽適量。
作法：先把魚塊晾乾水，免得等下爆油。燒紅鍋，加一碗油，就是能放下東西炸的深度。燒熱油，然後把魚塊小心的放到油里過，一次不能放太多哦。魚不用炸熟，表面開始白了有點黃就好，均勻放到碟子里備用。（炸過魚的油如果不怕腥的可以倒起來煮菜……）
把豆瓣放到碗里，用你能拿到的鈍器砸爛它（不是砸碗……），我媽媽是用菜刀的柄那端的。然後加上豆粉，醬油一茶匙，水些許，鹽一點，拌成濃汁，淋到魚塊上，然後隔水蒸熟。
奉用。
太壽司卷簡易版（自創）
主要是四方海苔皮不好買到（大連有賣，上海則沒有看到過），其他材料都是很容易准備的。
材料：四方大海苔皮，新熟的米飯（一定要熱的，不熱沒法粘海苔皮並使它變軟），蟹足棒，黃瓜，胡蘿卜，雞肉，生菜。
調料類：醋，鹽，醬油，沙拉醬。
黃瓜和胡蘿卜切長條，胡蘿卜在沸水裡面稍微燙一下，撈出。
雞肉煮熟撕成絲，生菜撕成小片，雞肉和生菜加沙拉醬攪拌。
米飯裡面加醋和鹽拌勻。
把熱熱的米飯平攤在海苔上，記得手要沾些水，不然粘一手飯粒。
把蟹足棒，黃瓜條和胡蘿卜條各一根並列放在四方海苔的一方邊緣上，並把調好的生菜雞肉攤在上面。
從放有材料的一端開始卷……卷好了之後切段，大功告成。
我同學去了東京那邊之後還念念不忘我的壽司卷，嘿嘿。
一些家常小菜的做法
一.家常豆腐
1.原料: 油炸火柴盒豆腐兩塊(切成24塊小塊)
2.配料:紅黃胖椒各三分之一個, 切成小塊狀.
如下圖
3.做法:
油少許,起油鍋,加少許鹽花, 原料配料入鍋翻炒, 兌少量老抽, 糖些許(不可少糖),
三分之一水碗灑入鍋內.蓋蓋悶些許時間,
起鍋時將留有的少許汁水, 澆在菜上,
此菜特點:
紅黃椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼勁.
色澤艷美, 味酸甜香醇. 是一道居家實在菜餚.
二.蘑菇木耳滑肉片
家中無肉片, 僅余肉糜少許.
1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少許, 肉片參半(無肉片, 肉糜也可)
2.調料:薑蓉,蔥末,黃酒
做法: 油鍋爆熱, 薑蓉,蔥末入鍋炒香, 滑入肉片, 加黃酒
再入木耳, 最後入 蘑菇.此菜最後一道畫睛之筆為:必須入菱粉水勾茨.(本人不愛99的菱粉,喜用地瓜粉兌水勾茨)
起鍋裝盤:
此菜特點:
味道鮮美, 木耳脆爽, 肉片滑溜
且木耳明目,常用電腦者可常吃.
也是家常俗菜
此菜特點:
味道鮮美, 木耳脆爽, 肉片滑溜
且木耳明目,常用電腦者可常吃.
也是家常俗菜.
三.構榿銀耳連(蓮)心羹
原料: 銀耳, 蓮心, 構榿一把
要點:先敦銀耳, 後入蓮心,冰糖些許, 可保潔白無瑕, 構榿勿久敦
.將好之時,散入羹中, 入飛天紅思.
特點:
銀耳潤肺, 構榿明目
色澤通透,紅色晶瑩, 汁濃味甜.
