⑴ 螃蟹哪裡可以吃,哪裡不能吃
螃蟹最簡單的做法就是清蒸，除了清蒸，炒成香辣的味道也很棒。很多哈友問螃蟹應該怎麼吃，哈妹在這里用圖解方式手把手教大家吃螃蟹。
吃螃蟹的正確步驟
1.首先我們取一隻螃蟹，翻過來。
2.先將三角形的部位取下來，向下的時候我們看到中間有一條線，這是蟹腸，不可吃，整個三角部位扔掉。
3.把螃蟹翻過來，從剛才的口那可以輕松的把蟹蓋掀起來，把螃蟹蓋完整的打開。
4.在螃蟹蓋上，眼睛一側蓋子里，有一個高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一塊肉。
5.將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以，會剩下中間一個三角形的部位，這是蟹胃，不能吃，扔掉。
6.摘一個螃蟹的大腿，把上面短點的那個針掰下來，這就是吃螃蟹的小工具啦。
7.用這個腿尖將螃蟹蓋里的所有肉挑下來，蟹尖縫里的也能輕松挑出來，然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。
8.接下來吃螃蟹的身體上的肉，兩側白白的須須就是蟹肺，不可吃，扔掉。
9.連著蟹身中間部分有個白白的，六邊形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人會把它和蟹肉混在一起食用。
10.接下來就是正式吃螃蟹肉了，去掉該去的部位，吃就比較隨意了。
11.將螃蟹對半掰開，用腿上掰下的小針將裡面的肉挑出來吃，不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。
12. 蟹腿涼了後，肉會自動完整的分離，所以一定最後吃。小腿都是一節一節的，每節分開，用手一捏一擠，整個肉就出來了。
13.大腿的肉就靠牙咬了，把殼咬掉，藉助那個小針，一個完整的大腿肉就出來了。
大家學會吃螃蟹了嗎？如果覺得清蒸太過於寡淡，這里推薦大家兩款螃蟹其他口味的做法。
快手香辣蟹
配料:
蟹3隻、姜適量、蔥1段、蒜3瓣、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個
烹飪步驟:
1.螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開。
2.蔥姜蒜辣椒准備好。
3.熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒。
4螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6.入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鍾，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
河蟹炒年糕
配料:
河蟹（二兩左右）6隻、年糕200克、油適量、生抽20克、老抽8克、黃酒15克、冰糖8克、小蔥葉少許、姜1小塊、麵粉適量、水澱粉少許
烹飪步驟:
1.年糕順長對半切開再一分為二，切成年糕條。
2.准備好佐料，姜切片，小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開，颳去表面粘液切成細絲，用清水泡一下就打卷了。
3.河蟹自中間劈開，劈開處沾上麵粉。
4.中火起鍋，燒熱適量的油，將沾麵粉處向下，煎炸至麵粉呈金黃色盛出。
5.另起一鍋，放適量的油將年糕條煎炸一下，表面起酥即可，盛出備用。
6.原鍋留底油，爆香薑片，碼入煎炸過的河蟹，烹入黃酒。
7.放入煎炸過的年糕。
8.依次加入冰糖、生抽和老抽。
9.加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。
10.轉中火加蓋燜煮七、八分鍾。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。
11.這時泡些水澱粉。
12.大火收汁，勾芡。
13.家裡有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。
14.撒上些蔥絲卷。
菜譜小貼士:
