Ⅰ 西紅柿做什麼菜好吃
可以做一道家常菜西紅柿炒雞蛋。此菜式主要以西紅柿和雞蛋為食材炒制而成，搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和酸甜的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作西紅柿炒雞蛋才好吃。
西紅柿炒雞蛋的材料：雞蛋4個、西紅柿3個、鹽1克、糖2克、食用油適量。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。
食用價值：
西紅柿炒雞蛋的營養價值比較豐富，西紅柿中本身含有大量的維生素c、胡蘿卜素、維生素b族等成分，可以美白皮膚、營養神經、改善失眠多夢的狀態。還可以改善視疲勞。而雞蛋中主要以蛋白質、鈣離子為主，能夠增強人體的免疫力，可以改善低鈣血症導致的諸多症狀。兩種食物混合在一起可以增強人體免疫力、增進食慾、促進腸道蠕動。
Ⅱ 大家吃過最好吃的飯是什麼飯呢
平時說的都是國內的美食，大家肯定都很熟悉了，今天就來說一說國外的。阿拉伯這個地區大家都不陌生，而且我們大家都知道越南不僅文化是久遠的，各種好吃的也是有非常多的，可能很多朋友們都不知道。去阿拉伯的人大概都忘不了他們的雞肉飯吧！確實小編一說都想吃了，他們的雞肉飯可不是一般的好吃，吃過的人都會說這是世界上最好吃的飯呢。
這在當地真的是非常的受歡迎，很多去阿拉伯的朋友們也都有機會嘗到這道菜，這個飯的好處就是既有鍋巴也有飯還有肉，真的是符合了很多人的口味，尤其是喜歡吃肉的朋友們，一個雞肉跟根本滿足不了你的，當然是要多吃點了。怎麼樣？你們有吃過這種阿拉伯的雞肉飯嗎？是不是也覺得他是世界上最好吃的飯呢？
Ⅲ 你吃過最好吃的四川菜是什麼
一、辣子雞
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辣子雞是川渝地區非常經典的傳統名菜之一，辣子雞的色澤艷麗，入口麻辣味十足，因此也是受到愛吃辣朋友的歡迎。
家常做法：
用料：干辣椒、蒜、花椒、醬油、蔥、白糖、料酒、芝麻、雞腿
做法：
1、斜刀切雞塊，腌制。胡椒粉，料酒，鹽，少量醬油。腐乳可選。加澱粉，油，香油。15分鍾
2、燒油，炸，復炸。三次復炸
3、油，一點香油，炸小半把花椒。加黃飛鴻辣椒小火炒香。下雞肉。加入鹽，料酒，生抽，糖。最後加蔥段蒜片。再炒一會出鍋。
二、麻婆豆腐
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麻婆豆腐也是川菜傳統名菜之一，這道菜在全球各個國家都很受歡迎，可以說是已經成為世界名菜了。
家常做法：
用料：豆腐1塊、牛肉末、豆瓣醬、豆豉、料酒、鹽、蒜、辣椒粉、澱粉、蒜苗葉、花椒粉、食用油、糖
做法：
1、水開放一點點鹽，加入豆腐煮一分鍾去除豆腥味，蒜切末，蒜苗葉切碎。准備好調料
2、牛肉切末，事先用料酒腌制一下，鍋燒熱放油，放一部分蒜末將牛肉末炒香炒干，盛出備用。
3、鍋里放油，加蒜末、豆瓣醬、豆豉、辣椒面炒出紅油。
4、鍋里加一碗水，放入豆腐煮開，加入牛肉末，加適量糖、鹽（如果鹹度合適了也可以不加）。將澱粉加清水製成稀芡汁
5、芡汁分三次勾入使湯汁濃稠，豆腐煮好加蒜苗葉、撒一點點花椒粉，下飯的麻婆豆腐做好了
三、宮保雞丁
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宮保雞丁也是經典的一道名菜，我們在全國各地的餐館都可以看到它的身影。宮保雞丁主要是用雞肉、花生米、黃瓜、辣椒等做成的。
家常做法：
用料：雞腿肉1隻、料酒1勺、澱粉1勺、鹽5克、花椒20粒、干辣椒3個、蔥半根、姜2片、醋1勺、蒜2瓣、花生米20克、糖10克、黃瓜半根、胡蘿卜半根
做法：
1、鍋中放油加入花生米，中火炒熟，炒好盛盤中放涼
2、把雞腿肉切成大一點的丁，加入鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻先入味半小時。
3、准備蔥切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，胡蘿卜和黃瓜切丁，把生抽、蚝油、醋、糖放入碗中調成汁
