① 港式蘿卜糕簡單又美味，港式蘿卜糕怎麼做
這還要從十多年前談起了，還記得當初廣東菜在東北颳起一股浪潮(老東北廚師都懂)，還記得那時候只需會說廣東話，會做一點廣東菜廣點薪水都比東北廚師高一到二倍那麼多，因此許多東北廚師都開始偷師學藝，但是面點師運勢算是非常好，一開始接觸面積點這些領域就遇到一個廣點師傅，因此跟他學了一些毛皮，之後又接連不斷觸碰了許多做廣點的好朋友，知道的廣點也就愈來愈多。
此外蒸熟的蘿卜糕能夠熱烘烘地立即服用，還可以蘸著各種各樣沾料食，更為能夠蒸熟後香煎食，都非常美味。當然蘿卜糕也是潮汕地區的一種民間小食，潮汕人除了把蘿卜製成蘿卜糕，還製成蘿卜丸，兩種都是小丸子愛吃的美食，而蘿卜糕吃起來清香不膩，綿綿細軟，加上潮汕人特製的蘿卜干細粒，蘿卜干與香軟的蘿卜糕在口腔中碰撞出美妙的口感，細細品嘗，可口好吃。
② 廣東正宗蘿卜糕的做法
廣東正宗蘿卜糕的做法如下：
1、白蘿卜去皮後用瓜刨刨成絲。
③ 蘿卜糕的簡易做法
蘿卜糕的做法
在製作蘿卜糕的過程中呢，一定要准備好蘿卜。首先准備好蘿卜，糯米粉，蝦米，玉米，米粉。首先蘿卜清洗干凈，擦成絲狀。然後放入熱水中進行躺他兩分鍾後老出用冷水沖洗，隨後呢將水控干，然後將食材切成塊兒狀。切得小一點兒塊兒狀，隨後將鍋內放入食用油。隨後呢，將油熱以後，將這些食材放入進去翻炒，然後盛出。將蘿卜絲准備好，然後放入剛才准備好的食材，最後呢，攪拌均勻，然後再放入糯米粉和米粉，再加入食用鹽和白糖進行混合，最後製成米團。最後把它放入容器中一定要壓實，再放之前一定要把油塗抹在容器內。壓實以後再把它到處然後放到鍋中進行鍾差不多正到半個小時即可。隨後呢，切成寶片，然後在火上進行煎至，煎至兩面金黃即可。
蘿卜糕可以用麵粉嗎
是不可以生麵粉的，一定要使用米粉，糯米粉。因為麵粉不具備蘿卜糕所需要的口感質感和它的占度，因為蘿卜糕需要米粉的那種質感。而且他跟你一樣也比較豐富，所以定要在選材上要把關，而且蘿卜糕有消化減肥的功效，還可以起到防癌抗癌的功效，所以一定要使用粘米粉和糯米粉，不能使用麵粉。
孕婦可以吃蘿卜糕嗎
孕婦是可以食用的，因為孕婦的營養比較豐富，而且孕婦還喜歡吃甜的蘿卜的營養的也比較豐富，很適合吃用，但是一定要注意飲食均衡，不能單只吃蘿卜糕，這樣的話是營養會出現問題，所以一定要多使用其他的蔬菜相配合。
蘿卜糕要蒸多久
蘿卜糕呢要蒸半個小時，這個時間呢是正好的，既不會讓蘿卜糕糊了，而且還可以使得口感是最為舒適的一個狀態。所以半個小時不要過多也不要過少，少的話可能會不成型，二，時間多的話又會老掉，口感不新鮮。
蘿卜糕可以用糯米粉嗎
是可以使用糯米粉的，因為糯米粉的黏性和口感都是符合咯不高的，所以使用糯米粉也很合適，也還可以配上。粘米粉。食用糯米粉呢是可以更好的讓蘿卜糕口感和味道都是符合原本的。但是要注意弄米粉不容易消化，對小孩和老人盡量是不要使用的，避免消化系統出現問題，所以一定要根據自己的身體狀況來食用蘿卜糕。蒸蘿卜糕的時間一定要控制在半個小時內，盡量選擇在這個准確的時間內超過半個小時的話，會使得我不高的形態出現變化，會出現口感不好，咬不動的問題，如果時間過一段的話，形狀又不好看，會不受大家的喜歡，所以這個時間把我一定要有度。時間不可過長，也不會過斷半個小時是最為合適的時間。一定要控制好這個時間，半個小時食最好的。
④ 廣東正宗蘿卜糕的做法
廣東臘味蘿卜糕的烹飪技巧
技巧
1、如果家中沒有馬蹄粉，就增加同樣量的澄粉
2、澄粉是廣式點心的必備原料，如蝦餃皇，腸粉都是用澄粉製成
3、將蘿卜糕冷藏以後更好切，形狀更規整
⑤ 粘口的Q彈蘿卜糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅蔥醬（沒有就換炒脆的洋蔥） 50g
糯米粉（沒有就換粘米粉） 300g
香菇碎（炒熟炒干） 30g
金鉤（炒好，沒有換蝦皮） 100g
切碎的蘿卜干（沒有就換冬菜） 20g
鹹蛋黃（沒有可以不放） 2個
白蘿卜（沒有就別做了） 700g
水（可以用蘿卜汁代替） 300g
油（用來塗抹盤子） 5g
胡椒粉 6g
糖 5g
鹽（可以不放） 5g
醬油（可以用生抽） 15g
粘口的Q彈蘿卜糕的做法