年糕用一般年糕也可以，可能沒有那麼筋道入味。煮的時候盡量使年糕飽沾湯汁，中間可以翻動幾次，年糕煮透味道非常好。水澱粉不要太多，能使湯汁比較粘稠裹住食材就好了。
蒜香蟹
配料:
螃蟹3隻、蒜1個、姜少許、油少許、鹽1勺半、料酒少許
烹飪步驟:
1.姜蒜切末，螃蟹切對半，切好要快點入鍋
3.鍋里放入少許油，放入姜蒜末爆香
4.將螃蟹的切口朝下，放入鍋中，讓它凝固
5.待螃蟹切口凝固，翻面，放入少許鹽和料酒
6.加入少許水燒開
7.中途翻一下，剩少許湯汁關火
8.裝盤，把剩餘蒜蓉撒在螃蟹上
菜譜小貼士:
1.家裡一般海鮮都是原汁原味，不加很多輔料，只為吃一個鮮字
2.如果螃蟹切開，切口要朝下放油里煎一下
⑵ 吃螃蟹的時候，都有哪些地方是不能吃的
吃蟹時應當注意四清除：一要清除蟹胃，蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹的營養價值是比較豐富的，螃蟹中含有豐富的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素e，還有煙酸等營養物質，它能夠起到清熱解毒，養精活血作用，但是螃蟹是屬於寒性的食物，在烹飪的時候一定要徹底的加熱，否則是容易引起食物中毒。
一般人群都可以食用螃蟹，螃蟹特別適用於跌打損傷，筋骨斷裂，瘀血腫痛，產婦的胎盤殘留，骨質疏鬆的患者食用是很有食療效果，但是需要注意的是如果有風濕性關節炎或者是痛經，胃腸疾病或者是胃腸潰瘍患者一定要謹慎食用螃蟹。
⑶ 螃蟹的哪些部位是不能吃的
又到了一年一度吃螃蟹的季節，美味的螃蟹總讓人慾罷不能，農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。但是同時我們也需要知道螃蟹的哪些部位是不吃的的。四個部位不能吃，分別是蟹心、蟹鰓、蟹胃、蟹腸。
首先是蟹心，蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
⑷ 螃蟹什麼部位不能吃
1、蟹胃：躲在蟹黃里的「三角包」 蟹胃，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不建議食用。
2、蟹腮：兩排「小扇子」 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的「六角板」中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
(4)螃蟹哪裡不能吃擴展閱讀：
吃蟹注意事項
1、蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
2、吃「鮮靈兒」，死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3、現蒸現吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
⑸ 螃蟹哪裡不能吃高清圖
蟹腸是不可以吃的，掀開肚臍會看到有個黑乎乎的管道就是蟹腸，清理的時候可以連著肚臍一塊揪下來
⑹ 大閘蟹，哪些部位不能吃
1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後棄之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
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吃螃蟹禁忌
1、忌吃生蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鍾以上才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹
買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。
3、忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
5、忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
6、忌吃柿子
