㈠ 如何製作手工面條
手擀麵需要准備的食材：麵粉、雞蛋、鹽、溫水
具體做法：
第一步：家裡有麵粉的別做蛋糕、麵包了，一起來做手擀麵吧。盆中加適量麵粉、小半勺鹽，這就是今天要講的加一點它，指的就是加鹽，可以增加面團筋性不粘連。接著打入一個雞蛋，這是增加韌性和口感爽滑的關鍵，加雞蛋和不加的差別很大的，所以在家做手擀麵，只需加鹽和雞蛋就可以了。取適量溫水，一定要用溫水哦，邊倒邊攪拌，攪至沒有乾麵粉，下手揉成硬面團，盆口封上保鮮膜醒發30分鍾。做手擀麵的面團一定要調得硬一些，俗話說得好：軟面餃子硬面湯，硬點面條才會勁道。
第五步：做好的手擀麵使勁抖一抖，讓乾麵粉均勻散布開，面條就大功告成了，根根分明又勁道，每次做手擀麵兒子都能吃兩大碗，那叫一個香。煮麵條的時候水一定要加夠了，只多不能少，和煮餃子是一個道理，水窄了容易煮成一鍋糊。水開後下入面條，每開一次鍋要點一碗涼水，一共點兩次涼水三個開鍋，面條就煮熟了，撈出過涼，保證面條Q彈爽滑。
㈡ 面條的製作方法
麵粉 500克
鹽 4克
雞蛋 1個
食用小蘇打 3克
食用油 10克
清水 180克
玉米澱粉 適量
自製手工面條的做法
將鹽、小蘇打放入水中溶解後加入麵粉里，然後加入雞蛋，攪打成絮狀後，再加入食用油。將面團揉制光滑後，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室醒發一個小時。
將醒發後的面團分成3份，每份用手工擀成長方形或橢圓形。
然後將壓面機調制0檔，送入擀好的面塊，反復壓2-3次。每次壓好後，麵皮上面撒上一層玉米澱粉再壓第二次，防粘且順滑。
然後逐步調檔，我用的馬卡多共有九檔，每加一檔麵皮會變薄一些，麵皮的厚薄根據個人口感喜好控制，我一般做面條喜歡把麵皮調到6檔，厚度就比較合適了。
麵皮壓好後，用配件壓成細面或者粗面。
也可將麵皮壓成餃子皮、混沌皮、燒賣皮等。
自己做的面條韌性極好，不易斷。
按分量分好後可存放於冰箱里，隨吃隨取。
自己手工做的面條筋道，水煮麵湯清亮，且耐煮。
半碗高湯、一杯清水、五錢豬油、一勺醬油、幾根豌豆尖配上這自製的手工面條足以成為冬日裡的幸福美味😄😋
㈢ 怎樣做手工面
主料：雞蛋一個，水100克，麵粉290克，可可粉5克，肉丁適量，洋蔥丁適量
輔料：糖適量，油適量，味精適量，豆瓣醬適量，鹽適量，味精適量
步驟：
1、雞蛋打在盆內，加入鹽少許，水100克，打散。
2、加入麵粉，慢慢揉成面團。
3、面團分成兩塊，其中一塊加入可可粉，揉成咖啡色的面團。
4、將兩塊面團摞起來（中間千萬別放麵粉），用擀麵杖擀成圓餅。
5、用擀麵杖捲起面餅，用雙手慢慢按壓，再伸開。
6、撒麵粉，抹勻。再次用擀麵杖捲起，用雙手按壓。重復這個動作，直至將面餅擀至想要的大小或者是厚度。
7、用擀麵杖將面餅捲起，將擀麵杖抽出。
8、用刀將面條切開，抖摟散開，面條就做好了！
9、洋蔥切丁，豬肉切丁。
10、平底鍋內放油，燒熱，加入洋蔥丁和豬肉丁爆炒，至豬肉熟，加入豆瓣醬。
11、加入少許水，燒一會，加入白糖、味精調味即可。
12、鍋內燒開水，加入少許鹽，防止粘連。將面條倒入鍋內，面條煮熟即可。要是一次吃不完可以用點涼水拔一下，這樣也不會粘一起。
13、黃瓜切絲，胡蘿卜切絲備用。
14、吃的時候將面條舀入碗內，放點蔬菜絲，加上豆瓣醬攪拌均勻即可
㈣ 家裡就一個人喜歡吃面，怎麼做手工面方便呢
“手工面”是北方人最喜愛的主食，一周至少吃五次，在家中佔了主體地位，製作“手工面”是一項非常繁瑣的工作，別看吃著方便，這得需要多道工序，我採用製作手工面的竅門，既方便又可長期儲存。
結 語
這樣的“手工面”既方便又勁道，操作起來又簡單，這是非常實用的小竅門，希望能夠解決你的燃眉之急，給你一定的幫助，再不會因為吃“手工面”發愁了,我用的方法既方便又快捷，大家還有什麼更好的方法嗎？冷凍的面操作起來更簡單，比晾乾的面要方便的多。
㈤ 手工面條的做法
做法如下：
一、用料
麵粉 300克 、 水 140克 、 鹽 4克 、 玉米澱粉 適量
二、手工擀麵條的步驟
1、面，水，鹽，活在一起，揉成面團，醒面20分鍾左右，揉成光滑面團。面要和的硬一些。
拓展資料
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
㈥ 手工製作春卷皮要如何和面
用料
主料
烹飪技巧
原本是想用攪拌機來制面團的，後來發現機器還不如手工快，又改了手工。
烤制麵皮的時候鍋的溫度不宜太高，維持中小火，能將麵皮烘熟就行。
做好的麵皮不要單張散放，疊放成一摞，以免干結。
㈦ 為什麼都說手工面比機器面好吃
凡是喜歡吃面條的人，差不多都有這樣的感覺：那就是即使用同一品種的麵粉，手擀的面條手工面就是比機制面條好吃。這手工面條富有彈性不說，口感也筋道。而機制面條大多口感差。我們來看看手工面與機器面有哪些區別：
手工面煮熟快
