㈠ 不少人分不清缸豆與豇豆，缸豆和豇豆哪個比較好吃
不少人分不清缸豆與豇豆，豇豆的莖有三種樣子，短、半人、人這三種，在平時種植的時候有很多地方會根據不同的地區和環境選擇豇豆品種進行種植，一般在我國南方選擇豇豆種植的時候會選擇短和人的豇豆種植。缸豆有多種不同的做法，它在夏天很多，人們可以把它做成吃沙拉、開胃小菜，也可以增加食慾，製作時需要把新鮮的豇豆用清水洗凈，切成段，放入沸水中煮五分鍾左右，讓它做好，取出過冷水冷卻，冷卻後去除水分。
㈡ 缸豆上的農葯殘留怎麼清洗缸豆不能和什麼一起吃
很多人在吃缸豆時，直接沖洗幾遍完事，孰不知夏天蟲子多，尤其是一些時令蔬菜都噴灑過農葯。那麼，缸豆上的農葯殘留怎麼清洗？缸豆不能和什麼一起吃？
缸豆上的農葯殘留怎麼清洗
夏天蟲子很多，為保證蔬菜的生長及產量問題，多數都經過農葯的噴灑，所以吃得時候注意清洗干凈。
1、多用幾次清水沖洗至少3邊以上，然後浸泡淡鹽水再沖洗一遍，可以去除殘留的農葯。
2、缸豆清洗後在炒之前可以用開水燙一下，這是很多餐館燒豆角的常用做法，不僅可以去除農葯殘留，菜看來也脆嫩可口。
3、一直以來有人用淘米水清洗果蔬，這種方法對於噴灑了農葯的蔬菜都很實用，最好浸泡10分鍾左右，然後再用清水沖洗干凈。
缸豆不能和什麼一起吃
缸豆並沒有什麼不能搭配的食物，只不過炒的過程中需要炒熟，不熟不能吃，而且不能生吃，以免引發食物中毒。
另外，缸豆也是豆角，烹飪過程中宜燉食，炒著吃不易熟，可以開水燙一下，這樣使之徹底熟透，而不要貪圖脆嫩未熟就吃。
泡酸缸豆用冷水泡還是涼開水泡
泡酸缸豆相對腌制的缸豆省時，而且要想口感都一樣脆嫩，最好選擇的是鮮嫩的缸豆為主。
另外，泡酸缸豆過程中還需要添加水，不過這個水很多人以為直接添加冷水，其實用涼開水更好，因為涼開水是經過高溫殺死水中大部門細菌，然後倒入瓶中，添加醋等其他物質，有利於抑制其他非發酵細菌的繁殖。經過一段時間的浸泡，色澤上可能比腌制缸豆看相好，而且口感上更為脆嫩，腌制的弊端就是時間把握不好，長時間下去缸豆吃起來不脆嫩，甚至口感過酸。
㈢ 缸豆煮多久能熟
根據情況而定。較老的缸豆需要在沸水下煮15到20分鍾，嫩缸豆煮5分鍾即可。沒有煮熟的缸豆不能吃，需要先觀察其顏色變化，煮至微微發黃即可。缸豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素可補充機體的營養素。
根據情況而定。較老的缸豆需要在沸水下煮15到20分鍾，嫩缸豆煮5分鍾即可。沒有煮熟的缸豆不能吃，需要先觀察其顏色變化，煮至微微發黃即可。缸豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素可補充機體的營養素。
形態特徵：一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀復葉具3小葉，托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋，小葉卵狀菱形，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆。種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。豇豆起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
㈣ 缸豆是發物嗎缸豆是不是發物
飲食中我們說所的發物一般是指吃後會誘發舊疾，甚至可能激發體內過敏原起疹子等現象。那麼，缸豆是發物嗎？缸豆吃的時候有哪些注意事項？
缸豆是發物嗎
缸豆一般是指豇豆。
豇豆[性能]味甘，性平。能健脾開胃，利尿除濕。 不是溫熱性的，不是發的。
缸豆的簡介
屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部裡面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米。花果期6～9月。
缸豆的功效與作用
性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
缸豆的製作技巧
不宜烹調時間過長，以免造成營養損失
缸豆的保存方法
密封保鮮
缸豆的食用禁忌
氣滯便結者應慎食豇豆；豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
㈤ 這是什麼豆豆叫什麼名字能不能吃
中文學名
花豆
別稱
老虎豆、腎豆等
二名法