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
⑺ 螃蟹哪幾個部位不能吃
螃蟹哪幾個部位不能吃
蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也要去除;
蟹腸：裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉;
蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
們在平時生活中所吃大閘蟹的話，一般都是吃它的蟹肉和蟹黃，因為這兩個部分肉質多，而且味道香，但是有些部位是不可以吃的，比如說大閘蟹的蟹腮就是不可以吃的，它就是大閘蟹，用來呼吸的東西，像刷子一樣兩排非常柔軟，我們俗語又可以叫他蟹眉毛，因為他是大閘蟹用來呼吸的，所以說可能會過濾一些雜物，它裡面是非常臟的，而且寒氣重，在吃大閘蟹的時候尤其要注意，這個器官不可以吃。
我們將大閘蟹掰開之後，把他的蟹殼去掉，就可以看到在蟹肉和蟹黃中間有一根黑色的東西，這個部位叫做蟹腸，他也是不可以吃的，因為它就像人類的大腸一樣是用來排泄東西的，裡面是非常臟的，還會含有一些細菌，所以說吃大閘蟹的時候不可以吃這個部位。還有就是我們在吃大閘蟹的時候，將卸肉掰開，裡面會有一個三角形狀的蟹胃，它是大閘蟹排泄物，非常臟，而且寒氣重，在吃大閘蟹的時候，可以將這個部分去除掉。還有就是大閘蟹的蟹心也是不可以吃的，他生長在蟹黃最後的地方，形狀為六角形，最外層有一個黑色的膜，這個部分的寒氣是非常重的，所以說也不適合吃。
⑻ 螃蟹哪部分不能吃圖解
蟹腮是螃蟹身上的重要器官，是螃蟹的呼吸系統，上面布滿了毛絨絨的絮狀物，可以起到一個過濾作用，過濾細菌和污染物進行螃蟹身體中，因此，在蟹腮中藏匿了很多不利於身體健康的東西，不宜食用，在吃螃蟹的時候一定要將蟹腮摘掉，以免誤食損傷健康。
2 蟹心不宜食用
蟹心，位於螃蟹的腹部，外觀為乳白色，蟹心是寒性食物，食用後會增加身體中的寒涼之氣，吃螃蟹的時候要將其挑出，如果不慎吃了蟹心，可以喝些生薑茶，祛祛身體中的寒氣。
3 蟹胃不宜食用
蟹胃就是螃蟹的胃部，螃蟹生活在淺水區，在螃蟹的胃部會積蓄淤泥、臟水等，及其不衛生，食用螃蟹前要將其挑出，以免誤食，蟹胃在螃蟹肚子中，和蟹肉、蟹黃緊密相連，食用螃蟹時可以將其挑出，蟹胃的外觀是一個三角形，很容易找到。
4 蟹腸不宜食用
蟹腸分布在螃蟹腹中，食用前將其挑出，蟹腸和我們生活中常吃的其他動物腸道不同，蟹腸非常細小，在蟹腸裡面裝的都是螃蟹的排泄物，很難清洗，所以蟹腸我
⑼ 螃蟹哪些地方不可以吃
1.蟹腮：在平時生活中食用螃蟹的時候螃蟹的腮是不能食用的，螃蟹的腮其實也有是屬於螃蟹的肺部位置，因為螃蟹利用這一部位進行呼吸，所以也就導致了螃蟹的腮的部位其中含有的一些垃圾物質極多，其中含有很多的寄生蟲或者是一些其他的有害物質會對人體健康造成一些很不利的影響，所以在平時生活中螃蟹的腮的部位是不建議食用的。
2. 蟹胃：在平時生活中食用螃蟹的時候螃蟹的胃部也是不建議食用的，因為螃蟹這種生物是屬於一種雜食性的生物，無論是什麼螃蟹都會食用，所以螃蟹的胃部含有的有害物質也是比較多的，食用之後也會導致人體健康出現一些不適的影響，所以在平時生活中在食用螃蟹的時候並不建議去食用螃蟹的胃部，以免造成對人體健康一些不利的影響發生。
3.蟹心：在生活中螃蟹的心臟也是不建議食用的，因為螃蟹的心臟和螃蟹的蟹黃和蟹肉部位鏈接的比較近，如果不注意的話可能會很容易將螃蟹的心臟部位食用，因為螃蟹的心臟的寒性極強，食用之後可能會導致人體內的一些寒症更加的嚴重，而且螃蟹本身就是屬於一種寒性食材，在食用了螃蟹的心臟部位的話會對人體健康有很嚴重的影響，所以在平時生活中的話需要注意。
4.蟹腸：在平時生活中食用螃蟹的時候不建議去食用螃蟹的腸子的部位，因為螃蟹的腸子部位中含有的垃圾也是極其豐富的，食用之後可能會導致人體健康出現一定的不利影響，所以在平時生活中食用螃蟹的時候一定要將螃蟹的腸子部位清洗干凈，因為螃蟹的腸子不為何蟹黃鏈接的比較近，所以在食用的過程中需要注意。
⑽ 螃蟹不能吃的部位誰有圖示
螃蟹不能吃的部位有：
蟹臍
蟹臍內側是蟹腸，為蟹儲存、排泄糞便的，所以蟹臍要丟棄
死掉的河蟹不能吃。海蟹如果死掉了，只要沒有變質，還是可以吃的。