⑴ 哪幾款味道鮮美的家常菜，美味營養解饞，鮮香入味，下飯更下酒呢
蝦仁蟹味菇
食物：蟹味菇、尖椒、青瓜、蝦仁、鹽、米酒、姜蒜、生抽醬油、一小勺糖、水澱粉做法：1、蟹味菇清洗除根，尖椒和青瓜切片，蝦仁挑去除蝦線，用鹽和黃酒翻拌腌漬。2、油燒完用姜蒜米熗鍋，倒進蟹味菇煸炒2min，添加蝦仁炒到掉色，倒進尖椒和青瓜，放進少量生抽醬油，一小勺糖，再加一點點鹽，最終澆上少量芡粉起鍋。
⑵ 做點什麼家常菜好吃
六道食譜分享，有湯有菜，有葷有素，下班回家不知道吃什麼，就照著做吧，每天換換新花樣！現在越來越多的朋友跟我說喜歡回家吃飯，又干凈又衛生，吃得還舒心。
能夠每天回家吃飯是件幸福的事兒，有家人陪伴，粗茶淡飯也香甜，分享幾道簡單易做的家常菜食譜，供朋友們做個參考！
第一道：蘿卜排骨湯
准備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。
⑶ 哪幾道好吃又好做的家常菜，葷素搭配不油膩，吃一口滿嘴香呢
土豆燒排骨
用材：主要材料豬排骨600克馬鈴薯2個生薑片4片大蒜4克米酒10克；輔材生抽20克耗油10克冷水適當老抽王5克鹽2克老冰糖10克；作法1.豬排骨買回清洗劈成段兒；放進冷水燒開4min，期內要滾翻下豬排骨，涼水煮才可以出盡鮮血；涼水沖凈血水預留；2.土豆去皮切滾刀塊，不適合很大；涼鍋，放進適當植物油，添加老冰糖文火溶化並炒成炒糖色；放進生薑片蒜泥進行爆香倒進豬排骨翻勻，添加米酒煸炒一會兒；3.把老抽王，生抽，耗油都放進炒勻高於一切色；倒進未過豬排骨一半的冷水，蓋上蓋子燉煮10min，我蓋子是沒出氣孔的，或者是有出氣孔的，水可以適當的多一些；開外蓋放進馬鈴薯炒勻，再蓋上蓋燉煮10-15分鍾即可。
⑷ 燒什麼菜比較好吃啊
蘿卜青菜各有所愛，燒什麼菜看個人的口味喜好，吃不是因為好吃而是因為喜歡吃！紅燒肉，紅燒排骨，排骨玉米湯，老母雞菌菇湯，排骨山葯湯！水煮肉水煮魚，青椒肉絲，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，太多了。
⑸ 哪幾道家常菜餚，香濃味美，口味獨特，做法簡單，好吃還不油膩呢
蔥爆海螺片
新鮮的大海螺砸爛取下海螺肉肉清洗干凈。海螺肉片成片狀，用鹽不斷搓搓揉出很多的黏液用自來水多清洗幾次沖洗干凈。鍋中燒開水放入片好的海螺肉片滾翻一下（大約4-5秒）馬上撈起來放進涼水中洗澡。瀝干水份的海螺肉肉預留，香萊取梗、蔥、姜清洗切割成絲或段。鍋中放進底油加熱再倒入麻椒炸香後把花椒撈起來，放進姜、脆香菜梗進行爆香。放進海螺片多肉與此同時放進米酒和糖煸炒，放進鹽和味精。調味品煸炒勻稱進味就可以起鍋享受，美味可口迷人的蔥爆海螺片裝進盤里再上灑尖椒粒一瞬間顏值爆棚。
⑹ 關於燒菜的，有哪些菜又香又好吃
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鍾左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，
懶人菜--香蒜肫片
材料：鹵鴨肫4個，青蒜1根，辣椒2個，蒜末半大匙，鹵汁2大匙，醬油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。
做法：1.鹵鴨肫切薄片；2.青蒜、辣椒分別切絲，並用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.將所有材料和蒜末及調味料一同拌勻，然後盛出即成。
懶人妙招： a．利用現成品加工，省事又有創意，還可按各人喜好調出適合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，節省時間。
懶人菜
第一個是湯：超市買半斤肉末，新鮮香菇兩個，金針菇半斤。香菇切成末金針菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一個雞蛋、少許鹽（看各人口味，建議淡點）使勁攪拌至肉末呈團，然後燒開水放少許鹽，肉末分成小份（要美觀就做成丸狀），放入沸水中用中火煮5分鍾，然後放金針菇，加蓋小火煮5分鍾。一道美味湯就好了。
這道湯，十分清口，不用放味精也很鮮香
蒜泥茄子
兩瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是細的那種）切成小塊，刀口斜一點容易入味，茄子很吸油，所以這道菜的油要多放一點，油稍微熱一點了就放入大蒜爆香，然後放入茄子煸炒，直到茄子全部變軟，（注意：不能放水），這時放紅醬油（老抽）翻炒，起鍋。這樣就ok了
炒雙菇
買兩種不同的菇，推薦香菇和蘑菇，菇切片，小蔥切成段，油熱後放入菇，稍微翻炒一下放入鹽，菇的水分會立馬出來，看湯汁稠了就放入蔥段翻炒，盛盤，又一個簡單的菜好了。
