1. 柿子上有許多白點，能吃嗎
柿子上有許多白點，就不能吃了。
柿子上有許多白點是黴菌滋生，已經產生毒素了。柿子本身就是寒性食物，也不能多吃。柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。
柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的葯用價值和經濟價值。迄今為止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用於醫葯、保健和化妝品等領域。
(1)柿子發霉什麼樣子圖片擴展閱讀：
吃柿子的注意事項：
柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；
同時不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
2. 柿餅在曬的過程中發霉了，綠色的霉狀物，還能吃嗎
柿餅在曬的過程中發霉了，綠色的霉狀物，不能吃了。吃了發霉變質的食物，一般也不會直接危及到生命。發霉變質的食物對人體的影響，是會帶來一些黴菌類的感染。
柿餅的營養價值：
1、柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3、柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；
4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5、柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
(2)柿子發霉什麼樣子圖片擴展閱讀
在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，
黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
其實而這些葡萄糖粉末凝結在柿餅的表面，在醫學上被稱為柿霜。柿餅上的白霜其實是由柿子果肉在隨著水分而散發出的葡萄糖和果糖，它們凝結在柿餅的表面，形成白白的一層，對於口舌生瘡、咽喉干痛以及咳嗽咯血等症都有不錯的治療效果。
3. 柿餅發霉和白霜區別是什麼
1、外觀不同：正常結霜的柿餅，表面看上去像覆蓋了一層白色的粉末，且分布得不均勻，比較分散。發霉的柿餅，表面除了白色的粉末外，還會帶有一些小黑點，這些黑點是發霉帶來的黴菌。有些發霉的柿餅表面還會長有白毛，或者其它顏色的斑點。
2、手感不同：正常結霜的柿餅，如果用手觸摸那層白色粉末，會感覺比較乾燥，不會黏手。如果是發霉了的柿餅，表面摸起來會比較黏手，感覺潮乎乎的。嚴重的話，這些發霉的柿餅還會互相黏在一起，很難分開。
3、味道不同：除了外觀和手感外，我們還可以通過聞氣味的方式來判斷柿餅的好壞。正常結霜的柿餅，聞起來有一股淡淡的果香味，沒有其它異味。如果聞起來有酸味、臭味、發霉的味道等異味，說明柿餅已經發霉變質了。
以上內容參考網路-柿餅
4. 怎麼判斷柿餅表面的到底是柿霜還是發霉
柿餅發霉跟掛霜辨別：
1、看質地
柿餅發霉出現的霉斑和柿餅上的掛霜，在質地上還是有本質的區別的。首先掛霜它的糖霜是粉末狀的，如果用手去摸一摸，或者用手指去捻一捻的話，不會很粘手，乾乾的，呈現出粉末狀。但是如果是發霉的霉斑的話，那麼這個霉斑會長毛，而且是一塊塊的，用手摸只會覺得粘手，不會有粉滑的手感。
2、聞氣味
新鮮柿餅上的掛霜是在柿餅經過曬制時候，柿子當中的糖分被曬出，然後變成糖霜掛在柿子表皮上。所以它不僅不會有異味，而且聞上去更加香甜，更加有柿子的香氣。但是如果是發霉的柿子，那麼湊近聞一聞肯定是一股霉變的味道，而且發霉的柿餅大多數情況下已經腐爛變質，所以還有可能會散發出其它的怪味豆或者惡臭味。所以通過聞氣味，那麼就可以判斷到底是發霉了還是原本的掛霜。
3、看顏色
掛霜的柿餅是質量最好的，所以它的霜的顏色是白皙的，而且會布滿整個柿餅，感覺就是紅里透著一層白，顏色非常純正。但是發霉的柿餅，有可能是局部發霉，所以不可能整個柿餅都會出現白色，另外霉斑經常會發黑發綠，也不會特別的白。加上霉變的柿餅肯定已經變質，所以柿餅會發黑。因此通過顏色也是可以判斷它們之間的區別的。
柿霜
柿餅最好買密封包裝的：
柿餅的出霜，是由於柿餅內部的可溶性糖隨著水分擴散到柿餅表面，水分不斷蒸發，使得柿餅表面總糖含量增加，最後結晶析出，成為「柿霜」。在出霜過程中通常，伴有蔗糖的水解、果糖的轉化，最終導致蔗糖的消耗、甘露醇的產生、葡萄糖含量的增加、果糖含量的變化。
