『壹』 怎麼區分真假紅薯粉條
一看：看外觀
拿到紅薯粉條的第一步，就是看一下它的外觀，觀察一下它的顏色。比較純正的真紅薯粉，因為所使用的紅薯澱粉質量等因素的差異、加工過程的精細程度差異，從而形成顏色上的差異。比如說，有的紅薯粉顏色深，有的顏色淺，還有的甚至是透明的，呈現這幾種顏色的，這些都是正常的。反而是那些顏色比較通透亮麗，過於好看的紅薯粉才是值得注意的，這種一般就是添加了添加劑或者真假摻半的紅薯粉。
看完顏色之後，再看一下紅薯粉的粗細，一般來說，紅薯粉也是有粗細之分的，對於同一批紅薯粉來說，如果紅薯粉粗細不同，這種一般就是純手工製作的；如果是那種粗細完全相同的，這種一般都是機器做的，可能是摻假的粉絲。（這一點不要作為主要依據，只適合作為參考，因為不能保證機器產的就是假粉條。）
二聞：
聞味道
正宗的紅薯粉主要製作原料就是紅薯澱粉，紅薯澱粉是沒有任何味道的，所以用它製作出來的紅薯粉自然也就沒有味道。但是當你聞到紅薯粉上有難聞的氣味，或者是墨水味等其他異味，這種一般就是假紅薯粉。另外，大家可以用火機把紅薯粉燒一下，紅薯粉燒斷之後，如果聞起來有燒焦的味道，這種就是真紅薯粉；如果燒過之後，還在繼續燃燒，並且還會釋放黑煙和難聞的氣味，這種就是假粉條，這種一定不要購買。購買了，也不要再吃了。
三掰：掰粉條
用紅薯澱粉製作的紅薯粉條韌性比較差，用手掰一下，一般一掰就會斷開，所以我們通常會看到有一些碎掉的粉條落在包裝袋中。如果用手掰的時候，紅薯粉是有彈性的，不容易掰斷，這種基本上就是「假紅薯粉」。
紅薯粉條真假難辨？
牢記「一看二聞三掰」，輕松辨別真假！這些辨別方法大家一定要學會，這樣才能買到良心真品，才不會給身體增加負擔。
『貳』 怎麼分辨粉條真假火燒
純粉條燒後起泡成白色煙灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。燒後的雜質也很少。加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因為明鞏和食用膠都不易燃燒，而且燒後雜質很多。
(2)假粉條燒後是什麼樣圖片擴展閱讀：
真假粉條的日常鑒別：
1、看顏色。薯類粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。假的粉條顏色較淺，通體透明，沒有小疙瘩。小疙瘩是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾曬時刮風造成的雜質進入粉面。
2、用手摺一下。好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯澱粉製成的粉條，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷，因為裡面放了一種食用膠特有韌性。
3、聞其氣味。將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。
4、用水煮一下。純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，不會糊湯，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。正常的優質粉條，並不是越耐煮質量越好，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的粗細、厚度等直接相關。
『叄』 紅薯粉條用火燒怎麼辨別真假
真正的紅薯粉條，用火燒後會膨脹起來，顏色發白，有一股香味，這是碳水化合物的味道，用手捏一下就碎成粉末了，這個街邊買的老式傳統爆米花筒是一個道理。
如果是摻了膠的粉條，用火一燒就會發黑，並且粘成一大坨，捏起來非常硬，這是因為膠的特性。如果老闆不燃燒，這種粉條就要小心了。
其他辨別方法：
1、看一看
紅薯粉條的顏色很多，但最常見的就是黃褐色、色澤偏暗，如果顏色特別鮮亮，肯定是假的。質地成半透明狀，還帶有很多小氣泡，要是全透明且沒氣泡，都是假的。
2、聞一聞
真正的紅薯澱粉，有一股紅薯澱粉的自然香味，很好聞。但如果聞不到香味，甚至有酸味、霉味，甚至刺激性氣味，不是壞了就是加了化學物質，都屬於劣質粉條，再便宜也不要買。
3、折一折
真正的粉條是用澱粉做的，比如紅薯澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉等等，既然是澱粉，韌性肯定不會很強，能稍微彎一點，但如果用力折的話還是會斷掉，畢竟澱粉和澱粉之間的結合力很小。如果怎麼折都不會斷，那就是用食用膠做的了。
『肆』 怎樣辨別紅薯粉條的真假
辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：
1、看顏色
實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。那樣的就不要買。
5、用火燒
還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。