4、鍋中放油，加入腌好的雞丁先翻炒，炒雞丁至成熟，先盛碗中備用。
5、鍋中再倒油，放入花椒和干辣椒先炒香，加入蔥姜蒜炒香，加入胡蘿卜和黃瓜翻炒，加入雞丁繼續翻炒
6、加入調好的料汁，加入1勺老乾媽翻炒，最後加入炒好的花生米馬上就出鍋，時間長了花生米就不脆了
Ⅳ 你有什麼比較好的家常菜食譜推薦
家常菜的主要特點就是簡單易上手，雖談不上令人垂涎三尺，但也是最適合日常和家宴的而且還能兼顧 健康 衛生，即便是廚房小白也能看幾遍就會。下面就分享幾道簡單好搭配的家常菜：
食材：火腿腸、金針菇、黑木耳、豆腐、香菇、胡椒粉、陳醋、、生抽、食鹽、澱粉、香油、雞蛋
做法：
1.將所准備的食材都切成細絲備用。食材可以根據自家的情況，酌情搭配。
2.鍋中加入清水燒開，先加入香菇絲和黑木耳絲煮半分鍾，之後將火腿腸絲和豆腐絲下鍋。
3.煮三分鍾後，將適量水澱粉加入收汁濃稠，加入適量食鹽和生抽，關火將雞蛋液淋入
4.出鍋前加入適量白鬍椒粉和陳醋，滴上適量香油和香菜段就可以了。幾分鍾就能搞定。
食材：豆腐、肉末、黑木耳、生抽、醬油、料酒、食鹽、蔥姜、白糖、花椒粉、澱粉
做法：
1.起鍋燒油，將蔥姜絲下鍋爆香，之後將肉末下鍋炒香，加入料酒、生抽、醬油、白糖
2.將豆腐和泡發的黑木耳下鍋之後，加入一大勺清水，小火悶煮三分鍾。
3.時間到後加入適量水澱粉，收汁濃稠，加入適量食鹽調味，就可以了，加點花椒粉也好吃。
食材：蒜薹、西紅柿、豬肉、木耳、蔥姜、生抽、料酒、食鹽
做法：
1.將蒜薹摘洗干凈，切成小段，西紅柿切小塊，豬肉切片
2.起鍋燒油，油溫六成下入蔥姜絲爆香，之後下入肉片，加料酒和食鹽入底味。
3.將蒜薹段和西紅柿塊、和木耳下鍋。大火翻炒，加入適量食鹽調味即可。
另外還有像芸豆燉肉、木須肉、老醋花生、涼拌苦菊等等食材簡單常見，一看就會，希望對您有所幫助。
只要敢於下廚房，就能做出屬於你自己的味道，大家好，我是你們的老朋友譚小廚子，每天分享家常菜，傳遞做飯的快樂！小譚前進的路上希望得到您的支持與鼓勵！
大家好，我是寶媽豆豆！一個愛研究 美食 ，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。
像我平時就喜歡做飯，特別喜歡研究各種家常菜，因為我覺得一家人在一起吃的開心就是幸福！自己做的才最 健康 ，吃著放心！
下面我就來跟大家分享幾個我平時最常做的，幾個家常菜的做法：
第一個：酸辣土豆絲。
需要的食材有：土豆、青紅辣椒、大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、白醋。
1.土豆去皮切細絲，放入水中浸泡（防止變色）青紅辣椒切土豆絲差不多粗細的絲，大蒜切沫。
2.撈出浸泡的土豆絲，洗掉多餘的澱粉備用。准備一碗清水。
3.鍋中燒油，油燒好後倒入蒜沫炒香，再倒入土豆絲、青紅辣椒翻炒，加鹽，加入少量清水繼續翻炒，然後加入少量白醋，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
（炒酸辣土豆絲要香脆爽一定要大火，速度要快，不然就太熟了，醋也不要放的太早，還有就是可以直接用野山泡椒來炒味道更好哦）
第二個：酸豆角炒肉沫。
需要的食材有：瘦肉、酸豆角、小米椒、生薑大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、料酒。
1.酸豆角切沫切小段，（如果是買的袋裝的酸豆角，切好後需要用清水浸泡一會兒，以免太咸）。瘦肉切沫、小米椒切小段，生薑大蒜切沫。
2.鍋中燒油，油燒好後倒入生薑、大蒜、小米椒炒香，再加入肉沫翻炒，加入料酒，醬油，再加入少量的鹽繼續翻炒，然後加入酸豆角翻炒，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
第三個：辣椒炒肉。
需要的食材有：瘦肉、青紅辣椒、生薑大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
1.瘦肉切片、青紅辣椒一分為二切開後，斜著切片，生薑大蒜切沫。
