❶ 藕怎麼做好吃
【熗拌蓮藕】
1.首先我們准備一下食材，洗凈的蓮藕一節，削凈外皮，先切成5厘米長的段，再切成均勻的厚片，再改刀切成條，放入盤中備用。
在盤中加入適量清水，把蓮藕浸泡一下，清水的量要漫過蓮藕。
紅椒一片，先去籽，再切成長條，青椒一段，去籽後也切成長條和蓮菜放在一起用來配色。
准備一個小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒備用。
2.接著，我們把浸泡好的蓮菜焯一下水，鍋內倒入適量的清水，加入白醋5克，水開以後倒入浸泡好的蓮菜和青紅椒，開中火焯水1分鍾左右，蓮藕斷生後倒出，用涼開水沖洗降溫控水備用，涼水沖洗能使蓮藕口感更脆。
3.把控干水分的蓮菜倒入盆中，加入食鹽2克、味精1克、白糖適量提一下鮮味，白醋5克突出酸爽的口感不斷顛盆拌勻。
4.接著，准備香料，鍋內燒油，油熱以後，加入紅油5克，紅油能使菜品紅潤發亮，起鍋翻勻，倒入准備好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免辣椒炒糊。
5.把調好的香料倒入蓮藕中，顛盆拌勻，化開調料，給蓮藕充分入味後即可裝盤。
小知識：
蓮藕在水中浸泡，一是可以去除蓮藕中的澱粉，這樣拌出來的蓮藕不發黏，吃起來比較脆；二是防止削過皮的蓮藕，在空氣中氧化變黑。
2.焯水時加入白醋能使防止蓮藕變黑的效果更好，同時還會讓蓮藕的口感更加爽脆
❷ 蓮藕片怎麼做好吃
第一、炒藕片
准備好新鮮的藕、紅燈籠椒、鹽、味精、蔥和香油，把藕切成薄片，紅燈籠椒切成丁狀，蔥切成蔥花，把藕片焯水放在冷水裡面過涼然後濾干，炒鍋里放油煎到七成熱，放入藕片、紅椒和鹽翻炒兩分鍾，放入味精調味裝盤並且滴上香油撒上蔥花。
第二、糖醋藕片
准備好蓮藕、蒜頭、蔥、醋、白糖、鹽、雞精和生抽，把藕片清洗干凈切片，蒜放在水中清洗以後拍扁切成碎末，蔥清洗干凈切成顆粒狀，把醋、鹽、糖、生抽和雞精混合在一起做成醬汁，放油熱鍋放入蒜爆香，加入藕片炒到八成熟，最後倒入醬汁進去翻炒到湯汁粘稠即可。
第三、麻辣藕片
准備好藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜蒜末，然後把藕洗干凈切片，厚度控制在八厘米，燒開水放入藕片進去燙，不要煮熟，燙了以後瀝干水分，放入醬油、醋、辣椒油等等調料攪拌均勻撒在藕片上面，蓋上蓋子上下抖動腌制半小時。
第四、酸甜藕片
准備好藕和蘋果醋，把藕削皮切成厚薄均勻的藕片並且放在清水浸泡，燒開水放在藕片焯水撈起來過冷水，倒入蘋果醋放在冰箱裡面冷藏，冷藏的時間控制在半小時即可。
第五、蓮藕片炒腩肉
准備好蓮藕、五花腩肉、紅蘿卜、紅蔥頭、料酒、醬油、雞粉、鹽、湯、生粉和水，把五花腩肉洗干凈切成片放入鹽腌制三十分鍾，藕切成薄片備用，平底鍋裡面放油燒熱把五花腩肉炒成金黃色，把多餘的油和五花腩肉盛出來，放紅蔥頭爆香，加入紅蘿卜絲炒軟，放蓮藕炒熟倒入五花腩肉，加入其他材料炒到收汁即可。
以上就是「藕片怎麼做好吃」的相關內容，美味的藕片做法都非常簡單，如果你希望自己做藕片的話，那麼，一般來講都不復雜，所以，大家可以嘗試通過上述五種方法做成不錯的藕片美食，當然，你也可以研究出一種你認為不錯的美味做法。
❸ 蓮藕怎麼做好吃
原料：
蓮藕1.5千克（蓮藕要選用兩頭完整的因為很容易灌進泥沙）、糯米300克左右， 紅曲米60克，、冰糖400克，糖桂花適量
9、4個小時之後，把泡好的蓮藕撈出，然後切成厚片擺在盤子內，把熬制好的湯汁均勻的澆在切好的蓮藕上面即可。
❹ 蓮藕怎麼做好吃
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾開胃，有消食、止渴、生肌的功效，我們平時吃藕就是涼拌或者炒著吃，但是每到過年是一定要炸藕夾的，藕裡面夾上肉餡，裹上雞蛋和澱粉調好的糊，放到油鍋里炸，出鍋後非常的酥脆鮮美。
一、涼拌藕片
食材：蓮藕、小米辣、蒜末、香醋、食鹽、雞精、白糖
步驟：
1、將蓮藕去皮切成薄片，小米辣切段。
2、鍋中加水，水開後放入蓮藕，加少許食用油（加食用油後，煮出的藕透亮色正），焯燙30秒後，撈出過涼水後，瀝干水分備用。
3、將蓮藕放入盆中，加食鹽、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，攪拌均勻裝盤即可。
四、炸藕夾
食材：蓮藕、豬肉、大蔥、生薑、五香粉、胡椒粉、料酒、食鹽、澱粉、麵粉
步驟：
1、食材准備：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切末，蓮藕洗凈去皮切片（可切斷，也可不切斷）。
2、豬肉末加五香粉、胡椒粉、食鹽、蔥薑末、料酒攪拌均勻。
3、用兩片藕夾好肉餡後，在澱粉、麵粉糊中裹勻。
4、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，依次下入炸制，油溫七成熱，復炸撈出。
5、鍋中留少許油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水澱粉煮開，下藕夾快速翻炒，撒蔥花出鍋。
❺ 蓮藕怎麼炒好吃
小知識
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發黑，有異味，則不宜食用。
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據自己口味來添加，鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。
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❻ 新鮮藕怎麼做好吃
新鮮藕怎麼做好吃，蓮藕的吃法很多，可炒，可燉，可煎炸、可涼拌，還可用作餡料等。其中姜燜蓮藕也是人們喜愛的一種吃法。蓮藕這樣做太好吃了，又簡單又好吃，
姜燜蓮藕
烹飪小貼士：