皮蛋豆腐
一盒嫩豆腐，放入油鍋炒，等水分出來放入一切成小丁的皮蛋，炒幾下放老抽，等豆腐顏色均勻後放點蔥花調色，起鍋
冬瓜蒸鹹肉
冬瓜切成5厘米左右的段，然後每隔1厘米左右切一個口，口可以深一點，但是小心不要把冬瓜切斷了。然後把鹹肉洗凈切成和冬瓜差不寬的薄片（盡量薄）塞進冬瓜小切口裡，然後大火蒸15分鍾左右，出鍋淋上麻油，要漂亮就再加上點蔥花。
香菇蒸肉
香菇挑選的時候找個頭不要太大的，食指和大拇指圍成的圈那麼大的就行了（真搞不懂，現在怎麼會有那麼多超大型的香菇出來，看看就嚇人）洗干凈去蒂備用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究點可以再加點3、4個荸薺的末，一個生雞蛋，鹽，少許黃酒。用力攪拌至肉末成團狀不散開就行。然後就是把肉末抹在香菇白的那面（不會術語，-_-///)，用個冷盤盤（很淺很平的那種）裝好蒸15-20分鍾就ok了。
煮麵或是綠豆粉絲煮來吃，我喜歡吃辣的，也推薦一種做法了：
水燒開，放一塊腐乳進去，放點乾的香菇片，然後是乾粉絲，放鹽，煮5分種，等粉絲可以吃了，放進油辣椒，有條件的話還可以放入些蔬菜，大家可以試一下，不會很久，但是比方便麵好多了，如果是放面的話，要早點放蔬菜。
再推薦個沒名字的菜吧
袋裝榨菜兩包，用冷水沖洗一下，濾干
肉末或肉絲少許
香豆乾3塊切絲
青椒一隻，切絲
蔥少許切段
喜歡辣的，准備干辣椒粉少許
起油鍋，把肉先炒一下，盛出
再放少許油放入干辣椒，榨菜，豆乾青椒翻炒幾下放肉，再炒放入蔥段，又一個菜好了。
可樂雞
買回來的雞，加可樂醬油，比例3：1，然後放在鍋里燉，就這么簡單。。。。
可樂雞
買回小雞腿10來個（自己根據需求），250ml可樂（最好可口可樂）2瓶後，撒點鹽，味精醬油（不必太多）的拌一下，放5－10分鍾，然後將雞腿倒入鍋中，倒入可樂，可樂剛剛將雞腿埋住即可，然後中火熬，慢慢加可樂，當兩瓶可樂倒完，熬干後就可以起鍋吃了。
還有一個菜，估計南方有可能做，因為需要鹹菜，鹹菜炒豆瓣穌：
鹹菜切末，豆瓣（我喜歡用青豆瓣）用水煮到酥爛，濾干，油鍋先把鹹菜炒一下，在放豆瓣，不用放鹽了，可以放點味精。
鹹菜炒肉絲啊，炒土豆啊，都方便的，不過我比較偏向豆瓣酥啦，哈哈
干豆腐絲，熱水裡煮5分鍾，加肉絲、蝦仁和姜絲，放鹽，起鍋前放味精，呵呵，簡化的大煮干絲！
介紹一個懶人家常菜，腐竹燉肉片
豬肉切片，腐竹隨便弄，加水，鹽，醬油，煮熟即可。
小弟從未下廚，第一次做這個菜味道就很好。強烈推薦的一個光棍菜
啤酒紅燒魚。做法：鯉魚草魚，炸過。放咸鹽、醬油、白糖、蔥姜蒜，然後一瓶啤酒放入燉罷15分鍾左右起鍋，好吃且簡單滴說！！！
蒸白水蛋，然後切片
放入油鍋煎，呵呵，味道不錯呢
第一次做給別人吃的時候叫它做「炸蛋」
哈哈～～
蒸茄子
把茄子削皮，放入鍋蒸熟
大概十分鍾就ok了
然後蘸醬吃～～
味道好壞和醬關系很大
吃起來很清淡哦～
西葫蘆做蛋炒飯
買上兩個中等大小的西葫蘆，兩個小菜椒，還有一隻火腿，口味因人而異呀，我比較喜歡買波尼亞無澱粉火腿，以上原料均切成小丁，先將鍋里放上油，加入雞蛋兩三個，翻炒基本熟後，盛出來，放在一邊，再加入油，加蔥，把火腿先放入炒，隨後加菜椒丁，翻炒，最後再加西葫蘆丁丁，然後就可以把米飯或炒好的雞蛋一起加入炒炒，放鹽，就出鍋了！
一般我是拿它來，又當飯，又當菜！
很省事呀，一般一份米飯可以吃兩頓了！
推薦一個絕對懶人菜，不過就是要提前做。
四川泡白菜：准備好一個洗凈的壇子，裝半壇子冷開水，倒入白醋一瓶，加入很多鹽，攪拌，然後自己嘗嘗，一定要很咸才可以。再放點八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒節，適量，然後放新鮮的白菜，壓緊，面子再放些食用鹽，蓋上壇子，保證一個星期後就能吃了.咸鮮微辣帶酸，有花溪王記的味道呢。
紫菜青豆湯。
凍青豆，海苔（零食的那種），鹽，胡椒，或者加榨菜，
方法，用滾水沖成一碗，攪拌。。。。就行了。
1.燉排骨
炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火，將排骨撈出。 重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意： 醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。
中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
2.悶蛋 打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個~稍微熱一下就好了，起鍋