2.鍋中燒油、油燒好後倒入生薑大蒜炒香，再倒入瘦肉翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒，再加入辣椒，鹽、胡椒粉翻炒，最後加入雞精調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
第四個：手撕包菜。
需要的食材有：包菜、小米椒（或者干辣椒）大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、白醋。
1.把包菜去掉中間硬硬的梗後撕成小塊，辣椒切成小段，大蒜切沫。
2.鍋中燒油，油燒好後倒入包菜、辣椒、蒜末翻炒，然後加鹽，少量白醋繼續翻炒，最後加入少量醬油調色，加入雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
（也可以用野山泡椒來炒可以代替醋，炒出來酸辣開胃，超級下飯哦）
以上回答都是我平時做的方法和步驟，希望能對大家有所幫助。如果有不對的地方，還請大家多多指教。
推薦一道五花肉炒豆筍。
在央視 美食 節目看到四川的豆筍，香辣彈牙，十分誘人，於是網購了兩包，價格不貴，但的確是不錯的食材，做過好幾次菜，味道很好，可以涼拌，可與肉炒，最愛還是五花肉炒豆筍。
豆筍泡水半天後斜切成片，五花肉切薄片，備姜沫、蒜沫、蒜葉、青紅椒、老乾媽。先將五花肉下鍋爆至焦香，煸出油，再加姜沫蒜沫爆香，倒入豆筍片翻炒，加老乾媽，鹽調味，加少許水更利於豆筍入味，加青紅椒再翻炒一兩分鍾後，最後加蒜葉，生抽提鮮即可裝盤。味道非常不錯，香辣十足，五花肉油而不膩，豆筍有點爽，有點彈，且很入味，很好下飯。
簡單的家常菜有很多種啊，比方說茄汁裡脊、虎皮青椒、蒜薹炒肉絲，都很好吃，而且簡單易學，動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助
【茄汁裡脊】
蔥切蔥花，生薑切絲，准備一塊豬裡脊肉，切成大小適中的肉條，切好後放入碗中，碗中倒入料酒，放入生薑絲、食鹽、白鬍椒粉，抓勻後腌制十五分鍾，腌制好後將生薑絲挑除，按照1：1的比例放入適量的麵粉和玉米澱粉，打入一顆蛋清，用手抓勻，讓肉條均勻的裹上麵糊糊
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時，放入裡脊肉條炸，炸至定型後撈出，控一分鍾，油溫升高後再次放入肉條復炸，將肉條炸熟，炸至表皮金黃酥脆後撈出
鍋留底油，倒入番茄醬、米醋、少許清水，放入白砂糖和味精，大火將醬汁炒化炒開後，放入炸好的肉條，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均勻，炒勻後出鍋擺盤，撒上蔥花點綴一下即可
酸甜可口，老少皆宜的茄汁裡脊就做好了
【虎皮青椒】
大蒜切末，將青椒蒂掰掉，將青椒籽挖出，取一碗，碗中倒入生抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻備用
起鍋燒油，油熱後放入青椒，中火將青椒煎至表皮發皺發焦，煎的時候可以用鍋鏟壓著煎，一面煎好了就翻個面，青椒煎好後盛出，鍋留底油，放入大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後倒入我們事先調制好的醬汁，放入青椒，開大火將湯汁燒開後收汁，湯汁收的差不多了即可盛出擺盤
【蒜薹炒肉絲】
蒜薹摘好後切段，豬肉切肉絲，蔥切蔥花，生薑切絲備用
起鍋燒油，油熱後放入蔥花和生薑絲煸炒出香味，放入肉絲，倒入料酒，翻炒幾下，將肉絲炒變色後，倒入生抽和老抽，將肉絲炒至上色後，放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹斷生後，撒入食鹽和雞精，翻炒片刻，炒勻後即可盛出擺盤
好吃下飯的蒜薹炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下
開學了，新的學期開始，寶媽們是不是又開始擔心中午時間不夠，不知道給孩子做什麼菜而發愁。今天給大家分享8道「快手」家常菜，希望可以緩解寶媽們的擔憂。
【蒜苗炒臘肉】
製作方法：