把蘿卜擦絲粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟1
蘿卜絲撒上鹽，然後把蘿卜汁擠進糯米粉的碗里。不喜歡濃重蘿卜味道的，就把蘿卜汁丟掉，換清水。粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟2
把所有的食材都放在一起拌勻粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟3
盤子上塗抹油，防止蒸了粘連粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟4
蓋好別進水粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟5
蒸45分鍾以後拿出來放涼就可以改刀切塊吃了。粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟6
可以切好塊直接煎的。趁熱吃特別美味粘口的Q彈蘿卜糕的做法 步驟7
鍋里刷點油，外皮就會脆脆的，裡面像年糕一樣糯糯的。
⑥ 蘿卜糕怎麼做
春耕開始了，地里的人都收回來了，吃不完的那麼多媽媽就弄了蘿卜干。
廣告形象冷漠治療很開胃，不過現在特殊時期不好出門嘛。家裡也有蘿卜配料那些也很簡單。家裡有現成的。
准備食材。
蘿卜三個臘腸四根。總有一小會。干香菇一小把。嚇人小許。將一片。臟米粉300克。50克成分。花生油料酒香油。生抽鹽胡椒粉，清水等。
詳細做法，步驟如下。
先准備三個蘿卜蘿卜不需要稱重量多一點，少一點沒什麼把蘿卜洗凈去皮然後擦成絲如果蘿卜皮嫩的話，可以帶皮來擦時擦。她好發一篇備用。
准備臘腸四根豬肉一小塊。香菇一小把蝦仁少許干香菇和蝦仁要提前用水泡發泡發後洗凈。把干香菇切粒臘腸和豬肉也切粒這里的食材不需要稱量大概就可以了。
准備一塊姜切幾片薑片。然後准備一個炒鍋鍋，中下花生油不需要多少許就行，有熱燒肉。把薑片放進去爆香姜爆出香味後加醋不要鍋中倒油先倒入豬肉丁把它炒出香味了，炒出油來。炒出油之後再倒入臘腸，丁翻炒一會兒炒出香味。
臘腸炒香炒至變透明色倒入香菇丁和蝦仁繼續把它炒香炒香後加料酒。生抽適量的鹽胡椒粉繼續翻炒片刻。大概再炒一分鍾左右，把它們乘出備用，把油瀝出來留在鍋中。
鍋中留油再燒熱，然後把蘿卜絲倒進去炒冷炒軟後加入適量的鹽。胡椒粉。把他芳草軍營。
芳草均勻後重新倒入香菇臘腸，丁再次翻炒均勻炒均勻後關火放一邊放涼。
准備一個深一點的盆倒入300克的粘米粉。50克的成分沒有澄粉，可以加澱粉加入1:1的清水，我這里是350克的水，把它攪成無顆粒狀的糊。
醜醜的調成用筷子提起會迅速留下來就可以了，在大陸炒好放涼的材料把它攪拌均勻攪拌均勻攪拌均勻攪拌。盤中灑點花生油把它刷一下均勻邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿卜糕不進去鋪平把稍微給他震一下。
准備一個稍大點的鍋鍋，中燒開水，放入一個蒸架，然後把蘿卜胡端進去放架子上蓋上鍋蓋大火蒸40分鍾。
時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿卜糕就蒸好了。端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
⑦ 廣式蘿卜糕的做法和配方竅門
白蘿卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
臘腸 100g
臘肉 50g
蝦米 50g
瑤柱 50g
鹽 8g
糖 5g
清水 500g
做法步驟
1、480g蘿卜洗凈後去頭尾，用擦板擦絲。
2、然後放入沸水中汆燙兩分鍾撈出，泡冷水放涼。
3、泡涼後，擠干水分備用。
4、50g蝦米、50g瑤柱洗凈用水泡軟，約10分鍾。
5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。
6、100g臘腸、50g臘肉洗凈切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。