1、買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。喜歡吃粉藕的朋友可以選擇這種，喜歡脆藕的就要選擇短粗的2、市面上看起來「干凈白嫩」的藕可要小心購買，很有可能是漂白的，蓮藕本身就長在淤泥里，顏色略微發黃。蓮藕的通氣孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鮮的蓮藕沒有異味，有異味的蓮藕就已經變質了，一定不能購買3、購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了
❼ 蓮藕是夏秋季餐桌上經常見到的菜餚，蓮藕怎麼做才好吃
隨著社會經濟的快速發展，我們的生活水平已經得到了很大的提高，生活方式的事發生了很大的改變，而且現在我們在美食方面的選擇也是越來越多了。在生活中，我們在家裡面做菜的時候，人們都想著怎麼樣才能夠把菜做的好吃，所以有些就會產生這樣的疑惑。就是蓮藕是夏秋季餐桌上經常見到的菜餚，蓮藕要怎麼做才好吃呢？對於這一問題的回答，在我個人看來，比如說做干鍋或者是燒烤，下面我們具體來了解一下。
因此我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人而言，了解這方面的問題都我們都是有一定的好處的，因為現在吃已經成為我們的一種生活上面的必須要做的事情，而且我們每天都是離不開吃的，而且有些東西吃多了之後我們就會膩，所以我們應該要換著方式和方法來。把不同的食物做的更加好吃。
❽ 蓮藕怎麼炒好吃 做法
蓮藕炒肉做法
食材：蓮藕、豬肉、蔥花、薑末、蒜末。
1、首先將蓮藕切成片狀。
2、將豬肉切成片狀，留以備用。
3、起鍋燒油，將切好的蓮藕放在鍋中鍋油，之後撈出。
4、在將准備好的肉片放在鍋中，進行翻炒，之後撈出。
5、在鍋中加入蔥花、薑末、蒜末，進行爆香。
6、將之前炒好的肉片再次放入鍋中。
7、再將之前准備好的蓮藕也放入鍋中。
8、加入適當的生抽。
9、再加入適當的鹽巴，翻炒均勻後，盛出即可。
蓮藕營養價值
1、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。
3、清熱祛燥
中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況,那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。
4、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。
❾ 蓮藕怎麼吃最好
【蓮藕的營養價值】
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。
【蓮藕的食用效果】
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
【蓮藕的食用禁忌】
藕性偏涼，產婦不宜過早食用。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。
下面分享蓮藕的三種做法：
【排骨蓮藕湯的做法】
【食材】
主料：藕500克
調料：食鹽1/3茶匙、醋1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒(紅，小)2個、水半盆
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鍾；
3.將藕片撈出，放到之前准備好的水裡；
4.將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。
❿ 蓮藕怎麼做才好吃
蓮藕是一款秋冬進補的保健食品，既可食用，又可葯用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
冰糖糯米藕
原料：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖。
做法：1. 將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈颳去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；2. 將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞；3. 用牙簽固定藕身和蓋，然後入高壓鍋,加入清水，沒過藕，再加入紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去;4. 蓋上蓋子，壓40-50分鍾即可。
糖醋藕片
原料：蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法：1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
原料：蓮藕、豬肉餡、麵粉、澱粉、溫水、蔥花、薑末、料酒、鹽，香油。
做法：1. 先來調一碗麵糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把麵粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麵糊。2. 調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。4、用夾好肉餡的藕在麵糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。5、熱鍋，鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油，油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。6、小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦。