Ⅰ 吃烤魚的時候，如何分辨出是活魚死魚
吃烤魚的時候分辨是否活魚，可以從肉質上和口感上辨別，活魚肉質滑嫩，入口即化。死魚肉質發柴。
Ⅱ 怎麼分辨死魚和活魚
市場上，活魚與死魚的價格有著很大的差別，有的老年人為了省錢，會買上幾條死魚。不建議大家吃死魚，如果魚死的時間比較長，不但沒有營養，魚肉變質，對身體會造成較大的傷害。那麼，魚死了多久不能吃了?做魚前都會殺掉魚，但是這種死與中毒或者是缺氧而死有著區別，超過八個小時的不建議食用。
超過8小時的魚、蝦、蟹，都有可能發生不同程度的腐敗變質。魚死後因為魚體表面、鰓和腸道中，都含一定數量的細菌，並且死亡的魚體更容易成為細菌繁殖的場所。如果魚身有彈性，而且沒有黏液，則死亡時間較短，可以食用。如果魚身松、軟、浮，有粘液，基本可以確定死魚變質了。建議不要食用。
如何挑選新鮮的魚
相信去菜市場買菜的朋友們都有會遇到這樣的苦惱：怎麼知道我買的魚是否新鮮呢?其實，這分辨新鮮的魚和不新鮮的魚是有小妙招的，現在就告訴大家這5步小妙招，讓大家一眼會看魚。
1、新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。不新鮮的魚，眼睛黯淡無光，眼球凹陷。
2、新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。不新鮮的魚，有異味。如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮。
3、新鮮魚的魚體有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。此步驟不適用於鯧魚、大黃魚和小黃魚。
4、新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
5、新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
生活中都會吃到魚，魚肉中主要含有蛋白質，卵磷脂，脂肪，維生素，礦物質等營養物質。魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，並且非常容易消化吸收，幾乎適合所有人食用。小夥伴們有沒有考慮過在購買魚時，是否注重過魚的新鮮呢?下面來談談一些小技巧。
最好的魚當然是最新鮮且品質上乘的，但同時需要小心有很多海域被過度捕撈了，因此買魚的時候要確保它是在可持續的水域，並且是合理捕撈的。如果買一條野生魚，需要看它是否被海運管理委員會認可，這可以通過上面的標簽來判斷。
對於包裝好的魚，很容易判斷它是新鮮的、冷凍的還是罐裝的，從表面就可以觀察出。所以，去魚店買魚時，首先要確保它是可持續的店。在魚店購買魚片時，最好還是購買一整條魚，這是為什麼呢?因為更容易識別它是否新鮮，而且也不會造成浪費。新鮮的魚具有以下特徵：眼睛是明亮的，魚鰓是鮮紅的，皮膚是發亮的，當然，你還可以通過聞它的味道，新鮮的魚是沒有臭味或者腐爛氣味的。
Ⅲ 這是什麼魚，很大，還是活魚
這是
鱘魚
青紅椒絲姜絲！干尖椒
做法步驟
1、用小刀去掉上下左右！的魚鱗2、左右劃一字刀3、腌魚料！通用鯉魚！草魚！羅飛！鱘魚！清蒸累的魚都可以用！！4、腌料，大蔥！薑片！干尖椒！料酒！蚝油！鹽！味精！雞粉！香油！攪拌勻！腌魚5分鍾！再在魚身上散點腌料蒸5、蒸10分鍾…15分6、副料7、交蒸魚豉油！高溫油交在上面就好了
Ⅳ 肉菜市場賣的大魚是什麼魚
一般菜市場上賣的都是淡水活魚，有草魚，鯉魚。黃花，鱸魚基本是都是死的，鮮活的比較貴，其他比較特殊的只能去海鮮店買了。普通的魚每條大概就到十斤左右，價格也不貴。想吃新鮮的話。需要去專門的地方，畢竟菜市場就是面向普通的大眾群體，其實，普通的大魚也能做出美味的。一般菜市場上賣的都是淡水活魚，有草魚，鯉魚。黃花，鱸魚基本是都是死的，鮮活的比較貴，其他比較特殊的只能去海鮮店買了。普通的魚每條大概就到十斤左右，價格也不貴。想吃新鮮的話。需要去專門的地方，畢竟菜市場就是面向普通的大眾群體，其實，普通的大魚也能做出美味的。一般菜市場上賣的都是淡水活魚，有草魚，鯉魚。黃花，鱸魚基本是都是死的，鮮活的比較貴，其他比較特殊的只能去海鮮店買了。普通的魚每條大概就到十斤左右，價格也不貴。想吃新鮮的話。需要去專門的地方，畢竟菜市場就是面向普通的大眾群體，其實，普通的大魚也能做出美味的。一般菜市場上賣的都是淡水活魚，有草魚，鯉魚。黃花，鱸魚基本是都是死的，鮮活的比較貴，其他比較特殊的只能去海鮮店買了。普通的魚每條大概就到十斤左右，價格也不貴。想吃新鮮的話。需要去專門的地方，畢竟菜市場就是面向普通的大眾群體，其實，普通的大魚也能做出美味的。
Ⅳ 水產市場里有種被稱作黃魚的活魚,究竟是什麼魚啊
各地俗稱不同 無圖不宜分辨 ， 六線魚 俗稱「黃魚」容易混淆並不妥
分布於朝鮮、日本以及中國東海、黃海、渤海等海域，屬於近海底層雜魚，體長57厘米，棲息在沿岸岩石底質海域，繁殖期在10~12月，雄魚會保護卵，可做為食用魚、養殖魚及游釣魚。
Ⅵ 這是什麼魚～
無圖 不宜分辨 ， 網上搜個圖回答
主要分布於印度洋、西太平洋的熱帶海區，為淺海魚類。
Ⅶ 肉菜市場賣的大魚是什麼魚
一般菜市場上賣的就是草魚。還有就是鯉魚。一般就是這幾種魚了。每條大概就到30斤左右，您這樣的魚肉吃才更好吃。不過你要買特別那種魚的話。只能在海鮮鋪去買啦。