A. 蛋黃酥品牌
沒吃過這3個品牌蛋黃酥，千萬別說自己是「吃貨」，你吃過幾種？
你們吃過最好吃的蛋黃酥是哪個牌子？#蛋黃酥#
根據大部分網友的反饋，大概有這些品牌的蛋黃酥上榜了！
北月灣蛋黃酥（廣西南寧）、軒媽家蛋黃酥 （廣西南寧）、華美蛋黃酥 （廣東東莞）、元祖蛋黃酥 （中國上海）、百草味蛋黃酥 （浙江杭州）、黃但記蛋黃酥 （廣東佛山）、友臣蛋黃酥（福建泉州）、知味觀蛋黃酥 （浙江杭州）、良品鋪子蛋黃酥（湖北武漢）、稻香村蛋黃酥（江蘇蘇州）等等
一共10種品牌的蛋黃酥，你最喜歡吃哪個呢？
這10種柚子姐姐吃過其中5種，簡單來說一下這5個品牌的蛋黃酥的口感和性價比吧！看看咱們的口味是不是一樣的！
1、北月灣芝士流心酥
喜歡吃芝士的朋友，一定會愛慘了這個蛋黃酥！
如果滿分五分是回購的話，我給五分，
第一口淺淺的咬下去，就很容易的就能咬到裡面鹹蛋黃了，
總共有四層
第一層官方說是香脆表皮，但我覺得是鬆鬆軟軟的，好吃！
第二層是Q彈雪媚娘皮，不厚，是很薄的那種雪媚娘皮
第三層是奶黃餡，奶香十足
最後一層就是芝士流心啦！咸鹹的口感，加在整體裡面也不顯突兀
整體口感不會很甜，也不咸，剛剛好的那種！
而且性價比也高，一盒6個24.9元
京東兩件減15元，所以我每次都是兩盒買
大家可以試一下這個哦~
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2、友臣蛋黃酥
這個是我一直回購的一款蛋黃酥
傳統的蛋黃酥，經典，噴香
可惜的是，餅皮比較硬、乾巴巴的餡料
跟不上年輕人的口味
而友臣這款蛋黃酥，跟以往吃過的不太一樣，
層次更多，蛋黃咸香，油沙感更好，
友臣肉鬆餅超級好吃了
這個蛋黃酥味道也超棒
酥脆表皮，松軟可口
經典咸鴨蛋黃，去腥醇香不油膩
一層紫薯，香甜綿軟不黏牙
雪媚娘皮，軟糯Q彈，豐富口感
這個性價比真的超高！！
京東拼購，8枚裝才13.90元
另外，20枚才32.90元！
喜歡的朋友，一定不要錯過了~
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3、黃但記蛋黃酥
紅豆蛋黃酥，我家孩子的最愛
手工麵皮，酥軟不幹裂
軟糯雪媚娘，綿軟中藏著一絲冰涼
香甜的紅豆沙，我的最愛
黃但記蛋黃酥是一家老子號了
6枚蛋黃酥30.90元
價格相較於前兩個有點貴
但是口感真的沒得說
喜歡吃蛋黃酥的朋友，可以嘗一下
B. 蛋黃蓮蓉月餅哪個牌子好吃
月餅就情有獨鍾蛋黃蓮蓉月餅，咸甜口味真的是最愛，這些年多多少少吃了不少月餅，不管是別人送禮還是自家買的，都吃過不少，下面來盤點一下我吃過的很好吃的蛋黃蓮蓉月餅吧：
一、陶陶居月餅
這個月餅挺有名氣的，在廣州那一帶，廣式的蛋黃蓮蓉月餅真的超級好吃，口感很好！蛋黃的沙沙的咸鹹的還流油，蓮蓉清甜又不膩，兩者結合起來的口味特別好，咸甜軟糯，一口下去很滿足。
二、美心月餅雙黃白蓮蓉
說起月餅，美心月餅必須榜上有名。香港非常有名的老字型大小，火了很多年到現在依舊很搶手，他們家的雙黃白蓮蓉味道超級贊。食材都是很頂級的，法國黃油+白蓮蓉的清香+蛋黃的鮮香，吃起來軟糯可口，咸甜不膩，吃起來口感很香很飽滿，層次豐富，貴有貴的道理。
三、元朗榮華雙蛋黃白蓮蓉月餅
很純正的廣式月餅，口味深受大家的喜愛，知名度也很高，和美心有的一拼。也比較難買還容易買到假貨，味道很純正，吃起來餅皮柔和綿軟，白蓮蓉清香幼滑加上鹹蛋黃飽滿咸香，用料很扎實，也是中秋月月餅的首選之一。
四、華美蛋黃純白蓮蓉月餅
這款的知名度可能不如前面兩個，但是口味和重量都是很一流的。還獲得過國際大獎，國際認證的雙黃白蓮蓉月餅。用料實在，口味純正，純純的廣式月餅。味道很軟糯可口，清甜鮮香不會油膩，一家老小都能吃，並且禮盒包裝很有檔次，不管是送人還是自留都很高檔。
五、蓮香樓蓮蓉第一家
蓮香樓始於1889年，中華老字型大小，首家使用蓮子製作糕點餡料，被譽為「蓮蓉第一家」。蓮蓉蛋黃月餅是蓮香樓的拿手絕活。正宗蓮蓉選用湘蓮中品質最為優良的湘潭蓮子，大小齊整，三顆蓮子排列起來剛好一寸長，故有「寸三蓮」之美稱，被納為貢品。
