『壹』 水煮皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
水煮皮皮蝦
水煮海鮮是《舌尖2》第五集「相逢」指定徵集菜名。我煮的 ( ⊙ _ ⊙ ) 海鮮是皮皮蝦，母親也喜歡吃皮皮蝦。這道菜簡單好做也好吃。
主料 1種
皮皮蝦1000g
輔料 1種
花椒適量
調料
無
烹飪步驟 6步
步驟1
把皮皮蝦清洗干凈。
步驟2
把洗好的皮皮蝦放入鍋里，放入花椒。 再倒入適量的水。
步驟3
蓋上蓋子煮。
步驟4
大火燒開，改用小火煮10分鍾。
步驟5
准備好調料汁。
步驟6
皮皮蝦沾著調料汁開吃啦。
小貼士
放入花椒，煮出來的皮皮蝦味道鮮美。
簡單又好吃，有種美味叫水煮皮皮蝦
原料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、干辣椒。
做法步驟：
第1步、皮皮蝦清洗干凈（買回來的蝦先清洗一下，再將蝦的長須以及多餘的部分剪去、在蝦的第二指節處用牙簽挑出蝦腸、清理好的蝦再清洗一下備用)
第2步、調料備好
第3步、鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、干辣椒、姜蒜片和蔥結煮開、煮至皮皮蝦變色熟透後撈出(大概5分鍾)
第4步、將皮皮蝦盛入盤中
第5步、配上醬汁開吃咯！(調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎)
『貳』 皮皮蝦干怎麼做好吃又簡單
取新鮮的皮皮蝦，放入到清水中全部清洗干凈。去掉不能吃的部分。然後瀝干水分放入到碗中。在盆中撒上適量的鹽，將鹽和皮皮蝦全部攪拌均勻。一般每100kg的皮皮蝦添加鹽25kg就可以了。將准備好的皮皮蝦放在案板上，放入到陰涼通風的位置曬干就可以了，注意需要隨時的將皮皮蝦翻面。通常1-2個小時翻一次，等皮皮蝦擠壓不出水分的時候，就可以收回放在陰涼位置儲存就可以了。
『叄』 皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦放點蔥和姜，然後蒸著吃，非常的鮮美可口，是最好吃的做法。
『肆』 皮蝦怎麼煮
皮皮蝦怎麼煮好吃？
皮皮蝦是男女老少都可以吃的，這種蝦的肉質很細嫩，所以也適合老年人和小孩子吃，吃皮皮蝦可以補充豐富的微量元素，這其中就包括鉀、鎂、磷等等，另外吃皮皮蝦還能補充豐富的維生素a，所以經常吃皮皮蝦可以增強身體免疫力，那麼該如何煮皮皮蝦才好吃呢？
皮皮蝦怎麼煮好吃？
說到皮皮蝦怎麼煮好吃，網路君認為，得看放什麼調料，沒有調料直接用清水煮的，可能有些人會很喜歡，但遺憾的是網路君是重口味患者。下面就簡單說說皮皮蝦怎麼煮，喜歡放調料的可以根據自己的喜好適當增加其他調味料。
在做煮皮皮蝦之前，需要准備皮皮蝦以及薑片、鹽、蔥段、大料，接下來是煮皮皮蝦的做法。
1、將買回來的皮皮蝦放入水盆中，用鹽水泡20分鍾，然後清洗干凈備用。
皮皮蝦怎麼煮好吃？
2、鍋中倒水，放入姜和大料，再下入皮皮蝦。這里注意要和冷水一起下鍋哦！
3、蓋上蓋子，大火煮，到水煮開的時候，繼續煮3分鍾左右就可以了。
4、將皮皮蝦撈出，撒上蔥段，就可以開吃了。
皮皮蝦怎麼煮好吃？
煮皮皮蝦多長時間？
要煮好皮皮蝦，除了考慮放不放鹽之外，還得想想要煮多長時間，調料和時間以及火候，是不管做什麼菜都必須掌握的技巧。那麼煮皮皮蝦要多長時間呢？