1、准備食材。臘肉 500克 蒜苗 400克 薑片、蒜片、香蔥、干辣椒適量。
2、先把臘肉煮熟切薄片，蒜苗洗凈切斜段備用。
3、鍋中燒少量色拉油，把切好的臘肉放入鍋中煸炒出油，然後盛出放入盤中備用。利用臘肉控出的油把薑片、蒜片、干辣椒段、香蔥爆香。緊接著放入蒜苗翻炒兩下，倒入臘肉快速翻炒，淋入少許水，加入適量的鹽就可。
【酸辣豆芽】
製作方法：
1、准備食材。綠豆芽 400克 薑片、蒜片、干辣椒段適量。
2、開大火鍋中燒油，7成熱時下入薑片、蒜片爆香。然後放入豆芽和干辣椒段快速翻炒，翻炒幾下淋入3湯匙陳醋，快速顛鍋翻炒，炒大約2分鍾加入適量白糖和鹽即可出鍋。
【秋葵炒雞蛋】
製作方法：
1、准備食材。秋葵 300克 雞蛋 300克 蒜片適量
2、秋葵汆湯一下斷生，撈出切成小段放入盤中備用。雞蛋打入一個大碗中，把切好的秋葵放入碗中攪拌均勻。
3、開火鍋中放入適量的油，把秋葵雞蛋液倒入鍋中。待鍋中雞蛋凝固時，放入適量的鹽和糖出鍋。
【豉香牛肉】
製作方法：
1、熟的原味牛肉 500克 蒜苗 200克 紅椒 50克 薑片、蒜片、豆豉、干辣椒段適量
2、把牛肉切片，蒜苗改刀成斜段，紅椒切斜段。
3、鍋中燒油，放入薑片、蒜片、豆豉、干辣椒段爆香。開大火放入蒜苗、紅椒翻炒，然後倒入牛肉，沿鍋邊淋生抽少許，隨即快速翻炒1分鍾後出鍋。
【蒜香豆乾】
製作方法：
1、准備豆乾 300克 蒜苗 200克 薑片、蒜片適量。
2、把豆乾均勻切成長條狀，蒜苗切斜段裝盤備用。
3、鍋中倒入適量的色拉油，開始中火把切好的豆乾微炸一下撈出。鍋中留底油，放入薑片、蒜片爆香，然後把蒜苗倒入鍋中翻炒少幾下，把炸好的豆乾倒進去並調味，生抽少許，食鹽和白糖少許，淋入少許的冷水，快速翻炒1分鍾出鍋
【蒸三蔬】
製作方法：
1、准備南瓜200克 紫薯 200克 山葯 200克 白糖適量。
2、把所有食材全部去皮，切大小相同的長段，放入盤中在蒸鍋蒸13分鍾，出鍋後蘸上白糖就可食用。
【油渣炒白菜】
製作方法：
1、白菜 500克 油渣 50克 薑片、蒜片適量。
2、白菜取莖留下葉子備用。
3、開大火鍋中燒油，放入薑片、蒜片爆香，再倒入白菜葉快速翻炒，放入食鹽和白糖進行調味，同時把油渣一起倒入翻炒。待白菜變軟，撒入蒜末增香出鍋。
【雙椒爆香菇】
製作方法：
1、准備食材。青紅彩椒各200克 香菇300克 薑片、蒜片適量。
2、把青紅椒切成長條狀，香菇沸水中汆湯熟，撈出切長段。
3、開火鍋中燒油，把薑片、蒜片爆香後，下入彩椒斷生。然後倒入香菇一起翻炒，緊接著放入生抽、糖、食鹽調味。翻炒2分鍾出鍋。
現在的人們工作繁忙，就連吃飯的時間有時都是「擠」出來的，想自己做一頓豐盛的飯菜更是「心有餘而力不足」。那我就介紹幾種做法簡單方便，營養又好的快手菜給大家。
1.大雜燴 食材在超市幾乎都可以買到，像火鍋丸子，小肉丸，青菜或者娃娃菜，粉絲，皮肚（就是肉皮油炸後的干貨），再買一點鵪鶉蛋等，這些食材都可以在冰箱里保存好幾天，想吃的時候拿出來自己煮一鍋大雜燴，想吃辣的可以加一點火鍋底料，有湯，有蔬菜，有肉還有蛋，製作簡單，營養全面。
2.砂鍋菜 這個有點像上面的大雜燴。在超市買個砂鍋和砂鍋底料，把你想吃的菜都放進去，加點底料煮熟即可，尤其在冬天，自己做一份砂鍋吃一吃，不但美味還能禦寒，一份砂鍋下肚渾身暖暖的。
3.虎皮青椒 製作簡單又下飯的菜，非他莫屬。只要選鮮嫩的青椒拍扁在油鍋里煎出虎皮狀，再刷上自己愛吃的醬料即可。這里的醬料可以用一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺甜面醬，一勺蚝油和醬油調成，做法簡單，營養又下飯，自己可以試一試哦。
4.電飯鍋雞爪 電飯鍋使用簡單方便，不單單可以鹵雞爪還可以做紅燒肉，雞翅或者雞腿。只要把雞爪或者雞翅等食材洗凈焯水後放倒電飯煲里加水，再投入花椒大料，醬油，老抽，料酒鹽和白糖等材料，只需按下煮飯健，然後你就該該幹嘛幹嘛去吧，一般四十分鍾後就可以享用 美食 了。
身體才是革命的本錢，努力的時候更要兼顧好自己的身體，自己動手給自己加個餐，能放鬆心情又能補充營養，何樂而不為呢！
