『壹』 用酸奶做引子怎麼做酸奶
用酸奶做引子做酸奶需要准備酸奶和純牛奶，然後進行發酵，具體做法如下：
准備材料：牛奶、酸奶。
1、將純牛奶倒入鍋中進行加熱，如下圖所示。
『貳』 酸奶自己在家怎麼做
酸奶，是牛奶經過發酵而成，它的顏色乳白，氣味清香，酸甜可口，別具一番風味。和牛奶相比，酸奶有著更好的營養價值，它不僅保存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，更能增強消化吸收率。是補充鈣質和美容養顏的聖品，具有很好的保健作用。
由於酸奶的營養價值較高，所以它的價格相對牛奶來說，也要高出很多。其實，自己在家也一樣可以做出各種營養美味的酸奶。芒果的、草莓的、蜜豆的、杏仁的.....，只要是自己喜歡的味道。
小貼士：
1：用現成的酸奶做引子的話，比例為1：4或者1：5，1：4的更濃綢一些。
2：發酵酸奶的容易最好選用玻璃密封容器，在使用前要用開水燙過，而且保證使用時無油無水。
3：製做好的酸奶應該是白嫩粘綢的。
4：吃不完的酸奶要放入冰箱冷藏，並且盡快食用完。
『叄』 怎樣做酸奶
食材
牛奶
500ML
酸奶
100克
糖
6克
蜂蜜
適量
步驟
1.把准備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙,消毒殺菌。
2.把牛奶倒入消毒好的盒子內,再加入白糖.
3.將盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒(
讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的,
沒有經驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續稍稍加熱).
4.加熱好的牛奶中倒入酸奶,並攪拌均勻.
5.將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個小時後,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱,不使其繼續發酵,而且味道也更好.
『肆』 酸奶是怎麼做出來的
很多人都知道酸奶對腸道有保健作用，也因其獨特的風味與豐富的營養而深受人們喜愛，可是這么多年你喝的酸奶是「真」酸奶嗎？
喝酸奶要注意哪些問題？
1.喝酸奶要適可而止。對普通人來說，每天250克～500克比較適宜。
2.酸奶不可隨意搭配。酸奶不可與香腸、 臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉製品內添加了亞硝酸鹽，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些葯物同服，如一些抗生素，因為抗生素可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
3.喝酸奶有適宜時間。建議飯後1～2小時喝酸奶，因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度更適合乳酸菌生長。
4.酸奶並不是老少皆宜。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後慎喝酸奶，1歲以下的幼兒也不宜喝酸奶。
『伍』 酸奶怎麼做
是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
『陸』 做酸奶怎麼做
材料
全脂牛奶500g，瓶裝原味酸奶60g，白砂糖12g。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將牛奶和糖倒入電飯煲稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度～42度(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將原味酸奶倒入牛奶中拌勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6～8小時即可。（注意：酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，一定要保溫狀態，否則做不出來酸奶。另外，用酸奶機會更加方便。）
注意：
1、酸奶做好了之後是沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。可以加上白糖、蜂蜜、水果、果蓉等調味
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做原料，做出來的酸奶也會更濃香好吃。
『柒』 酸奶怎麼做求詳細的教程
一、自製酸奶
全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML
製作工藝：
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%