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鍾就能搞定了；如使用一般的煮鍋，8-10分鍾肯定是要的了；如大火煮，3-5分鍾可能就好了；如小火煮，15-20分鍾也是有可能的。
這里格外需要注意的是，煮皮皮蝦的時間雖然無法給大家一個確切的數字，但是呢，可以肯定的一點是，在水煮開之後，再繼續煮3分鍾左右，就可以將皮皮蝦撈出來了。不過要注意的是要冷水下鍋哦。
『伍』 皮皮蝦怎麼做的好怎麼煮的好吃
皮皮蝦怎麼吃
吃皮皮蝦的時候，首先要清洗好皮皮蝦才行，把買回來的皮皮蝦，放到清水中養上一陣子，讓皮皮蝦能夠吐出肚子里的臟東西，而且在這期間需要我們多換幾次水才行，等到水變得很清澈的時候就可以了。然後我們把皮皮蝦放到盆中開始清洗。而且一定要用手抓住皮皮蝦的兩側才行，之後我們把皮皮蝦身體浸入到水中，前後左右的進行搖盪，這樣健就可以讓皮皮蝦身上的雜質全部都脫落下來。
可以用干凈的刷子，把皮皮蝦一隻只的刷洗好，對於洗完之後的皮皮蝦來說，我們可以用干凈的清水浸泡2分鍾，然後迅速的一下清水，就差不多干凈了。
吃皮皮蝦的時候需要進行剝殼的工作才行，首先我們要把皮皮蝦尾部，最外面的兩個小腳擰斷，然後需要我們捏著尾部，輕輕的往上折一下再擰掉就可以了。可以用筷子，從尾部貼著蝦殼，插到頭附近就可以了。然後我們用左手把皮皮蝦的殼折開，然後右手需要用力按筷子，我們兩手要同時反方向進行用力。這時候皮皮蝦背部的殼就可以掀開了。
皮皮蝦的做法有哪些
皮皮蝦的吃法還是比較多的，首先推薦的就是清蒸皮皮蝦，需要我們准備好皮皮蝦、鹽、蘸料，把皮皮蝦用淡鹽水泡一泡之後，洗干凈了再去眼、腸等部位。瀝干水分之後就可以放到盤中，在蒸鍋中加水，然後把皮皮蝦連盤一起放在到蒸盤上就可以了。用大火蒸到水開，繼續蒸上三分鍾左右就可以了。
麻辣皮皮蝦也是不錯的選擇，需要我們准備好皮皮蝦、小紅辣椒、蒜末、麻辣粉、鹽，首先要把皮皮蝦洗干凈，同時小紅辣椒也要切末才行，然後選擇熱鍋放油，之後我們放入皮皮蝦，炸到變紅的時候就可以撈出。同時需要我們留底油，在加熱之後就可以放入其中辣椒末和蒜末，等到炒出香味的時候就可以加蝦進行翻炒了。最後在其中放麻辣粉、鹽，翻炒均勻，等到入味了就可以出鍋裝盤吃了。
皮皮蝦的宜忌人群
吃皮皮蝦的時候要對宜忌人群有所了解。皮皮蝦能夠對心臟活動有不錯的調節作用，同時還可以有效的減少血液中膽固醇的含量，這樣就可以幫助我們預防高血壓宜忌心肌梗死的問題，是很適合給中老年人宜忌心血管疾病的患者吃的。
皮皮蝦的通乳功效是很強的，對於產婦來說，如果有乳汁不通的問題，那麼就可以適當的去食用了。
對於存在有頑固疾病的人群是不適合吃皮皮蝦的，容易引發舊疾，如果是有過敏性疾病的患者，特別是過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎等問題，那麼皮皮蝦也不能吃，容易導致過敏產生。
『陸』 皮皮蝦怎樣做好吃
又到了吃皮皮蝦最好的季節，真心幸福。相信很多朋友也很愛吃皮皮蝦，卻不知道怎麼做好吃。今天小編就要分享大家5種皮皮蝦的做法，每一種都非常的好吃，而且每一種的做法都非常的簡單，大家肯定一學就會，學會了皮皮蝦的這些做法，多少皮皮蝦都不夠吃啊。那廢話不多說，趕緊開始吧。5種皮皮蝦非常好吃的做法，總有1種你喜歡，做法都很簡單。
一、香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、花椒、小米辣、干紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蚝油、食鹽、油。做法步驟：