大家好，這里是〔笨媽媽學做飯〕，很高興可以在這里跟大家分享 美食 ！說到家常菜，每家都有自己喜歡的那幾樣菜，今天我來推薦三款我家最常做的家常菜，做法簡單，供大家參考：
〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白蘿卜
1、將牛腩清洗干凈，改刀，切成小塊，因為牛腩一煮會縮水，所以不要切的太小，大概兩厘米左右的方塊就可以了；
2、番茄清洗干凈，在頂部開一個十字花刀，用熱水燙一下，去皮，然後切成小塊備用；
3、鍋中加入涼水，放入切好的牛腩塊，水量要沒過牛腩塊，放入蔥段、薑片，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2-3分鍾後撈入溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；
4、炒鍋放油，油溫七成熱時放入蔥段、薑片、大蒜粒爆香，之後加入番茄塊翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的時候加一點食鹽）
5、番茄炒出汁水後放入焯過水的牛腩塊，翻炒一會，然後放入適量的料酒，生抽，老抽再繼續翻炒一會；
6、加入足量的溫水，大火燒開，然後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，中小火煲制40分鍾左右；
7、待牛腩肉質軟爛時，加入適量的食鹽調味，放入切好的白蘿卜塊，加蓋再燜煮10分鍾左右，然後開蓋大火收汁，待湯汁濃稠後即可關火。
8、最後，撒上香蔥，就可以美美的享用了。
〔干煸土豆肉片〕主料：土豆、五花肉
1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多餘的澱粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；
4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒；
5、煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
6、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
〔辣椒炒雞蛋〕主料：青紅椒、雞蛋
1、將青紅椒清洗干凈，切成塊狀備用；
2、碗中打入兩個雞蛋，放入一小勺白糖，用筷子將雞蛋打散；
3、炒鍋加熱，多放一點食用油，油溫7成熱時倒入打好的蛋液，炒至雞蛋凝固，盛出備用；
4、鍋中留有底油，再次燒熱，放入大蒜片爆香，放入青紅椒塊翻炒至斷生；
5、回鍋已炒好的雞蛋塊，均勻的翻炒幾下；
6、加入適量的食鹽，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
我向大家推薦幾道我家的家常菜。
第一道，韭菜炒螺子肉，螺子先用鹽搓一下，再沖洗干凈，起鍋放油，放生薑，放螺子，快速炒，倒入料酒，再翻炒，放入韭菜，放鹽，翻炒片刻，放入雞精，出鍋，顏色太亮眼哈！
第二道菜，素炒花菜，這個做起來比較簡單，先把花菜焯一下水過涼，然後起鍋倒油，倒入花菜，迅速翻炒，灑一點孜然粉，鹽，少許糖，雞精，出鍋。
第三道菜，酸辣粉，先調料，碗里放鹽，糖，五香粉，生抽，陳醋，雞精，起鍋，放油，放酸豆角，煸炒一下，倒入調好的料，加一些水，放入土豆粉，一點紅油，煮開後盛入碗里，加一些炸好的花生米，灑香菜蔥花即可美美開吃。
第四道菜，是最適合現在暖身的湯，羊肉粉絲湯，做法簡單，買羊肉時老闆送的羊湯放鍋里，加入泡好的粉絲和焯熟的大白菜，加鹽，等沸騰後，加白鬍椒粉，灑上蔥花，即大功告成，看看，是不是特別想喝。
我的最愛護心肉。
你好我是（生活 美食 分享）。分享各種 美食 教程。
我家也經常做「回鍋肉」，我也挺愛吃「回鍋肉」。 回鍋肉是四川特色 美食 ，四川人大多數會做這道菜，所謂回鍋，就是再次炒一次的意思。用料選材最好選五花肉，輔料有郫縣豆瓣醬，花椒，老薑，鹽，青蒜苗，也可加點大頭菜。做法，先將五花肉放入冷水鍋內，加入薑片，大火燒開，然後中火煮至肉用筷子插進去能穿透，沒血水就可以關火撈出冷卻，冷涼後切成稍大塊的片，大要太厚了，太厚炒不出燈盞窩。蒜苗斜切成段，炒鍋放油，大火將鍋燒熱，將肉片下鍋翻炒至肉片捲曲，然後把肉片推倒鍋一邊，放入，豆瓣醬，鹽，少量花椒翻炒，炒至油顏色變紅，再把肉片合在一起炒勻，倒入蒜苗，生抽，少量大頭菜翻炒均勻就可以出鍋了。