豬排配焗土豆
准備時間：20分鍾 烹飪時間：30分鍾
用料：
土豆 2個
小洋蔥 3個（切圈）
法香 1湯匙（15g，剁碎）
迷迭香 1湯匙（15g，剁碎）
帶骨豬排 4份（每份約150g）
白葡萄酒 50ml
黑胡椒碎 1/2茶匙（3g）
鹽 1茶匙（5g）
古力也乳酪 100g（擦碎）
做法：
1、將土豆去皮洗凈，切成1cm大小的方丁，放入熱水中煮熟待用。
2、把煮好的土豆訂、小洋蔥圈、法香碎、迷迭香碎、鹽和黑胡椒碎混合均勻，取一半放入烤盤中，然後再放入帶骨豬排，接著將剩下的一半倒在最上面，最後淋入白葡萄酒，包好錫紙。
焗制：
將烤盤放入已預熱至200度的烤箱中，焗制20分鍾，然後打開錫紙，撒入古力也乳酪碎，再次包好錫紙，焗制10分鍾即可。
貼士：
1、可用干法香和迷迭香草代替新鮮的法香和迷迭香草製作。
2、可用其他國產乳酪代替古力也乳酪製作。
荔枝炒雞丁
材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
作法：
1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。
2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，腌入調味料（1）中。
3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。
4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可。
色香辣夠味蔥辣魚條
主料:
鯉魚（草魚、桂魚、鰱魚均可）600克，凈蔥50克，干辣椒10個。
調料:
植物油800克（實耗約120克），香油12克，凈姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許。
製法：
1.魚去鱗、鰭、鰓和內臟，洗凈，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻後，腌60分鍾左右，然後將汁控去。
2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油。
3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加干辣椒、白糖和餘下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜。
糯米腸
原料：
腸衣適量，紫米1大匙，長糯米600克，花生200克，紅蔥酥(將洋蔥片炸酥即得)2大匙，蝦米1大匙
輔料：
醬油3大匙，酒1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙
做法：
①二種米洗凈泡水6小時；花生洗凈泡水6小時；蝦米泡軟、切碎；腸衣洗凈、泡水2小時備用。
②蝦米爆香，加入調味料及米、花生、紅蔥酥，拌勻做餡。
③將腸衣中間灌入少許色拉油，填入拌好的餡，至七八分滿，拿牙簽在腸衣上戳些小洞後，在熱水中氽燙一下。
④蒸鍋水滾後放上蒸籠，以中火蒸30分鍾即可。
Tips：
腸衣也可用新鮮的大腸或現成的腸衣，新鮮的大腸洗凈，需刮成腸衣；現成的為鹽漬的，需泡水去掉鹽分才能使用。腸衣中間灌入色拉油會更滑潤，讓米更容易灌入。
臘味蒸滑雞
材料：臘腸1條，臘肉1／3塊，干腸1條，土雞1／4隻，香菇數朵
做法：1、臘腸、臘肉及干腸切片後，過滾水略燙過備用
2、雞肉斬件備用
3、將雞肉放入鍋內，加上調味料後，再放上香菇片、薑片、蒜片及各式臘味，蒸鍋蒸約20分鍾至雞肉熟透即可。
[小貼士]
千萬不要為了把雞肉蒸爛而加長時間，那樣只會破壞口感。用小火蒸20分鍾就足夠
荷葉粉蒸雞
原料
子雞脯肉，腿肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
製法
（1）將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦乾水分。粳米淘洗干凈。
（2）炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質。將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鍾至酥爛取下。將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鍾取出，抹上麻油即成。
特點
此系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。
❻ 飯店菜譜帶圖片
飯店菜譜大全帶圖片
飯店菜譜大全帶圖片，中國素有」烹飪王國「這個美譽，美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食，但是想要製作美食也是需要一些技巧的。以下分享飯店菜譜大全帶圖片。
飯店菜譜帶圖片1
八珍豆腐
材料：嫩豆腐，鮮蝦，魷魚，雞胸肉，水發香菇，木耳，馬蹄（荸薺），自己做的臘肉，青豆
配料：紹興酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水澱粉
做法
1、先將大蒜，臘肉，馬蹄切片；雞胸肉切片以後用紹興酒，少許糖，鹽，蛋清腌制一下；
2、魷魚筒洗凈，切好花紋待用；
3、豆腐切塊過油炸一下；（註：稍微炸一下即可，時間太長裡面空了影響口感）
4、蝦洗凈開背，煮熟以後撈起剝殼待用；（註：水不宜太多，不然最後燒好就變成一鍋湯了 : )
5、用煮蝦的水來煮魷魚，顏色一變馬上撈起待用；（註：時間不可過長，不然就老了）
6、鍋子燒熱以後放少許油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，馬蹄；接著放入腌制過的雞肉；
7、待雞肉變色以後加入煮過蝦跟魷魚的水，蓋上鍋蓋小火燜8分鍾；
8、用耗油，生抽調味之後，再加入豆腐，繼續燜3-5分鍾；
9、最後放入蝦仁，魷魚以及青豆，開大火，勾芡即可。
拌三絲
材料
綠豆芽，胡蘿卜，大蔥，配料：鹽，糖，白醋，味精，香油，花椒，紅干椒
做法
1、胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根後沖水瀝干備用。
2、鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鍾，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。
3、鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色後撈出花椒不要，將熱油澆在冷盤中，拌勻即可。
拌豬耳
主料：豬耳300克，榨菜200克，
調料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1、將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；
2、豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；
3、豬耳放在水裡煮開，沖洗干凈，倒掉水；
4、鍋里重新加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉中火煮熟；