1、准備好所有的食材，皮皮蝦去掉表面的細網，然後用刷子刷洗干凈，瀝干水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。
2、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然後加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。
『柒』 凍的皮皮蝦怎麼做好吃
海鮮義大利面
材料：義大利面(可以選擇稍粗一點的面)，蛤蜊(各種蛤蜊均可，根據自己的口味選擇)，鮮蝦，鮮貝。
調料：番茄醬(或新鮮的番茄汁)，鹽，胡椒粉。
做法：1、先將鮮蝦處理干凈，去頭、去尾、去皮、去除蝦線(可保留蝦頭，用煮蝦頭的湯煮麵)。
2、將義大利面用沸水煮至八成熟撈出備用。
3、用牛油將蛤蜊、蝦仁、鮮貝炒熟，淋上番茄醬，加鹽、胡椒粉調味，然後加入煮好的義大利面，炒至入味。(可用筷子進行翻炒，這樣操作起來比較方便)
4、用筷子將炒好的面條捲起來，放在盤子里，將海鮮放在面上作裝飾即可。
『捌』 皮皮肉蝦怎麼做好吃
皮皮蝦是吃貨眼中的大神，為什麼會有這樣的現象？因為顧客想吃新鮮的，由於皮皮蝦運輸困難，而且要保存新鮮，所以很有難度。然而皮皮蝦早期是用來喂豬喂牲畜的，是不是很難相信？但是事實就是這樣。隨著人們生活水平的提高，皮皮蝦才進入了人們的視野。
皮皮蝦肉怎麼做好吃？這里告訴你
皮皮蝦也並不是外人傳的那麼高大上，只是運輸困難又只能吃鮮活的，所以稀罕。一個定居沿海的姨奶奶說，改革初期的皮皮蝦真都是用來喂豬的，畢竟海鮮這種東西不能當主食的，以前為了解決溫飽問題，漁民要捕魚到內地換糧食，像皮皮蝦這種沒肉的雞肋根本沒人要。後來海鮮作為高級食品越來越流行，皮皮蝦才開始吃的，今天教大家一個巨好吃的做法，喜歡的話，趕緊收藏和分享吧!
皮皮蝦肉怎麼做好吃
所需食材：皮皮蝦一小盤，青椒一根，紅辣椒一撮，花椒，麻椒，大蒜片，大蔥，蚝油，生抽，白糖。
做法：
1.這個做法的皮皮蝦比較重口味，特別適合吸蝦肉以及湯汁，味道超級棒，喜歡吃辣椒的朋友千萬不要吝嗇辣椒哦!買的皮皮蝦雖然很乾凈，然是頭部腹部還有不少的漁網細絲，要一點一點的揪干凈。青椒切圈，大蒜切片，大蔥切圈。
2.鍋里放適量食用油，燒熱之後，先把辣椒放進去小火炒香，接著放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及蔥花，油溫一定要小，否則，辣椒會糊。
皮皮蝦肉怎麼做好吃
3.調料炒香之後，放入皮皮蝦改大火翻炒，這個時候加入適量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒順便也加進去。大蒜這樣做超美味的，喜歡吃大蒜的朋友可以多放點。
4.等皮皮蝦變成紅色之後，調入適量食用鹽進去，一定要少;接著再放入一勺蚝油翻炒出鍋。蚝油一定要出鍋的時候再放，切不可以久煮，煮的時間長了就失去原本的鮮味和營養了!
皮皮蝦這樣做出來，肉質鮮嫩柔軟勁道，所以不管什麼食材哈，掌握了好的烹飪方法就可以品嘗到美味的口感， 這里再告訴大家一個更簡單的做法，買上一袋麻辣味道的火鍋底料，炒皮皮蝦的時候，掰下來一塊底料融化開，然後再放入辣椒和蔥花蒜片，最後放皮皮蝦爆炒，什麼都不用放，炒熟直接盛出來就可以吃了，這種事類似於干鍋的做法，味道也是超級棒!世界是用來玩的，美食也一樣，那就讓美食成為你生活中的一道風景吧!