7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。
8、將擠干水的蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。
10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿卜絲材料中，即成蘿卜糕漿。
11、把蘿卜糕漿倒入已掃油的糕盤里。
12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鍾，蒸至完全熟透。
13、蒸好的蘿卜糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。
15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿卜糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!
16、當當當當~准備好筷子，廣式蘿卜糕上桌啦！
小貼士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。可用來製作各種口味的發糕、米糕、芋頭糕等。製作蘿卜糕是不建議用其他麵粉代替。 2、澄粉，又被稱為小麥澱粉，可以使蘿卜糕的口感更佳，不建議省略。 3、蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當調整，如果是喜歡吃臘腸，可以多放點兒！不喜歡吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜歡重口味的，就切成小粒和XO醬同炒。 5、蘿卜糕一次可以多做一點，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿來做早餐，也很不錯。 6、蘿卜絲用擦板擦會大小均勻一些。如果想吃到有蘿卜絲的口感可以用切的方式將蘿卜絲切得厚一些。 7、阿濤用的糕盤是18*18*4.5cm的。根據容器大小深淺的不同，蒸制的時間也會有一些區別。
⑧ 味道鮮美的糕點：蘿卜糕的來歷
蘿卜糕，閩南地區稱之為「菜頭粿」，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。
然後在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節製作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。
菜頭糕是蘿卜糕的俗名，取其好彩頭之意，是以黏米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿卜刨絲煮熟，再把以上兩種原料混成糊狀，加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節製作，茶樓則長年供應。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鍾，則香甜好食；而碗仔蘿卜糕可熱食，無須煎制。再加了一小小點的澄粉，吃起來香香的。
以前，蘿卜糕也是廣東人家過年的小食，現在蘿卜糕是常見的大眾早點之一。蘿卜糕的做法，是用臉盆大小的糕盆，蒸熟，成一大塊，涼後切成厚片，放進油鍋，煎得兩面焦黃，可以蘸了醬油或辣椒等各種調味料一起吃。
蘿卜糕據說是當地人有一年蘿卜大豐收，但是又賣不出去，所以有人製成糕點，不僅味道好，還有營養，受到大家的歡迎，於是就被推廣開來。
⑨ 蘿卜糕是怎麼做的
蘿卜糕的做法步驟如下：
1、白蘿卜刨絲，香腸切丁，蝦皮洗凈。
2、鍋中倒入適量油，煸炒香腸和蝦皮。
3、倒入蘿卜絲翻炒。
4、加入適量精鹽。
5、加入適量白糖。
6、淋入適量水。
7、加入粘米粉。
8、翻拌均勻。
9、碗中抹一層油，放入餡料壓緊。
10、蓋上錫紙上鍋蒸25分鍾左右。
11、冷卻後切塊。
12、不粘鍋中加入適量油，下入蘿卜糕煎至金黃即可。