C. 鹹蛋黃那個牌子好
衡陽美禽蛋食品有限公司的鹹蛋黃不錯，他們原材料好而且價格也不錯，妥妥的寶藏！需要可以網路搜下。
D. 近期，鹹蛋黃麥芽餅這么火，誰家的好吃點
作為一位吃貨，這我最有發言權啊！
口感讓我驚訝，吃起來滿口鹹蛋黃與麥芽的香氣，夾心軟而不黏牙，味道很濃郁，是正宗的咸香，餅乾脆而不油膩。而且它沒有添加劑和香精的味道，一口一個剛剛好，最終留在口腔里的只有鹹蛋黃的香味，不腥不甜，強推！絕對是麥芽餅里的NO.1！
E. 蛋黃酥鹹蛋黃哪個牌子好
蛋黃酥是台灣地區的特色小吃食品，所以，最正宗的蛋黃酥肯定是來自台灣的品牌了。那麼，蛋黃酥什麼牌子的好吃？蛋黃酥哪個牌子好吃？
蛋黃酥什麼牌子的好吃
台灣當地人喜歡的另一個品牌是「佳德」。這是一家1975年建立的店，在台北也是只有一家門面，位於南京東路五段88號，台灣朋友幫我們去一人買了一盒蛋黃酥，結果排了兩個小時的隊。「佳德」的蛋黃酥與「犁記」的做法不太一樣，價格也要稍微便宜一些，12個裝的432元新台幣。根據我和老婆的共同意見，「佳德」的蛋黃酥不如「犁記」好吃。
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維格餅屋，旅遊者常常被帶到這家餅店，性價比當然比不上當地人常常光顧的幾家了。
與「佳德」、「犁記」相比，導游帶我們去承德路的「維格」餅店則顯得有些冷清，沒有旅遊車來時，店裡就基本上只有售貨員。
最近，台中有一種叫做「日出」的蛋黃酥也開始受到熱捧，據說味道與「微熱山丘」有些類似，但包裝比較有特點，或像一本大厚書，或像一個郵政包裹，或像一個CD盒。聽說，用土鳳梨做成的鳳梨酥應該是不加冬瓜餡的。（"微熱」和"日出」，本文後台灣朋友回復中有圖）
台灣的食品大都偏甜，而且好象是越甜越有人排隊。在台灣夜市，看哪個攤排隊的人多就買哪個攤，結果無一例外都是一些吃上去膩膩的甜食。
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蛋黃酥自己怎麼做
首先說下選料，做蛋黃酥的油，最好選用豬油，起酥會很好，而且很香，如果覺得豬油比較油膩無法接受的，可以選用黃油或者植物油，但是起酥沒有豬油棒，也沒有那麼香。
要做蛋黃酥，提前熬一塊豬油，是很有必要的~~我一般用電飯煲熬或者高壓鍋，都很方便，如果用炒鍋也是ok的
蛋黃酥的豆沙或者蓮蓉，可以自己炒制，也可以買蓮香樓的最好，一包500g，可以做30個蛋黃酥
糕餅被視作台灣的一種標志性文化，以鳳梨酥和蛋黃酥為代表，其他還有綠豆椪、太陽餅、麻糬、老婆餅、鳳黃酥、香芋酥等。糕餅是台灣人最常用的伴手禮，伴手禮顧名思義，都是親朋好友走動時帶的禮物。當地人喜歡買的糕餅保質期都不長，尤其是蛋黃酥，保質期特別短，一般只有6—8天，實在來不及吃掉，可以冷凍保存，但不要重復冷凍。
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蛋黃酥的製作小貼士
1、關於蛋黃，最好的是腌好的咸鴨蛋，自己把蛋黃剝出來，我實在找不到好的蛋黃，只好選擇袋裝的，蛋黃處理方法網上有好幾種，有的用油泡，感興趣的朋友可以自己搜搜
2、方子中面要揉到出膜狀態，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好
3、烘烤的時間還有溫度都是參考值，大家要根據自己烤箱情況來
4、紅豆沙可以自己炒制也可以買，一些大品牌的比如蓮香樓、順南這些都是百年或是幾十年的廠家，還是可以放心的
F. 有什麼好吃的蛋黃酥推薦嗎
都說這人為什麼會發胖,其實答案很簡單就是吃的太多了.在現在的社會美食每天都在增加新的口味,讓人們對於美食的喜愛是一天天增加.從每日三餐再到糕點冷飲,特色小吃等等.人們都開始走上了吃貨的道路.很多人在面對美食的時候都是無法抵抗誘惑的.像蛋黃酥就是很受人們喜愛的一種糕點.