5、撈出，晾涼切成細條，放在盤中；
6、榨菜洗凈切成細絲；
7、榨菜絲放在豬耳上，放入各種調料拌勻即成。
爆炒腰花
主料：豬腰子200克，
輔料：冬筍片，水發木耳各50克；醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克；
做法
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用；
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；
3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
蔥爆羊肉
材料：
羊肩肉300克，大蔥3根，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺
做法
1、大蔥切滾刀塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1-2小時入味。
4、鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5、在加入另一半的大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
新版大盤雞
材料
雞肉塊1/4 只雞的分量，馬鈴薯1 顆，甜椒 一顆，蔥 一根，洋蔥 半顆，姜 一小節，花椒粒 一大匙，干辣椒10根
做法
1、先把雞肉洗凈，放到放了兩片姜的滾水裡川燙過後撈出；
2、把甜椒、洋蔥、馬鈴薯切小塊，姜和蔥切末備用；
3、起油鍋，把花椒跟干辣椒放入炒出香味要用小火，不然花椒會炒苦的，炒香後撈起，再把薑末放入炒香，放雞肉、馬鈴薯、米酒拌炒；
4、放豆瓣醬、老乾媽辣椒醬、醬油拌炒入色後再把啤酒放進去燉煮至剩1/4 的量後，再放一點水進去；
5、最後把洋蔥和甜椒放進去拌炒至湯汁收干一點就可以上桌了。
東北大拉皮
材料
豆芽，胡蘿卜，土豆粉皮，干豆腐，鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉絲
做法
1、干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然後用冷水投涼。
2、所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。
3、撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最後把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。
干煸魷魚須
主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法
1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2、香芹洗凈切「一字條」；
3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節、花椒、姜絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
香辣干鍋雞
主料：土公雞一隻，花生米，干辣椒(朝天椒)
調料：白糖、薑片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒斷、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮、老抽、味精、川鹽、小蔥
做法
1、准備一隻健壯的大公雞。將油煉熟燒至生煙後關火。待油溫降到六成熱的時候放入雞肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分後，把雞肉起鍋，此時的`雞肉顏色泛黃。
3、加熱剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆時候撈起。
4、鍋內放少許油少許的油，加入薑片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮，用大火爆炒至出香味。
5、最後加入雞肉、白糖，繼續爆炒，把雞肉煸出油來。然後放入花生米繼續煸炒幾下鍋就成啦！
干鍋青筍臘肉
材料
春筍500克，臘肉300克。調料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0、5厘米薄片，然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鍾後取出。
2、將香菜切成長1厘米的段；泡椒放入干鍋內墊底。
3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鍾)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鍾，放雞精調味後倒入干鍋內，撒香菜，淋香油即成。
干鍋千葉豆腐
主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、干辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥姜蒜適量。
輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蚝油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准備材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的澱粉，泡在水裡，豬肉切片。
2、 鍋里倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。
3、 鍋里再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。
4、 炸到金黃色，倒入濾鍋控油。
5、 余油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色。
6、 肉片慢煎至微變金黃色，放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，繼續煸炒。
9、 放入千葉豆腐，醬油和蚝油炒勻後，放入豆豉香辣醬。
10、黃豆醬炒勻，放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。
11、 干鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。
干鍋娃娃菜
材料
娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐乾4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴
做法
1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然後撈起來控干水分。
2、把豆腐乾切成條，培根切成小片。
