❶ 哪幾道家常小炒菜，低脂降糖又開胃，味道特別美味呢
素炒杏鮑菇，雞蛋炒黃瓜，素炒菠菜等，這些都是降糖又降脂的菜。家常小炒，也能吃出健康來，要注意控制身材，要多吃低脂低糖的食物。
1、素炒杏鮑菇。
菠菜含有豐富的維生素，而且含有鈣，對身體非常有益處，可以提供身體所需的營養成分。菠菜要洗干凈，必須要焯水，因為菠菜裡面含有草酸鈣。菠菜焯水攥干待用，鍋里放油，放入蔥花爆香，放入菠菜煸炒出香味，加入鹽和雞精繼續煸炒，熟了就可以出鍋裝盤。素炒菠菜味道很鮮美，老少皆宜，低脂又低糖，非常好吃。低脂又低糖的家常小炒還有很多，油菜蝦仁，雞蛋炒苦瓜 ，西紅柿炒蛋等。
❷ 臘香腸炒什麼菜好吃圖片
我覺得臘香腸炒辣椒是最好吃的做法，辣椒炒臘香腸或者臘肉都很好吃，又不膩又下飯。
❸ 你對湘味小炒有哪些最愛
綜述：最愛的是湘味小炒肉。這是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成。成品顏色鮮脆，吃起來酸辣可口，是一道非常受歡迎的湘菜。
注意事項：
湖南農家小炒肉一般選用肉質比較細嫩的豬肉，最好是「隔紗」五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中間加入香噴噴的油渣。
辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。
做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味，是最能見湘菜水平的家常菜。
參考資料來源：網路－小炒肉
❹ 小炒菜有哪些
川菜小炒有：
雪花雞淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 熗黃瓜 · 麻醬鳳尾 · 家常海參 · 鮮花豆腐 · 壇子肉 · 魚香牛肉絲 · 參麥團魚 · 芹黃魚絲 · 芪燒活魚 · 魚香肉片 · 叉燒魚 · 清湯燕菜 · 復元湯 · 烏發湯 · 雞包魚翅 · 鍋貼雞片 · 椒鹽八寶雞 · 合川肉片 · 燴鴨四寶 · 魚香肉絲 · 豆瓣鯽魚 · 銀杏蒸鴨 · 一品海參 · 爆炒腰花 · 金錢雞塔 · 魚香荷包蛋 · 金錢海參 · 綉球魚翅 · 原籠玉簪 · 羊耳雞塔 · 火爆荔枝腰 · 鹽水肫花 · 荷包魷魚 · 沙參心肺湯 · 冬菜扣肉 · 醬酥桃仁 · 紅油耳片 · 醬爆肉 · 粉蒸排骨 · 豆鼓魚 · 魚香腰花 · 炸珍珠蝦 · 枸杞煨雞湯 · 黃豆芽排骨豆腐湯 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 回鍋肉 · 玉兔葵菜尖 · 南鹵醉蝦 · 荷包豆腐 · 粉蒸牛肉 · 蟲草鴨舌 · 珍珠酥皮雞 · 酸菜肚片湯 · 鄉村嫩雞 · 雞絲米粉 · 芪蒸鵪鶉 · 香酥鴨 · 生爆鹽煎肉 · 椒鹽蹄膀 · 干煸鱔背 · 冬菜肉末 · 釀青椒 · 烤扁擔肉 · 一品豆腐湯 · 金錢口蘑湯 · 干燒魚翅 · 炒雞什件 · 醋溜黃瓜 · 酸辣海參 · 醬爆鴨塊 · 紅燒豬蹄 · 麻辣豆腐 · 麻婆豆腐 · 水晶南瓜 · 辣白菜 · 泡菜炒肉末 · 川西肉豆腐 · 白果燒雞 · 辣子雞丁 · 龍眼甜燒白 · 白果燒雞 · 吉利大蝦 · 軟炸蝦糕 · 糖醋雞圓 · 荷葉蒸肉 · 網油魚包 · 芝麻兔 · 參杞羊頭 · 夾沙肉 · 連鍋湯 · 燉雞汁 · 東坡肘子 · 玻璃魷魚 · 酸辣海參 · 開水白菜 · 杏仁銀肺湯 · 口袋豆腐 · 芝麻肉絲 · 桃酥雞糕 · 金錢芝麻蝦 · 酸菜魚 · 參蒸鱔段 · 香酥山葯 · 豆渣豬頭 · 鹽煎肉 · 紅燒捲筒雞 · 干煸肉絲 · 栗子白菜 · 砂鍋魷魚 · 三絲魚翅 · 夫妻肺片 · 芹黃燒魚條 大眾菜 · 鵝黃肉 · 糖粘羊尾 · 蛋酥花仁 · 生燒筋尾舌 · 炸班指 · 網油腰卷 · 