食材：蒜苗適量、薑片適量、蒜片適量、青椒適量、蔥段適量、花椒七八粒、料酒少許、郫縣豆瓣。
做法一 1、菜市場買「帶皮五花肉」，到家後涼水下鍋煮肉，並加入花椒、薑片； 2、大火煮開水後，改小火慢煮約50分鍾左右； 3、用「筷子」插肉皮，以「筷子」剛剛可以插入肉皮為好，肉不能煮的太狠； 4、然後撈出五花肉，空干水分後，改刀切約3毫米左右的肉片，肉熱的時候不太好切，可以晾涼了切； 5、炒鍋里加入少量食用油，油溫升高後，倒入切好的五花肉片，大火翻炒； 6、炒到五花肉片「捲曲」、肥肉「透明」時，將肉先盛出來； 7、如果鍋里油多就倒出一部分，留下適量的食用油； 8、待油溫升高後，倒入「郫縣豆瓣」翻炒（「郫縣豆瓣」是川菜的靈魂），炒出紅油後，倒入五花肉、青辣椒絲、紅辣椒絲、蒜苗，並加入鹽、糖、花椒面、生抽，料酒翻炒，炒熟後加入少許味精，即可裝盤食用。
做法二 先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。 等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。 將煮好的肉晾涼，切成薄片，這里是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室里急凍個五分鍾，這樣比較好切） 將青蒜斜刀切成寸長段。 炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。 然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。 倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
做法三 1、材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用； 2、鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鍾； 3、放入五花肉塊，中火煮10分鍾（筷子可輕松戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鍾），切薄片； 4、材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜面醬備用； 5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁； 6、肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。
小知識： 1、如何判斷肉煮好了沒有，拿一根筷子去叉一下，剛好能插過去，肉還比較硬挺，就說明煮的恰到好處（千萬不要煮的太過火了哦）。 3、如果肉片在炒的時候沒有捲起來，說明肉在煮的時候過火了，或者肉還沒有炒透，沒有炒出油，又或者肉片切的太厚。回鍋肉的肉片如果成菜沒有捲起來，那麼這道菜是非常不成功的哦！如下面圖片這道菜。 2、「燈盞窩」狀是指肉片炒熟以後，肉片的兩段微微向上卷的一種形狀，和以前用過的煤油燈的燈碗很相似，所以稱為「燈盞窩」狀。 4、在煮肉的時候一定要開水下鍋，這樣才能鎖住肉裡面的水分，成菜吃起來才更滋潤一些。
Ⅳ 求家常菜的一些做法,附圖片最好.適合家裡年夜飯的菜譜
一、大吉大利
主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克
調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
做法：
1. 板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內粗膜，洗凈後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；