3、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以後加入大蒜和薑片繼續煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆乾和茶樹菇煸炒至熟，然後加入生抽、白糖、雞精、香油調味。
4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然後另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然後加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。
宮爆雞丁
材料
雞胸肉150g、油炒花生仁50g、適量的甜蜜醬、豆瓣醬、黃酒、澱粉。
做法
（1）雞胸肉切成丁，將鹽、少許黃酒、澱粉倒入雞肉丁里拌勻，腌30分鍾。另外將甜蜜醬、豆瓣醬調成醬汁。
（2）鍋內倒入適量的食用油，鍋加熱6成熱，倒入雞丁快速翻炒，炒至雞丁變白。
（3）然後加醬汁快速炒熟，收干醬汁，加入油炒花生仁炒勻即可。
紅燒帶魚
材料
帶魚段，姜絲，辣椒干，適量醬油，料酒，兩滴醋，蔥段
做法
1、起鍋，油燒熱後，略放一點點鹽，入帶魚段文火煎一下，入姜絲、辣椒干，倒適量醬油、料酒，輕輕抄鍋底，使每塊魚均勻上色。
2、倒入涼水，水量以淹沒魚塊為好。轉大火燒開，再改中火燒。
3、當汁水收至一半時滴兩滴醋，放入蔥段，輕輕抄動鍋底，防止定鍋，轉大火燒至汁水轉濃時，放蒜泥即可。
紅燒排骨
材料
排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗凈斬成小塊。
2、准備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干。
8、加入開水沒過排骨。
9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。
飯店菜譜帶圖片2
家常菜菜譜大全
DIY咕嚕魚
1、魚柳切丁,用鹽、胡椒粉、蛋清腌10min;2、魚柳沾澱粉,炸酥脆後撈出來,不關火,大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3、鍋里的油倒出,放番茄醬、糖、果醋,小火炒一下,兌水熬成粘稠的汁;4、把魚丁放進去,迅速拌勻,撒點熟芝麻,出鍋。
山楂排骨
1、排骨洗凈後焯水備用，山楂洗凈；2、將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火上氣後轉小火30分鍾，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。
金針菇牛肉卷
肥牛片用燒烤醬腌一會；金針菇洗凈備用；用腌好的肥牛裹上金針菇，平底鍋倒少許油逐個煎熟；將生抽，蒜末，蚝油，少許糖，水，生粉調成汁；起鍋熱油，把調好的汁入鍋燒沸，澆在牛肉卷上即可。
玫瑰腐乳豬蹄
豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎；起鍋熱油，放入豬蹄炒至微黃，加入蔥姜、八角；加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水；小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
毛豆雞丁
1胡蘿卜洗凈去皮，火腿均切丁；蔥切段；玉米粒毛豆放滾水中燙去外膜撈出、浸冷水泡涼撈出瀝干；雞肉洗凈切丁，放碗加鹽、胡椒粉、澱粉抓勻腌15分鍾2熱鍋加油，爆香蔥段，放雞丁快炒盛出3餘油繼續加熱，放胡蘿卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加雞丁及鹽胡椒粉炒勻。
魚香茄子煲
材料：茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥薑末、辣椒醬、剁椒、 甜面醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。
1、茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鍾後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鍾，調少許雞精即可。
麻婆豆腐
1、食材：
豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜
2、做法：
豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鍾，撈出控干水分，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鍾之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。
油爆蝦
材料: 蝦500克、青蔥2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根 、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。
做法:
1、剪掉蝦須後洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈後切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈後切碎。姜洗凈後切絲。紅辣椒去蒂洗凈後切成小片。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鍾即可。
飯店菜譜帶圖片3
小炒肉（辣椒炒肉）的做法
准備食材洗干凈，肉是豬腿肉，辣椒我准備的是螺絲椒和線椒兩種，因為純的線椒超辣…
辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感覺用拍的會更有味道 心裡反應吧）肉要肥瘦分開切片…
刀工好的話肉切薄片一點口感會更好哦～
鍋里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…
肥肉變成油渣後放入姜蒜爆香…
放入瘦肉翻炒，炒至肉變白…
加入生抽…
加入老抽調色、翻炒均勻…
肉不要炒太久，只要把老抽抽、醬油翻炒勻就好，炒久啦肉會柴影響口感～
接下來把炒好的肉盛在盤中 油不要盛出 ……（這一步很重要，盛出來肉的口感不會變老，變柴）
接下來放入辣椒開始翻炒 …
辣椒翻炒至虎皮狀的時候 就可以加入炒好的肉啦 …（以上是虎皮狀參考圖）
辣椒和肉一起 翻炒均勻 即可
OK成品來了
你xio廢了嗎
❼ 自己家的小飯店想自己做一個電子菜譜很簡單有圖片有單價，有什麼安卓手機軟體嘛
《電子菜譜》就可以做一個簡單的有圖片有單價的電子菜譜。這個軟體是在應用寶上找到的，裡面的軟體你可以放心使用，都是安全的，然後你在應用寶的搜索欄輸入這個軟體名稱，然後點擊搜索，找到這個軟體然後下載安裝就可以了。
❽ 哪裡有菜譜的網站啊要配上圖片那種
介紹你一個論壇，我經常去的，裡面全是現實生活中的媽媽們自己做的家常菜，當然也有很有特色的菜。全部都是配現場拍攝的效果圖上來的，希望對你有幫助。
http://www.qbaobao.com/forums/viewthread.php?tid=93511&extra=page%3D1
注冊一下很容易的。
❾ 菜譜圖片哪裡能找到特別好的
千圖網 里有，你可以參考一下