蛋黃酥是一種家喻戶曉的食品,很多人家都會做這個來吃.蛋黃酥的口感很香,吃起來外面酥酥的,適合很多人的口感.那麼蛋黃酥的做法是怎樣的呢?今天就跟大家說一下.
製作方法
(一)將鹹蛋黃放在烤盤中,撒少許鹽,放在烤盤上進爐烘烤(約5分鍾),取出後噴上少許米酒去腥,而後放置備用.
(二)將中筋麵粉、糖粉、奶油放入鍋中,放入2/3的溫水先拌(圖6),再將剩下1/3的水加入攪拌,使其完全拌勻
(三)放置一旁攤開,約15分鍾後捲成長條狀進行分割約成50份即成油皮
(四)將奶油和低筋麵粉混合拌勻,捲成長條狀進行分割約成50份,每個約20g——油酥作成
(五)將油酥包入油皮內即成酥皮
(六)紅豆沙分成50等份,將鹹蛋黃包入紅豆沙內即成餡料
(七)酥皮桿開,再由上往下捲起來,而後轉90度後再桿開再由上往下捲起來
(八)包入餡料,然後放置在烤盤上,來回刷2次蛋黃,撒上芝麻點綴,之後送入烤爐內烘烤即成
以上就是為大家介紹的蛋黃酥的做法,相信大家對於它的做法已經有了一定的了解了.在了解之後大家就可以在家裡自己動手嘗試的做一下了.
G. 什麼牌子的鹹蛋黃味鍋巴好吃
鹹蛋黃味鍋巴好吃的牌子：三隻松鼠、百草味、的人如魚、老杜等。
鹹蛋黃鍋巴小時候其實都吃過，是小時候常見的美食。現在回想起來，都忍不住流口水。好吃的鹹蛋黃鍋巴牌子也不少，像三隻松鼠、百草味、的人如魚、老杜等等，味道都不錯，比較經常吃的是的人如魚家的，味道比較濃郁，鍋巴吃起來也酥脆，非常美味好吃。
「鍋巴」名出安徽。鍋巴的起源應在安徽。《北京晚報》1994年6月4日曾載李知文先生《「鍋巴」考源》一文，認為鍋巴本作鍋粑，原是帶有地方色彩的皖語中的一個詞。
桐城派晚期文學大家姚永朴所著的《舊聞隨筆》可證，其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪家門制軍》，有這樣一段記述：太湖李木山（長森）與公（指汪志伊）同時居官，並有廉名，時人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑，皖語，謂鍋底焦飯也。
H. 鹹蛋黃哪個品牌比較好
NO.1、紅太陽咸鴨蛋
咸鴨蛋十大品牌，江蘇省著名商標，江蘇省名牌產品，主推高郵麻鴨蛋，集高郵鴨種鴨飼養/種蛋孵化/苗鴨育雛/青年鴨飼養/蛋鴨科研等一體的現代化企業。公司著力打造的高郵鴨科技示範園，核心區佔地500畝，集高郵鴨種鴨飼養、種蛋孵化、苗鴨育雛、青年鴨飼養、蛋鴨科研等一體，為鴨農提供全程化、全方位服務。幫助農民從單一、粗放的低效養殖，向規模、立體高效養殖轉變，有效保障了公司安全、新鮮、優質原料的供應。公司建有南湖千畝水面麻鴨放養基地。為有機鹹蛋的生產做好了基礎。公司在傳統加工工藝的基礎上融入現代科技，建成一萬平方米的標准化廠房，其中地下大型腌制車間3000多平方米，為保證鴨蛋腌製品質創造了最佳環境。率先引進了集蛋品清洗、統計、檢測、分級等一體的流水線。擁有全國首台全自動鹹蛋真空包裝機。通過實施產前、產中、產後全過程標准化生產和服務，產品質量日益提高。加工的「紅太陽」牌咸鴨蛋、雙黃蛋、松花蛋、咸鴨蛋黃、營養雞胚以及「紅洲」牌琵琶鴨、風香鵝、鹽水鵝，營養豐富，風味獨特。