3.紅燒茄子肉絲
三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 加中等偏大量的油， 7，8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。
再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油， 少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。 三分鍾後即可食用：p
4.雞蛋炒西紅柿
兩個西紅柿切塊， 兩個雞蛋搗碎。
兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。
5.可樂雞翅（沉魚落雁mm教的）
買好的雞翅稍微洗洗， 放入燉鍋里；
切薑片， 少許，放入鍋中；
加可樂， 將雞翅淹沒；
加醬油， 大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。
蓋鍋蓋， 大火煮；
煮開後，換小火燉。
燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅， 如果太淡會甜， 太深則咸。
燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
6.蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片， 一大塊手工豆腐不用切塊， 中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）
7.牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。
調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊， 一分鍾左右放入牛肉同炒， 放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精， 澱粉勾兌起鍋。
8.皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成
9.洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
⑺ 美味營養的哪幾道家常菜，色香味俱全，味道鮮美，香噴噴的特下飯
紅燒羊肉
食物：羊排肉500克帶皮、蔥3大面積、姜4片、蒜2個、麻椒少量、辣椒干2個、良姜1片、八角1個、桂丁1一小塊、茴香少量、干山楂3片、米酒2炒勺、生抽醬油2炒勺、老抽王1炒勺、白砂糖1勺子、鹽、香萊、味精
雞腿燒紅蘿卜
原材料：雞腿、紅蘿卜、鹽、老冰糖、大蔥、蒜、生抽醬油、米酒、麻椒。作法：1、紅蘿卜切成小塊。雞翅焯水。炒菜鍋燒開添加食用油，添加老冰糖。拿筷子持續拌和至冰糖融化，成鮮紅色。2、添加雞腿小火煎雙面都呈金黃。添加麻椒、蔥、蒜爆鍋。添加少許生抽醬油。3、添加紅蘿卜、米酒、開水走紅沸騰，中火烤15min，再倒入鹽，最終收汁就可以。
好了，朋友們，你們有沒有吃過這種呢，它不用放一滴水，沒有做的話，大家可以嘗試一下，真的非常的不錯啊。關鍵是還非常的省事。
⑻ 求幾道做給女友的簡單、美味的菜
一分鍾三明治：
食材：切片麵包三片（最好選粗麥的，這樣在晚上便於消化，對腸胃也好，還不容易發胖）、雞蛋一個、火腿兩片（也可以用黃瓜、番茄等可生吃的食物）、番茄醬（如果怕胖不放也可）
方法：打一個雞蛋在盤子上，然後放到微波爐裡面，大火加熱30秒（雞蛋會略微有些飛濺，你可以罩上保鮮膜），這個時候在兩片麵包上面塗抹番茄醬，多少自己掌握，然後一個上面放火腿，一個上面放熟雞蛋，然後就OK了！
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
最後,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。
豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
註：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。
(老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸後入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。 回答者：KATHY23)
