Ⅰ 包水餃的手法
餃子在較久之前都是要在過節或是親戚來家時才做的，因為那時的肉難得，餃子裡面要帶葷才好吃。現在就沒有這些拘束了，肉已經是普通的不能再普通的食物，頓頓餃子都沒問題了。但也因為忙著上班，很多人都疏忽了做飯，逐漸沒什麼經驗了。下文就介紹了一些包餃子的做法，不熟練的朋友可以學著哦。
一、和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。二、拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
三、剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之後用紗布把水擠干。然後和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。四、擀皮：取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。五、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
六、煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。
Ⅱ 女人們包餃子的優美句子
1.我先拿起一張餃子皮，往裡面放肉餡，然後我把餃子口包好，一個餃子就包好了。可是，我發現我包的餃子，跟一個個士兵一樣耷拉著頭，無精打採的。可我並沒有灰心。我又拿起一張餃子皮，往裡面放肉餡，然後我又把餃子口包好。這次，我包的餃子並沒有向上次那樣無精打采，反而意氣風發。
2.媽媽一邊包一邊講。首先拿起一張圓圓的餃子皮，輕輕地放在手心裡，用筷子夾些肉餡放在中間，然後把它對摺合上，使勁一捏邊緣。我好不容易包好了第一個餃子，放在籃子里。我再看看媽媽，哇，已經包了六七個了，我說：「媽媽，你包得好快，我才包了一個呢，而且，你包得像彎彎的月亮，我的呢，是一個小將軍肚。」媽媽說：「不錯嘛，再加油。」我鼓起信心，又包了一個，放到籃子里一比，嘿，和媽媽的真是不分上下了。
Ⅲ 上海女人是怎樣包餃子的
我也認識上海的同學，感覺他們包餃子的方式和東北人都是一樣的。不過現在很多的年輕人都採用一些固定的器具。可以加快包餃子的進程。
Ⅳ 什麼樣的女人不會包餃子
沒有干過家務的女人。
沒有干過家務，沒有做過飯的女人不會包餃子。
包餃子的方法如下：
第一種：餃子皮放入餡料後對折成半圓形，先將中間捏住，然後用左手從左邊邊緣開始向中間捏褶，右手從右邊邊緣開始向中間捏褶，餃子兩半完全合上之後將邊緣捏實彎曲呈元寶狀。
第二種：餃子皮放入餡料，用右手食指和拇指托住，將餃子皮對折，然後用左手大拇指和食指把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢至形如柳葉。
第三種：餃子皮放入餡料，用右手食指和拇指托住，將餃子皮對折，然後用左手大拇指和食指將左端邊角捏住，左手拇指向內輕推外側皮，左手食指將外側皮形成褶折，拇指配合將褶折捏緊，重復至兩端封口處捏牢。
Ⅳ 包餃子的習俗
在民間，春節吃餃子的習俗在明清時期已經相當的盛行，一般在年三十的晚上十二點之前包好，待到半夜子時的時候吃，這時正是正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，因「交」與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
關於過年為何吃餃子的傳說，有過很多的版本，一種是說為了紀念盤古開天劈地，結束了宇宙混沌的狀態，於是取「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。
另外，民間吃餃子的民俗與女媧造人有關，據傳在女媧捏土造人之時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能夠固定不掉，女媧在造人的耳朵上扎了一個小眼，用細線吧耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。後來老百姓為了紀念女媧造人的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有「陷」(線)，用嘴咬吃。
過年吃餃子，究其原因:一是因為餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取「招財進寶」之意，二是餃子有陷，便於人們把各種吉祥的東西包到陷里，來寄託人們對新的一年的祈望。
而且在包餃子的時候，人們常常將糖，花生，棗和栗子或者硬幣包進餃子里，誰能吃到，那麼在新的一年裡將心想事成，事事如意。有些地區在吃餃子的同時，還要配些副食以求大吉大利，如吃豆腐象徵全家幸福，吃柿餅象徵事事順心，吃三鮮菜象徵三陽開泰。
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餃子起源
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。