因為當外界溫度或環境濕度改變時，這些「柿霜」會隨之吸濕、溶解。所以柿餅通常需要採用密封包裝，並低溫、避光保存，避免柿餅出現褐變、溶霜的現象。由於新鮮的柿子可存在或多或少的單寧(也稱鞣酸)，胃腸功能不大好的人，盡量不要吃帶有澀味的新鮮柿子，柿餅是比較好的選擇。
5. 柿餅發霉什麼樣子紅色斑點是嗎
柿餅如果發霉，會出現黑色或綠色斑點，圖片中的柿餅顏色是正常的，可以放心食用。
6. 怎麼判斷柿餅表面的到底是柿霜還是發霉
可以拿到鼻子底下聞一聞，如果有特殊的刺鼻氣味，那麼它就是發霉了。還可以觀察表面是否長白毛來判斷，如果長了白毛，那就證明發霉了。
柿霜是指柿餅的表面通常覆蓋著一層厚薄均勻的白霜，這層白色是柿子的果肉水分蒸發時滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入葯稱柿霜，中醫認為，這層柿霜對於潤喉潤肺有一定的功效。
(6)柿子發霉什麼樣子圖片擴展閱讀
怎麼辨別真假柿霜
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜 ,這層薄霜分布不均勻,頂端重一點, 有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾曬出來的柿餅子摸起來比較干，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮濕，輕輕一抖就會掉白霜，底部通常都會留有大白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
7. 柿餅發霉和白霜區別是什麼
1、看外觀
發霉的柿餅，表面除了白色的粉末之外還伴有小黑點，而正常結霜的柿餅，表面的白霜略微發白，並且分布不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。
2、聞氣味
柿餅在發霉的時候，會散發出一股發霉的味道，而自然晾曬出來的柿餅聞起來有一股淡淡的柿子香味，並且還有些許糖香。
3、摸粉末
開始發霉的柿餅，表面摸起來有一點潮濕，黏黏的手感，而出霜的柿餅子粉末細膩，乾燥不粘手。柿餅上的白霜是糖霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物。
主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。
8. 柿子餅成這樣了（如下圖），，好像發霉了，還能吃么，
柿子餅發霉了不能吃，發霉的食品，含有黃麴黴素，是人類已知的強致癌物之一，其毒性為氰化鉀的10倍。
9. 柿餅發霉和白霜區別是什麼
區別在於一般來說發霉的柿餅表面質地比較濕潤，摸起來會比較黏手，聞起來可能會帶有酸味、霉味等異常的氣味；而結白霜的柿餅表面質地比較乾燥，摸起來並不黏手，聞起來大多是柿餅的自然香甜味。
1、看外觀
一般情況下，出現霉變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，並且分布不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。
2、聞氣味
發霉的柿餅，含有一股發霉的味道，而正常晾曬出來的柿餅，聞起來沒有異味，只有一股淡淡的柿子香味，並且還有些許糖香。
3、摸粉末
柿餅在開始發霉的時候，摸起來表面有一些黏黏的，很是潮濕，而正常出霜的柿餅子粉末十分細膩，乾燥不粘手。
雖然柿餅結白霜是屬於一種自然的變化，其中並不含有毒性物質，但是也要注意與發霉相互區別開，以免誤食了發霉的柿餅，出現身體不適的症狀。
雖然柿餅的營養價值很高，但任何食物吃多了的話都會對人體健康造成不利的影響，而且柿餅中還含有較高的糖分，其熱量也是比較高的，如果食用過多的話也會使人體的血糖升高，並會增加人體發胖的可能性。
所以對於一般人群來說，建議一天吃1-2個左右就可以了，而對於一些本身血糖偏高的人群來說是不建議吃的。
10. 如何區分柿餅上的霉點和白霜柿餅上的「白霜」，應該洗掉嗎
柿餅是大家喜歡吃的一種零食，上面會有白霜，如果出現霉點顏色是比較深的，上面的白霜也不用洗掉，這是糖分的一種積累，會讓柿餅味道變得更加可口。
柿餅一般都是通過晾曬的方式製作而成這種食物如果環境控制的不是特別的好，就容易出現發霉的狀況，對於發霉的食物來說，人們最好的處理方式就是將之扔掉。在平常的生活中，對於一些老年人來說，很可能因為不捨得浪費食物，而吃掉這些發霉的食物中毒的可能性就會大一些，也容易出現拉肚子的狀況，對於所有人來說要注意食品安全問題，不能夠吃發霉的東西。