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加生抽,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恆順牌宴會醋，大火收干水,加水澱粉胡椒少許味精,炒勻
干燒對蝦
主料： 對蝦6個（0.5市斤）
調料： 精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
廚具： 平底不沾鍋
做法：
1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鍾後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鍾後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
絲瓜炒毛豆
主料： 絲瓜、毛豆
調料： 精製油、鹽、糖
廚具： 平底不沾鍋
做法：
1.絲瓜去皮，洗凈切滾刀塊，用鹽腌制10分鍾，放鹽量為一菜的量。
2.鍋燒熱放油，同時放絲瓜、毛豆、少許糖、兩調羹水，蓋蓋，大火, 3分鍾即可起鍋裝盤。
油浸豆豉小魚（又稱海燕）
主料：永川豆豉（200g）、海燕（200g)、精製油（200g)；
調料：香油、大蒜、干紅椒、糖；
做法：
1.將大蒜切成末、干紅椒切成段、豆豉切成細粒；
2.將海燕去頭，放有蓋容器里，放料酒，隔水蒸10分鍾；
3.將200g精製油、200g細粒豆豉、蒜末、干紅椒、糖少許放入炒鍋，小火翻抄，待油滾再翻抄5分鍾，關火，待冷卻；
4.待豆豉油冷卻至5成時，將蒸好的海燕倒入，澆上50g香油，拌韻，冷卻後裝入密封容器，放冰箱冷藏室儲存。吃飯時，裝出一小疊，保你這頓飯吃的香甜。
韭黃牛肉片
主料：牛肉（菲利150g）、韭黃(50g)；
調料：精製油、小蘇打粉、生粉、胡椒粉、老抽醬油、鹽；
廚具：平底不沾鍋；
做法：
1. 洗凈韭黃，切成4公分長段，待用；
2. 洗凈牛肉，切成薄片，加精製油一條羹，加小蘇打粉少許（約兩粒黃豆大），拌韻，放冷藏室1-2小時；
3. 開炒前，從冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽醬油、鹽、生分拌韻；
4. 熱鍋下油，（雙排小火）二成熱放入牛肉翻炒，至牛肉變色（約3-4分鍾），放入韭黃，改大火，翻炒1分鍾起鍋，裝盤。
註：小蘇打粉在西葯房有賣的
田園小炒
主料：西芹、鮮蘑菇、鮮草菇、櫻桃番茄、胡蘿卜，價格在2.70元；
調料：精製油、鹽；
做法：
1.西芹切成4公分段，其他切成片；
2.熱鍋下油，即倒入所有主料，加鹽，一調羹水，加蓋，大火二分鍾，起鍋裝盤。
特點： 菜色清爽，上口，一改蔬菜的單調。
蘿卜泡菜（開胃菜）
主料：長白蘿卜、胡蘿卜；價格2.00元；
調料：醋精、糖、鹽、干紅辣椒；
做法：
1.將蘿卜颳去外皮，洗凈後用開水燙一下，瀝干水分，切成園薄片；
2.將350ml涼開水與適量醋精兌成浸泡液（酸度與現成的米醋相仿），加入鹽、糖，調製成適口即可，放入有蓋的容器中；
3.將切好的蘿卜、辣椒干倒入浸泡液中，蓋上蓋放冷藏室，二天後即可食用，這樣可以存放一個星期。
特點： 爽口開胃，是很好的開胃菜。
蝦仁炒飯
主料： 雞蛋（一個）、蝦仁（100g)、米飯（150g) 成本：4.00元
調料： 精製油、鹽
做法：
1. 將蝦仁上漿（生粉/麵粉=1：1），加鹽少許，
2. 熱鍋下油，（雙排小火）二成熱放入蝦仁滑炒，至變色，起鍋待用；
3. 熱鍋熱油，放入雞蛋液邊炒邊劃碎，成型後放入米飯、蝦仁，撒入鹽少許翻炒即可。
海米夜開花
主料： 夜開花（500g)、海米丟稱（開洋、蝦米）； 成本：2.00
調料： 精製油、料酒、鹽；
做法：
1. 將夜開花去皮、去囊籽，洗凈，切成4cm長的條；
2. 將海米洗凈用料酒浸泡10分鍾；
3. 熱鍋下油，倒入夜開花、海米，加鹽、適量的水（兩調羹），加蓋，大火2分鍾起鍋裝盤即可。
特點： 爽口
（註：夜開花就是瓠瓜——我們叫葫蘆瓜）
川味豬肝
主料： 新鮮豬肝（200g)、黃洋蔥（50g） 成本2.20元
調料： 蒜、鹽、張氏辣油辣醬、料酒；
做法：
1.洗凈豬肝，切片後再洗一次，瀝水，加鹽、料酒；
2.蒜切成末，洋蔥切成粗絲；
3.熱鍋下油，（中火）5成熱下洋蔥、蒜末，炒出香味，放入豬肝煸炒，至變色，加入張氏辣油辣醬，半分鍾後起鍋裝盤。
炒梭子蟹
主料： 梭子蟹 成本：5.00
調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法：
1. 洗凈梭子蟹，每隻切成兩段；
2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，加蓋中火6-7分鍾（要根據蟹的大小而定）即可起鍋裝盤。