NO.2、神丹咸鴨蛋
皮蛋-蛋品十大品牌，行業標准起草單位，專業從事蛋品生產、加工和銷售的農業產業化高新技術企業。神丹公司以「服務農民，健康人民」為宗旨，以推動中國健康食品發展為己任，率先在中國引入發達國家「健康蛋」概念，並予以全面實施。神丹健康蛋五大標准：家禽生長環境無污染、綠色飼料喂養、無鉛工藝製作、蛋品安全可追溯、含更多生物營養素。
神丹咸鴨蛋
NO.3、光陽GOOSUN咸鴨蛋
皮蛋-蛋品十大品牌，創辦於1995年，世界蛋品協會（IEC）會員，專從事蛋品加工的高新技術企業。是「農業產業化國家重點龍頭企業」「全國農產品加工業出口示範企業」「亞洲蛋品協會副會長單位」。光陽蛋業工程技術中心通過「國家蛋品加工技術研發分中心」認定；「光陽」商標被國家工商總局認定為「中國馳名商標」；光陽蛋鴨養殖基地被國家標准化委員會列為「國家蛋鴨安全養殖生產標准示範區」；並作為第一起草人制定了國家標准《蛋製品生產管理規范》。光陽蛋業以「創造更高價值，樹立行業典範」為宗旨，正努力跨越十億並向百億目標奮勇前進。
NO.4、微山湖咸鴨蛋
始建於1953年，中華老字型大小，山東省著名商標，山東名牌產品，集養殖、加工、銷售於一體的微山湖土特產品綜合加工企業。近年來，企業立足湖區資源開發，以麻鴨、鮰魚養殖、禽蛋肉食、水產品加工出口、科技新產品開發和名牌戰略為主線，實施貿工農一體化、產供銷一條龍、基地＋農戶的可持續發展戰略，營銷規模日益擴大，在周邊地區已連續多年成為漁湖農產品加工出口行業領跑的龍頭企業。公司淡水魚蝦產品銷往美國、法國、日本，禽蛋製品銷往澳大利亞、韓國、香港。國內銷售北京、天津、沈陽、濟南、青島、西安、鄭州等城市食品超市都有我公司的產品銷售。
NO.5、德青源咸鴨蛋
知名純天然雞蛋品牌，旗下擁有大型蛋品養殖場，集蛋品、種禽養殖和生物質能源為一體的高新技術企業。德青源在安徽省黃山市休寧縣建有祖代、父母代蛋雞生產基地，在北京市延慶縣的松山國家自然保護區內建有亞洲單體規模最大的蛋雞養殖場——德青源（北京）生態農場，在河南、河北、貴州、山西等地建有雲養殖基地及扶貧基地。是中國唯一一家涵蓋祖代、父母代和商品代蛋雞飼養的國家農業產業化龍頭企業。
德青源咸鴨蛋
NO.6、秦郵牌咸鴨蛋
咸鴨蛋十大品牌，始於1895年，江蘇省著名商標，蛋品行業標准制定單位，專業蛋品加工企業。公司始終堅持顧客至上的方針，堅持「弘揚地方特色，發展品牌優勢，保護名族精品」的經營理念，所產的秦郵牌咸鴨蛋、松花蛋，在行業內率先通過HACCP、ISO9001和綠色食品等質量認證，更參與了蛋品行業國家標準的制定。並建立了綠色食品蛋鴨養殖基地。企業秉承傳統品牌，不斷創新，誠信經營、顧客至上。堅持「以質量求生存，以品種求發展，以管理求效益」。我們堅信，有了消費者的信賴和支持，秦郵的明天一定會更加美好！
NO.7、洪門咸鴨蛋
