Ⅰ 菜頭是什麼菜
菜頭(萊菔、水蘿卜)
菜頭，是根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿卜，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種菜用和葯用價值。菜頭的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。
菜頭的熱門做法
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素炒菜頭
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菜頭炒肉
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菜頭功效
菜頭的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。據測定，蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。蘿卜是地道的保健食品，能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化，可以化積滯，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等；常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
Ⅱ 藠頭是什麼菜.
藠頭讀音 jiào ，薤（xiè）的別稱：～子。～頭。～白。江西省新余市等贛西一帶又稱「野蕌」，當地方言音為「yăqiáo」；而浙江一帶稱為：qiáo頭、qiāo子（衢州這邊叫獅子蔥）。是薤白的亞種，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。干制藠頭入葯可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《神農本草經》記載：藠頭「治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老」；「治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。」
Ⅲ 頭菜的樣子是什麼樣的
大頭菜一般指芥菜，芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。
圖片如下：
Ⅳ 大頭菜是什麼菜圖片
大頭菜是一種青菜。
也可以炒著吃燉著吃。
Ⅳ 旮旯頭菜是什麼菜
旮瘩頭菜又叫大頭菜，長得像心裡美一樣，一般把它腌成鹹菜吃，五香旮瘩頭最好吃。
Ⅵ 什麼叫頭菜
不說的頭菜的味道是不是那種好像腌過的那種，吃起來，咸、甜還微微有點酸啊，我在我貴州的同事家裡吃過，他說是用大頭菜腌制的！
Ⅶ 大頭菜是什麼菜啊
大頭菜就是芥菜的一種。
大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
功效：性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
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芥菜的作用：
1、解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。所以說經常吃大頭菜可以有預防結腸癌的作用，對於出現的乳腺癌或者是肝癌有一定的預防和抵抗的作用，對於解毒有好處。
2、下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。而且大頭菜也可以有促進食慾的作用，對於幫助消化和吸收有好處，而且有消食的功效。
3、利尿除濕：大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡，可以有效的治療小便疼痛或者是上火導致的體內濕氣重的情況，都有好處。
Ⅷ 頭菜是什麼菜
頭菜就是芥菜。
芥菜是十字花科，芸苔屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。
中國各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供葯用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
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芥菜生長習性：芥菜喜冷涼濕潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。其根系發達，主側根分布在約30cm土層。喜肥，對氮、磷和鉀肥需求量較大。
芥菜生長期較短，從播種到採收約30天，10-12片葉時即可採收。適宜生長的溫度為15-22℃，當溫度高於25℃時，會出現生長遲緩，影響菜品質量;當溫度低於12℃，會抑制植株生長。在適宜溫度范圍內，溫度越高生長越快，生長期越短，反之則生長緩慢。
芥菜對土壤條件要求不十分嚴格，但適宜在土壤肥沃、土層深厚、灌排水條件良好、光照充足、通透性較好、保水保肥的中性壤土種植。
Ⅸ 大頭菜是什麼菜
大頭菜是捲心菜，
就是疙瘩白菜
Ⅹ 頭菜是什麼
暈。頭菜就是南方的包菜，頭菜我只知道在煙台叫頭菜，其實就是南方的包菜，什麼第一道菜啊，我暈。