百仁全鴨 · 軟炸白花鴿 · 一品酥方 · 魚香茄餅 · 荔枝魷魚卷 · 燈影苕片 · 花椒雞丁 · 蔥辣魚條 · 玉竹心子 · 丁香鴨 · 螞蟻上樹 · 五香脆皮雞 · 東坡墨魚 · 魔芋燒鴨 · 陳皮雞 · 煙熏排骨 · 豆苗炒雞片 · 炸花仁腰塊 · 火爆肚頭 · 瓤甜椒 · 腐皮蝦包 · 南排雜燴 · 豆苗炒蝦片 · 干燒魚翅 · 宮保雞丁 · 蔥辣魚 · 豆瓣肘子 · 魚香碎滑肉 · 辣子雞丁 · 棒棒雞絲 · 茄汁魚卷 · 金鉤青菜心 · 炸饊子 · 辣子肉丁 · 香椿白肉絲 · 水煮牛肉 · 糖醋紅柿椒 · 紅棗煨肘 · 涼粉鯽魚 · 東坡肉 · 清蒸青鱔 · 白汁魚肚 · 山楂肉乾 · 雞蹄花 · 果仁徘骨 · 紅燒舌尾 · 片皮掛爐鴨 · 樟茶鴨 · 麻辣肉丁 · 蝦須牛肉 · 椒麻雞 · 重慶毛血旺 特色菜 · 西芹百合草莓炒臘肉 · 太白鴨子 · 筒子肉 · 雞豆花 · 薑汁熱味雞 · 薑汁熱窩雞 · 泡菜魚 · 甜椒肉絲 · 蟲草鵪鶉 · 荷葉粉蒸雞 · 豆瓣海參 · 枸杞海參鴿蛋 · 涼拌怪味雞 · 首烏肝片 · 豆渣豬頭 · 龍眼咸燒白 · 粉蒸雞 · 砂仁肚條 · 鍋貼魚片 · 雞絲海蜇 · 火爆雙脆 · 干煸冬筍 · 泡菜肉末 · 浦江蟹羹 · 酸辣白菜 · 榨菜肉絲 · 川芎茶 · 水煮肉片 · 人參全雞煲 · 三杯雞 · 麻油雞 · 鴨掌包 · 開水白菜 · 三菌燉雞 · 菠餃魚肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽湯 · 紅杞活魚 · 清水白菜 · 水滸肉 · 樟茶鴨子 · 網油包燒雞 · 籮粉魚頭豆腐湯 · 小煎雞 · 番茄豆腐炒肉片 · 麻油火雞腎 · 辣椒魚 · 五花肉炒豆腐泡菜 · 牛腩煲 · 蘆筍牛肉 · 干蒸黃魚 · 豆瓣魚 · 三菌燉雞 · 菠餃魚肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽湯
❺ 家庭小炒的種類很多，你都會做哪些菜
農家小炒肉，湖南人耳熟能詳的一道菜品。主要是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。
什麼樣的家庭小炒好吃而且富有營養呢？快快來嘗試一下這道菜吧！
准備食材：
香菇，青椒，胡蘿卜，雞蛋，蔥，蒜，醬油，耗油，鹽，食用油
步驟：
1. 將香菇切片，下鍋焯熟，青椒切段，胡蘿卜切片，蔥蒜切段備用。
2. 准備2個雞蛋，上鍋煎熟至兩面金黃，盛出切成段備用。
3. 熱鍋涼油，待油溫7成熱時（把筷子一端放入油鍋，微微起泡，就可以啦），加入蔥蒜爆香。
4. 倒入香菇，青椒，胡蘿卜，翻炒均勻，再加入煎好的雞蛋段，繼續翻炒，加入醬油，耗油，一點鹽，繼續翻炒，翻炒至蔬菜熟就可以了。
小炒臘牛肉
1.一節臘牛肉用微熱的淘米水刷去表面的油煙灰，多刷洗幾遍，再用清水沖洗干凈。
2.將臘牛肉用溫水泡軟，再切成薄片。
3.臘牛肉片放在碗內用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、蔥油腌制二十分鍾。
4.准備好蒜末、薑末、辣椒粉。
5.鍋內燒熱加油倒入腌好的臘牛肉炒干水分至焦脆，加入清水再燜軟（這樣可以很好的去除臘牛肉的腥膻味）。
6.在燜軟的臘牛肉里加入蒜末、薑末、料酒、鹽、辣椒粉，快炒入味即可出鍋。
❻ 有哪些簡單的小炒菜
蒜苗炒臘肉真的是絕佳搭配，蒜苗的獨特清香和臘肉的鮮香結合在一起，非常開胃好吃又下飯，臘肉可以換成醬油肉、臘腸都行，做法都是一樣的，都各有風味。我們家炒這道菜的時候還喜歡再加入少許的芹菜一起炒，這樣搭配一起炒出來的蒜苗炒醬油肉，既有醬油肉的鮮香，還有芹菜和蒜苗獨特的清香，開胃下飯，好吃還不油膩，下飯下酒都是非常不錯的。我家年夜飯必備的小炒菜，5分鍾上桌，鮮香開胃，大人小孩都喜歡。一起來看看詳細做法吧。