江西省著名商標，江西省綠色養殖及加工基地，集良種繁殖/綠色養殖/祠料加工/有機肥加工/蛋禽製品加工銷售等為一體的綜合性企業。公司始終注重以市場為導向，以品牌為紐帶，高定位理念經營農產品。高科技的產品質量及現代化的管理模式帶來了廣闊的市場，在全國大中城市設有銷售分部，已和沃爾瑪、家樂福、香港百佳等三十餘家品牌超市建立了長期關系，產品暢銷於沿海發達城市及東南亞、歐美市場。公司主營業務為：家禽的養殖、科研，禽蛋產品的生產、加工、銷售及運輸等。主要品種有：「洪門」牌土雞蛋、農家蛋、營養蛋、五香茶雞蛋、鹵雞蛋、皮蛋、鹹蛋、鹹蛋黃、蛋黃金（蛋干）、活禽等22個規格的15個品種。
NO.8、梅香MX咸鴨蛋
建於1984年，專業生產肉製品/蛋製品/休閑製品/糕點製品為主的食品加工企業。擁有大批經驗豐富的技術及開發人員，擁有國內一流的生產設備以及生產工藝，誠信的經營形象和完善的營銷網路，使梅香食品在同行中獨樹一幟，產品暢銷全國各大城市的超市、賣場。如沃爾瑪、麥德龍、家樂福、華聯等。梅香食品始終堅持「信譽至上，質量第一」的經營理念，始終信奉「質量是生命，客戶是上帝」的宗旨，竭力為廣大客戶提供更多、更好的產品服務。
I. 蛋黃酥哪個牌子的好吃蛋黃酥哪個牌子最正宗值得購買
蛋黃酥哪個牌子的好吃？蛋黃酥哪個牌子最正宗？甜甜膩膩的蛋黃酥哪有人不喜歡呢？入口酥軟，細膩的甜和豐富的物料，滿滿都是美味的味道，我為大家推薦下幾款非常好吃的蛋黃酥品牌，不管是佳節饋贈還是自己吃都很適合哦。
1、可莎蜜兒蛋黃酥
Tb店：可莎蜜兒食品旗艦店
口碑好店，糕點的顏值與口感都在線。不止蛋黃酥，麵包、吐司、餅干、甜點都讓人念念不忘。
☞蛋黃酥口味很多哦，一盒裡面的兩個還是不同口味
☞酥皮金黃誘人，香味濃郁，裡面整顆大蛋黃入口即化，帶有淡淡的鹹味，絕對不膩！
2、百餅園帝王酥
本質和蛋黃酥是一樣的，是大福州的特產。
長這個樣子↓
內陷是肉鬆、咸鴨蛋黃、麻薯和紅豆沙做成的，一層夾著一層;
（喜歡有肉鬆的點心！最喜歡肉鬆多到唿之欲出，塞得滿滿的）；外皮鬆軟不油膩。
帝王酥表皮有大片的花生碎，評論里最多的評價就是外皮聞著奶香味比較濃。
不管是過節送禮，還是當早點、配下午茶都是很不錯的選擇噢！
（百餅園其他點心也誘惑到了我，看著蠻好吃的噢）
3、軒媽家蛋黃酥
Tb店:軒媽食品旗艦店
第一次在網上買的蛋黃酥就是軒媽的，所以印象很深。價格和本地烘焙坊的差不多(都略貴)，但比店裡做的好吃。
☞最中意原味的，就是紅豆味雪媚娘麻薯的蛋黃酥，其他雖然看著誘人但吃上去總感覺沒原味的好。
☞外皮時而酥脆時而酥軟(疑惑臉)有一股牛奶香；麻薯皮很軟糯，裡面的紅豆餡有一種沙沙的感覺，味道偏甜但不膩人(畢竟不是無糖低脂產品)，裡面的鹹蛋黃口感感覺不是很香糯，總體上還不錯。
4、台灣蛋黃酥
口感很細膩，不管是從酥皮還是餡料都沒得挑
之後想在淘寶上回購，最常見的是以下五個牌子:
犁記餅店、大甲師、阿聰師、李制餅家、毛老爹
其中大甲師味道還算不錯，而且它的價格比較合理！作為學生也能接受得了QAQ
大甲師的流心酥讓我蠻驚艷的，常溫下咬一口就流心了，過分誘人！
☞芋泥軟糯香甜，香芋味和鹹蛋黃味融合在一起，不會甜的發膩，口感很好◟(.öˬö.)◞
