❶ 野菜苦苣菜怎麼做好吃 野菜苦苣菜做好吃的方法
1、苦苣沙拉也很好吃，平時製作時可以准備苦苣三百克，聖女果七八個，火腿適量，沙拉醬適量，黑胡椒粒五個粒。1、
2、把苦苣菜用清水洗好，然後再把它們分成小朵，把准備好的對女果也用清水洗凈，然後切成小塊，把火腿切成片狀以後入鍋煎制一下，煎好以後取出切成細絲。
3、把苦苣菜和火腿絲以及聖女果全部放在一起，加入沙拉醬調勻，再加入適量的白糖，最後把黑胡椒磨成細末撒在裡面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了
❷ 苦苣菜怎麼吃 苦苣菜孕婦能吃嗎
苦苣菜是屬於一般普通的蔬菜，一般人都可以食用，孕婦也是可以食用的。但是孕婦的身體比較敏感，也要注意自己能不能食用苦苣菜。
苦苣菜能夠清熱解毒，但是如果孕婦是涼性體質，那麼不要食用過多的苦苣菜。再者，苦苣菜很多時候都是做成涼拌，屬於生冷類的食物，所以孕婦也要少吃。
苦苣菜怎麼吃好吃
1、素拌苦苣菜：准備好苦苣菜、紅蘿卜、紅甜椒等材料。然後將苦苣洗凈撕成二半，紅蘿卜切絲，紅甜椒也切絲。將大蒜搗成泥，加入生抽、香油、糖、鹽調勻，把搗碎的花生碎加在蒜泥中拌勻。最後把調好的調料倒在苦苣拌勻裝盤。
2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐：豆腐入加鹽開水中稍煮，煮好的豆腐切薄片，碼放在苦苣上，皮蛋每個切成4瓣，切好的皮蛋碼放在豆腐上，倒上醋椒和醋汁，淋幾滴香油，加上辣椒油。
❸ 苦苣菜怎麼吃
一、鮮吃
將剛剛採摘的苦苣菜清洗干凈，在開水裡面煮2到3分鍾，然後放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒著吃。
二、曬成乾菜
苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裡面燙一下，再用清水沖洗干凈，在太陽裡面曬干或者烘乾進行保存。
在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒著吃，或者用來燉肉。
三、腌制鹹菜
腌制鹹菜是生活中一個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗干凈，需要放置2到3個小時來達到瀝干水分的作用，然後將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，密封保存，十天左右就可以吃。
四、速凍菜
現在的家家戶戶裡面都有冰箱，所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜，洗凈干凈之後，放入速凍機進行速凍，再置於冷的倉庫中進行保存。
❹ 苦苣菜怎麼吃
一、苦苣菜粥
苦苣菜粥的製作材料：
主料： 粳米100克,苣蕒菜(尖葉)50克 調料： 白砂糖30克
做法：
1. 粳米擇洗干凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；
2. 苦苣菜摘洗干凈，放入開水中略燙後撈出，切細；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸；
4. 加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖調味即可。
二、苦苣菜拌牛肉
配料:
苦苣菜、牛腱肉(比例為2：1)、天津產的黑紅醋、一品鮮醬、醬油、香油、白糖。
做法:
1、牛腱肉切片，用配料攪拌、腌制一段時間，然後氽燙煮熟。
2、苦苣菜洗干凈，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。
貼士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味盡量清淡，因為肉和苦苣菜本身都有較分明的味道。苦苣菜有清熱祛火作用，正好去牛肉之燥熱。
三、紅油苦苣
原料：苦苣100克，胡蘿卜50克；
調料：蒜末、鹽、香油、醋、芝麻、糖、辣椒油；
做法：
1、將苦苣去根莖洗凈備用；
2、將胡蘿卜切絲，和苦苣拌在一起，加入蒜末鹽、糖、醋、香油和芝麻一起拌勻，淋上辣椒油即可。
四、三色苦苣
食譜用料：苦苣、彩椒
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作方法：
1、苦苣洗凈，彩椒切絲
2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將苦苣下鍋炒
3、略微翻炒幾下，將彩椒下鍋
4、炒至苦苣變軟，迅速加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻勻出
五、苦苣拌肉絲
做法：
1、苦苣清洗干凈用水泡一下 然後撈出控干水分
2、肉絲用澱粉 料酒 老抽腌15分鍾
3、鍋中油熱後放入花椒榨香後撈出 放入肉絲煸炒至熟後盛出備用
4、找一小碗，加鹽、雞粉、醋、糖調成汁後撒在苦苣上加入肉絲拌均後淋上芥末油就OK了
六、涼拌苦菜
原料：
1.主料：苦菜500克。
2.調料：精鹽、味精、蒜泥、麻油。
製法：
將苦菜去雜洗凈，人沸水鍋焯透，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盤內， 加入精鹽、味精、蒜泥、麻油，食時拌勻。