Phaseolus coccineus
界
植物界
門
被子植物門
綱
植物綱
目
豆目
科
豆科
亞科
蝶型花科
族
菜豆族
屬
菜豆屬
種
花豆
㈥ 缸豆沒熟能吃嗎酸缸豆怎麼腌制的
缸豆是夏天最常見的一種食材，尤其夏天無論是腌制缸豆還是泡酸缸豆都是很下飯的一道菜。那麼，缸豆沒熟能吃嗎？酸缸豆怎麼腌制的？
缸豆沒熟能吃嗎
沒煮熟的豆角不能吃。
生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有「皂苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2-4小時。中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時治療大多數病人在一天內即可恢復健康。
酸缸豆怎麼腌制的
首先把新鮮的鮮嫩缸豆洗凈，在太陽底下晾曬大半天的時間。最好是把缸豆曬閹了，這樣便於腌制時入味。
第二，在曬缸豆時，燒好開水適量，加適量的鹽，一般是炒菜時的五六倍的樣子，多一點也沒關系，加入花椒、白糖少許，八角兩三個，放置冷卻。
缸豆曬好後，四五根紮成一把，放置干凈的腌菜壇內，將冷卻後的開水倒入，淹沒缸豆，再加入幾勺白酒（可防止壇內起白沫），然後密封好，過五六天即可開壇食用。
腌制缸豆很簡單的，我也是第一次腌，關鍵是要注意缸豆晾曬好，腌制的開水配好，也可直接用米酒浸泡，湖南衡陽一帶就是這種腌制方法，味道很好的，還可以直接用啤酒腌制，這兩種方法都只需要加鹽就行了，腌制出來的缸豆香氣四溢。再後要注意一定要密封好，不露氣，就算成功了。
怎樣泡酸缸豆
1.摘去豇豆角不好的地方，然後洗凈。
2.將洗凈的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸進瓶口將豇豆角壓實）
3.塞滿瓶子的一半時放入鹽和香料，然後再接著塞入豇豆角直到瓶滿
4.直接灌入自來水（純凈水也可）
5.擰緊瓶蓋，然後上下翻動瓶子，使裡面的鹽混合均勻
6.放在避光的室溫中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室內的溫度有直接關系）
腌好的酸豇豆直接就可以食用，也可以用辣椒油麻椒油拌食，也可以用肉末辣椒花椒等炒了吃，如果腌的時間長了比較酸，可以撈出後用水泡一泡，然後拌或炒的時候放些白糖。
㈦ 缸豆可以生吃嗎缸豆可以炒雞蛋嗎
夏天有些人看缸豆很嫩，就直接洗干凈就開吃，甚至吃完了也沒有什麼影響。那麼，缸豆可以生吃嗎？缸豆可以炒雞蛋嗎？
缸豆可以生吃嗎
缸豆不能生吃，缸豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
缸豆（學名Vignaunguiculata），俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。缸豆分為長缸豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
缸豆可以炒雞蛋嗎
可以的。
缸豆炒雞蛋是以缸豆、雞蛋為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。
主料：300g缸豆，2個雞蛋
配料：適量油、適量鹽、適量糖、適量味精。
製作方法
1、所需原料，雞蛋，缸豆
2、缸豆洗凈去筋掰成段
3、雞蛋打到碗中打散
4、鍋中放油，放入打散的雞蛋炒熟
5、炒好的雞蛋盛出備用
6、鍋中放油，倒入缸豆煸炒
7、煸炒到將都變成翠綠色，放入鹽
8、放入適量的白糖
9、放入適量的味精
10、放入適量的水，炒到缸豆成熟
11、放入炒好的雞蛋煸炒均勻
12、即可出鍋裝盤。
缸豆能和什麼一起吃
豇豆+雞肉：增進食慾
豇豆+綠豆：豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。
豇豆+冬瓜：具有補腎消腫的作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。
豇豆+玉米：玉米粥對於高血脂、脾胃虛弱、冠心病、動脈硬化、尿頻遺精、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。
豇豆+土豆：防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。
豇豆+木耳：豇豆和木耳一起吃對高脂血症、高血壓、糖尿病、心血管病有防治的作用。