三、煮麵（手工面煮熟快）
我們食用的面條大多是用水煮製成熟，這點大家早就清楚。可還有不清楚的是，在水煮麵條的過程中，手擀麵條和機制面條之間還存在著很大的差別。 煮麵條時，水是良好的傳熱介質。當把水加熱至沸騰後下入面條，水會將溫度傳遞給面條，並促進面條成熟。於是，就出現了手工擀麵與機制面的差別，這是容易被人忽略的問題。
我們先以手擀麵條為例，分析一下水煮的過程。當面條放入沸水鍋後，因手工擀麵本身的含水量較多，而水又是良好的傳熱介質，所以外面的水溫通過面條中的水分，很容易傳遞到面條內部，當內部溫度達到100℃時，稍煮數分鍾面條就完全成熟了，撈出便成。但是，機制面條在煮制時，就是另外一番情形，尤其是經過干制的掛面條，缺點更為突出。由於機制面條本身所含的水分很少，特別是干制的掛面幾乎無水分，而面條又不能當理想的傳熱介質，所以，只能靠鍋中水分將面條逐漸浸濕後，才能傳熱並慢慢將面條制熟。據此，機制面條在水鍋中成熟的速度要慢得多。通常，煮機制面條的時間是煮手擀麵條時間的2倍以上。實踐證明：機制面條的煮制時間越長，面條的水解程度就越嚴重，最終會造成面條品質較差，也就是說，它絕沒有手擀麵條入口後的那種彈性和筋道感覺。
綜上所述，雖然說手工面與機器面的區別，但是已經是哲學物理等方面的知識了，工藝流程決定面條彈性，筋道，耐煮等好吃的因素，機器最主要沒有完全達到手工面的含水量，用力角度，內部結構破壞性等設計，自然就沒有手工面好吃。
愣娃是地道北方人，手工面也是經常製作，工藝流程比較熟悉，也是本人原創的做法和觀點，喜歡的多加關注愣娃，點贊，轉發分享出去，讓更多的人馬上行動起來，製作好吃的手工手撖面給家人。不同的觀點可以在評論區留言給我，我會及時回復共同努力學習，多交流。
㈧ 製作手工面條的方法與步驟
今天分享一個不用擀麵，做「手工面條」的方法
我們家人都喜歡吃面條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和面，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的面條，有的商販為了保證良好的賣相，保存的時間能夠久一點，會在面條里添加一些食品添加劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工面條做法，把面塊瞬間變成面條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧
1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團！3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾！4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑！5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊！6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右！7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條！8、把面條放入開水中，大火煮熟！9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯！10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花！11、用勺子攪拌均勻，美味即成！
㈨ 面條的做法步驟
自製手工面條
用料 ：麵粉 500克 鹽 4克 雞蛋 1個 食用小蘇打 3克 食用油 10克
清水 180克 玉米澱粉 適量
自製手工面條的做法
將鹽、小蘇打放入水中溶解後加入麵粉里，然後加入雞蛋，攪打成絮狀後，再加入食用油。將面團揉制光滑後，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室醒發一個小時。
半碗高湯、一杯清水、五錢豬油、一勺醬油、幾根豌豆尖配上這自製的手工面條足以成為冬日裡的幸福美味
㈩ 自製嬰兒面條的做法
【自製寶寶面條】
1. 寶寶面條：青菜葉20克，水燒開菜葉炒一下水，然後加水30克打成菜泥後約46克加麵粉
100克做成青菜面。
2. 機打面條：麵粉500g、水約150g、1隻雞蛋、鹽1g，食用鹼0.5g（可不加）。澱粉手粉
3. 手擀麵條：麵粉500g、水約180g、1隻雞蛋、鹽1g、食用鹼0.5g（可不加）。澱粉手粉
用料
去皮胡蘿卜 90g
普通麵粉 150g
玉米澱粉 適量
自製寶寶面條的做法
胡蘿卜去皮取90g切成薄片，放蒸鍋蒸10~15分鍾，蒸到軟就可以，蒸好連碗里的水汽約95g