七、苦菜燒肉片
原料：
1.主料：苦菜250克，豬肉150克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜未。
製法：
1.將苦菜去雜洗凈，人沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味切段。豬肉洗凈切 片。料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗攪勻成芡汁。
2.鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒入芡汁燒至肉熟入味，投入苦菜燒至人味， 出鍋即成。
按：此菜由苦菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供 豐富的營養成分，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、 痢疾、黃疽、痔疹、便秘等病症。
八、苦菜燒豬肝
原料：
1.主料：苦菜250克，豬肝150克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉、蔥花、姜未、豬油。
製法：
1.將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，切段。豬肝洗凈 切片，放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉拌勻。
2.油鍋燒熱入蔥、姜煸香，倒人豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入 味，出鍋即成。
按：此菜由苦菜與補肝明目、補氣養血的豬肝相配而成，可為人體提供 豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、小兒 疳積、浮腫、貧血、眼花、夜盲、痔瘡等病症。
九、苦菜什錦
原料：苦菜250克，水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。
做法：
1、苦菜洗凈，切成段；
2、香菇用水發好後，一切兩半；
3、豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用；
4、土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色；粉條溫水泡軟；
5、白菜切段；
6、炒勺置旺火上，加油燒熱後用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鍾，再放人苦菜、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油，出勺即成。
十、麻醬拌苦菜
原料：
苦菜400克，麻醬、紅椒、鹽、糖、味精
做法：
1、苦菜焯水備用。麻醬用鹽、糖、味精、涼開水調勻備用。
2、將調好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。
十一、苦苣菜鉸子餡
用下述原料按重量比份：苦苣菜60，肉或蛋20，韭菜或竹筍、蘑菇16、不用韭菜時需用蔥8，素油2．5，調味品3－5（花椒、大料、十三香粉、鮮薑末、味精、鹽等）配製成葷或素的苦苣餃子餡。
❺ 蔬菜苦苣應該怎樣使用
大自然裡面蘊藏了豐富的寶藏，不僅有可以幫助我們緩解疾病痛苦的葯材，也有一些可以讓我們果腹的食物。苦苣菜是一種生長於野外的蔬菜，不僅具有一定的營養價值，還具有一定的葯物功效，接下來為你介紹苦苣菜怎麼吃?
一、鮮吃
將剛剛採摘的苦苣菜清洗干凈，在開水裡面煮2到3分鍾，然後放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒著吃。
二、曬成乾菜
苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裡面燙一下，再用清水沖洗干凈，在太陽裡面曬干或者烘乾進行保存。在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒著吃，或者用來燉肉。
三、腌制鹹菜
腌制鹹菜是生活中一個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗干凈，需要放置2到3個小時來達到瀝干水分的作用，然後將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，然後密封保存，大概十天左右就可以吃。
四、速凍菜
現在的家家戶戶裡面都有冰箱，所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜，洗凈干凈之後，放入速凍機進行速凍，再置於冷的倉庫中進行保存。
由此我們可以知道，苦苣菜的吃法是比較多的，我們可以在日常生活中用不同的方法來進行製作，不僅可以起到治療疾病的作用，也可以讓味蕾得到不同的享受，但是一些身體情況比較特殊的朋友要慎重食用。
❻ 苦苣怎麼吃
食用價值