3、醬油肉或者臘肉帶有肥肉煸炒後本身會出油的，所以建議少放油或者不放油，腌制過的醬油肉本身鹹味已經很足夠了，所以不需要額外加鹽調味。
❼ 好吃的小炒菜有哪些
雖說大餐好吃，可做大餐很講究的，需要時間不說，食材也很講究，其實平時我們做的最多就是那些家常小菜，做法簡單，味道也不錯。關鍵是對於上班族來說，時間是有限的，要想在有限的時間里吃的好，會幾道拿手的家常小炒菜是必不可少的。
今天就和大家分享6道家常小炒菜，味道非常的不錯，一起來看看吧。
第一款：糖醋捲心菜
准備食材：捲心菜250克，花椒、姜、干紅辣椒、白糖、食鹽、香醋、生抽、各適量。
具體做法：
1、 將捲心菜清洗干凈，撕成小片，放入燒開的水中焯燙片刻，撈出瀝干水分，放入盤中備用。
2、 姜和干紅辣椒清洗干凈，切成絲狀。
3、 取一隻碗，放入2湯匙生抽、1湯匙香醋、半湯匙白糖、半小勺食鹽拌勻製成糖醋汁。
4、 鍋中倒入食用油，放入花椒炸香；再放入姜絲、干紅辣椒絲炒出香味。
5、 炒香後倒入糖醋汁燒開，燒開後澆在捲心菜上，淋入香油拌勻即可。
小貼士
捲心菜用手撕成小片，做出的口感要比用刀切還好。
第二款：魚香黃瓜
准備食材：黃瓜500克，辣豆瓣50克，蔥花、薑末、食鹽、白糖、香醋、清水、生抽、水澱粉適量。
具體做法：
1、 黃瓜清洗干凈，切成小丁；辣豆瓣剁細。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入辣豆瓣、姜絲、蔥花炒香。
3、 炒香後添入少許清水，再放入黃瓜丁翻勻。
4、 加入食鹽、生抽、香醋、白糖調味。
5、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
小貼士
切黃瓜的時候，可以將黃瓜瓤去掉，這樣炒的時候，不易出水分，做出的菜餚整體顏值會高。
第三款：番茄炒山葯
准備食材：番茄200克，山葯100克，蔥、姜、食鹽、白糖、雞精適量。
具體做法：
1、 山葯清洗干凈，削去外皮，切成片狀；西紅柿清洗干凈後，切成小塊；蔥切成蔥花；姜切成末備用。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花、薑末爆香。
3、 爆香後放入番茄和山葯翻炒均勻。
4、 最後加入食鹽、白糖、雞精調味，炒至食材熟透後出鍋即可。
小貼士
山葯去皮的時候，山葯的黏液容易引起皮膚過敏，可以在削皮的時候戴上手套。
第四款：醋溜三絲
准備食材：土豆、青椒各1個，胡蘿卜1根，蔥、姜、鹽、雞精、香醋、各適量。
具體做法：
1、 土豆清洗干凈，去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，清洗去澱粉。
2、 青椒洗凈去籽，也切成細絲；胡蘿卜洗凈也切成細絲；蔥、姜也切成絲。
3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥姜絲爆香。
4、 爆香後加入土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲、翻炒均勻。
5、 炒至食材變軟後加入食鹽、雞精調味，最後淋入香醋翻勻出鍋即可。
小貼士
切好的土豆絲放入水中洗去澱粉時，應注意不要浸泡太久，否則水溶性維生素的營養會流失。
第五款：油焗胡蘿卜
准備食材：胡蘿卜350克，豆瓣醬1湯匙，食用油適量。
具體做法：
1、 胡蘿卜清洗干凈，切去頭部和尾部，一剖兩開，斜切成片。
2、 豆瓣醬加少許清水調勻備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入胡蘿卜片小火慢煎。
4、 煎至胡蘿卜水分散失變軟，再倒入調好的豆瓣醬，開大火，快速翻炒幾下，出鍋即可。
小貼士
優質的胡蘿卜表皮光滑，色澤橙黃而鮮艷，體形粗細整齊，大小均勻。