☞還有小芋仔！芋頭餡+麻薯+鹹蛋黃泥的搭配，甜度適中口感綿密，不過吃多了我覺著會膩。
5、阿礁叔蛋黃酥
Tb店:阿礁叔
阿礁叔的流心鹹蛋黃酥(*Ü*)ﾉ，主要是用的海鴨蛋特別贊！！那一口流心，真的讓人留戀啊~
啊這個蛋黃酥真的神仙好吃(╥_╥)
☞外皮烤的很酥鬆，雪媚娘皮又增添了軟糯的口感，鹹蛋黃的味道很香濃，流心綿密~對得起這個價格✧
☞店裡出售單獨的海鴨蛋，口感確實比普通咸鴨蛋好太多，沙沙的口感，流油的蛋黃。家裡屯了很多海鴨蛋早上配白粥，從此我媽非常嫌棄外頭的咸鴨蛋。
6、螺滋螺味蛋黃酥
Tb店:螺之螺食品專營店
(*σ´∀`)σ這個蛋黃酥雖然它的外包裝不是最好看的，但是它的內在是很美麗的！
☞19.9元6個！55g/個(我覺得≥55g！)，超級實惠，保質期20天。
☞層次豐富，外皮酥軟，雪媚娘皮超QQQQQ軟，豆沙綿軟、微甜，完全不膩！重點是裡面一大個海鴨蛋黃口感好細膩，還散發著鹹蛋黃的香味~
價格美麗，性價比高，無限回購！(｡>∀<｡)
7、嘉華玫瑰蛋黃酥
Tb店:嘉華食品旗艦店
嘉華的鮮花餅和雲腿小餅一直是一生所愛，沒想到玫瑰蛋黃酥做的也很好吃呀
論口感肯定是店裡現烤的好吃，這是肯定的
☞價格不貴，美味實惠
☞一打開包裝，濃濃的玫瑰味就撲面而來，甜度適中，吃來不膩。
☞皮略厚但是酥軟可口，微甜的玫瑰餡香氣十足，和咸口的蛋黃融合的很好，很特別。
J. 哪個牌子的鹹蛋黃做蛋黃酥好
哈嘍大家好我是愛做美食點心的雪哥，買的話建議買北海生產的法蘭巧心蛋黃酥，但是作為點心師我覺得自己做的出爐半個小時以後的最好吃，家人也都愛吃的。口感夠香酥，餡心蛋黃的味道咸甜適口，特別鮮美，工廠生產的存放時間長直接影響了口感。下面簡單說下製作過程，後續我會更新蛋黃酥製作視頻。記得關注我哦。
用料
油皮(16個的量)
麵粉 230g
豬油 80g
水 102g
油酥
麵粉 172g
豬油 86g
餡料
咸鴨蛋黃 16個
豆沙 400g
高度白酒 5g
玉米油 5g
刷面
雞蛋黃 1個
黑芝麻 5g
做法
1、把蛋黃先刷白酒等幾分鍾再刷一遍油，烤箱預熱180度烤5分鍾，放涼備用
2、把油皮材料混合，水量分幾次加入，揉至擴展，不要完全擴展，也就是還不用出膜，裝入保鮮袋松馳三十分鍾
3、把酥油材料混合，揉成團
4、兩面團一起松馳三十分鍾
5、把豆沙稱出二十五克一份，共十六份
6、豆沙包入烤好放涼的蛋黃
7、滾圓備用
8、油皮分成十六份，揉圓
9、酥油麵團也分成十六份揉圓，把油皮壓成麵皮包入酥油球
10、用手指的虎口收口
11、收口向下，蓋上保鮮膜靜置二十分鍾
12、靜置好的面團輕輕擀開，第一次不要擀太長
13、從上向下捲起來
14、蓋上保鮮膜靜置二十分鍾
15、把醒好的面團豎著放，壓扁
16、這一次擀的盡量長一點，這樣起酥會更好
17、從長向下捲起
18、靜置二十分鍾
19、面卷收口向上，中間用手指壓一下，兩頭向中間收
20、壓扁擀成麵皮
21、包入豆沙蛋黃餡
22、收緊口，收口向下放入不粘金盤
23、把一個蛋黃打散，刷兩遍在蛋黃酥上
24、撒上黑芝麻
25、放入預熱好的烤箱內，一百八十度烤三十分鍾