皮皮蝦肉怎麼做好吃
皮皮蝦肉怎麼做好吃？是不是知道答案啦，這樣做出來的皮皮蝦，不僅味道鮮美，而且肉質柔軟勁道。不管是什麼食材，只要烹飪技術合格，都能做出美味的菜餚。皮皮蝦也可以用來做干鍋，味道也非常好，喜歡的朋友們可以試試。美食的世界永無止境，吃貨們一起來探索吧！
『玖』 皮皮蝦怎麼吃怎麼做
皮皮蝦怎麼做好吃
到了吃皮皮蝦的季節，一定不要錯過這道美味。傳統的吃法就是清蒸，把皮皮蝦放進鍋里，然後放上少許鹽，幾個花椒顆粒，皮皮蝦自帶的鮮味兒，稱得上開鍋香。
為了更好的發揮皮皮蝦的美味，不妨多試幾種做法，下面就把幾種容易操作的美味皮皮蝦，提供給你，可以試一試哦。
一、椒鹽皮皮蝦
做法：
1、准備紅尖椒，把蒜剁成末。
2、把油燒熱，把皮皮蝦倒入鍋里炸至金黃，撈起。
3、鍋里留一些底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的皮皮蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
二、蛋黃焗皮皮蝦
食材：皮皮蝦一斤、鹹蛋黃3個
做法：
1、皮皮蝦放在清水裡洗凈，瀝干水分，然後剪掉皮皮蝦兩側的小刺；
2、咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃；
3、鍋中倒入2/3滿的植物油，大火加熱油溫至八成熱；
4、倒入瀝干水的皮皮蝦；
5、油炸30秒後全部撈出；
6、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鍾撈出備用；
7、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙；
8、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦；
9、翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。
三、蒜香皮皮蝦
食材：皮皮蝦一斤、花椒、蒜、姜、香菜、鹽少許、
做法：
1、皮皮蝦洗干凈後控干，去掉頭尾
2、姜、蒜、香菜切碎
3、鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出，接著爆香姜，蒜，隨後放入皮皮蝦拌炒
4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會
5、接著大火翻炒並收汁，收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可皮皮蝦怎麼做好吃
四、麻辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦2斤、青椒、紅椒適量、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干紅辣椒適量、香辣火鍋底料適量、
做法：
1、皮皮蝦用水沖洗干凈、青、紅椒切辣椒圈、香菜切段、大蒜、生薑切片備用
2、鍋中做油，油溫6成熱時，將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香後將火鍋底料放入鍋中小火炒制
3、將皮皮蝦放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
5、倒入小半碗清水，讓炒制的皮皮蝦在紅油水中咕咚3-4分鍾，確保皮皮蝦成熟
6、待湯汁濃稠時，撒入香菜梗即可出鍋
本道菜友情提醒
1、炒制火鍋底料時一定要用小火，用鏟子將其打散，慢慢炒出紅油為好；
2、皮皮蝦本身帶有海水鹹味，火鍋底料也帶有鹹味，所以這道菜在炒制過程中不需用再額外加鹽；
3、新鮮的皮皮蝦肉質非常鮮嫩，也非常容易入味，炒制時間不用過長。
皮皮蝦怎麼做好吃，其實，只要你愛吃皮皮蝦，怎麼做都好吃。
皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦怎麼做好吃，關鍵看你的口味，喜歡吃皮皮鮮原香味道，可以直接清蒸，聽說出海打魚的漁民，把皮皮蝦撈上來後，直接用海水煮，那才叫鮮香。喜歡吃辣，就可以在炒皮皮蝦的時候，多加辣椒，還有一些漁民，直接把新鮮的皮皮蝦，腌著吃，叫皮皮蝦醬。所以，只要你愛吃，怎麼吃都好吃。
『拾』 皮皮蝦怎麼做好吃簡單
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1
皮皮蝦清洗干凈備用。
2
鍋里注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3
大火蒸5-7分鍾至蝦身變紅即可。
4
蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5
取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6
蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7
把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8
用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9
左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10
背部整個殼就掀開了。
11
這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾凈凈的拿筷子夾其他菜。