❶ 五花肉指的是什麼
五花肉,即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,傳說中的極品五花肉是10層。
肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
(1)五花肉的圖片猜是什麼擴展閱讀
優質五花肉的特點:
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細致,不會過干或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點:
1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當,最好一層一層,作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻,很可能一口都是肥油,或是一口都是乾瘦肉了。
2、松軟無彈性 失去彈性,並且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購時要注意。
3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的,或是太干應並呈現暗紅色的五花肉,都是不良品,避免選購。
4、腥臭味重正常的五花肉,不應該很腥臭的,若產生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經腐敗了。
❷ 五花肉圖片
❸ 五花肉長什麼樣子的
五花肉又稱「三層肉」,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
❹ 五花肉猜三個數
五花肉一般是三層肥的,兩層叟的,共五層,所以這個數是532。
❺ 五花肉是什麼樣子的
食材主料五花肉100g白菜300g輔料油適量鹽適量蔥花適量醋適量醬油適量 1.將白菜洗凈,切好備用。 2.鍋中倒入少許油微熱,放入蔥花和八角熗鍋。 3.將五花肉倒入鍋中翻炒,並放入少許醬油。 4.將白菜倒入鍋中翻炒,放入少許鹽,倒入水適量,翻炒均勻。 5.蓋上鍋蓋,中火煮上五分鍾。 6.水開後,倒入少許醋調味,香氣撲鼻的白菜湯做好了
❻ 豬的五花肉部點陣圖解
圖解如下:
挑選
選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位,這里的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。
(6)五花肉的圖片猜是什麼擴展閱讀
用法用量
1、五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜於燒、燜、燉等,亦宜作肉丸。
2、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
❼ 五花肉啥樣多發幾張,要生的的熟的五花肉圖片,謝謝
手機里只有這張
❽ 好吃五花肉猜一個數字
五花肉就是這塊肉三精三油。
肥肉和瘦肉交叉重疊,
還有帶皮帶軟骨的。
一口咬下去,那味道美味極了!
猜數字,我猜「3」「三」,
這兩個數字看上去都一樣,意思也一樣。
❾ 朋友圈五花肉猜東西,這到底是啥
是:手提箱、手提包 希望能滿意