什麼菜是大菜圖片

在中國宴請吃飯辦事是非常常見的事情，於是在漫長的時間發展中也形成了獨特的宴席文化。因為中國地大物博，所以不同地區也形成了不同的飲食文化，因而也造就了不同地區宴請時大菜的不同，但是肉類基本都是每個地區應該具備的大菜。

『叄』 大埔叫大菜的是什麼青菜

大葉包心芥?大坪埔大肉包心大芥菜又名潮洲芥菜，栽培歷史悠久。其汁多質脆，品質優良，除鮮食外，還適宜淹漬鹹菜，是晚稻收獲後充分利用冬閑地創收的優良菜種，

『肆』 芥菜是什麼菜俗稱是什麼

芥菜，又叫雪菜。

芥菜的俗稱（中國最廣泛栽培的7個變種）：

1、芥菜閩南話叫」刈菜「或」大菜「，加工腌漬稱」鹹菜「(酸菜)，一到春節過年則稱」長年菜「；

2、芥菜也稱雪裡蕻（通稱）、雪裡紅、雪菜（江蘇）。大頭菜（雲南通稱）；

3、根用芥（內蒙古植物志）；

4、油芥菜（內蒙古植物志）；

5、高油菜（華北地區通稱）；

6、多裂葉芥（廣州植物志），銀絲菜，金絲菜，千筋菜；

7、水東芥菜。

芥菜是從我國廣東引入的，因其嫩脆可口非常受人們的喜愛，而且它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且還有消食、利尿、提神醒腦、解毒消腫的功效，所以是人們保健養生的佳品。

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芥菜的用途：

1、食用：芥菜是很有營養的一道菜，在台灣芥菜是過年的一道應景年菜；

2、葯用：種子稱」芥子「，研粉稱」芥茉「，具辛烈性殺菌作用，可當調味料，稀量可增進食慾，10 公克以上為催吐劑。另也是皮膚發赤及抗刺激葯，能消散痛腫瘀血；

3、芥菜性味：嫩莖、葉、種子(芥子)：辛、溫。效用：嫩莖、葉：宣肺袪痰，溫中利氣。治咳嗽痰滯，寒飲內盛；

4、芥菜種子稱芥子：溫中散寒，利氣袪寒，通絡止痛，消腫解毒。治嘔吐，咳嗽，喘咳，關節麻木，跌打，痛經，陰疽腫毒。

特性：芥菜以食葉為主的品種極多，市面上常見有不結球或稍結球卷心的品種。不結球的品種葉片較長，纖維稍多，炒食後較韌性，」雪裡紅「也正是芥菜之 1 種。稍結球卷心的品種，葉形呈圓或橢圓狀，纖維較少，煮後易糊爛。另以食用莖部為主的大心菜，葉仍可食用，但煮食後稍帶苦味。

『伍』 哪些食物人見人愛，簡單又超級好吃，絕對是節日餐桌上少不了的大菜呢

蒜燜雞腿

用材主要材料黑椒雞塊輔材鹽米酒生抽蚝油東古醬油蒜干辣椒油澱粉做法1.開水中倒進米酒，將黑椒雞塊綽水去血水。2.鍋中放入適當植物油，倒進大蒜瓣，炒香，在倒進辣椒干。3.再放入黑椒雞塊，煸炒至淡黃，倒進耗油，老抽王，東古醬油，添加小勺鹽，煸炒著色。4.倒進溫開水，燒開後蓋上蓋子，文火煮到料汁縮緊。5.再次煸炒兩下，淋入芡粉，翻勻就可以。

『陸』 山東鄉村的婚宴大席菜被網友稱硬核，你平時最喜歡吃什麼

一、山東鄉村婚宴大菜情況介紹

山東人非常實在，他們好客，尤其是婚宴菜品更加實惠，一桌婚宴大菜16個，才380塊錢，這多麼實惠啊！以下就是婚宴菜品，我認為非常值，還便宜，這桌菜肯定讓參加喜宴人感覺吃得很實惠，以下是菜品圖片。