2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鍾；
5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。
二、鴻運當頭
配料：
武昌魚 1條、姜 適量、蒜 適量、豆瓣醬 15克、老抽 5克、醋 10克、雞精 5克、白糖 5克、水澱粉 20克
烹飪步驟：
1.武昌魚入鍋煎至兩面微黃
2.鍋內炒香姜蒜豆瓣醬
3.倒入適量清水倒入武昌魚煮8分鍾撈出
4.留湯倒入老抽白糖醋雞精
5.水澱粉勾芡大火收汁
6.淋在魚上即可
Ⅵ 中午帶飯去公司，哪些菜適合帶，最好給個菜譜哦
中午帶飯去公司，可以帶的菜有：
1、紅燒肉：
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
2、燒茄子：
燒茄子是一道地方名菜，屬於浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道咸鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜、香菜段等製作而成。
3、涼拌腐竹：
涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的冷盤。涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。
4、麻婆豆腐：
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點，其口味獨特，口感順滑。
5、小炒肉：
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
Ⅶ 西西里人最好的飯菜是什麼
到西西里絕對不能不吃cannolo！這種用麵粉和油酥烤成的點心，裡面卷著滑膩柔軟的鮮奶油，上面點綴著巧克力、霜糖、水果等，看著就讓人食慾大振。如今西西里卷早已風靡全球，在任何一家義大利糕點店裡都能看到。我們在卡塔尼亞吃的第一個cannolo便是在大教堂附近的Panificio S. Pracido，果然一口甜到心裡！離開卡塔尼亞時想要帶走幾個，卻發現小店裡人滿為患，根本擠不進去！
Ⅷ 冬天吃什麼菜最好
一、蘿卜
俗話說：「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保平安」，蘿卜是冬季最常吃的一種菜，儲存時間也比較久，蘿卜的烹飪做法也是多種多樣，不管是炒菜，燉肉，都是非常美味的。
Ⅸ 上班自帶午飯，帶什麼菜比較好
上班自帶午飯，可以根據自己喜好選擇。做到營養均衡，葷素搭配是最好的，可以選擇紅燒茄子，紅燒肉，素炒藕丁。
紅燒茄子最方便攜帶，不容易變色也不容易變味，做法也很簡單，茄子切塊，或者放油，加入豆瓣醬，姜蒜米炒香倒入切塊，加入少許開水，燒至茄子熟軟，放入調味鹽便可。
做紅燒肉其實也不用那麼麻煩，可以加入點其他的輔料，比如胡蘿卜之類的，一起紅燒，味道還是不錯的，也不容易氧化變色，鮮美味道也易保證。
素炒藕丁，其實很多的年輕人都喜歡吃，更方便攜帶。加入少許青紅椒可以增添食慾。這樣三道菜，微波爐也好加熱，也可以再次蒸熱，配上一碗白米飯，肯定能吃飽。
第二款：冬瓜肉丸，山葯炒木耳，涼拌豆腐絲。
冬瓜燒肉丸可以少加一些水，味道也更鮮美，可以撒上點蔥，味道更香。
山葯炒木耳，干木耳需要提前泡發，山葯切片，一起鍋內過水。鍋內熱油，放入山葯木耳炒二分鍾再加入調味鹽即可。
涼拌豆腐絲也不需要太多佐料，豆腐乾，如果煮二分鍾，切絲放入適量鹽，花椒面，味精，雞精香油，生抽，白糖，醋。拌勻即可。這個是冷盤，可以將佐料和好，吃的時候淋在豆腐絲上拌勻再吃。
第三款：番茄炒蛋，蛋黃蝦仁，涼拌素菜。
番茄炒蛋也是最好攜帶的，一個人吃用一個雞蛋和一個番茄就夠了。想必會做的人也不少。
蛋黃蝦仁也是挺簡單的，將鮮蝦去蝦線，去蝦頭，洗凈放入少許鹽，裹上蛋液，裹一層澱粉，炸至金黃色撈出。
涼拌的綠葉菜，可以是菠菜，空心菜等，煮的時候就得放油，冷卻後再加入佐料拌勻。