苦苣不僅在中國廣為人知，在歐洲也有不少知音。據介紹，歐洲常見的苦苣菜
其形狀與中國苦菜十分相似，亦開
黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。歐洲農夫們普遍稱苦苣菜為「豬婆菜」。據說母豬在產仔後只要經常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常採集嫩葉做色拉。
菜譜:
苦苣拌肉絲、蝦皮苦苣餅、涼拌苦苣、苦苣冰藻、苦苣什錦炒、苦苣豆腐卷、三色苦苣沙拉、百合苦苣、肉絲海蜇拌苦苣、肉絲拌菊花苦苣、烤培根卷苦苣、豆腐絲苦苣、雞肉苦苣沙拉等等。
❼ 苦苣菜的做法,苦苣菜的做法及營養價值介紹
苦苣菜不僅在中國廣為人知，在歐洲也有不少知音。據介紹，歐洲常見的苦苣菜其形狀與中國苦菜十分相似，亦開 黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。那麼你了解苦苣菜的做法嗎？下面請跟我一起來看看吧。
苦苣菜的做法
一、【苦苣菜拌花生米】
主料 ：苦苣 100克、花生仁(炒) 100克；
調料 ：食鹽 2克、米醋 5克、白糖 1克、芝麻油 5克、植物油 15克；
做法：
1.苦苣摘洗干凈後瀝干水分；
2.鍋中放植物油，花生米涼油下鍋，小火慢慢炒熟，備用；
3.苦苣切成小段放入大碗，將炒好的花生米也放進去；
4.加入鹽、白糖、米醋、芝麻油拌勻即可裝盤食用。
二、【涼拌苦苣菜】
主料： 苦苣 250克；
調料： 食鹽、醋、雞精、蒜、芝麻油、辣椒油（各適量）；
做法：
1.苦苣菜洗擇好，放到涼水中泡一下，去除苦味；
2.切碎；放鹽、香油、雞精、醋、辣椒油拌勻即可。
三、【蝦米拌苦苣菜】
主料 ：苦苣200克、蝦50克；
調料 ：醋適量、生抽適量、芝麻油適量、花生醬適量、白糖適量；
做法：
1.將苦苣去根摘好；
2.蝦米用水清洗干凈，稍微浸泡下；
3.苦苣用淡鹽水浸泡十分鍾後用水沖洗干凈；
4.蝦米從水中撈出也瀝干表面水份放入苦苣中；
5.將所有調料混合調勻，（生抽兩勺，醋一勺，白糖半勺，香油幾滴，花生醬一勺）；
6.將苦苣和蝦米拌好，澆上調好的料汁；
7.將調好的菜拌勻裝盤即可。
四、【豆腐苦苣菜】
材料 ：苦苣菜 500克，豆腐 1塊，皮蛋 1個，
輔料 ：鹽 適量，辣椒油 少許，一勺糖；
做法：
1.豆腐開水加鹽煮一下，濾出水分；
2.苦苣菜切段，皮蛋腸切方塊；
3.加鹽、辣椒油、一勺子糖，拌勻就可以了。
五、【苦苣菜酸辣湯】
主料 ：苦菜 200克，香菜10克；
調料 ：姜 3克，鹽 3克，味精 2克，白砂糖 3克，料酒 2克，白醋 15克，澱粉(豌豆) 5克，胡椒粉 10克，香油 5克；
做法：
1.將苦菜洗凈，切成段;
2.香菜切成細末;姜切末;
3.炒鍋內加水、薑末燒開;
4.再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸;
5.下入苦菜，加香油、料酒、味精;
6.用濕澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。
苦苣菜的營養價值1、具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症。
2、苦苣菜中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高！β-胡蘿卜在人體內轉化為維生素A，不僅對眼睛和皮膚的健康具有重要的生理意義，現代營養學發現，維生素A還有很好的抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用。
3、苦苣菜中的鈣含量也很高，我們通常都採用乳製品來補鈣，其實很多國家和地區的人群並不吃乳製品，但卻沒有骨質疏鬆的病症出現，他們就是靠綠葉蔬菜和豆類食品來補充鈣。
4、由於苦苣菜中含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質，常食苦苣菜可防治多種細菌或病毒引起的感染症以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人群食用。
5、苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
苦苣菜的食用注意事項
適用人群
適宜治療痢疾，腸炎，痔瘡，咽炎 。
食用禁忌
脾胃虛寒者勿食。
❽ 苦苣菜生吃還是焯水 苦苣菜怎麼吃
1、苦苣菜可以生吃，它內部不含對人體有害的物質，只需要清洗干凈即可，但若是不喜歡苦苣菜的苦味，就可以將它焯水並放入水中浸泡來減少苦味。
2、涼拌是一種非常適合苦苣菜的烹飪方法，我們只需要先將清洗干凈的苦苣菜切成段狀備用，再把花生倒入油鍋中炒熟、敲碎，最後把苦苣菜、花生、食鹽、生抽、食醋等物混合均勻就可以了。
3、苦苣菜又被人們稱作苦菜、小鵝菜，它通常生長在山坡、林下、近水處等區域，是一種富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2的食物，同時它的全草可入葯，能清熱解毒、祛濕降壓，葯用價值也極高。
❾ 苦苣菜怎麼做好吃
苦苣菜又稱取麻菜、苣蕒菜，葯名 「敗醬草」，民間俗稱苦菜。我們這里叫做取取菜。
小貼士
如果喜歡苦味，就用涼水少泡一會，如果不喜歡苦味，要多泡幾天。