1. 為什麼土豆發芽以後不能吃，有什麼危害
土豆發芽後會產生毒素，人吃了之後容易中毒。
冬季各種蔬菜都會比較貴，所以很多人家都會有囤白菜土豆的習慣。雖然土豆相對於其他蔬菜來說保質期比較長，但是長久放置也會有發芽的風險。一旦發芽，我們就要謹慎對待，最好是直接丟掉，以免誤食影響身體健康。
三、個人建議
土豆雖然好吃，但是不建議多囤。土豆囤多了之後，如果食用不及時，就很容易長芽，這不僅浪費了錢財，還很容易影響健康，所以適量囤買土豆即可。買了土豆之後一定要好好保存，把土豆放在通風、乾燥、避光的地方，這樣不僅不影響口感，還能延長放置時間。
2. 什麼樣的土豆不能吃
在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。
3. 怎樣的土豆不能吃圖片
土豆是我們日常常吃的食物，土豆雖然好吃，但是也要注意，有一些土豆是不能吃的，新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。那麼什麼樣的土豆不能吃呢？
什麼樣的土豆不能吃
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
翻新土豆大多有著相同「面貌」：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是「翻新水洗」土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是「水洗土豆」。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
提醒，在購買土豆時盡量避免挑選長芽、表皮發青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發芽變青，食用前應把芽、芽眼和發青部分挖掉，並且一定要煮熟再吃，烹調時可加些醋，加速龍葵素的破壞。
4. 為什麼老人們說發芽的土豆不能吃有什麼說法
在日常的時候，很多人都會去食用土豆，土豆在土裡去進行生長，沒有很多的農作葯物，不會對身體產生一定的影響。不僅大人愛吃，很多的小孩都喜歡去進行食用，在學校食堂裡面，很多時候都可以去看見用土豆做成的食物，但是如果土豆發芽的話，是不能夠去進行食用。
發芽的地方過多，烹飪之後，裡面的毒素不能夠有效地去進行緩解
有的人覺得將發芽的地方挖掉之後就可以吃了，但是如果發芽的地方比較多的話，挖掉之後，土豆裡面毒素還是非常高的，經過烹飪之後，裡面的毒素不能夠有效地去進行緩解。所以發青發芽的土豆還是盡快扔掉，不要去進行食用。在日常購買的時候，一定要擦亮自己的雙眼，不要買一些發青，發芽的土豆，以免吃完之後，造成生命威脅。
5. 什麼樣的土豆不能吃 三種土豆是禁忌
一、霉變土豆
許多人發現土豆的表面一些霉變，但是卻沒有放在心中，因為這層霉洗掉後土豆並沒有什麼異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用，因為這會讓土豆中包含一些黴菌，而黴菌進入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的。所以，除了發芽的過多的土豆外，發霉的土豆也不能食用。如果你購買到了霉變的土豆，是一定不要吃的，以免出現黴菌進入身體，對健康會產生一些影響。
二、綠色的土豆
一般而言土豆應當是橙黃色的，但是土豆發青發綠，哪怕只有一點點也不要吃，因為這種土豆很有可能是有毒生物鹼超標所導致的，人在吃了這種土豆後，很容易食物中毒，這也是在一些食物中毒事件中，土豆並沒有發芽，卻依然讓人中毒的原因。
三、爛土豆
有些朋友會像對待發芽土豆一樣對待爛土豆，但是請一定要注意，土豆爛了，即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用，因為爛土豆中同樣含有很多的龍葵鹼，如果沒有注意，很容易導致人體受損，甚至有可能會致人死亡。爛的土豆是不要吃的，以免出現死亡或是中毒的情況。
6. 誰說發芽的土豆不能吃
發芽的土豆不能吃是常識，不是特定的人說的。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
所以不宜食用發芽的土豆。
土豆購買儲藏技巧：
一次不要買太多，如果土豆外皮破損、明顯蟲蛀、表皮變綠、局部霉爛，請不要購買，這樣的土豆龍葵素含量較高且不耐儲存。保持陰涼，注意避光。研究發現相比用透明塑料袋，用黑色塑料袋包裹土豆，龍葵素含量降低80%以上。
以上內容參考新華網-發芽的土豆真的不能吃嗎？
以上內容參考人民網-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面
7. 土豆發芽到什麼程度不能吃
土豆（馬鈴薯）發芽至微綠色，不可以食用（土豆沒有發芽，變綠了也禁止食用），因為微綠色是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。
(7)什麼土豆不能吃圖片擴展閱讀
自從16世紀被引入歐洲後，土豆就出現在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現似乎總是和作物欠收以及飢荒年有關，但是，土豆永遠是大多數西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。
和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物鹼的濃度高。土豆中毒很少，但也時有發生。
因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷後死亡。近50年，美國因土豆致死的情況經常是因為吃了綠色土豆和喝了土豆葉茶。
8. 哪種土豆不能吃
發了芽的不能吃