第六款：木耳豆腐
准備食材：豆腐300克，木耳50克，火腿100克，蔥、姜、食鹽、雞精、清水、水澱粉適量。
具體做法：
1、 木耳提前泡發，清洗干凈，撕成小朵。
2、 豆腐切成小丁；火腿也切成小丁；蔥切成蔥花，姜切成末。
3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花和薑末爆香，爆香後先放入木耳煸炒。
4、 再加入適量清水，煮開。（用高湯更好。）
5、 撒入雞精調味後，倒入水澱粉勾芡。
6、 最後加入豆腐丁和火腿丁翻炒均勻使其入味。
7、 差不多後出鍋即可。
小貼士
清水換成高湯會更美味。
好了，今天的分享就到這里，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
❽ 特色家常小炒菜名單有哪些
特色家常小炒菜名單有：
1、小炒肉：
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣。
❾ 適合夏天的小炒菜有哪些
涼拌黃瓜皮蛋、蒜香土豆燜胡蘿卜木耳、虎皮青椒、鮮菇青菜炒腐竹、毛豆米炒青椒牛肉、鹹肉豇豆燜茄子、醬汁豆腐塊、辣椒炒雞蛋、絲瓜炒油條、肉片炒青椒芹菜。
肉片炒青椒芹菜：
1、食材准備：芹菜一根，洗凈，切薄片；青椒幾個，洗凈切大塊；鮮肉一塊，肥瘦分開切薄片。
2、熱鍋先將肥肉煸炒一下出油，然後放入瘦肉片，加入鹽和生抽將肉片翻炒變色。
3、再將青椒片放入，翻炒出香味。最後將芹菜放入，加入少許糖快速翻炒入味。
烹飪小提示：炒芹菜的時候加入一小勺糖，這樣芹菜吃起來更加的好吃。
絲瓜炒油條：
1、食材准備：絲瓜一根，削皮洗凈，切條狀；油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣一個洗凈，切碎；蒜幾個，拍扁去皮，切成片。
2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然後將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。
❿ 800個家庭小炒菜譜
旺油，七八成熱，油溫在 190°C - 240°C 之間，油的表面不在翻動，跟溫油一樣表面十分平靜，但是稍微攪動就會有滋滋的聲響。這時丟食材進去，除了會有大量氣泡，還會有爆破聲（這時的油開始控制不住寄幾到處噴人了）。旺油適合爆炒或者炸制一些肉類。另外，要想煎豆腐不散，可以選擇在旺火時下鍋，等豆腐表面成型，就可以轉小火繼續煎啦~旺火還能用來做拔絲土豆這類型的菜，趁旺火下鍋定型，在轉小火將土豆炸熟，再用高溫炸一遍~這樣的土豆口感超棒哦。材料
五花肉半斤，尖椒一個，青蒜4-5根，(其實正宗的回鍋肉還要放豆乾，再放根紅椒點綴，咱家沒有，省略了)，白糖2茶勺，生抽1湯勺，鹽2克，雞精，料酒，薑片，蔥段;蒜片，郫縣豆瓣醬1湯勺
做法
預先處理：將整塊五花肉放入熱水中煮熟(筷子紮下去可以扎透)，期間點些料酒，放兩片姜，兩三段蔥;然後放入冷水中冷卻。其中，冷水中冷卻的步驟可以使肉快速收縮，幫助成型，增加嚼勁兒，是普通廚子變大廚的關鍵步驟，不可省略哈。
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。
2、預先處理過的五花肉切薄片，越薄越好。俺就這刀工了，算比較厚的啊。
3、蒜拍碎(沒拍)，郫縣豆瓣剁成茸(碎點兒好看也好吃)。
4、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。
5、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有鹹度，鹽一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。
8、出鍋開吃啦~~